Is Griekse yoghurt echt zo gezond? En welke moet je dan kiezen: Griekse yoghurt of yoghurt Griekse stijl? Als je de bloggers mag geloven is echte Griekse yoghurt een soort superfood. Het zou helpen bij het afvallen, bij spieropbouw en geweldig zijn voor je spijsvertering. En voor al die dingen valt wel wat te zeggen.

Uit wetenschappelijk onderzoek komt naar voren dat alle yoghurt (zonder toegevoegde suiker) positieve effecten kan hebben op je gezondheid. We delen graag gemakkelijke en overheerlijke recepten van natuurlijke voedingsmiddelen. Voeding als medicijn is namelijk het antwoord op het voorkomen van ziekten en kwalen. Vaak ligt de oplossing voor optimale gezondheid in het aanpassen van je dieet. Overstappen op natuurlijke voedingsmiddelen heeft voor veel van onze leden van de gezondheidsschool geleidt naar een vitaler leven. Dit maakt het voor ons nog duidelijker hoe belangrijk het is om onze missie “Nederland het gezondste land ter wereld maken” verder uit te dragen.

Wat is Griekse Yoghurt?

Echte Griekse yoghurt is yoghurt die op een speciale manier wordt gemaakt in Griekenland (alleen dan mag het Griekse yoghurt heten). Het is dikker dan normale yoghurt en bevat vaak ook minder lactose (melksuiker) en meer eiwitten (proteïne). Het smaakt als gewone yoghurt, maar het heeft een dikkere, romige smaak en textuur. Griekse yoghurt wordt gezeefd om de vloeibare wei te verwijderen.

Verschil tussen Echte Griekse Yoghurt en Yoghurt Griekse Stijl

Het belangrijkste verschil is dat alle Griekse yoghurt ook daadwerkelijk in Griekenland wordt gemaakt. Vaak wordt deze yoghurt ook op de oorspronkelijke wijze geproduceerd. Dus door de yoghurt twee tot drie keer te laten uitlekken in een speciale doek, waardoor het lekker dik en romig wordt. Yoghurt Griekse stijl komt dus niet uit Griekenland en wordt vaak ook anders gemaakt.

In plaats van de yoghurt te laten uitlekken, worden verdikkingsmiddelen toegevoegd om de yoghurt wat dikker en romiger te maken. Maak je geen zorgen, die verdikkingsmiddelen zijn natuurlijke stoffen, die je prima kunt eten. Het belangrijkste verschil tussen Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl is de voedingswaarde. ‘Echte’ Griekse yoghurt bevat meer eiwitten (tot wel 2x zoveel) en minder melksuiker (lactose).

Griekse yoghurt kunnen variëren in hun productieproces, ingrediënten en voedingswaarde. Sommige fabrikanten verkorten de verwerkingstijd door toevoeging van verdikkingsmiddelen, zoals wei-eiwitpoeder of zetmeel. Kies altijd voor de VOLLE variant, deze bevat meestal de minste toevoegingen en suiker.

Voedingswaarde

Griekse yoghurt is rijker aan eiwitten, vetten en calorieën dan gewone yoghurt. Echte Griekse yoghurt bevat dus meer eiwitten dan andere soorten yoghurt. Het lijkt dus een goede keuze voor sporters na het sporten, als het lichaam alle negen aminozuren nodig heeft om goed te herstellen. Griekse yoghurt is rijk aan eiwitten en vitamine B12, en bevat weinig suiker en lactose. Dit betekent dat als je probeert om het eiwitgehalte van je voeding te verhogen of wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt, Griekse yoghurt een betere keuze is.

Volle Griekse yoghurt staat niet in de Schijf van Vijf. Dat komt omdat Griekse yoghurt veel verzadigd vet bevat en veel calorieën levert. Magere en halfvolle yoghurt staan wel in de Schijf van Vijf en passen in een gezond eetpatroon. Er zijn enkele soorten Griekse yoghurt met minder vet die in de Schijf van Vijf staan.

Voedingsstoffen in Yoghurt

  • Eiwit
  • Calcium
  • Vitamine B12
  • Vitamine B2

Yoghurtsoorten met relatief veel verzadigd vet staan niet in de Schijf van Vijf. Het gaat hierbij om “volle” yoghurts met meer dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram. Magere yoghurt bevat nauwelijks verzadigd vet. Verzadigd vet verhoogt het LDL-cholesterol. Een te hoog LDL-cholesterol vergroot het risico op hart- en vaatziekten.

Ook magere en halfvolle yoghurtsoorten met meer dan 6 gram suiker per 100 gram staan niet in de Schijf van Vijf. Alleen yoghurt met minder dan 1,1 gram verzadigd vet per 100 gram en niet te veel suiker staat in de Schijf van Vijf. Met de Kies Ik Gezond?-app van het Voedingscentrum kun je producten scannen en zie je meteen welke yoghurt in de Schijf van Vijf staat.

Gezondheidsvoordelen van Griekse Yoghurt

Griekse yoghurt is zeer voedzaam en kunnen een aantal grote voordelen voor de gezondheid bieden:

  1. Verzadiging: De eiwitten in Griekse yoghurt zorgen ervoor dat je langer een verzadigd gevoelt ervaart. Dit helpt om minder calorieën te eten, wat weer gunstig is als je gewicht wilt verliezen.
  2. Lactosearm: Griekse yoghurt wordt gemaakt door het verwijderen van de wei, die enkel lactose of melksuiker bevat. Echter, als je probeert om minder suiker te eten, lees dan eerst goed de etiketten.
  3. Probiotica: Om te controleren of de Griekse yoghurt gezonde bacteriën bevat, kun je het voedingsetiket controleren.
  4. Spieropbouw: De vele eiwitten in Griekse yoghurt dragen bij aan de spieropbouw. Eiwitten vormen namelijk de bouwstenen van onze spieren en lichaamscellen. Uit een onderzoek blijkt dat het eten van Griekse yoghurt effectief is tijdens een trainingsprogramma.
  5. Weerstand: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en ook vitamine C en E. Deze stoffen ondersteunen je afweersysteem bij zijn werk om ziekteverwekkers buiten de deur te houden. Daarnaast helpen diverse mineralen in Griekse yoghurt mee om je weerstand op peil te houden. Zo is koper verantwoordelijk voor de aanmaak van afweercellen en ondersteunt zink dit proces.
  6. Ooggezondheid: Griekse yoghurt bevat veel vitamine A en daarnaast luteïne en zink. Al deze stoffen dragen bij aan de gezondheid van de ogen.
  7. Stabiele bloedsuikerspiegel: Doordat ons lichaam er langer over doet om de eiwitten in Griekse yoghurt te verteren, draagt dit voedingsmiddel bij aan een stabiele suikerspiegel.
  8. Darmgezondheid: Griekse yoghurt bevat gunstige bacteriën (probiotica) die bijdragen aan een gezonde balans in je darmflora. Griekse yoghurt kan nog op een andere manier goed zijn voor de darmen. Deze bevat namelijk minder lactose dan gewone yoghurt. Lactose is vooral te vinden in melkwei en bij Griekse yoghurt wordt dit er grotendeels uitgefilterd. Door het filteren bevat Griekse yoghurt ook minder wei-eiwit dan gewone yoghurt. Als je gevoelig bent voor dit eiwit, kan het zijn dat je darmen rustiger blijven als je Griekse yoghurt eet. Daarentegen bestaat Griekse yoghurt voor een groot deel uit caseïne-eiwit.
  9. Hartgezondheid: Griekse yoghurt ondersteunt de gezondheid van je hart op verschillende manieren. Daarnaast zijn er aanwijzingen dat yoghurt een gunstig effect heeft op je cholesterol. Zo zijn er onderzoeken waaruit blijkt dat dit zuivelproduct het goede HDL-cholesterol verhoogt.
  10. Botgezondheid: Griekse yoghurt is niet alleen rijk aan eiwit, maar bevat ook calcium en fosfor. Dit zijn belangrijke stoffen voor je botten. Volvette Griekse yoghurt die gemaakt is van de melk van grasgevoerde koeien, bevat ook nog wat vitamine K2. De meeste onderzoeken laten dan ook zien dat zuivel bijdraagt aan sterke botten.

Hoe past griekse yoghurt, mager in je eetpatroon?

Je weet nu de voedingswaarde van griekse yoghurt, mager. Wil je inzicht krijgen in je hele eetpatroon? In Mijn Eetmeter kun je langere tijd bijhouden wat je eet en drinkt. Dit online dagboek berekent dan hoeveel energie en voedingsstoffen je in totaal binnenkrijgt.

Wil je een andere hoeveelheid of eenheid kiezen van griekse yoghurt, mager? In de caloriechecker kun je dit aanpassen. Met de caloriechecker krijg je een gemiddelde voedingswaarde voor een product. Maar per merk kunnen er wel verschillen zijn. Met de 'Kies Ik Gezond?'-app kun je ook van je favoriete merk checken wat de voedingswaarde is.

Griekse yoghurt is veelzijdig

Griekse yoghurt is veelzijdig en kan op verschillende manieren gegeten worden. Griekse yoghurt is bijzonder veelzijdig. Laten we niet iets heel belangrijks vergeten: Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl zijn vooral heel lekker! Het is romiger en smaakt wat minder zuur dan normale yoghurt. Bovendien zijn Griekse yoghurt en yoghurt Griekse stijl heel geschikt om tzatziki te maken, mee te koken of yoghurtijs mee te maken. Net als crème frâiche zijn het zuivelproducten die niet zo snel gaan schiften bij verhitting.

labels:

Zie ook: