De vilten pakking zorgt voor een goede afsluiting tussen de keramische deksel en de basis van je Grill Guru. Het is belangrijk deze op tijd te vervangen, ongeveer na 40 keer gebruik. Wanneer het vilt plat en/of glad wordt, is het tijd voor vervanging. Te late vervanging kan schade aan de Grill Guru veroorzaken.

Het Infinity Gasket Alternatief

Het Infinity Gasket, dat op de 2020 modellen van The Bastard zit en los verkrijgbaar is voor oudere modellen, is een goed alternatief. Het is geweven en tunnelvormig. Door de tunnelvorm zet het uit zodra de deksel opengaat en wordt het ingedrukt als de deksel gesloten is. Dit vangt eventuele kieren tussen de deksel en de base op, waardoor de BBQ geen valse lucht aanzuigt. The Bastard geeft aan dat de levensduur ongeveer 3 keer zo lang is.

De exacte levensduur is afhankelijk van hoe vaak je de BBQ aansteekt en hoe je ermee werkt. Als je vaak pizza's bakt op hoge temperaturen, zal het vilt sneller slijten dan wanneer je de BBQ alleen gebruikt voor low & slow bereidingen.

Het Plakken van het Infinity Gasket

Het plakken van het Infinity Gasket is niet heel moeilijk, maar het vereist wel wat zorgvuldigheid. Belangrijk is dat je de BBQ een dag laat staan zodat de lijmlaag goed kan hechten.

  1. Zorg ervoor dat de randen goed schoon en vetvrij zijn.
  2. Verwijder de nietjes aan de uiteinden van het Infinity Gasket.
  3. In de verpakking vind je zwarte stukken stof met een zelfklevende laag om de uiteinden van het vilt aan elkaar te koppelen. Gebruik deze in de breedte voor meer overlap.
  4. Trek de beschermlaag van de zelfklevende laag stukje voor stukje los terwijl je het vilt plakt.
  5. Zorg ervoor dat het vilt niet te ver naar binnen over de rand steekt.

Het plakken van het gasket op de rand van de deksel kan iets lastiger zijn. De lijmlaag heeft even nodig om goed te hechten. Geef het Infinity Gasket na het plakken de tijd om goed te hechten. Sluit de BBQ na het plakken en laat hem zo een dag staan.

Algemeen Onderhoud van je Grill Guru

Naast het vervangen van het vilt, zijn er nog andere onderhoudstaken die je regelmatig moet uitvoeren om je Grill Guru in topconditie te houden:

  • Rooster schoonmaken: Na gebruik de Grill Guru even opstoken met de Top Cap en luchtschuif open. Verwijder vet- en etensresten met een BBQ-borstel en de as met een aspook.
  • Rooster invetten: Om roest te voorkomen, vet je het grillrooster in met een plantaardige olie die bestand is tegen hoge temperaturen. Olijfolie is ongeschikt.
  • As verwijderen: Verwijder regelmatig de as onderin de Grill Guru met de pook.
  • Dieptereiniging: Maak na maximaal 4 beurten de barbecue helemaal schoon door de binnenringen (vuurbox en vuurring) te verwijderen en met een stoffer en blik schoon te vegen. Houd de Grill Guru vast tijdens het schoonmaken om te voorkomen dat hij omvalt.
  • Bescherming: Dek de Grill Guru af met een regenhoes om hem in optimale staat te houden.

Dome Thermometer Onderhoud

Bij koud en vochtig weer kan er condens in de thermometer ontstaan. Hier zijn enkele tips om dit te verhelpen:

  • Door het opstoken van de BBQ verdwijnt de condens vaak vanzelf.
  • Zet je Grill Guru een tijdje in de zon.
  • Demonteer de thermometer en doe hem in de oven op maximaal 100 graden Celsius totdat het vocht weggetrokken is.
  • Leg de thermometer gedurende een nacht in een bakje ongekookte rijst.

Brandstof en Temperatuurbeheersing

Gebruik grote brokken houtskool die neutraal qua smaak zijn en lang meegaan. Supermarktkwaliteit is vaak niet geschikt; ga naar een BBQ-speciaalzaak. Vul de kamado altijd voldoende, en hergebruik de overgebleven houtskool. Doof de kolen na het koken door de schuifjes te sluiten.

Aansteken van de Kamado

Steek de kamado aan met aanmaakwokkels (onze voorkeur) of een looflighter. Zorg voor voldoende zuurstof: steek de kamado aan met het deksel en alle schuifjes open. Doe het deksel dicht wanneer de wokkel is uitgebrand. Gebruik nooit chemische producten.

Regel de temperatuur met de luchtschuiven onderin en bovenin. De onderste schuif bepaalt het temperatuurbereik, de bovenste schuif de exacte temperatuur. Oefening baart kunst!

Accessoires

Een plate setter is essentieel voor de meeste bereidingen behalve grillen. Een gietijzeren rooster zorgt voor een mooie dichtschroeiing van het vlees. Een pizzasteen is ideaal voor pizza, brood en deegwaren.

Overige Tips

  • Maak de kamado aan de binnenkant schoon door hem even schoon te branden op 250 graden gedurende een half uur.
  • Zorg ervoor dat de kamado asvrij is voor voldoende zuurstoftoevoer.
  • Zet de kamado droog neer of gebruik een hoes.
  • Draai de boutjes en moeren op de kamado, het onderstel en de zijplankjes regelmatig aan.

Let op: Door de onderdruk in de kamado kan er een steekvlam ontstaan bij het openen van de deksel. Wees voorzichtig, vooral bij hogere temperaturen en vette producten.

labels:

Zie ook: