Liefhebbers van de Griekse eilanden hebben 'm ongetwijfeld al eens gedronken: een frappe. Het staat op letterlijk elk Grieks menu en het is een ware delicatesse. Maar wist je al dat een frappe maken - gewoon zelf thuis dus - heel makkelijk is? De Grieken doen het simpelweg nét iets anders dan alle anderen.

Frappé is voor koffieliefhebbers een lekkere, koele verfrissing op een hete dag. De naam frappé komt uit het Frans, waarmee drankjes bedoeld worden die gekoeld zijn met ijs.

Wat is Griekse Frappé?

Griekse frappé is een ijskoffie. Maar anders dan de ijskoffie die we in Nederland kennen. Je maakt hem namelijk met oploskoffie. Het liefst een beetje sterk.

Frappé (Φραπέ) wordt uitgesproken als frah-peh. Het is ijskoffie, een echt Grieks zomerdrankje. De weinige ingrediënten, ijsblokjes, volle melk, oploskoffie en bruine suiker worden gemengd tot een ijskoude drank met een rijke en schuimende textuur en een duidelijke koffiesmaak die bijna lijkt op een koffieslushie.

Variaties op Frappé

Ik ben dol op de Griekse frappé. Wat ik ook superlekker vind, is de frappé met een bol vanille-ijs erin. Hmmm, dat kan ik iedere dag wel drinken. Maar dat doe ik maar niet. Daarom varieer ik tussen de ‘normale’ frappé en de frappé met ijs.

Erg lekker is het ook als je 1 of twee bolletjes vanille of chocolade ijs (of een andere smaak) aan de Frappé toevoegt. Als je van een zoete koffiedrank houdt die misschien wat meer op een dessert lijkt, gebruik dan wat vanille-extract of meng er een heerlijke zelfgemaakte chocoladesaus doorheen voor een rijke chocoladesmaak als aanvulling op de koffie.

Frappé - zoet, medium of zonder suiker?

Frappé is het verkoelende antwoord van Griekenland op ijskoffie en iets dat je moet proberen als je in Griekenland bent. Meestal wordt het geserveerd in een groot glas met een rietje - perfect om mee te nemen naar het strand of tijdens een wandeling. Natuurlijk kun je in elk café of taverne aanschuiven - in Griekenland is een frappé nooit ver weg!

Wanneer je je frappé bestelt, wordt je gevraagd of je deze glykós (zoet), métrios (medium) of kétose (dat wil zeggen zonder suiker) wilt, en afhankelijk van de smaak krijg je deze zoals je deze wilt. Een echte frappé wordt gemaakt van koffiepoeder dat wordt gemengd met echt koud water en desgewenst melk. Om het zo verfrissend ijskoud te maken, wordt het geserveerd met ijsblokjes.

Ingrediënten voor Griekse Frappé (1 glas)

  • 2 Tbsp. oploskoffie (bijvoorbeeld Nescafé, van die korrels)
  • 1 tsp. suiker naar smaak (1 eetlepel kan ook)
  • 30 mL koud water (ongeveer 2 eetlepels)
  • ijsblokjes
  • (plantaardige) melk naar smaak

Bereiding van Frappé: hét recept voor de ultieme Griekse ijskoffie

  1. Klop de koffie met de suiker en het water met een melkkloppertje, garde of mixer tot een luchtig, meringue-achtig geheel.
  2. Vul een glas met ijsblokjes, een scheut melk naar smaak en top met het fluffy koffiemengsel.

Tips voor de perfecte Frappé

  • Het geheim achter een goede Griekse frappé is het gebruik van Griekse oploskoffie zoals Nescafé of Nektar.
  • Echte Griekse oploskoffie schuimt net wat beter en steviger op en is simpelweg gewoon beter van smaak.
  • Een andere belangrijk gegeven voor een ijskoude frappé is dat je water uit de koelkast en koffiemelk (mits je dat gebruikt) ook koel bewaard en gebruikt.

Mix het ijswater, de oploskoffie en zoveel suiker als je wilt ongeveer 15 seconden, of tot je een dik en romig schuim hebt. Vul een hoog glas met ijsblokjes en ijskoud water. Als je van melk in je koffie houdt, meng de frappé er dan ook mee. Serveer in een hoog glas met een rietje. Eet smakelijk!

Waar koop je Griekse oploskoffie?

Op zoek naar die klassieke Griekse oploskoffie voor frappé? Zoek niet verder! Met 100 of 200 gram oploskoffie voor frappé van Nescafé haal je voldoende in huis.

Qua bereiding en smaak gaat er niks boven de oude vertrouwde Nescafé. De ideale start van je dag. In handig hersluitbaar blik.

Griekse koffie

Griekse koffie (ελληνικός καφές) is in heel Griekenland erg populair. Griekse koffie wordt altijd zonder melk gedronken. Het is wel in verschillende varianten te bestellen: σκέτο (zonder suiker), μέτριο (middelzoet) of γλυκό (zoet).

Benodigdheden voor Griekse koffie (4 kleine kopjes)

  • Ongeveer 1,5 el fijngemalen koffie
  • 3 dl water
  • een paar theelepels suiker

Bereidingswijze:

  1. Verwarm eerst het water en de suiker in de pan. Het mag niet koken, dus houd het in de gaten.
  2. Giet als het heet is de fijngemalen koffie erbij en roer tot het begint te koken.
  3. Zodra de koffie stijgt, haal je hem van de hete plaat. Zet het terug op de plaat en herhaal dit 2 keer. Dan is de koffie klaar!

labels:

Zie ook: