Krieltjes zijn veelzijdig en combineren heerlijk met diverse groenten. Of je ze nu bakt, in een ovenschotel verwerkt of in een salade gebruikt, de mogelijkheden zijn eindeloos. Hieronder vind je inspiratie en recepten om optimaal van deze combinatie te genieten.

Groentepannetje met Krieltjes en Kip

Een heel erg makkelijk maaltje dat je zo op tafel hebt staan is een groentepannetje met krieltjes en kip. Een ideaal recept voor doordeweeks dus. Binnen een half uurtje ben je al klaar. En ondanks de korte bereidingstijd is de smaak heerlijk.

Ik gebruikte kippendijfilet, dit is wat vetter en blijft malser. Je kan natuurlijk ook een stukje kipfilet gebruiken. De krieltjes en sperziebonen kookte ik kort voor. De rest van de ingrediënten sneed ik intussen klein. Hierna gaar je alles verder in een grote hapjespan en je kan aan tafel.

Recept voor Groentepannetje met Krieltjes en Kip

Ingrediënten:

  • Kippendijfilet (of kipfilet)
  • Krieltjes
  • Sperziebonen
  • Rode uien
  • Courgette
  • Rode paprika
  • Uienpoeder
  • Knoflookpoeder
  • Mild paprikapoeder
  • Peper en zout
  • Olijfolie
  • Bloem
  • Roomboter

Bereidingswijze:

  1. Snijd de kip in blokjes en doe in een mengkom. Voeg naar smaak uienpoeder, knoflookpoeder en mild paprikapoeder toe. Ik gebruikte van ieder ongeveer een theelepel.
  2. Kruid verder met wat peper en zout en voeg een scheutje olijfolie toe. Doe er tot slot nog een snufje bloem bij en schep alles goed door elkaar. Laat even staan.
  3. In de tussentijd breng je in een pan een laag water aan de kook. Hierin kook je de krieltjes 10 minuten voor. Grote krieltjes kan je eventueel halveren. Giet af en laat droog stomen van het vuur af.
  4. Tegelijkertijd maak je de sperziebonen schoon. Snijd in stukjes en kook deze ongeveer acht minuten. Laat afkoelen onder de koude kraan. Hierna doe je ze in een vergiet om uit te laten lekken.
  5. Verhit een grote hapjespan of wok op laag vuur en smelt hierin een klontje roomboter. Doe de kip erbij en schep om op hoog vuur. Als de kip aan alle kanten is dichtgeschroeid zet je het vuur wat lager.
  6. Pel de rode uien en snijd deze in stukjes, voeg toe aan de pan en bak kort mee. Snijd intussen de courgette in blokjes en voeg ook deze toe aan de pan.
  7. Haal de bovenkant van de rode paprika's en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Snijd in blokjes en voeg toe aan de pan. Schep tussendoor steeds goed om.
  8. Hierna voeg je de sperziebonen toe. Schep nogmaals goed om en doe er tot slot de voorgekookte krieltjes bij.
  9. Zet het vuur weer hoog en sprenkel er nog een beetje olijfolie over. Schep nog een paar minuten om en kruid met wat extra peper en zout. Duw de voorgekookte krieltjes iets plat, zodat ze openbarsten en alle smaak kunnen opnemen.

Voedingswaarden per persoon

Voedingswaarde Hoeveelheid
Energie 468 kcal
Vetten 12 gr
Verzadigd vet 4 gr
Koolhydraten 54 gr
Suikers 10 gr
Vezels 10 gr
Eiwitten 29 gr
Zout 1.2 gr

Krieltjesschotel met Groenten in Tomatensaus

Een ideale makkelijke maaltijd: krieltjesschotel met groenten in tomatensaus. Het is een makkelijke ovenschotel met veel groenten, perfect zo voor de eerste ‘normale’ week van het nieuwe jaar. Want na alle feestdagen en borrels doen we vanaf nu weer even lekker normaal. Met het liefst veel groenten bij het avondeten.

In deze krieltjesschotel met tomatensaus zijn dan ook lekker veel groenten verstopt. Het is een vegetarische ovenschotel waar het hele gezin van smult!

Bereiding van de Krieltjesschotel

Het is eenvoudig om de krieltjesschotel met groenten in tomatensaus te maken. In een grote koekenpan of hapjespan bakken we de voorgekookte krieltjes aan. Als de aardappeltjes rondom aangebakken zijn gaan de roerbakgroenten erbij en dit bakken we ook even mee. We brengen de krieltjes en groenten op smaak en roeren de passata (gezeefde tomaten) erdoor. Dit verdelen we over een ingevette ovenschaal en bestrooien we met geraspte kaas. Verwarm 25 minuten in de oven en serveer hierna direct.

Italiaanse Krieltjes Ovenschotel

Deze Italiaanse krieltjes ovenschotel zit bomvol groenten en is dus eigenlijk super gezond. De ovenschotel is ook super simpel te bereiden. Nu heb ik er een ovenschotel van gemaakt maar het is ook erg lekker om de kaas er gewoon overheen te strooien en het gerecht dus meer als een soort “pasta anders” te eten.

Voordeel van het gerecht in de oven te bakken is dat je een lekker krokant gesmolten kaaslaagje krijgt. Het nadeel is dat de saus iets drassiger wordt. Aan jouw dus de keuze wat je lekkerder vindt! Ook lekker om te proberen is mijn Italiaanse ovenschotel met krieltjes en pesto.

Ingrediënten:

  • 1 zak voorgegaarde krieltjes (ongeveer 600 gram)
  • 300 gram chipolata worstjes (ik gebruikte varkens chipolata worstjes)
  • 2 paprika’s in dunne reepjes gesneden
  • 1 courgette in blokjes gesneden
  • 1 aubergine geschild en in blokjes gesneden
  • 1 grote ui gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook fijngehakt
  • 1 blik (400gram) tomatenblokjes
  • 1 theelepel chilipoeder (minder als niet van pittig houdt)
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • Snufje zout
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 1 groentebouillonblokje
  • 75 gram geraspte kaas
  • 1 bol mozzarella
  • 1 eetlepel suiker
  • Scheutje rode wijn (optioneel)

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op hetelucht 200 graden.
  2. Kook de krieltjes beetgaar in een pan met water en een bouillonblokje.
  3. Maak ondertussen het groenten mengsel klaar: Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan. Fruit de uien met de knoflook en een snufje peper en zout. Knijp de chipolata worstjes uit en bak deze kort mee. Voeg dan alle groenten toe, de chilipoeder en Italiaanse kruiden. Bak dit 5 minuten mee.
  4. Voeg het blik tomatenblokjes en suiker toe en laat dit 10 minuten zachtjes koken. (voeg eventueel nog een scheutje rode wijn toe)
  5. Als de krieltjes beetgaar zijn, voeg deze dan toe aan de saus.
  6. Vet een ovenschaal in. Leg hierin de krieltjes met saus. Bestrooi met geraspte kaas. Scheur stukjes mozzarella eroverheen. Bestrooi eventueel met nog een beetje extra Italiaanse kruiden en/of peper.
  7. Bak de ovenschotel in ongeveer 8-10 minuten goudbruin. (gaar is het al) Mocht je in het bezit zijn van een grill, dan kan je de ovenschotel natuurlijk ook kort onder de grill zetten.

labels:

Zie ook: