Op de vraag hoeveel gram koffie per kop filterkoffie nodig is, is geen eenduidig antwoord te geven. De juiste dosering voor de ideale koffie is voor iedereen anders, want er zijn veel verschillende koffievoorkeuren. Ook het aantal kopjes maakt een verschil bij het zetten van koffie.
Naast het aantal scheppen, ofwel de dosering, moet je bij het zetten van koffie ook rekening houden met de temperatuur van het water en de hoeveelheid water die je gebruikt. Daarnaast zijn er SCAA regels. Deze regels zijn de basis voor het zetten van een goede kop koffie.
De basis: hoeveel koffie per kop?
Het draait allemaal om de juiste hoeveelheid koffie die je per 100 ml water in het filter van je koffiezetapparaat doet. Sommigen gaan daarbij zover dat ze daar een weegschaal voor gebruiken, wat natuurlijk het meest nauwkeurige resultaat oplevert. Maar er is ook een eenvoudige en snelle manier.
Als je niet steeds je weegschaal erbij wilt pakken, volg dan dit principe: gebruik per 200 ml water een ruime eetlepel of een vol koffieschepje. Dat komt neer op zo’n 7 gram gemalen koffie. Je krijgt dan een milde koffie.
- Houd je van milde koffie? Dan hanteer je de regel hierboven.
- Houd je van wat sterkere koffie? Dan gebruik je 2 afgestreken lepels of koffieschepjes. Dat is ongeveer 10 gram per 200 ml.
- Ga je voor een echt straffe bak? Dan hanteer je 2 maal de basisregel: 2 ruime eetlepels of volle koffieschepjes. Dat komt neer op 12 tot 14 gram per 200 ml.
Hoeveel water voor de perfecte verhouding?
Op het waterreservoir van je koffiezetapparaat en vaak ook op de glazen kan staat vaak een schaalverdeling met het aantal kopjes of milliliters. Daarbij wordt per kopje meestal tussen de 100 en 150 ml aangehouden. Een koffiekopje bevat volgens ons al gauw 200 ml, dus dat is ook de inhoud die wij hier aanhouden voor een kopje. Drink je liever uit een mok (wat wij heel goed begrijpen), houd dan per mok 300 tot 400 ml aan.
Verschillende soorten koffie en hun dosering
Voor een lekkere pot filterkoffie, heb je ongeveer 5 flinke eetlepels gemalen koffie nodig. Hoeveel scheppen koffie per pot, hangt natuurlijk weer af van hoeveel water je gebruikt. Gebruik je die 5 scheppen? Dan is 1 liter water voldoende en heb je ongeveer 5 tot 6 kopjes koffie. Voor filterkoffie maak je gebruik van gemalen bonen, die het liefst licht tot medium gebrand zijn.
De echte klassieker onder de zetwijzen is natuurlijk een espresso. Een goede espresso begint met de juiste koffiebonen en een fijne espressomaling. Per espresso gebruik je ongeveer 7 tot 9 gram koffie. Een dubbele espresso maak je veelal met een dubbele hoeveelheid gemalen bonen maar dit is ook afhankelijk van de zetwijze. De lekkerste espresso’s maak je met een goede espressomachine, zoals de Quick Mill koffiemachine.
Tips voor het zetten van de perfecte filterkoffie
Je ziet tegenwoordig steeds vaker dat mensen een espresso apparaat in huis hebben. Daarmee maken ze dan allerlei koffiespecialiteiten, zoals cappuccino, espresso en lungo. Daar is niks mis mee, maar wij blijven verzot op filterkoffie. Die smaakt het best als je onderstaande tips volgt:
- Gebruik vers water. Doe niet meer water in het apparaat dan de hoeveelheid koffie die je wil zetten.
- Maal je koffiebonen zelf. De lekkerste koffie zet je van versgemalen bonen, hoe verser hoe beter. Vanaf het moment dat de bonen gemalen zijn beginnen ze hun smaak en aroma te verliezen. Kun je nagaan hoeveel smaak er verloren is gegaan voordat een pak gemalen koffie in de supermarkt ligt.
- Spoel het koffiefilter eerst door. Gebruik je papieren filterzakjes? Misschien ben je eraan gewend geraakt, maar die geven vaak een papiersmaakje af aan de koffie. Het helpt als je vooraf de filterhouder even doorspoelt met warm water.
- Gebruik grof gemalen koffie. Voor optimale smaak en aroma gebruik je grof gemalen koffie. Te fijn gemalen koffie resulteert in bittere smaken.
- Heb je geen koffiemolen en wil je er ook geen aanschaffen? Loop dan eens binnen bij een koffiebranderij of de plaatselijke koffiebar en vraag of ze koffiebonen voor je kunnen malen.
Hoeveel kopjes koffie uit 1 kilogram koffie?
Hoeveel kopjes koffie je uit een kilo koffie haalt hangt er van af. Hou je van sterke koffie, dan haal je minder kopjes uit een kilo dan iemand die van milde koffie houdt.
| Sterkte van de koffie | Gram koffie per kopje (200 ml) | Aantal kopjes uit 1 KG bonen |
|---|---|---|
| Mild | 7 gram | Ongeveer 142 kopjes |
| Normaal | 10 gram | Ongeveer 100 kopjes |
| Sterk | 14 gram | Ongeveer 71 kopjes |
Disclaimer: houd hier rekening mee
De gewichten en hoeveelheden waar we het hierboven over hebben zijn gemiddelden. Het gewicht van gemalen koffie kan namelijk variëren:
- Door de maalgraad. Grof gemalen koffie neemt meer ruimte in dan fijn gemalen koffie. Een lepel fijn gemalen koffie weegt daarom iets meer.
- Door de brandgraad. Donker gebrande koffie heeft een lager soortelijk gewicht dan licht gebrande koffie. Een afgestreken eetlepel donker gebrande koffie weegt ongeveer 5 gram, een afgestreken eetlepel licht gebrande koffie ongeveer 6 gram. (bron: reddit).
Extra tips voor perfecte koffie
Zoals het spreekwoord luidt: een goed begin, is het halve werk. Dat geldt ook voor het zetten van koffie. Met een paar eenvoudige stappen, maak jij je koffie nog lekkerder.
- Maak bijvoorbeeld altijd het papieren koffiefilter even vochtig voor je de koffie zet. Het filter neemt dan minder vocht op, waardoor er minder smaak verloren gaat. Ook spoel je daarmee de papiervezeltjes weg.
- Verwarm ook je koffiekopjes even voor, bijvoorbeeld door er warm water in te gieten. Dan blijft je koffie langer op temperatuur.
- Past je filter net niet helemaal in de houder? Vouw hem dan op maat met de plakrand.
Lekkere koffie zetten doe je uiteraard met de beste kwaliteit bonen. De smaak van je kopje koffie wordt beïnvloed door de temperatuur van het water dat je gebruikt. Te heet water zorgt dat de koffie verbrand en te koud water is natuurlijk ook niet lekker.
Filterkoffie verliest sneller zijn smaak dan koffiebonen. Dat komt omdat de koffie al gemalen is. Om de smaak zo lang mogelijk goed te houden, moet je de koffie goed bewaren. Open nooit een nieuwe verpakking voordat de oude op is. De koffieverpakkingen van D.E zijn zo gemaakt, dat de koffie zijn smaak zo lang mogelijk behoudt.
Veelgestelde vragen
Hoeveel schepjes koffie voor 2 kopjes?
Voor 2 kopjes koffie van elk 200 ml (dus in totaal 400 ml) gebruik je 2 ruime eetlepels als je van milde koffie houdt.
labels:
