Goede koffie begint met de juiste hoeveelheid. Te weinig en je koffie wordt slap, te veel en het smaakt al snel bitter. Maar hoeveel gram koffie heb je nu eigenlijk nodig per kop? In deze blog lees je alles over de ideale dosering, handige tips en hoe je de smaak naar jouw wens aanpast.

Gram Koffie Per Kopje: Verschillende Zetmethoden

Niet alleen de hoeveelheid koffie is belangrijk, ook de manier waarop je de koffie zet speelt mee. Hieronder vind je de hoeveelheden water (in ml) en koffie per kopje. Gebruik deze richtlijnen en pas ze vervolgens aan op basis van je persoonlijke voorkeur.

Filterkoffie

Voor een standaard kop filterkoffie of een 'gewone' koffie wordt meestal een richtlijn aangehouden van 7 tot 9 gram koffie per kopje van 120 milliliter. Dit is ongeveer één afgestreken maatschep of één volle eetlepel gemalen koffie. Zet je een grotere mok? Dan kun je beter uitgaan van 10 tot 12 gram.

Filterkoffie is ook heerlijk voor op kantoor! Maar hoe zet je de beste filterkoffie eigenlijk? Hoeveel schepjes heb je nodig voor de juiste verhouding? Je herkent het geluid vast nog wel van vroeger: het gepruttel van het water dat door het koffiefilter zakt. Voor veel mensen roept dit een nostalgisch gevoel op.

Filterkoffie dankt zijn naam aan de techniek die wordt gebruikt bij het zetten. Bij filterkoffie wordt namelijk een papieren filter gebruikt. Hier worden gemalen koffiebonen in gedaan, waarover vervolgens heet water wordt gegoten. Zo drupt de verse koffie uit het filter. Tot slot wordt de koffie opgevangen in een kan en voilà: het is klaar om te serveren.

Het aantal schepjes koffie dat je nodig hebt ligt aan drie belangrijke factoren: de hoeveelheid water, de juiste type filtermaling en de gewenste sterkte van de koffie. Allereerst is het belangrijk om te weten hoeveel water je nodig hebt.

De meest ideale manier om de hoeveelheid koffie te bepalen, is om je filterkoffie te wegen. De richtlijn voor de dosering van een kopje filterkoffie is ongeveer 7 gram gemalen koffie per 100 tot 125 ml water. Ook kun je door middel van een maatschepje eenvoudig de juiste dosering koffie afmeten.

Espresso

Voor espresso geldt vaak 7 gram per shot.

Voor één shot espresso wordt standaard 7 tot 9 gram koffiebonen gebruikt. Tegenwoordig gebruiken barista’s steeds vaker een dubbele of zelfs een triple shot. Deze hogere dosering is nodig om voldoende weerstand te creëren en zo de gewenste smaakcomponenten te onttrekken.

Om een dubbele espresso (ook wel een doppio genoemd) te maken heb je 14 tot 18 gram koffie nodig. Het is belangrijk dat je een groter filterbakje kiest om een te natte puck te voorkomen.

Om een triple shot te maken heb je ongeveer 21 gram gemalen koffie nodig. Je kunt je voorstellen dat de weerstand van een dosering van 21 gram veel groter is dan bij een enkele of dubbele shot. Daarom heb je hiervoor een professionele espressomachine en koffiemolen nodig.

Een volautomatische koffiemachine gebruikt vaak tussen de 7 en 14 gram gemalen koffiebonen voor het zetten van een willekeurige koffie.

Espresso is sterker geconcentreerd, dus je gebruikt 7 gram voor 30 ml.

De Perfecte Dosering: Tips en Trucs

De beste manier om de perfecte dosering voor jouw koffie te vinden, is door te experimenteren. Begin met de algemene richtlijnen en pas deze aan op basis van jouw smaakvoorkeur.

Vind je je koffie te slap? Voeg de volgende keer een gram extra toe. Is het te sterk of bitter? Gebruik iets minder koffie, of kies een mildere boon, bijvoorbeeld van Celeste d'Oro.

Jazeker, lichte of donkere branding kan invloed hebben op de sterkte.

Hoeveel Kopjes Koffie Haal Je Uit Een Kilo Bonen?

Bij een gemiddelde dosering van 10 gram haal je zo’n 100 kopjes koffie uit 1 kilo koffiebonen.

Hieronder vind je het aantal kopjes dat je uit een kilo haalt op basis van verschillende hoeveelheden koffie per kopje. De prijs is berekend op basis van onze voordeligste koffie: onze Dark Roast voor 22 euro.

Hoeveelheid Koffie Per Kopje Aantal Kopjes Per Kilo
7 gram 142
8 gram 125
9 gram 111
10 gram 100
12 gram 83

Koffiebonen in een Kilo

Een koffieboon weegt gemiddeld 0,13 gram. Dit betekent dat je uit een kilo koffiebonen 7692 bonen haalt. Aangezien er twee koffiezaadjes in één koffiebes zitten, heb je voor een kilo koffiebonen 3846 koffiebessen nodig.

Houd er rekening mee dat koffiebonen verschillen in formaat.

  • Arabica koffiebonen zijn vaak kleiner dan Robusta koffiebonen.
  • Afrikaanse koffiebonen zijn doorgaans kleiner dan koffiebonen uit Azië of Zuid-Amerika.
  • Donker gebrande koffiebonen zijn minder dicht (“dense”) dan lichtgebrande bonen, wat betekent dat ze lichter zijn ondanks hetzelfde formaat.

Uiteindelijk draait alles om smaak en persoonlijke voorkeur. Met bovenstaande richtlijnen zet jij voortaan precies de koffie die jij lekker vindt.

labels:

Zie ook: