Jamie Oliver-recepten zijn voor iedereen. Koken moet leuk en vooral smaakvol zijn. Dat is de gedachte die de tv-kok uitdraagt. Zijn grootste verdienste is dan ook dat hij koken voor iedereen toegankelijk heeft gemaakt. Voor een goede maaltijd hoef je écht geen chef te zijn of uren in de keuken te staan.

Met deze nieuwe, heerlijke en makkelijk te volgen recepten, wordt koken elke dag weer spannend en haalbaar. De Italiaanse, Spaanse, of Thaise keuken: niks wordt door Jamie overgeslagen. Ieder land komt aan bod met zijn eigen bijzondere ingrediënten en gerechten. En dat weet-ie dan ook op authentieke wijze in zijn recepten te verwerken.

Zie maar eens niet te gaan kwijlen bij het zien van deze easy vijgentaart van Jamie Oliver. Jamie bracht al eerder een fantastisch kookboek uit met recepten die met slechts vijf ingrediënten op tafel getoverd kunnen worden. Toch had de chef nog inspiratie genoeg voor een nieuw boek. In ‘5 ingrediënten mediterraan‘ vind je 125 recepten met een mediterraans tintje.

Recept: Vlugge Vijgentaart (zonder bakken)

Zet in no-time een prachtig dessert op tafel met deze vlugge vijgentaart die je niet hoeft te bakken.

Bereidingstijd: ca. 1 uur wachttijd + 10 minuten bereidingstijd

Ingrediënten:

  • Noten-vruchtenmix
  • Yoghurt
  • Vanillepasta
  • Honing

Bereiding:

  1. Bekleed een springvorm van 20 cm met bakpapier.
  2. Doe de noten-vruchtenmix in een keukenmachine, maal tot een fijn en plakkerig mengsel (je moet het makkelijk met je handen kunnen vormen) en druk het in de bodem van de vorm en 2,5 cm tegen de rand op.
  3. Laat de bodem 1 uur in de vriezer opstijven.
  4. Meng wanneer de tijd erop zit de yoghurt met de vanillepasta en 1 theelepel honing, en schep het mengsel in de gekoelde bodem.
  5. Zet de taart nog 1 uur terug in de vriezer, of tot hij een beetje bevroren is.

Voedingswaarde:

Energie: 272 kcal, vet: 16,3 g, verz. vet: 4,7 g, eiwit: 7,2 g, koolhyd.

Jamie Oliver's Spinazietaart: Een Griekse Spanakopita

Veel mensen denken dat Grieks eten gelijk staat aan veel vlees eten. Niets is echter minder waar. Een mooi voorbeeld van vegetarische recepten uit Griekenland is de hartige taart met spinazie en feta, in het Grieks ‘spanakopita’.

Deze spinazietaart van Jamie had ik al eens eerder gemaakt. Toen was hij jammerlijk mislukt omdat ik blijkbaar het recept niet goed gelezen had. Op 24Kitchen zijn regelmatig afleveringen van Jamie’s 30 minuten te zien waarin hij de gerechten uit het boek maakt en deze spinazietaart kwam voorbij. Het zag er zo simpel uit dat ik het heel knap van mijzelf vond dat ik het kon laten mislukken. Dus werd ik uitgedaagd om een nieuwe poging te wagen. Het geheim zit hem in de taart met pan en al in de oven zetten. Eerder had ik hem in een springvorm gemaakt, die je niet nog even op het gas kan zetten om de bodem een aanzetje te geven.

Echt een aanrader! Verwarm eerst de oven voor op 200 graden celsius.

Ingrediënten:

  • Filodeeg
  • Spinazie
  • Feta
  • Eieren
  • Olijfolie
  • Peper, oregano, citroenrasp

Bereiding:

  1. Ontdooi de spinazie op je favoriete manier. Druk wat vocht eruit.
  2. Breek de eieren in een kom en kruimel daar de feta bij. Rasp er de kaas over en doe er wat peper, oregano, geraspte schil van een citroen en een scheutje olijfolie bij. Rasp ook de 50g Cheddar hierbij.
  3. Leg een vel bakpapier van ongeveer 50 centimeter op je werkvlak, kwast het in met olijfolie, maak er een prop van, vouw het weer uit en leg het plat neer.
  4. Leg vier vellen filodeeg met de randjes iets overlappend in een grote rechthoek op het papier, zodat het bijna volledig bedekt is. Kwast het deeg in met een beetje olijfolie en strooi er zout en peper en wat cayennepeper op. Herhaal dit nog twee keer, zodat je drie lagen hebt.
  5. Haal de spinazie van het vuur als alle blaadjes geslonken zijn en doe dit bij het eimengsel.
  6. Leg het stuk bakpapier met het filodeeg voorzichtig in een ovenbestendige koekenpan met de randen er overheen. Druk het deeg goed in de rand van de pan, giet het eiermengsel er in en spreid het gelijkmatig uit.
  7. Je kan hem dan niet aanbakken zoals in de volgende stap, maar ik liet hem zo’n 35 minuten in de oven. Werkte prima!

Het is héél lekker, vullend, smaakvol en niet moeilijk om te maken.

Dergelijke gerechten die je met veel succes je gasten voor kunt schuiven. Beetje salade erbij, lekker wijntje en klaar. Hij is ook prima van te voren klaar te maken. Dan hoeft de taart alleen even in de oven opgewarmd te worden. En heb je een picknick of een buffet?

Sinaasappel Cake Recept

Bereidingstijd: ca. 1 uur en 5 minuten

Ingrediënten:

  • Sinaasappels
  • Honing
  • Amandelmeel
  • Bakmeel
  • Yoghurt
  • Vanillepasta
  • Eieren
  • Olijfolie
  • Zeezout
  • Rozenwater (optioneel)

Bereiding:

  1. Verhit de oven tot 180 °C.
  2. Bekleed een braadslede van 20 x 30 cm met een vel bakpapier en wrijf het in met olijfolie.
  3. Rasp de oranje sinaasappelschil in een grote kom, zet even opzij en snijd één sinaasappel in flinterdunne plakjes.
  4. Leg ze in de slede, besprenkel ze met 100 g honing en bak ze 20 minuten.
  5. Doe intussen het amandelmeel en bakmeel met de yoghurt en vanillepasta bij de sinaasappelrasp in de kom. Breek de eieren in de kom, giet er 200 ml milde olijfolie bij en voeg een klein snufje zeezout, de resterende 100 g honing en eventueel een klein scheutje rozenwater toe. Klop alles goed door elkaar met een garde.
  6. Haal de slede uit de oven, giet het cakebeslag over de plakjes sinaasappel en zet hem 35 minuten terug in de oven, of tot de cake goudbruin is en een prikker er schoon uit komt.

labels: #Taart

Zie ook: