De granaatappel, ook wel de paradijsappel genoemd, is een vrucht met vele toepassingen in de keuken. Of het nu als bijgerecht, decoratie of in een fruitsalade is, deze rode vrucht is een ware traktatie. Oorspronkelijk komt de granaatappel uit het Oosten en wordt er gezegd dat het de vrucht was die Eva aan Adam gaf.

Wat is een granaatappel?

Laten we maar meteen met de deur in huis vallen: de naam van deze vrucht is hartstikke misleidend. Een granaatappel is namelijk helemaal geen appel. Maar wat is granaatappel dan wel? Deze fotogenieke vitaminebom is…een bessensoort! Je bent zeker niet de enige die door zijn formaat en rode schil op het verkeerde been is gezet, maar vanaf nu vergeet je dit vast niet meer.

Tegenwoordig worden granaatappelpitjes geprezen als een “superfood” vanwege de gezonde ingrediënten. Granaatappels waren in de oudheid een symbool van liefde en vruchtbaarheid, maar ook van overheersing en macht. De rode zaden van de granaatappel smaken fruitig en zuur, soms bitter, en bevatten veel vitamine C. Alleen de rode zaden in de granaatappel kun je eten. Deze worden in verschillende kamers in de vrucht bewaard.

Gezondheidsvoordelen van Granaatappel

De granaatappel zou tal van positieve effecten op de gezondheid hebben. Toch bevatten granaatappels veel vitamines en mineralen, evenals secundaire plantaardige stoffen, vooral polyfenolen, waarvan wordt gezegd dat ze een antioxiderende werking hebben. Granaatappels bevatten een bovengemiddelde hoeveelheid kalium en andere bioactieve plantaardige stoffen (polyfenolen), die onder andere kunnen beschermen tegen ontstekingen en aderverkalking. De ingrediënten van de granaatappel verlagen de bloeddruk, zijn goed voor de hersenen, lever en darmen.

Hier zijn de belangrijkste gezondheidsvoordelen van granaatappelpitjes op een rij:

  1. Antioxidanten: Hoge concentraties punicalagin en punisch zuur.
  2. Ontstekingsremmend: Goed voor de darmen en vermindert ontstekingen.
  3. Kankerbestrijdend: Vertraagt of stopt de groei van kankercellen, vooral bij prostaatkanker.
  4. Gewrichtspijn: Bevat stoffen die enzymen aanvallen die schade aan de gewrichten veroorzaken.
  5. Verlaagt de bloeddruk: Kan helpen de bloeddruk te verlagen.
  6. Cholesterolniveau: Verlaagt het cholesterolniveau en de hoeveelheid triglyceriden in het bloed.
  7. Bloedtoevoer: Stimuleert de bloedtoevoer en kan helpen bij erectiestoornissen.
  8. Bacteriën en schimmels: Bestrijdt schadelijke bacteriën en schimmels.
  9. Geheugen: Kan het geheugen verbeteren.
  10. Hersenen: Antioxidanten in de schil kunnen helpen bij het voorkomen van gehoorschade en problemen met de hersenen, zoals alzheimer.

Hoe Granaatappel te Snijden en Pellen

Er zijn verschillende manieren om een granaatappel te snijden en de pitjes te verwijderen:

Methode 1: Kruiselings Snijden en Slaan

  1. Snijd de granaatappel kruiselings doormidden.
  2. Leg het snijvlak plat op de linkerhand, met de vingers gespreid.
  3. Sla met de rechterhand hard op de schil, waardoor de zaadjes eruit vallen.

Methode 2: Openen en Lepelen

  1. Open de vrucht zoals in methode 1.
  2. Schep vervolgens de zaadjes eruit met een lepel.

Methode 3: Onder Water Pellen

Wil je weten wat de beste manier is voor granaatappel pellen?

  1. Snij de granaatappel doormidden met een scherp mes.
  2. Verdeel de helft in 2 parten.
  3. Neem een grote kom met water en leg de granaatappel hier in.
  4. Met je vingers trek je nu heel voorzichtig de granaatappelpitjes los.
  5. Ga zo door tot je alle pitjes losgetrokken hebt.
  6. De granaatappelpitjes zakken naar de bodem en de vliesjes drijven naar boven.
  7. Haal de vliesjes eenvoudig uit het water.

Door deze methode te gebruiken, voorkom je dat je hele aanrecht onder de rode spetters komt te zitten.

Methode 4: Vierkantje Snijden en Openbreken

  1. Snijd daarvoor in de bovenkant van de schil een vierkantje en haal de schil eruit.
  2. Je ziet nu de witte schil door de granaatappel heen lopen.
  3. Dat vierkantje trek je er vervolgens vanaf: wat je nu ziet is een witte kern en een zestal compartimenten aan pitjes, telkens afgescheiden door een dun wit vliesje.
  4. Op deze manier kun je de vrucht openbreken en kun je de middelste witte kern er in zijn geheel - inclusief de vliesjes - er voorzichtig uittrekken.

Tip: Voorkom Spetters

Er is minder spatten als het fruit uit elkaar valt in een grote kom gevuld met koud water. Met deze onder water methode heb je geen last meer van rondvliegende spetters en het schoonmaken gaat een stuk gemakkelijker.

Hoe een Rijpe Granaatappel te Kiezen

Een granaatappel rijpt niet meer, dus zorg er bij het winkelen voor dat je alleen rijp fruit koopt. Let op de volgende punten:

  • Kleur: Felrood wil zeggen dat ze goed rijp zijn en als ze beetje bleekjes kijken, dan zijn ze nog niet rijp.
  • Uiterlijk: Mooie, glanzende granaatappels lonken naar je vanuit het schap.
  • Schil: Zachte of verkleurde delen van de schaal duiden op een rotte binnenkant.

Granaatappel Recepten

Granaatappel is een heerlijke en prachtige vrucht om te zien. De granaatappelpitjes zijn lekker fris en fruitig van smaak. Het is de ideale smaakmaker in salades, desserts of om een lekkere siroop van te maken. Granaatappel is een heerlijke toevoeging aan salades, dressings, je schaaltje yoghurt en in Midden-Oosterse gerechten. In combinatie met aubergine kun je nooit de mist in gaan.

Hier zijn enkele suggesties om granaatappelpitjes te eten:

  • Granaatappelpitjes met yoghurt als dessert of ontbijt.
  • In salades voor een frisse en fruitige smaak.
  • Als garnering op couscous.
  • In Midden-Oosterse gerechten, zoals op hummus of in een marinade als granaatappelmelasse.

Enkele aanbevolen recepten:

  • Fattoush salade met granaatappel.
  • Dessert met granaatappel.
  • Gepofte aubergine met granaatappel.

Granaatappel Schil Gebruiken

Niet alleen de pitjes zijn super gezond, ook de schil zit boordevol gezonde voedingsstoffen. Bewaar de schillen van je granaatappels! Leg de schil op de vensterbank bij een raam waar de zon direct op schijnt. Je kunt het poeder van de granaatappelschil gebruiken om thee mee te zetten. Zo krijg je de gezonde stoffen uit de granaatappelschil binnen.

De granaatappelschil kan ook gebruikt worden voor:

  • Het verwijderen van tandplak.
  • Het genezen van een keelontsteking (thee).
  • Het tegengaan van botverlies.

Waar te Koop en Hoe te Bewaren

Bij de meeste supermarkten kun je prima terecht als je granaatappels wil bemachtigen. Als hij niet als volledige vrucht in de schappen ligt, kun je vaak wel de pitjes kopen. Die liggen zowel in de koeling als in de diepvries. Gebruik de vrucht zo vers mogelijk, dan is hij het lekkerst. Een granaatappel bewaar je buiten de koelkast. Heb je een verpakking gekocht met alleen de pitjes? Bewaar hem dan in de koelkast.

labels:

Zie ook: