Een bijgerecht is een gerecht dat naast het hoofdgerecht geserveerd wordt tijdens een diner. Het wordt vaak gebruikt om de maaltijd aan te vullen en wordt meestal geserveerd in een kleinere portie dan het hoofdgerecht. Door te kiezen voor het juiste bijgerecht, maak je de complete hoofdmaaltijd nét even wat specialer en lekkerder. Zorg ervoor dat het bijgerecht een aanvulling is op het hoofdgerecht. Door te kiezen voor het juiste bijgerecht recept kun je je maaltijd net even nog wat lekkerder maken. Of kies juist voor een recept van een bijgerecht dat een aanvulling is op je hoofdgerecht op het gebied van smaak.

Kies met een bijgerecht altijd voor een smaak die goed past bij de andere gerechten die je gaat serveren. Denk bijvoorbeeld aan een klassieke salade caprese bij je lasagne. Maar niks mis met een standaard AVG-tje (Aardappelen, Vlees, Groente), ik eet het zelf ook graag 😉 . Maar een beetje variatie op zijn tijd is wel zo leuk en helemaal niet ingewikkeld! Je kunt bijvoorbeeld aardappelen op verschillende wijzen bereiden. Of wat dacht je van spruitjes met gorgonzola?

Het mooie is dat je ze kunt aanpassen aan elk seizoen en elk hoofdgerecht. Alle lekkere recepten voor bijgerechten staat op deze pagina voor je op een rij. Laat je vooral inspireren door al het lekkers op deze pagina en kies jouw favoriete bijgerecht recept.

Ben je op zoek naar simpele recepten voor bijgerechten? Dan ben je hier aan het juiste adres. Maar wat maakt een bijgerecht simpel? Wat mij betreft moet je een bijgerecht goed kunnen voorbereiden én kun met weinig ingrediënten al iets heel lekkers op tafel zetten. Denk bijvoorbeeld aan gegrilde courgette met feta of Griekse salade spiesjes. Ben je specifiek op zoek naar een bijgerecht voor bij vlees of vis? Met een salade of lekkere aardappeltjes zit je altijd goed. Mijn favoriete recepten voor warme bijgerechten zijn denk ik toch wel de zelfgemaakte pommes duchesse of de courgette pannenkoekjes. Qua koude bijgerechten kies ik meestal voor een salade of iets met brood, zoals deze lekkere bruschetta’s.

Ook doen groente het altijd goed als bijgerecht, warm of koud. Een lekker bijgerecht met groenten serveren? Een lekker groentegerecht op tafel zetten zonder veel moeite? Groenten uit de oven zijn lekker en gezond! Er zijn een paar dingen die ik ongegeneerd kan blijven eten en gefrituurde sjalotjes (oftewel gebakken uitjes) is er daar een van. De smaak en knapperigheid zijn voor mij verslavend lekker en ik gebruik het daarom (misschien iets te) vaak als garnering.

Bijvoorbeeld zoete aardappel friet, Aziatische komkommersalade, gevulde champignons uit de oven of haricots verts met spek. Dol op gebakken champignons? Dan ga je deze met kaas gegratineerde knoflookchampignons ook vast heerlijk vinden! Deze ingemaakte komkommer in zoetzuur is heerlijk als bijgerecht bij bijvoorbeeld stamppot, macaroni, bami of nasi. Deze kleurrijke groenterolletjes met haricots verts en paprika zijn een heerlijk bijgerecht om te serveren tijdens een diner.

Salades als bijgerecht

Een aangemaakte groene salade komt bij ons bijna wekelijks op tafel. Een heerlijke salade van kropsla, aardappel, ei en spekjes. De frisse en romige saladedressing maakt het smulfeest compleet! Een Hollandse caprese, zo noem ik dit bordje rauwkost met plakjes komkommer, ei en tomaat. Deze frisse rauwkostsalade smaakt overal lekker bij.

Peulvruchten zijn een geweldige toevoeging aan salades en ik strooi er daarom rijkelijk mee in mijn saladeschalen! Deze kikkererwtensalade is een van mijn laatste creaties en die ga ik deze lente en zomer nog wel vaker maken, want de smaak was top! Deze snelle tomatensalade met sjalot en oregano is geïnspireerd op de tomatensalade die we in de Algarve altijd geserveerd kregen bij de piri-piri kip. Op de saladeschaal vond je verse, zeer smakelijke plakjes tomaat die gecombineerd werden met rauwe ui, gedroogde oregano, olijfolie en rode wijnazijn.

Aardappelen als bijgerecht

Wij kiezen vaak voor een sidedish van aardappel. Nederland staat nou eenmaal bekend om zijn piepers en wat ons betreft is dit altijd goed. Gepureerd, gekookt, gebakken, gepoft of gegrild, het kan allemaal! Met dit basisrecept voor aardappelpuree maak je de lekkerste aardappelpuree voor bij je stukje vlees, vis of vega gerecht. Wil je een wat meer luxe variant? Kies dan voor deze aardappel-pastinaak puree. Deze snelle krieltjessalade is mijn grote favoriet voor als ik in rap tempo nog een salade wil maken.

Groenten van de barbecue

Niets lekkerder dan een uitgebreide barbecue met bijgerechten waarin ook, of juist, groenten de hoofdrol spelen. En dat inspireerde me tot dit artikel met daarin vijf van mijn meest favoriete vegetarische barbecue bijgerechten. Prei van de barbecue is een van de makkelijkste groentegerechten die je op de barbecue kunt bereiden. Het enige wat je nodig hebt is een brandende barbecue en een paar stengels prei. Ik had een prachtige bloemkool in de groentenmand liggen en wilde daar eens iets bijzonders, maar toch ook makkelijks mee doen op de barbecue. Dat resulteerde in deze hele bloemkool van de barbecue met kerrie-misoboter. Super makkelijk om te bereiden en waanzinnig lekker.

Overige inspiratie

Wat kan ik toch genieten van aubergine als bijgerecht. Vandaag heb ik weer een nieuwe variatie voor jullie gemaakt, namelijk gesmoorde aubergine met masala en ui. Jullie weten inmiddels wel hoe dol ik ben op oestersaus. Er staat dan ook altijd een flesje in mijn koelkast. Ideaal voor een snel wokgerecht, voor als ik authentiek Chinees wil koken of als ik groenten wil upgraden. Vooral mijn kids zijn daar dol op!

Bij een mooi gegrild stuk vlees serveer ik graag een bakje zelfgemaakte chimichurri. Deze van oorsprong Argentijnse saus is daar niet voor niets ooit speciaal voor bedacht. Maar ook bij gegrilde groenten vind ik chimichurri zalig, dus je kunt er ook een plantaardige combinatie mee maken.

Het moest er toch maar eens van komen. Portobello’s zijn grote, vlezige champignons die bij uitstek geschikt zijn om te vullen. Heerlijke bladerdeeg loempia’s met een vulling van ham, spitskool en ei. Je maakt ze in een handomdraai. De Amerikaanse coleslaw koop je niet kant-en-klaar in de winkel maar maak je zelf. Zoete aardappel is een heerlijke groente waar je alle kanten mee op kunt.

Met kerst wil je graag iets bijzonders op tafel zetten. Dat een gerecht er mooi uitziet hoeft niet te betekenen dat het ook moeilijk moet zijn. Vooral met kerst is het wel fijn om het jezelf een beetje makkelijk te maken. Wat (geroosterd) brood bij de soep kan altijd, maar er zijn een hoop andere leuke en lekkere ideeën om bij de soep te eten. Denk aan knoflookbrood, bruschetta’s of een Turkse pide. Geniet van de zomer met onze verfrissende en kleurrijke gerechten. Deze romige pestodressing maak je in een handomdraai.

Bijgerechten zijn vaak het geheime wapen van een maaltijd - de smaakmakers die alles compleet maken. Ze zijn niet de hoofdrolspelers, maar zonder hen voelt het altijd een beetje incompleet. Of het nu gaat om een frisse salade, een romige gratin of geroosterde groenten, een goed bijgerecht tilt een gerecht naar een hoger niveau.

labels:

Zie ook: