Wel zin in salade, maar niet (alweer) in sla? Met deze heerlijke zomerse salades zonder sla word je helemaal op je wenken bediend. Smaakvolle, vullende en verrassende salades, maar dan zonder sla!

Wat is een Salade Eigenlijk?

Salades zonder sla, kan dat eigenlijk wel? Zijn het dan nog wel salades? Er bestaan verschillende definities van salade, maar meestal komt het op het volgende neer:

Een salade is een koud gerecht, dat bereid kan zijn met verschillende ingrediënten, voornamelijk groente, en vaak aangemaakt wordt met een vinaigrette of dressing. Salades kunnen worden gegeten als voorgerecht bij een diner of als groente bij een maaltijd. Tegenwoordig worden bepaalde salades soms gegeten als hoofdgerecht; deze worden dan maaltijdsalades genoemd.

Je hebt dus helemaal geen sla nodig voor een salade! Dat komt goed uit, want je hebt niet altijd trek in sla. Sla kan natuurlijk heerlijk zijn, maar het kan ook gaan vervelen en vult natuurlijk niet zo goed.

10 Heerlijke Salades Zonder Sla

Hieronder vind je een overzicht van 10 heerlijke salades zonder sla, perfect voor de zomer of elke andere gelegenheid:

  1. Burrata salade met tomaat
  2. Mexicaanse Quinoa Salade
  3. Midden-Oosterse Bloemkoolsalade
  4. Groene salade met broccoli, feta en walnoten
  5. Griekse salade in al zijn eenvoud
  6. Thaise quinoa salade bomvol kleur
  7. Italiaanse cumelo salade
  8. Pastasalade met courgette, lente ui en knoflookkruim
  9. Frisse rode koolsalade met appel en munt
  10. Frisgroene doperwtensalade

Uitgelichte Recepten

Burrata Salade met Tomaat

Wie is er nou niet gek op heerlijk romige burrata? Veel meer dan tomaten, basilicum, olie, azijn en een beetje knoflook heb je niet nodig. Erg lekker met geroosterd brood.

Hier vind je het recept voor frisgroene doperwtensalade.

Variaties en Inspiratie

Probeer je graag verrassende combinaties uit? Zo ontdekte we dat de bittere smaak van witlof hand in hand gaat met zoete appel in onze witlofsalade. Of wissel lekker af tussen verschillende ingrediënten. Vervang de couscous eens door bulgur en maak de bulgursalade met feta en verse tuinkruiden. Ook lekker en gezond: rode kool salade.

Zoek je een vullende vegetarische salade voor het avondeten? Je maakt je gezin erg blij met de rijkgevulde Mexicaanse bowl. Of wat dacht je van een keer iets anders dan rijst en aardappels, namelijk salade met parelgort. Dit is gepelde gerst en heel voedzaam! Combineer het lekker met feta, dan wordt het al snel een feest op je bord.

Maak je maaltijd lekker gevarieerd met een salade als bijgerecht. Dit gaat goed samen met een vleesvervanger. De vegetarische salade met aardappels en kruidendressing zit bomvol groente en eet je zowel warm als koud. Of wat dacht je van zelfgemaakte aardappelsalade met muntdressing.

Meer Salade Inspiratie

Bij delicious. zijn we echte salad freaks en hebben er door de jaren heen aardig wat gehusseld, gesneden en opgegeten.

  • Judge your salad by it’s leafs. Ja echt, als je blaadjes gebruikt, moeten ze vers zijn en stijf van het sap staan.
  • Hoewel we dol zijn op rucola en baby spinazie is het leuk om te experimenteren met ander bladgroen zoals little gem, radicchio, witlof, snijbiet of een bos verse kruiden zoals munt, basilicum en dragon.
  • Je handen zijn de beste husselaars ter wereld. Kan geen speciale tool tegenop dus gebruik ze! Anders kneuzen de blaadjes.
  • Vermijd zompige salades. Gebruik een slacentrifuge om alle blaadjes goed droog te maken voordat je de dressing toevoegt, dat geldt óók voor verse kruiden!
  • En een extra tip: doe de dressing eerst in de kom, en pas daarna de sla die je er voorzichtig doorheen husselt (met je handen dus).

Salade zonder sla is onze favoriet. Wat dacht je van venkel, bittere bladgroenten zoals boerenkool (hint hint), geroosterde knollen: pompoen, pastinaak, topinamboer of aardappel. Tijdens het roosteren kun je specerijen toevoegen. Bijvoorbeeld een combinatie van gemalen komijn (rooster de komijnzaadjes eerst in een droge pan), chili en een snuf kaneel.

Stugge blaadjes zoals boerenkool hebben eerst wat zout en liefde nodig, oftewel een good old massage! Transformeer je groenten: gooi ze op de barbecue, grill ze in de pan (met een lekkere pittige marinade!), rooster erop los, of experimenteer met inmaaktechnieken.

Sla is als yin en yang. Een feest van contrasten. Heb je veel knapperige elementen - zaadjes en noten, croutons, hartige granola, kaaschips, tortillas, gefrituurde uitjes of tofu uit de airfryer - voeg dan iets zachts toe. Is je salade vooral zoet? Doe er dan iets hartigs of bitters bij. Romig? Voeg meer zuur toe. Flets? Speel met specerijen.

Move over vinaigrette. Dressing zijn er in alle vormen en maten en hoeven echt niet altijd te bestaan uit olie en azijn. Ook met tahini en citroensap, mayonaise en gochujang of yoghurt en limoenzest maak je de allerlekkerste salades.

Voor meer complexiteit in je dressing gebruik je altijd twee soorten zuur. Bijvoorbeeld een combinatie van azijn en citroensap, balsamico en rode wijnazijn, mosterd en witte wijnazijn, of yoghurt en citroensap.

Dat is misschien wel het lekkerst aan salades: je kunt ze precies aanpassen naar je eigen voorkeur. Daardoor zijn ze het ideale gerecht voor grote groepen. Je maakt de basis klaar, zet de ingrediënten er omheen en je gasten stellen zelf hun eigen bord samen.

labels: #Salade

Zie ook: