Deze salade zit boordevol smaken die goed bij elkaar passen; van verfrissend zoete sinaasappel tot krokante amandelen. Sinaasappels zijn onwijs lekker in een salade, zeker in combinatie met heerlijke romige burrata. Het is een simpele salade als lunch, bijgerecht of lichte maaltijd. Deze salade is echt de perfecte salade om als bijgerecht of lunch te maken. De combinatie van ingrediënten zorgt voor hartige, romige en zoete smaken.

De Ingrediënten

Voor deze heerlijke groene salade met sinaasappeldressing heb je de volgende ingrediënten nodig:

  • Sinaasappels (bij voorkeur Valencia sinaasappels)
  • Waterkers
  • Dadels
  • Geroosterde amandelen
  • Olijfolie
  • Kaneelpoeder
  • Honing
  • Rode wijnazijn
  • Zeezout
  • Zwarte peper
  • Burrata
  • Cherrytomaatjes
  • Pijnboompitjes
  • Geitenkaas
  • Hazelnoten
  • Groene asperges
  • Spinazie

Bereidingswijze van de Salade

Hieronder vind je de stappen om deze salade te bereiden:

  1. Snijd met een scherp mesje de boven- en onderkant van de sinaasappels en snijd de schil en het witte vlies in repen van boven naar beneden weg, tot de hele sinaasappel is geschild.
  2. Snijd de sinaasappels doormidden en vervolgens in schijfjes van iets minder dan 1 cm dik. Zo krijg je ongeveer 5 schijfjes per halve sinaasappel.
  3. Leg de waterkers, de sinaasappelschijfjes en de dadels op een bord en bestrooi met de geroosterde amandelen.
  4. Verdeel de sla over de borden. Verwijder de schil van de sinaasappels en snijd de vliesjes weg van de partjes, zodat je schone partjes sinaasappel over houdt. Halveer de cherrytomaatjes. Rooster de pijnboom pitjes in een pan tot deze goudbruin zijn. Halveer de bol burrata en leg op elke salade een halve bol burrata. Verdeel een beetje verse zwarte peper over de burrata.
  5. Snijd de onderste 2 cm van de groene asperges. Rooster de hazelnoten kort in een koekenpan. Snijd de geitenkaas in stukjes. Verdeel de spinazie over een schaal en leg hierop de groene asperges.

De Sinaasappeldressing

De dressing maakt deze salade helemaal af. Volg deze stappen om de dressing te maken:

  1. Meng voor de dressing de olijfolie met het kaneelpoeder, honing, rode wijnazijn, zeezout en zwarte peper in een kleine kom.
  2. Voor de dressing meng je het sinaasappelsap met een scheutje olijfolie, peper en zout naar smaak. Verdeel de dressing over de salades.

Variaties en Tips

  • Sinaasappels: Gebruik bij voorkeur Valencia sinaasappels voor de beste smaak. Deze sinaasappels zijn werkelijk de allerlekkerste sinaasappels die ik ook gehad heb. Het zijn de sinaasappels uit Valencia, Spanje.
  • Dadels: Sabrina Ghayour: ‘Dadels hebben een heerlijke, intens zoete smaak, maar mogen wel aangevuld worden met een zure smaak.
  • Serveren: Meng de dressing door de salade en serveer direct.

labels: #Salade

Zie ook: