De Griekse salade is een klassiek gerecht dat bekend staat om zijn gedurfde smaken en eenvoudige bereiding. Een verrukkelijke salade, bommetje vol verse groenten en vitamines, die je onmiddellijk naar een Grieks eiland transporteren. Onze Griekse salade, ook wel horiatiki genoemd, is daar een mooi voorbeeld van. Een bord vol kleur, frisheid en een tikkie pit. Deze salade is absoluut niet moeilijk en heb je in een kwartier op tafel.

Voor veel Griekse recepten is de eenvoud van het recept en het gebruik van verse ingrediënten de grote kracht. Maar het geheim van een goede Griekse salade zit in de kwaliteit van de ingrediënten die je gebruikt. Het bevat de ingrediënten die je bij een Griekse salade verwacht. Tomaat en komkommer met rode ui, feta en olijven. Simpel.

De basis ingrediënten

Een van de belangrijkste ingrediënten van de Griekse salade is feta. Voor mij de ultieme basis. Neem een blok, prak het met een vork in een saladekom, besprenkel met olijfolie, oregano, peper en zout en bouw daar de rest van de salade bij. Om de salade compleet te maken, top ik hem af met een tweede blok feta.

Naast feta zijn er nog andere belangrijke ingrediënten:

  • Tomaten: Een onmisbaar onderdeel van de Griekse salade.
  • Komkommer: Lekker knapperig en verkoelend.
  • Rode ui: Deze ui variant heeft een milde smaak die goed past bij de andere ingrediënten en voegt een lichte scherpte toe aan de salade.
  • Olijven: Deze zoute en hartige vruchten voegen een heerlijke umami-smaak toe aan het gerecht. Ik gebruik graag kalamata-olijven, vanwege hun unieke smaak en stevige textuur.

Variaties en tips

In Griekenland is het gewoon een kwestie van zoete tomaten, komkommer, rode ui, olijven en feta mengen. De feta snijden ze dan in grote repen. er overheen gaat hele lekkere olijfolie, wat citroensap en oregano. That’s it. Wij doen praktisch hetzelfde, we voegen alleen nog sla toe. En de feta verkruimelen we een beetje zodat je bij ieder hapje een klein beetje van die heerlijke feta eet.

TIP: wil je er nou een echte gevulde maaltijdsalade van maken? Voeg dan wat orzo toe! Kook 150 gram orzo in een groentebouillon en voeg toe aan de salade.

De perfecte dressing

Een goede dressing maakt de Griekse salade natuurlijk af. Geen ingewikkelde sausjes, maar een simpele marinade gemaakt van ingrediënten van goede kwaliteit. De oregano-citroendressing maakt de Griekse salade helemaal af!

In dit geval ga ik voor een snelle zelfgemaakte Griekse dressing. Een combinatie van goede olijfolie met rode wijnazijn. Een vleugje citroensap, honing, mosterd en knoflook mag ook niet ontbreken. En misschien wel het allerlekkerste: oregano en tijm. Wij kiezen voor 30 ml (extra) vierge olijfolie, het sap van een halve limoen, twee theelepels gedroogde oregano en een flinke snuf zout. De limoen geeft het geheel net wat meer frisheid dan de klassieke azijnvariant, en de oregano zorgt voor die kenmerkende mediterrane smaak.

Hoe maak je het?

Ontdek met dit eenvoudige en smaakvolle recept hoe je in slechts 10 minuten een authentieke Griekse salade op tafel zet - met knapperige komkommer, sappige tomaat, olijven en romige feta. Het klaarmaken van deze salade is verder een klusje van niks, het is simpelweg de ingrediënten snijden, mengen en op smaak brengen.

Snijd de tomaten in parten, de rode ui in halve ringen en de komkommer in plakjes. Verdeel dit samen met de olijven over de salade.

Was de komkommer, tomaten en paprika. Snijd de komkommer in halve maantjes, de paprika in reepjes en de tomaten in grove stukken. Snijd de rode ui in halve ringen. Hussel alles door elkaar in een ruime schaal.

Snijd de komkommer door de lengte doormidden, verwijder met een lepeltje het waterige gedeelte en snijd vervolgens in plakjes. Meng de sla met de tomaten, rode ui en komkommer en voeg als laatste de helft van de dressing toe.

Maak een dressing van het sap van een halve citroen, 3 el olijfolie, peper en zout en de gedroogde oregano. Doe de ingrediënten voor de Griekse dressing in een pot en draai de deksel erop. Verdeel ongeveer 3 eetlepels van de Griekse dressing over de Griekse salade. En roer de salade kort door.

Breek of snijd de feta in een paar punten en leg deze bovenop de salade. Voeg ook de Kalamata olijven toe - zonder pit eet makkelijker, met pit is Griekser 😉 Giet de dressing vervolgens over de salade. Top af met grof zeezout en gemalen peper.

Serveertips

Deze salade kan eigenlijk overal bij worden geserveerd. Denk aan vers gegrilde souvlaki of bifteki. Maar ook heerlijk met eigengemaakte tzatziki bijvoorbeeld. Serveer het bij Souvlaki of Bifteki. Simpel maar lekker!

Deze Griekse salade serveer je als bijgerecht bij bijvoorbeeld Souvlaki met naan, Stifado of Gyros. Maar het is ook lekker als lunch met een pitabroodje erbij.

Deze salade past perfect bij kruidige (Griekse) vleesgerechten zoals stifado, kofta of een pita met kipgyros. Lekker als bijgerecht bij stifado, souvlaki, gyros of andere maaltijd.

Hoewel wij deze salade vaak als bijgerecht serveren, eten de Grieken ‘m regelmatig als lunch of zelfs als hoofdmaaltijd. Begrijpelijk, want de combinatie van zoutige feta, rijpe tomaten en olijfolie is niet alleen vullend maar ook verfrissend.

Wanneer je de salade een half uurtje maakt voordat je deze serveert is ‘ie op z’n best. Het sap van de tomaten mengt zich dan met de komkommer, citroensap, de kruiden en de olie.

labels: #Salade

Zie ook: