De lente is begonnen en dat vraagt om lichte, frisse gerechten die perfect passen bij het warmere weer. Gevuld met onder andere de bekende tzatziki en homemade krokante kip, zijn Griekse wraps wat ons betreft de perfecte snelle en smaakvolle maaltijd voor in de zomer. Deze wraps zitten boordevol heerlijke, frisse ingrediënten en zijn ideaal voor een doordeweekse avond of een zonnige lunch. Maak een reis naar Griekenland met deze frisse, krokante wraps.
Deze kip wraps zijn the bomb! Super lekker, en extra lekker doordat ze geïnspireerd zijn op mijn vakantie van vorig jaar. Ik had een heerlijke vakantie op het Griekse eiland Zakynthos. Nadat we een tochtje met een gehuurd bootje hadden gemaakt hadden we ontzettende trek gekregen. En OMG. Het was super! Het pitabrood was super vers en zacht, de kip was heerlijk op smaak en de patat tussen het broodje was ook heerlijk. Een variatie op deze ervaring, dat is deze Kip Wrap Gyros Style. Als je een hap neemt: sluit je ogen en denk je in dat je op een zonnig terras zit met uitzicht op de Middellandse Zee.
Wat maakt deze Griekse wraps zo speciaal?
Eigenlijk heb ik net pas de laatste hap genomen van deze heerlijke wrap en zit nu al achter mijn laptop om dit recept uit te werken. Griekse wraps met kip en tzatziki, een hemelse combinatie. Goed gekruide kipfilet die gemarineerd is in Griekse yoghurt, knoflook en lekkere kruiden en daarna licht gegrild is in de grillpan waardoor de kip heerlijk mals is. Een zachte wrap belegd met een frisse tzatziki, lekkere knapperige sla en groenten met daarop die heerlijke kip.
Je kunt het jezelf zo makkelijk en zo moeilijk maken als je zelf wilt. Zelfgemaakte dingen zijn nou eenmaal vaak een stuk lekkerder dan kant en klaar gekocht dingen én je weet precies wat erin zit. Voor dit recept kun je bijvoorbeeld mijn recept gebruiken voor zelfgemaakte tzatziki (trouwens ook echt een aanrader om eens te maken) en het recept voor zachte, luchtige wraps. De kip moet voor dit recept ongeveer 2 uur marineren. Langer mag maar houd maximaal een dag aan en verminder in het laatste geval de hoeveelheid knoflook omdat deze anders erg sterk kan worden.
Ingrediënten en Bereiding
Benodigdheden:
- Kipfilet
- Griekse yoghurt
- Komkommer
- Tomaten
- Rode ui
- Knoflook
- Olijfolie
- Wraps
- Kruiden (peper, zout, oregano)
- Eventueel: feta, olijven
Stappen:
- Kip marineren: Snijd de kipfilet in reepjes en marineer deze met olijfolie, peper en zout.
- Tzatziki maken: Rasp de komkommer en laat het even uitlekken. Meng in een kom de Griekse yoghurt, de geraspte komkommer, het geperste knoflookteentje, citroensap en de resterende olijfolie. Breng op smaak met peper en zout.
- Groenten snijden: Snijd de tomaten en komkommer in plakken, de rode ui in halve ringen.
- Kip bakken: Verhit de olijfolie met de helft van de knoflook in een pan en bak hierin de kipfilet gaar. Of bak de kip rondom bruin en gaar in een koekenpan met gyroskruiden.
- Wraps verwarmen: Verhit ondertussen een grillpan en gril de wrap tot deze goed verhit is.
- Wraps vullen: Verdeel de ijsbergsla met de plakjes komkommer, tomaat, kipfilet en rode ui over de wrap. Besmeer elke tortilla royaal met tzatziki, voeg de gebakken kip, Griekse salade en een portie knapperige wortelfrietjes toe.
Variatietips
Je kunt lekker variëren met dit recept. Je kunt ook naar hartelust variëren met de vulling van deze Griekse wraps. Voor een vegetarische optie kun je de kip vervangen door gegrilde groenten zoals aubergine, courgette en paprika. Je kunt ook wat extra smaakmakers toevoegen zoals olijven, artisjokharten of geroosterde paprika’s.
- Vervang de kip bijvoorbeeld door gekruid gehakt, gegrilde halloumi of tempeh.
- Voeg knapperige rode kool toe.
- Maak het pittiger met een snufje chilipoeder.
- Serveer alles in een bowl met bloemkoolrijst of een frisse salade.
Extra Tips
Als je op zoek bent naar een gezonde, heerlijke maaltijd die je hart en spieren ten goede komt, dan is deze Griekse wrap met kip en tzatziki precies wat je nodig hebt! Met magere eiwitten en een frisse, vetarme saus is dit recept perfect voor een lichte lunch of een snelle avondmaaltijd.
Serveer de wraps met een frisse salade van tomaten, paprika en olijven voor een compleet Grieks gevoel. Serveer de wraps met een partje citroen voor een extra frisse touch.
Dus waar wacht je nog op?
labels: #Kip
