Witlof met ham en kaas. Wie kent het niet? Dit is mijn favoriete manier om witlof met ham en kaas uit de oven te bereiden. Het is een heerlijke klassieker. Waarvan ik stiekem best een beetje verbaasd was dat deze nog niet op mijn blog stond. We maken hem regelmatig en het is echt een favoriet van mijn vriend.
Zachte, gekookte witlof omwikkelt met een plakje ham (liefst beenham, liefst ook die flinterdunne) in een ovenschaal met kaassaus boven en onder én nog een beetje eroverheen gestrooid. Voor mij is deze versie dus absoluut de lekkerste manier om witlof met ham en kaas uit de oven te maken. Dit is trouwens ook een heel toegankelijk recept om te ‘wennen’ aan de smaak van witlof. Als je er (nog) niet zo van houdt, kan de smaak namelijk best aanwezig zijn.
Door het koken wordt deze trouwens al milder, verdwijnt het bittere en daarna het bakken in de oven, plus de kaassaus en ham erbij maken dat de smaak van witlof niet overheerst, maar wel heel goed past bij de hartige smaak van de kaas en de ham.
Wat ik zo ideaal vind aan dit gerecht, is dat het zo makkelijk is om te maken. Je kookt de witlof even voor, maakt de kaassaus, wikkelt de witlof in ham en bakt het geheel nog even in de oven. Easy toch? Wat nog wel een goede is om op te letten, is dat je de kern van de witlof goed verwijdert. Dit is namelijk erg bitter en niet lekker om mee te bakken.
Het kan zijn dat de witlof na het koken dan wat meer uit elkaar valt, maar dat maakt helemaal niet uit. Je pakt gewoon een beetje witlof en wikkelt de ham eromheen en je hebt er weer een pakketje van gemaakt! Heerlijke witlof met ham en kaas. Een klassieker en dit is de LEKKERSTE én de makkelijkste manier om hem zelf klaar te maken.
Ingrediënten:
- 500 gram witlof (ca. 4-6 stronken)
- 25 gram roomboter (ongezouten)
- 20 gram bloem
- 175 ml melk
- 75 gram Geraspte kaas (+ extra ter garnering)
- 100 gram beenham (ca.
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
- Halveer de witlof en snij de bittere kern eruit.
- Verhit een pan met ruim water en een lekkere snuf zout en breng dit aan de kook. Kook hierin de witlof beetgaar.
- Ondertussen maken we ook alvast de kaassaus. Neem hiervoor een steelpan met dikke bodem doe hierin de roomboter op middelhoog vuur.
- Als de boter is gesmolten, voeg je de bloem toe en blijf dit roeren tot er een soort deegbal ontstaat (makkelijkste is om hiervoor een houten pollepel te gebruiken).
- Bak die op laag vuur even en voeg dan beetje bij beetje de melk toe terwijl je met een garde er een mooie gladde saus van maakt.
- Voeg dan beetje bij beetje de geraspte kaas toe en breng de saus verder op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
- Als de witlof beetgaar is, giet je deze af (door het halveren zullen de meeste bladeren los zitten dat is prima).
- Neem wat witlof en wikkel het in een plakje beenham en herhaal dit tot alle witlof en plakjes beenham op zijn.
- Verdeel dan de helft van de kaasaus over de bodem van een ovenschaal, leg hierop de witlof rolletjes in de ham en giet daaroverheen de rest van de kaassaus.
- Garneer met eventueel een beetje extra gerapte kaas.
- Zet de ovenschaal nu in de oven voor ca.
Dit is een heerlijke makkelijke, doordeweekse maaltijd: Witlof uit de oven met ham, kaas en ei. Want wie van jullie ‘houdt’ er echt van witlof? En dan bedoel ik de pure, kale en gekookte (of gestoomde) witlof? Heel veel mensen vinden deze groente vaak te bitter en laten hem daarom vaak staan.
En dat is echt zonde, want je kunt er bijvoorbeeld dit heerlijke recept voor witlof uit de oven met ham, kaas en ei mee maken. Hij heeft namelijk een lekkere zoutige bite, in plaats van bitter. En geloof me, dit recept heeft heel wat mensen aan de witlof gekregen. Witlof leent zijn bittere nasmaak aan de harde kern.
Ik snap dat veel mensen hier niet zo dol op zijn, maar snijd gerust een stukje van de onderkant af, en hol de kern uit met een aardappelschilmesje. Daarnaast kun je meerdere smaakmakers toevoegen om de bittere smaak te compenseren. Denk aan zoute ingredienten: zoals ham of kazen. Maar ook zoete smaakmakers, zoals suiker (karameliseren), honing of druiven en rozijnen.
Het zijn juist die contrasterende smaken die goed te combineren zijn met witlof. In het recept voor witlof uit de oven adviseer ik het wel, maar over het algemeen hoef je deze groente niet te koken: je kunt witlof namelijk ook gewoon rauw eten. Pluk bijvoorbeeld de blaadjes en spoel deze af onder de koude kraan.
Gebruik deze in een salade, stamppot, door de pasta, of gebruik 1 blaadje als toastje voor bijvoorbeeld een plakje gorgonzola kaas. Witlof zit boordevol vitamine C , voor een betere weerstand, en het zou zonde zijn om deze groente over te slaan omdat de smaak je niet aanstaat. Deze witlof uit de oven met ham, kaas en ei is in ieder geval mijn favoriete witlofrecept.
Tijdens het Atkins dieet (een paar jaar geleden) at ik het dan ook best vaak, omdat er geen bloem of iets dergelijks in gebruikt wordt. Het is dus ook een ideaal gerecht voor een ‘ balansdag’, en die heb ik de laatste tijd toch steeds vaker (iets met goede voornemens..) Enjoy! Check hier nog meer lekkere Low Carb gerechten.
Maak de witlof schoon, (steek de harde kern uit) en kook in een ruime pan water met zout. Klop in een kommetje het ei los met de crème fraîche en breng op smaak met peper en (weinig) zout. Roer hier vervolgens de geraspte kaas doorheen en giet dit mengsel over de witlof heen.
Plaats de schaal in de oven en bak de witlof af gedurende 25 minuten. Eet smakelijk! Bewaar deze foto op een van jouw Pinterest borden. Zo kun je hem altijd raadplegen als je aan de slag wilt gaan met het maken van deze witlof uit de oven met ham, kaas en ei!
Witlofschotel met ham en kaas maar dan met minder kaas. En met eieren. Twee versies van de bekende ham-kaas-witlof-uit-de-oven. Met gekookte eieren erbij. De kids vinden puree van aardappel het lekkerst, voor ons maakte ik een puree van knolselderij en bloemkool, omdat die ook echt op moesten. Krijg je ervan als je te groot inslaat 😉 Maar ook deze was errug lekker hoor!
Om het bittere uit de witlof te krijgen kun je een soort driehoek uit de onderkant van de witlof snijden, de stronk een kwartslag om zijn as draaien en dan nogmaals hetzelfde doen. Je hebt dan het meest bittere er echt wel uit. Ik kreeg zelfs de opmerking “Oh… witlof is eigenlijk toch best lekker!” Mission accomplished ;-).
Snij de witlof in de lengte door en haal het bittere stuk eruit. (Twee keer een ‘driehoek’ snijden met een hele stronk werkt ook, zie deze video). Kook de witlof ook ongeveer 20 minuten. Rol de witlof in de plakjes ham en leg ze in een ovenschaal. Pel de eieren, snij in kwarten en verdeel die over de witlof/ham.
Zet de ovenschaal in de oven en bak ongeveer 20 a 30 minuten tot de puree mooi verkleurd is. Gekookte witlof gerold in dungesneden ham, met kaas overbakken in de oven vind ik een heerlijk en makkelijk doordeweeks gerecht. Maar toch mist er dan nét iets… Vandaar de gevulde eitjes. De witlof, bubbelend heet uit de oven in combinatie met de koude eitjes is gewoon perfect!
Dit is ook een fijn ‘klaarzet-gerecht’ omdat je de hele schotel, maar ook de gevulde eieren al ruim van tevoren kunt maken. Kook de witlof stonken in ruim water in 20 minuten gaar en laat ze daarna goed uitlekken, eerst op een zeef en vervolgens op keukenpapier. Rol elk stronkje op in een plakje ham en leg ze in een met boter ingevette ovenschaal strak naast elkaar.
Zet de schaal in de oven op 180 graden gedurende 20 minuten totdat de witlof flink heet is en de kaas lekker gesmolten en lichtjes aangebakken. Maak intussen de gevulde eitjes. Kook de eieren 8 tot maximaal 10 minuten, laat ze daarna schrikken in koud water en pel ze voorzichtig.
Spoel de gepelde eieren nog even in koud water. Snijd de eieren over de lengte doormidden en wip voorzichtig de dooiers eruit. Leg de dooiers in een bolzeef en zet deze boven een passende kom. Wrijf met een juslepel de eidooiers door de zeef zodat ze mooi fijngehakt zijn.
Breng de dooiers op smaak met een beetje aromat (niet te veel!) en voeg hieraan de mayonaise toe. Zet de eiwitten op een schaal met de opening naar boven en vul deze met de eidooier crème. Deze ovenschotel laat je watertanden. Je maakt hem gruyère kaas en rauwe ham.
De gezonde witlof zwemt in een romig sause van ei en room. Zo lekker kan koolhydraatarm zijn. Wil je echt een goede witlof ham kaas maken, denk dan "Vlaams bruin café". Met houten meubelen en tegels op de grond. Zacht licht en zware pilzen. Want daar komt deze ovenschotel vandaan.
Zoals ik al zei, alles draait om de ham kaas combinatie. Voor deze maaltijd kies je Gruyére. Een licht zoutige Zwitserse kaas, met een nootachtige smaak. Hij is goed stevig, dus je kan hem prima raspen. In plaats van achterham of schouderham, gebruik je in deze ovenschotel een fijn gesneden rauwe ham, zoals Serrano ham of Prosciutto di Parma.
Omdat deze ingrediënten van zichzelf vrij zilt zijn en veel smaak bevatten, hoef je er verder niks aan te te voegen. Simpel witlof recept voor de ovenIk houd van makkelijke, lekkere en gezonde recepten. Jij toch ook? Daarom houden we het recept voor dit Vlaamse gerecht eenvoudig. Dit Witlof Ham Kaas is ons favoriete recept uit ons gratis Keto Recepten Weekmenu.
Loopt het water je in de mond van dit soort recepten voor de oven, check dan zeker even dit menu. Hoe lang moet witlof ham kaas in de oven? Witlof ham kaas gaat ongeveer 25 minuten in de oven. En wat het fijne is aan dit recept, is dat je deze ovenschotel perfect kunt voorbereiden. Als je een diner hebt, hoef je alleen nog maar op het juiste moment de schotel in de oven te schuiven. Dat is handig.
In de oven zonder voorkokenIk ken mensen die doen groente in de oven zonder voorkoken. Bij witlof is dat niet zo'n goed idee. De stronkjes blijven dan erg hard en bitter. Door ze voor te koken komt een veel fijnere zoete smaak vrij. In dit recept koken we de lof stronkjes voor in kippenbouillon. Die smakelijke stap wil je niet overslaan ;-)
Koken met witlof'Ja maar.... ik kan geen witlof koken, want mijn kinderen houden er niet van...' Daar hebben we wat op gevonden. Wanneer je de witlof schoonmaakt, zorg dan dat je de harde kern er helemaal uit snijdt. Die is bitter en geeft de groente een onprettige bite. Daarna wordt elk half stronkje met ham ingerold. Dat wordt dus geheid smikkelen!
Wil je meer tips over koken met witlof, lees hier even verder. Voor deze post deden we onderzoek naar de bittere smaak die witlof gezond maakt. Wat eet je bij witlof? Je kan dit gerecht als koolhydraatarme maaltijd eten. Zoals je ziet aan de voedingswaarden heb je er een goede maaltijd aan. ✔️Geen cravings, wel energie en resultaat
Witlof met ham en kaas - een klassieker die altijd lekker is en een veelzijdige groente die zich perfect leent voor verschillende gerechten. In dit snelle recept combineren we de lichte bitterheid van witlof met de hartige smaken van ham en kaas voor een onweerstaanbare, romige maaltijd. De witlof wordt zacht en smaakvol, en de ham en kaas maken het extra lekker. Dit gerecht is snel te maken en ideaal voor een doordeweekse maaltijd.
Serveer de witlof met ham en kaas goed heet eventueel met een gekookt ei en aardappelpuree voor een complete maaltijd. Wil je de witlof iets minder bitter maken? Voeg dan een scheutje melk toe aan het kokende water. Zo maak je de witlof zachter van smaak en nog meer kindvriendelijk.
Dit recept voor witlof met ham en kaas is een smaakvol gerecht dat al generaties lang een favoriet is! Tip: gegratineerde witlof met ham en kaas uit de oven is extra lekker met een krokante panko-topping! Strooi wat panko (Japanse broodkruimels) over de bovenkant van de witlof voordat je het in de oven zet. Dit geeft een heerlijke crunch en maakt het gerecht nog lekkerder!
Witlof met ham en kaas uit de oven is snel en makkelijk te maken. De witlof wordt zacht en smaakvol, en de ham en kaas maken het extra lekker. Bak de witlof met ham en kaas 5 minuten in de oven tot de kaas goudbruin en gesmolten is. Tip: geef je witlof schotel met ham en kaas een pittige kick door een beetje mosterd of chilivlokken toe te voegen.
Ook lekker: snelle witlofsalade met appel ei, yoghurt en geroosterde pecannoten, perfect als bijgerecht of als gezonde maaltijdsalade. Maak je liever witlof met ham en kaas uit de airfryer? Verhit de airfryer op 180 graden en bak de witlof met ham en kaas ongeveer 10-12 minuten, totdat de kaas mooi gesmolten en goudbruin is.
Witlof is iets dat bij ons thuis niet van harte gegeten werd. Witlof is nogal bitter en meestal waren mijn broers, zusje en ik dan ook niet dolenthousiast als het op tafel kwam. Mijn moeder had echter één recept met witlof dat wel altijd erg goed viel: een ovenschotel met ham, kaas en ei. Inmiddels ben ik al jarenlang ‘uit huis’ en bereid ik deze witlofschotel zelf regelmatig. Hoewel mijn lief - net als ik - geen echte grote liefhebber is van witlof, vindt ook hij dit gerecht erg lekker.
Applausje voor mama dus! Het leek me leuk om vandaag het recept met jullie te delen. Verwijder de buitenste bladeren van de witlof en spoel de witlof af. Snijd vervolgens een stukje van de (bruine) harde onderkant weg. Je kunt eventueel ook een klein beetje van de kern en het puntje van de bladeren wegsnijden als dat je voorkeur heeft, deze zijn vrij bitter.
Kluts de eieren en voeg daar de crème fraîche en een flinke theelepel basilicum aan toe. Doe vervolgens de helft van de kaas door het eimengsel. Nu is het tijd om de ovenschaal in te vetten. Laat de witlof als deze gaar is goed uitlekken in een vergiet. Als het meeste vocht verdwenen is snijd je de lofstronken doormidden.
Heb je gekozen voor ham in dit gerecht, omwikkel de halve lofstronken dan met ham en leg ze in de ovenschaal. Strooi de resterende kaas over de witlof heen en plaats de ovenschaal in de oven. Extra optie: Plaats de voorgekookte aardappeltjes onderop in de ovenschaal of serveer deze er los bij.
Het leuke van deze witlofschotel is dat je er ontzettend veel kanten mee op kunt én dat je het zo budget kunt maken als je zelf wilt. Wat voorbeeldjes opgesomd die ik hierboven al noemde: kies voor ham of zalm, roer deze door het eimengsel of voeg het in zijn geheel later toe door de ham of zalm rond de lofstronken te leggen of los door de schaal te leggen. Ook kun je er voor kiezen om aardappeltjes mee te laten bakken in de oven, deze los op je bord te serveren of zelfs weglaten. Maak jij wel eens ovenschotels met witlof?
Voedingswaarde per portie (ongeveer):
| Voedingsstof | Hoeveelheid |
|---|---|
| Kcal | 421 |
| Koolhydraten | 7.5 G |
| Vetten | 32.3 G |
| Eiwitten | 24.6 G |
