Geniet tijdens de barbecue ook van een lekker stukje groente middels deze groentespiesjes. Deze groentespiesjes zijn een lekker, gezond en vegetarisch voor op de barbecue. Zo kun je ook met de BBQ genieten van een lekker stukje groente. Niemand die echt wild wordt van een groentespiesje op de bbq, toch? Tot nu.

Want met dit recept van The Kitchn maak je de állerlekkerste groentespiesjes die er zijn. Wat ze zo lekker maakt? Groentes zijn natuurlijk lekker gezond, maar ze verdienen ook een beetje liefde op de barbecue. Door ze te combineren met een zoet-zuur balsamico-glazuur krijgen ze een onverwachte diepgang en worden ze ineens onweerstaanbaar.

De Perfecte Groentespies Samenstellen

Geschikte groenten voor een groentespies zijn onder andere paprika, courgette, rode ui, champignons en cherrytomaatjes. Deze combineren goed qua smaak, kleur en structuur en blijven stevig tijdens het grillen. Ik gebruikte paprika, courgette en champignons maar je kunt hier ook in variëren.

Ingrediënten:

  • Paprika
  • Courgette
  • Champignons
  • Rode ui
  • Cherrytomaatjes

Sappige Groentespiesjes: Het Recept

Het mooie is dat je met een paar simpele handelingen - zoals het voorzichtig grillen en regelmatig insmeren met het glazuur - je groentespiesen vol smaak en sappigheid houdt, zonder dat ze uitdrogen of zwart worden. Door de kruidenolie krijgen de groenten extra veel smaak en blijven ze sappig tijdens het grillen.

Ingrediënten voor de Kruidendip

  • Peterselie
  • Overige kruiden naar smaak

Bereidingswijze

  1. Snijd de courgette in plakken van ongeveer 1 cm dik. De courgette kun je in lange linten schaven en opvouwen, of gewoon in dikke plakjes snijden.
  2. Neem de prikkers en rijg op elke prikker 2 stukken paprika, 2 stukken courgette, een champignon en een partje rode ui.
  3. Hak voor de kruidendip de peterselie fijn en voeg vervolgens alle ingrediënten van de kruiden dip samen.
  4. Hussel de groenten in een kom met wat olie en zout en peper.
  5. Bestrooi de spiesjes voor ze op de BBQ gaan met peper, zout en Italiaanse kruiden.
  6. Week eerst de satéstokjes in water. Ja, het is aan te raden om houten prikkers minstens 30 minuten in water te weken voordat je ze op de barbecue legt.
  7. Maak ondertussen het balsamico-glazuur. Meng daarvoor de balsamico-azijn, knoflook en Dijon-mosterd in een steelpannetje en verwarm op medium vuur.
  8. Als je barbecue op temperatuur is, leg je de groentespiesen erop. Zorg dat de spiesen niet te hard gaan: leg ze op het gedeelte van je bbq waar de temperatuur lager is. Bestrijk de spiesjes met het balsamico-glazuur en draai ze na een minuutje om.
  9. Bak de groentespiesen gaar in ongeveer 7-10 minuten op de BBQ.

Voorbereiding en Bewaaradvies

Ja, je kunt groentespiesen prima van tevoren maken. Rijg de groenten aan de spiesen en bewaar ze afgedekt in de koelkast, maximaal 24 uur van tevoren.

Tips en Variaties

Je serveert de spiezen met een frisse dip die het helemaal afmaakt. Ideaal als bijgerecht bij de BBQ! Je kunt er zoveel maken als je wilt door extra ingrediënten in te slaan.

Tip: Gebruik je houten prikkers? We hebben onze nieuwe BBQ (skottelbraai) uitgeprobeerd. En ik moet zeggen: hij is goedgekeurd!! Als we gourmetten houd ik er erg van om ui, paprika en champignons te bakken. Op een BBQ gaat dit lastig in verband met de roosters. Op de blog van Winny kwam ik groentespiesjes tegen. Deze groentespiesjes zijn dé oplossing voor het uien/champignons/paprika-bak-probleem!

labels: #Bbq

Zie ook: