Wil je een voordelige kamado kopen van goede kwaliteit, dan kom je al gauw bij een Grill Guru uit. Dit merk van Nederlandse bodem biedt de bekende grijze kamado’s in alle maten, van de handige compact, tot de XL waarop je voor grote groepen kunt barbecueën. In deze review duiken we diep in de wereld van Grill Guru barbecues, met speciale aandacht voor de Compact en Large modellen. Voor alle Grill Guru kamado’s is een uitgebreid assortiment aan accessoires beschikbaar en de kamado’s worden geleverd met 20 jaar garantie op de keramische buitenkant. Heb je vragen over deze kamado’s, of kan je niet kiezen tussen de verschillende merken, dan helpen wij je graag verder.

Grill Guru Compact Review: Klein maar Fijn

Toen ik voor het eerst de Grill Guru Compact zag, dacht ik: dit is zo’n kamado die je óf veel te klein vindt óf meteen in je hart sluit. En spoiler alert: ik behoor tot die laatste categorie. De Grill Guru Compact variant is een gunstige barbecue voor de liefhebbers die net beginnen met het gebruiken van een kamado. In deze review neem ik je mee in mijn persoonlijke ervaring met deze kleine alleskunner. Ideaal voor de beginnende kamado liefhebber, maar ook verrassend compleet en krachtig.

Wat krijg je allemaal bij de Grill Guru Compact?

Laten we bij het begin beginnen: wat zit er in de doos? En ik moet zeggen, Grill Guru pakt goed uit. Grill Guru geeft aan Kamado barbecues te maken die warm blijven ongeacht de weersomstandigheden.

Wat zit er bij? Beschrijving
Kamado BBQ Compacte keramische kuip en deksel
Rooster RVS grillrooster, direct klaar voor gebruik
Plate setter Voor indirecte bereidingen zoals low & slow
As pook Voor het verwijderen van as na je sessie
Regenhoes Handige hoes om hem buiten droog te houden

Ik hoefde dus eigenlijk niks extra’s aan te schaffen om te beginnen. En dat is best uniek bij een kamado in deze prijsklasse. De Grill Guru Classic Compact doet zijn naam eer aan met het compacte formaat van 33 centimeter. Voor grotere groepen is deze variant dan ook niet geschikt.

Het grilloppervlak

Toen ik voor het eerst las dat het grilloppervlak ‘slechts’ 33 cm was, dacht ik eerlijk gezegd even: gaat dat wel genoeg zijn? Maar na een paar sessies merkte ik dat je met een beetje slim indelen echt verrassend veel kwijt kunt op de Grill Guru Compact. Voor een BBQ met twee tot vier personen is dit formaat meer dan voldoende. Denk aan een paar hamburgers, wat satéstokjes, groenten en zelfs een kippenbout of twee: het past allemaal, zolang je een beetje efficiënt werkt. En ja, zelfs pizza bakken is mogelijk. Ik gebruik daarvoor een pizzasteen van zo’n 28 tot 30 cm die past precies en wordt heerlijk heet dankzij het keramiek en de luchtcirculatie. De korst komt er dan krokant en mooi gebakken uit, alsof je een mini houtoven in je tuin hebt staan. Juist het feit dat je er creatief mee om moet gaan, maakt het BBQ’en des te leuker. Zo kun je geen portiestukken voor 10 personen kwijt op de barbecue, maar wel een stuk vlees van 4 kilo (!) waarmee je ook een tafel vol gasten kunt voorzien van een goed stuk vlees.

Aanbevolen accessoires voor de Compact

Wil je echt het maximale uit deze kamado halen? Dan begint het bij de juiste accessoires. Want hoewel de Grill Guru Compact al behoorlijk compleet geleverd wordt, kun je met een paar slimme uitbreidingen je BBQ-ervaring écht naar een hoger niveau tillen. Of je nu graag experimenteert met verschillende bereidingen, op zoek bent naar meer gebruiksgemak of simpelweg het beste resultaat uit je gerechten wilt halen met de juiste tools maak je van deze compacte kamado een verrassend veelzijdige krachtpatser. Hieronder deel ik mijn persoonlijke favorieten die ik zelf keer op keer gebruik:

  • Gietijzeren rooster: Voor die perfecte grillstrepen en betere warmtegeleiding.
  • Draadloze kernthermometer: Vooral handig bij grotere stukken vlees. Zo hoef je de deksel niet telkens te openen.
  • Pizzasteen (Ø 30 cm): Voor het bakken van kleine pizza’s of broodjes.
  • RVS chicken sitter: Voor een heerlijke beer can chicken, ja zelfs op deze compacte jongen!

Houtskoolgebruik

Wat ik persoonlijk echt een groot voordeel vind aan de Grill Guru Compact, is hoe zuinig hij omspringt met houtskool. Je hebt geen volle zak briketten nodig om een avond lekker te kunnen barbecueën. Integendeel zelfs, met een goedgevulde kolenmand (ongeveer 1 tot 1,5 kilo houtskool) kun je makkelijk tussen de 4 en 6 uur grillen. De temperatuur stel je in door de luchtschuif op de voet van de kamado en de schoorsteen. Dat hangt natuurlijk wel af van factoren zoals het weer, de buitentemperatuur en hoe vaak je de deksel opent tijdens het bereiden. Je kunt de temperatuur eenvoudig in de gaten houden door middel van de thermometer op de deksel, gebruiksgemak staat hoog in het vaandel! Zelf gebruik ik vaak houtskool met middelgrote stukken. Die zorgen voor een goede balans tussen luchtcirculatie en brandduur. Grote blokken geven veel hitte af en branden lang, terwijl kleinere stukken sneller opstarten maar ook eerder op zijn. Door een mix te gebruiken, blijft de Compact stabiel én efficiënt presteren.

Keramiek, zijgrepen en bouwkwaliteit

Het keramiek van de Grill Guru Compact voelt verrassend stevig en solide aan. Bij het uitpakken viel het me meteen op hoe netjes het geheel is afgewerkt. De buitenkant is mooi geglazuurd, wat niet alleen zorgt voor een strakke uitstraling maar ook helpt om het keramiek beter te beschermen tegen vocht, vuil en temperatuurschommelingen. Tijdens het gebruik merkte ik dat het keramiek de warmte goed vasthoudt en gelijkmatig verdeelt, iets wat essentieel is voor een goede kamado-ervaring. De Classic Compact is zeer solide gebouwd. De keramieken schalen zijn dik en rond, en de hoge koepel biedt genoeg ruimte om een groot stuk vlees kwijt te kunnen. Anders dan andere kamado's van deze prijsklasse is de Grill Guru voorzien van een stevig scharnier, waarmee de deksel stevig omhoog kan worden gehouden.

Schoonmaken

Het schoonmaken van je Grill Guru Compact is eigenlijk verrassend eenvoudig, zolang je een paar basisregels volgt. Wat voor mij het beste werkt, is om na het barbecueën de temperatuur nog even op te laten lopen naar zo’n 250 tot 300 graden. Dit wordt ook wel de 'burn-off' methode genoemd. Door de hitte verbranden de overgebleven etensresten, vet en aangekoekte stukjes vlees vanzelf tot as. Je ziet dan ook echt dat het rooster schoonbrandt en dat is niet alleen praktisch, maar ook hygiënisch. Na ongeveer 15 tot 20 minuten op hoge temperatuur kun je het vuur langzaam laten doven door de luchttoevoer af te sluiten. Als de kamado is afgekoeld tot een veilige temperatuur, pak ik een stevige BBQ borstel en schrob ik het rooster even goed schoon.

Daarna gebruik ik de as pook om de bodem van de kamado schoon te maken. Je haalt eenvoudig de plate setter en het rooster eruit en veegt dan de losse as via de luchtinlaat naar buiten. De Grill Guru Compact heeft gelukkig een handige opening onderin, waardoor je niet hoeft te klooien met een stofzuiger of schepje. Wat heel belangrijk is: gebruik nooit water of zeep aan de binnenkant van de kamado. Wanneer je klaar bent met barbecuen zijn de luchtsleuven gemakkelijk te sluiten waardoor er geen zuurstof meer wordt aangevoerd. Dankzij het stevige frame kun je de kamado kwijt op een vlakke ondergrond en blijft deze stabiel en stevig staan. Er zitten geen wielen onder deze variant, maar wel stevige handvatten om de kamado te verplaatsen. De kleuren zwart en grijs zorgen ervoor dat dit model nergens misstaat, wat een groot pluspunt is!

Aansteken

Het aansteken van je kamado lijkt misschien spannend de eerste paar keer, maar geloof me: als je eenmaal weet wat je doet, is het een fluitje van een cent. Zelf heb ik inmiddels een vaste routine ontwikkeld die niet alleen snel werkt, maar ook zorgt voor een goede temperatuurbeheersing. Of je nu een steak op hoge temperatuur wilt grillen of een stuk pulled pork urenlang low & slow wilt bereiden, het begint allemaal bij hoe je ‘m aansteekt.

Benodigdheden:

  • Houtskool van goede kwaliteit (liefst grove stukken, 100% natuurlijk)
  • 1 tot 3 aanmaakwokkels (houtwokkels, géén chemische blokjes)
  • BBQ-aansteker of lange lucifers
  • Geduld (echt, dat is je belangrijkste ‘accessoire’)

Stappen:

  1. Maak je kamado helemaal leeg en open
  2. Vul de kolenmand met houtskool
  3. Plaats de houtwokkels
  4. Laat de kamado opstarten met de deksel open
  5. Bouw de temperatuur rustig op

Garantie

Op het keramiek geeft Grill Guru maar liefst 20 jaar garantie, mits je je kamado registreert na aankoop. Op metalen onderdelen geldt een kortere periode, meestal 1 tot 2 jaar.

Grill Guru Large Review: Mijn Persoonlijke Ervaring

Toen ik mijn eerste barbecue kocht, had ik nooit gedacht dat ik ooit zou overstappen naar een kamado. Toch staat er nu een Grill Guru kamado large in mijn tuin, en wat ben ik er blij mee. Van low & slow tot snelle steaks, deze kamado heeft me écht verslaafd gemaakt aan buitenkoken. In deze review vertel ik je alles over mijn ervaringen, van het ruime grilloppervlak tot aan de kwaliteit van het keramiek en de accessoires.

Het ruime grilloppervlak

Met de Grill Guru kamado large beschik je over een royaal grilloppervlak van 46 cm. Dit betekent dat je met gemak twee flinke pannen tegelijk kwijt kunt. Dankzij de hoogte in de dome (deksel) kun je gemakkelijk in de hoogte gaan werken wat dus betekend dat je verschillende warmte zones kan creëren zowel direct als indirecte warmte. Indirecte warmte kan je creëren met een plate setter.

De plate setter, waar dient het voor?

Voor indirect grillen gebruik je altijd de plate setter. Deze zorgt ervoor dat de hitte indirect door de kamado circuleert, wat perfect is voor low & slow bereidingen zoals pulled pork of een brisket. Je hebt ze te koop in 1 geheel en 2 halve manen zodat je direct en indirect gelijktijdig kan bbq'en. Let op bij de aanschaf van de plate setter dat je ook echt een plate setter plate/plates koopt en niet een pizzasteen kwa uiterlijk kunnen deze namelijk nog best wel op elkaar lijken! Ook gebruik ik vaak een verhoogrooster dit gebruik ik vooral om extra ruimte te creëren en tegelijkertijd meerdere gerechten op verschillende hittezones te bereiden. Denk bijvoorbeeld aan een kip op de onderste laag en groenten of aardappels bovenop. De veelzijdigheid van dit grilloppervlak maakt dat ik de kamado bij vrijwel elk gerecht maximaal kan benutten. Je kan hierbij ook kiezen voor een multicookingsystem dan kan je de roosters/plates op 2 vaste hoogtes plaatsen, het nadeel hiervan is dat je niet zoveel tussenruimte hebt in vergelijking tot het verhoogrooster.

De ideale rotisserie voor jouw kamado!

Zelf gebruik ik graag een rotisserie voor het bereiden van kip aan het spit of andere heerlijke gerechten die je kunt spiezen of in een mandje kunt grillen. Een groot voordeel van een rotisserie is dat het vlees continu ronddraait, waardoor het gelijkmatig gaart, niet snel aanbrandt en heerlijk sappig blijft. Zelf gebruik ik de Spit on Fire 21 inch (55 cm), en niet de rotisserie van Grill Guru. Simpelweg omdat de kwaliteit echt een stuk beter is. De meegeleverde ring van de Spit on Fire zorgt voor een perfecte aansluiting met de kamado, waardoor de dome mooi blijft sluiten tijdens het grillen. Die paar tientjes extra zijn het dubbel en dwars waard. Ik raad dus zeker aan om iets meer te besteden aan een goed premium spit. Ook gyros is heerlijk om ermee te maken, wat een extra dimensie geeft aan je BBQ-avonturen. Dit is voor mij echt een must-have accessoire bij de kamado! Je kan de kamado zowel direct als indirect laten grillen mocht je dat willen, bij de meeste gerechten is direct grillen het beste. Buiten dat het super lekker eten is van het spit wilt het oog ook wat en ziet het er super vet uit!

Accessoires voor de Grill Guru large

Een van de grootste voordelen van de large maat is de enorme hoeveelheid accessoires die beschikbaar zijn. Van gietijzeren roosters, rotisserie's, gietijzeren bakplaten, tot een pizzasteen, je kunt het zo gek niet bedenken of het bestaat. Dit is een groot voordeel van de large variant van Grill Guru in vergelijking met de medium variant ben je gewoon een stuk rijkelijker in de keuze uit accessoires bijvoorbeeld de rotisserie die is er niet voor de kamado medium.

Houtskoolgebruik

Het houtskoolverbruik van de kamado large van Grill Guru valt reuze mee. Als je goed houtskool gebruikt, zoals de Houtskool Acacia Dammers, geeft dit veel warmte, zelfs als het houtskool niet volledig aanstaat. Bovendien kun je je kamado na elke BBQ-sessie eenvoudig laten stikken door de schuifjes onderaan dicht te doen en de topvent bovenop af te sluiten. Wanneer je de volgende keer gaat BBQ'en, hoef je alleen maar 3 tot 4 nieuwe stukken houtskool toe te voegen aan het oude houtskool en wat wokkels erop te leggen. Binnen no-time is de kamado weer aan en klaar voor gebruik!

Wat betreft houtskool ben ik groot fan van de Houtskool Acacia Dammers. Deze grote stukken houtskool branden ontzettend lang en geven weinig rook af. Hierdoor heb je zelf controle over de smaak, je kan dan zelf eventueel rookhout toevoegen voor extra smaak aan je vlees/vis gerechten. Dit maakt het mogelijk om gerechten te bereiden met subtiele rooksmaak naar keuze, zonder dat het overheerst. Het verbruik van de kamado is ook erg zuinig, waardoor je minder vaak hoeft bij te vullen. Als het keramiek van de kamado eenmaal warm is kan het keramiek eenvoudig deze warmte 3 tot 4 uur vasthouden ook je de kamado al hebt laten stikken, oppassen dus met de kamado af te nemen na gebruik!

Onderstel en bouwkwaliteit

De kamado staat stevig op een onderstel dat je eenvoudig in elkaar zet. Het onderstel is van hoogwaardig staal en is voorzien van wielen, waardoor je de kamado gemakkelijk kunt verplaatsen, dit is erg fijn aangezien de grotere kamado's best zwaar zijn om in je ééntje te tillen. Zelfs met een volle lading blijft hij stabiel staan, wat mij veel vertrouwen geeft bij het gebruik. Het keramiek van de kamado is van uitstekende kwaliteit. Het houdt de warmte goed vast en is bestand tegen hoge temperaturen. Dit zorgt ervoor dat je de kamado zowel voor low & slow als voor snelle grillmethoden kunt gebruiken.

Daarnaast wil ik het graag hebben over het vilt dat Grill Guru gebruikt op hun kamado's. Dit vilt is van hoge kwaliteit en zorgt voor een perfecte afdichting tussen de dome en de basis. Hierdoor wordt de warmte goed behouden en voorkom je rooklekkage tijdens het barbecueën. Bovendien is het vilt duurzaam en hoeft het niet snel vervangen te worden, wat een groot voordeel is als je de kamado regelmatig gebruikt. Mocht het vilt toch op zijn niet getreurd dit kan je eenvoudig zelf vervangen! Ikzelf heb mijn vilt 1x vervangen, met behulp van een youtube tutorial video was dat zo gepiept en ik heb niet twee rechter handen.

Zijplankjes en gebruiksgemak

De Grill guru wordt geleverd met handige plankjes aan de zijkant. Deze zijn gemaakt van stevig hout en hebben genoeg ruimte voor een pan, je gereedschap of een bord. Dit maakt het bereiden van gerechten nóg handiger, omdat je alles binnen handbereik hebt. Zelf raad ik wel aan om echt een snijplank te gebruiken voor je gerechten te snijden de planken dienen echt als extra ruimte voor accecoires en kookgerei en niet als snijplank voor groente, vlees of vis. De topvent van de Grill Guru is eenvoudig in gebruik en zorgt voor perfecte controle over de luchtstroom. Dit maakt het makkelijk om de temperatuur nauwkeurig te regelen. Ook het onderste rooster werkt perfect: je kunt de kamado snel aanmaken en indien nodig eenvoudig laten stikken door hem volledig af te sluiten.

Schoonmaken

De kamado is eenvoudig schoon te houden. Als je klaar bent, laat je de volledige BBQ stikken. De volgende keer dat je gaat BBQ'en, kun je eenvoudig met de aspook de asla legen. Ik raad aan om een stoffer en blik bij de hand te houden voor het as dat eruit komt. De halve manen (defEGGtor platen) draai je om, zodat de smerige kant naar onder wijst en door het vuur weer wordt schoongebrand. Gietijzeren roosters raad ik aan om binnen netjes schoon te maken en daarna in te oliën voordat je ze opbergt, zodat ze niet gaan roesten. De vuurschaal en de dome kun je eenvoudig schoonbranden na het BBQ'en. Dit doe je bijvoorbeeld na ongeveer 15 keer gebruik. Open hiervoor de topvent volledig en het onderste rooster, sluit de deksel, en laat de kamado maximaal uitbranden. Het is hierbij niet gevaarlijk, maar de kamado kan 400 graden worden, dus let op met de hitte! Zorg er ook voor dat je de deksel niet hard dichtgooit om schade aan het keramiek te voorkomen. De buitenkant kun je eenvoudig schoonmaken met een cleaner kit voor kamado's dit is verkrijgbaar bij Bbq Experience Center.

Aansteken

De Grill Guru's zijn heel eenvoudig aan te krijgen. Begin met het onderste rooster volledig open te zetten, inclusief het schuifje met de gaatjes. Zet daarna de deksel volledig open en vul de kamado met houtskool. Let erop dat je niet te veel houtskool gebruikt; er moet voldoende lucht tussendoor kunnen, want zonder zuurstof krijg je geen vuur. Leg vervolgens 2 tot 3 wokkels boven op de kolen en steek deze aan. Het aantal wokkels is afhankelijk van wat je wilt bereiden: voor direct grillen op hoge temperatuur gebruik je er wat meer, en voor slow cooking maximaal 2, zodat niet al het houtskool in één keer ontbrandt. Schik het houtskool een beetje om de wokkels heen. Zodra de wokkels zijn uitgebrand, kan de deksel dicht. Sluit het onderste rooster gedeeltelijk en zet de topvent open. Je kunt nu de temperatuur van de kamado instellen door te spelen met de luchttoevoer en -afvoer. Houd hierbij in gedachten dat hoe meer je de luchttoevoer beperkt, hoe lager de temperatuur wordt. Let er wel op dat als je de kamado wilt laten afkoelen, je de bovenkant nooit volledig afsluit. De warmte moet er namelijk nog uit kunnen ontsnappen! Als je klaar bent met de kamado kan je hem wel volledig laten stikken door hem helemaal af te sluiten.

Garantie

Grill Guru biedt een uitstekende garantie op het keramiek, wat laat zien dat ze vertrouwen hebben in de kwaliteit van hun producten. De garantie dekt maar liefst 20 jaar op het keramiek, waardoor je jarenlang zorgeloos kunt barbecueën. Dit vind ik persoonlijk erg netjes, omdat het aantoont dat Grill Guru echt achter hun producten staat. Daarnaast is er ook garantie op de metalen onderdelen en accessoires, wat voor extra zekerheid zorgt.

labels: #Bbq

Zie ook: