Vandaag een lekker makkelijk en snel gerecht voor een groene kool roerbak. Het fijne van dit soort roerbakgerechten is dat je het makkelijk in één pan kunt maken. En het is klaar in amper 20 minuten tijd.

Snelle Groene Kool Roerbak met Kip

Als je ooit een hele groene kool hebt gekocht, dan weet je denk ik wel hoeveel groente je daar uit haalt. Het werd deze snelle groene kool roerbak. Ik maakte het met kipdijfilet (lekker even op hoog vuur krokant bakken) en combineerde het voor de smaak met coconut aminos. Ben je fan van kiprecepten?

Ingrediënten:

  • Groene kool
  • Kipdijfilet
  • Ui
  • Knoflook
  • Rode peper
  • Olie
  • Coconut aminos

Bereidingswijze:

  1. Snij de groene kool in reepjes. Snipper de ui en snij de knoflook klein.
  2. Verhit een wok met wat olie en bak hierin eerst de ui glazig. Voeg de knoflook en de rode peper toe en bak even mee.
  3. Voeg de blokjes kipdijfilet toe aan de wok en bak tot deze gaar en goudbruin zijn.
  4. Als laatste voeg je de groene kool toe en je bakt deze tot het geslonken is en gaar. Het mag best nog wat bite hebben.

Groene Kool met Kip uit de Oven

Een overheerlijk recept van Simone's Kitchen. Lekker makkelijk allemaal in een ovenschaal.

Ingrediënten:

  • Groene kool
  • Kipfilet
  • Zoete aardappel
  • Champignons
  • Ui
  • Geschaafde amandelen
  • Olijfolie
  • Peper

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 180˚C.
  2. Kook de zoete aardappelblokjes even kort tot beetgaar. Giet af en laat uitlekken.
  3. Verhit een grote pan en bak hierin de groene kool tot het gaat slinken.
  4. Neem een grote ovenschaal en leg onderin de groene kool. Bak de champignons en de ui in dezelfde pan en roer deze door de groene kool.
  5. Pocheer de kipfilet in kokend water voor ongeveer 10 minuten. Mocht de kip niet helemaal gaar zijn als je hem aansnijdt is dit geen probleem. Het wordt nog verder gebakken in de oven.
  6. Snij de kipfilet in plakjes en leg deze dakpansgewijs over de boerenkool heen.
  7. Stamp de zoete aardappel tot een puree. Breng op smaak met peper.
  8. Verdeel dit over de kip en strijk een beetje glad. Verdeel de geschaafde amandelen erover en besprenkel met de olijfolie.
  9. Zet in de oven voor ongeveer 25 minuten of tot de amandelen goudbruin zijn.

Pasta met Groene Kool en Kip

Ingrediënten:

  • Pasta (150g)
  • Groene kool (200g)
  • Kip (1 pakje)
  • Prei (1 stuk)
  • Roodlof (1½ stronkjes)
  • Knoflook (1 teentje)
  • Citroen (½ stuk)
  • Crème fraîche (1 bakje)
  • Chilivlokjes

Bereidingswijze:

  1. Zet een grote pan met water en zout op voor de pasta en groene kool.
  2. Kerf 1 stuk prei in de lengte in en spoel het zand ertussenuit. Snij in ringen. Verwarm olie in een afdekbare wok of hapjespan en roerbak de prei op middelhoog vuur ca. 2 minuten. Bestrooi met wat zout, voeg een klein scheutje water toe, dek af en laat op laag(!) vuur helemaal zacht smoren in ca. 10 minuten. Zorg dat de prei niet bruin bakt.
  3. Doe 150 g pasta in de pan als het water kookt en zet een timer op 5 minuten. Kook gerust alles maar meng niet meteen alles door de saus.
  4. Snij 200 g groene kool in dunne sliertjes. Voeg als de timer gaat de groene kool toe en kook samen nog ca. 7 minuten tot de pasta en kool gaar zijn. Bewaar wat kookvocht(!) bij het afgieten en spoel de pasta en kool af.
  5. Rasp intussen de schil van ½ stuk citroen. Snij 1 pakje kip in reepjes. Verwijder de onderkant van 1½ stronkjes roodlof en snij in ringen.
  6. Hak 1 teentje knoflook fijn. Haal de deksel van de prei en voeg toe, samen met de chilivlokjes, als je dat lekker vindt. Schep een paar keer om en roer 1 bakje crème fraîche erdoor. Voeg ca. 2 el kookvocht pp toe. Meng de kip erdoor en breng op smaak met citroenrasp, evt. een klein kneepje citroensap, peper en als nodig nog wat zout.
  7. Roer de pasta met de groene kool erdoor. Schep vlak voor het aan tafel gaan (als vuur al uit is) de roodlofringen erdoor voor een fris knappertje.

Gebakken Groene Kool met Knoflook en Citroen

Ingrediënten

  • Groene kool
  • Knoflook
  • Citroensap
  • Boter
  • Paprikapoeder
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze

  1. Verwijder de buitenste bladeren en snij de groene kool in circa 8 parten, afhankelijk van de grootte van de kool.
  2. Verhit de boter in een grote koekenpan tot hij begint te schuimen.
  3. Snij het knoflookteentje doormidden en dan in hele dunne plakjes. Voeg samen met het paprikapoeder toe en bak heel even aan in de boter.
  4. Leg dan de kool erbij met de snijkant naar beneden. Dek af en laat circa 10 minuten gaar bakken. Draai halverwege een keer om.
  5. Breng als het gaar is op smaak met peper en zout en schep het citroensap (mag uit flesje) erdoor.

Kippendijen met Salie en Groene Kool

Ingrediënten:

  • Kippendijen
  • Groene kool
  • Aardappels
  • Salie
  • Olijfolie
  • Peper
  • Zout

Bereidingswijze:

  1. Spreid de kippendijen op een plank en sla ze nog wat platter met een groot mes. Meng met de olijfolie, peper, zout en in reepjes gesneden salie. Leg de kippendijen in het mengsel en zorg dat ze er goed mee bedekt raken.
  2. Schil de aardappels, snij in stukken en zet op in een klein laagje water met zout en een deksel. Kook in circa 15 minuten gaar.

labels: #Kip

Zie ook: