Ik ben gek op soep en vandaag deel ik een nieuw soep recept met je: een heerlijke tomatensoep met lekker veel groenten. Inmiddels staan er al behoorlijk wat lekkere soep recepten op mijn blog en ik heb zelfs een lijstje met 9 snelle soep recepten. Deze tomatensoep is extra smaakvol doordat de groenten eerst gegrild worden. Door de toevoeging van het aardappeltje is de tomatensoep mooi gebonden en daardoor ook ietsje dikker van textuur.

Wat Maakt Deze Tomatensoep Anders?

Nu vind je op mijn blog al meerdere tomatensoep recepten, zoals deze heerlijke Chinese tomatensoep. Maar wat maakt deze dan weer anders? Want anders smaakt deze tomatensoep zeker. Dat komt doordat de groenten eerst gegrild worden. Hierdoor ontstaat er een soort smaakexplosie en als je daar dan soep van maakt, raad je het misschien al, dan wordt het echt éxtra lekker. Om het af te maken doe je er nog een beetje room bij en wat (zelfgemaakte) croutons.

Soms kun je met tomatensoep weleens hebben dat het wat zuur smaakt. Dat komt omdat tomaten van zichzelf zurig zijn. Maar ook bak ik de tomatenpuree echt even mee zodat deze een beetje ‘ontzuurt’. Dat maak een wereld van verschil. Makkelijk recept voor een heerlijke tomatensoep van gegrilde tomaten, wortel, ui en knoflook.

Recept voor Tomatensoep van Gegrilde Groenten

Ingrediënten:

  • 1 kilo tomaten (bijvoorbeeld rijpe roma tomaten)
  • 1 flinke wortel/winterpeen (ca.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Snij de tomaten in grove stukken, schrap de wortel en snij in blokjes, schil de aardappel en snij ook in blokjes.
  3. De ui ontdoe je van het velletje en snij je in kwarten en van de bol knoflook snij je de bovenkant af.
  4. Verdeel de groenten over een bakplaat (zet de bol knoflook met de opengesneden bovenkant naar beneden) druppel er olijfolie overheen en breng op smaak met de oregano, paprikapoeder, peper en zout.
  5. Schuif de bakplaat in de oven voor ca 30-45 minuten tot de groenten gegrild en gaar zijn.
  6. Verhit daarna een beetje olijfolie in een pan en bak de tomatenpuree even aan.
  7. Voeg dan de groenten toe, van de knoflook voeg je 2-3 tenen toe (of meer naar smaak), bak even mee en voeg tot slot het water toe en verkruimel het blokje bouillon boven de pan.
  8. Doe de deksel op de pan, breng zachtjes aan de kook en laat de soep nu nog ca. 10 minuten zachtjes doorkoken op laag vuur.
  9. Pureer vervolgens de soep met de staafmixer tot een mooie gladde soep.

Je gebruikt niet alle tenen van de gepofte knoflook in dit recept. Wat je over hebt kun je bewaren of je maakt er direct een lekker knoflookbrood mee wat heerlijk is voor bij de soep.

Voor deze makkelijke tomatensoep gebruik ik een combi van tomatenpuree en tomatenblokjes uit blik. De verse tomaten laat ik deze keer dus achterwegen. Waarom? Gewoon, omdat tomaten uit blik een stuk goedkoper zijn en het is eerlijk gezegd net zo lekker. Let zeker eens op de aanbiedingen en sla vooral lekker een voorraadje in, want producten uit blik kun je in het algemeen super lang bewaren.

Tips voor een Heerlijke Tomatensoep

Zoals ik al zei, is mijn tomatensoep mega easy. Je begint met een basis van heerlijke kruiden en specerijen. Bak wat ui, knoflook en tijm in een pan en voeg daar de tomatenpuree aan toe. Daar voeg ik ook nog wat suiker aan toe, want dit haalt het zure van de tomatenpuree weg. Doe de tomaten uit blik in een pan en voeg de groentebouillon toe. Laat dit alles even lekker inkoken en breng op smaak met peper en zout.

Voor de verandering blend ik deze tomatensoep niet. Wil je liever een glad soepje? Maak dan deze tomatencrèmesoep met peterselie-olie of deze pittige geroosterde tomatensoep en wat dacht je van deze venkel-tomatensoep met tempeh? Allemaal heerlijk, maar nu eerst deze variant. De precieze bereidingswijze vind je zoals altijd hieronder.

Bereidingswijze:

  1. Doe de olie in de pan en voeg de gesneden witte ui toe. Laat dit op laag vuur zacht worden.
  2. Doe de knoflook en de takjes tijm in de pan.
  3. Voeg de tomatenpuree toe en bak goed aan.
  4. Voeg de suiker toe en schep om.
  5. Doe het blik tomaten in de pan en voeg de groentebouillon toe. Laat dit iets inkoken.
  6. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Maak optioneel af met een scheutje room.

Tomatengroentesoep: Een Ouderwetse Klassieker

Iedereen houdt wel van tomatensoep. Maar soms heb je liever een wat gevuldere soep dan een soep van alleen tomaten. Maak dan eens een ouderwetse tomatengroentesoep. Zo heb je het beste van twee soepen: de heerlijke tomatensoep en de lekkere vulling van een goedgevulde groentesoep. Maak maar meteen een flinke pan vol. Wat je overhoudt, vries je gewoon in porties in.

Om een lekkere tomatengroentesoep te maken gebruik je natuurlijk verse tomaten. Kies mooie rode, en vooral goed rijpe exemplaren, die hebben het meeste smaak. Een zak soepgroente om de tomatengroentesoep mee te vullen is snel gekocht. Uiteraard is dat lekker makkelijk, maar of het ook de smakelijkste optie is, dat is een heel ander verhaal. Met vers gesneden groente kies je altijd voor de smakelijkste optie. Want vers gesneden groente is gewoon het lekkerst. En wees nu eens eerlijk, hoeveel werk is het om zelf wat groente te snijden? Daarnaast kun je op die manier ook zelf kiezen welke groenten je gebruikt.

Vroeger kreeg je tomatengroentesoep met balletjes en vermicelli. In het recept wordt dan ook uitgegaan van die twee dingen in de soep. Maar het kan natuurlijk gebeuren dat je geen vlees in de soep wilt verwerken. Laat de gehaktballetjes er in dat geval gewoon uit. Voeg eventueel wat extra groente toe. Hetzelfde geldt voor de vermicelli.

Bereidingswijze voor Tomatengroentesoep:

  1. Snijd de tomaten in stukjes.
  2. Verhit wat olie in een flinke soeppan.
  3. Zet hierin de uien, de knoflook, en de bleekselderij aan. Laat ze niet bruin kleuren.
  4. Voeg de tomaten toe en bak die mee tot ze zacht worden.
  5. Voeg de laurierblaadjes toe en breng het geheel aan de kook.
  6. Maak ondertussen de gehaktballetjes.
  7. Breng een pannetje water aan de kook.
  8. Draai kleine balletjes van het gehakt en doe ze in het water om te garen. Als je klaar bent laat je ze nog een minuut koken.
  9. Voeg de soepgroenten en de vermicelli toe.
  10. Doe dan de gehaktballetjes en de bladselderij erbij en laat de soep nog even doorkoken.

Verse Tomatensoep: Een Familiefavoriet

Als de tomaten in Nederland geoogst worden en op de markt volop te krijgen zijn kunnen wij niet wachten om verse tomatensoep te maken. Ons favoriete recept voor tomatensoep is een echt familie recept voor een heldere tomatensoep met een heerlijke smaak, een echte zomersoep. Met heerlijke zomer tomaten In onze familie maken we al meer dan 50 jaar zomer verse tomatensoep volgens dit recept. We wisselen qua ingrediënten wel af met verschillende soorten tomaten. Meestal kiezen we trostomaten, die zijn midden in de zomer fantastisch qua smaak en heel goed betaalbaar.

We hebben ook wel eens tomatensoep gemaakt van super smaakvolle kleine tomaatjes, maar die zijn meestal te prijzig voor de benodigde 2 kilo tomaten die we voor de soep nodig hebben. Pomodori tomaten zijn ook heerlijk, alleen de geur al van verse tomaten is zo lekker! We variëren wel wat met de overige groenten; soms gaat er lavas (vers maggi kruid) uit de moestuin in. De ene keer hebben we nog groen van bleekselderij over en de andere keer gebruiken we bladselderij. Er gaan wel altijd wortelen in en een ui, dat is de basis.

Bereidingswijze voor Verse Tomatensoep:

  1. Snipper de ui, maak de wortels schoon en snijd ze in kleine stukjes.
  2. Was de selderij, tijm en eventuele lavas. Je kunt de ui, wortel en selderij ook in de keukenmachine fijn hakken.
  3. Was en snijd de tomaten in zessen.
  4. Zet in een ruime hoge soep van op een middelhoog vuur en giet de olijfolie erin.
  5. Roer na 4 minuten de gehakte wortel, ui, selderij en lavas erdoor. Bak het rustig en laat het in 5 minuten even kleur krijgen.
  6. Voeg nu de tomaten toe en roer ze even goed door.
  7. Zet het vuur iets hoger zodat de tomaten gaan pruttelen en laat de tomaten vervolgens op een iets lager vuur 20 minuten sudderen.
  8. Kook ondertussen het water (in de waterkoker) en los hier de bouillon blokjes in op.
  9. Roer dit goed door en doe de bouillon bij de tomaten in de pan.
  10. Voeg tot slot de tijm en laurier toe en maal erg grove peper boven (ca. 3 keer malen of voeg 4 geplette peperkorrels toe).
  11. Laat de soep nu ca. 2 uur pruttelen met de deksel van de pan op een kier.
  12. Gebruik een tweede, kleinere pan dan de pan met de soep en hang hier een zeef boven.
  13. Giet nu met een soeplepel de soep op de zeef in de kleinere pan.
  14. Gebruik een houten lepel om de tomaten smurrie door de zeeg te wrijven en vang de puree aan de onderkant van de zeef op en voeg die bij de soep.
  15. Gooi tussendoor de tomaten smurrie waar geen soep of puree meer uitkomt weg.
  16. Ga hiermee door, totdat de grote soeppan leeg is.

Je soep is nu klaar en zal de komende dagen steeds lekkerder worden!

Basisrecept Tomatensoep met Variatietips

De pan gaat hier altijd leeg. Ieder weekend dezelfde soep op tafel is ook maar saai, daarom is het zo fijn dat je met deze soep ook lekker kunt variëren, bijvoorbeeld met tortellini of een soep van geroosterde tomaten. In dit artikel lees je er alles over.

Hoe Maak je Tomatensoep?

Zelf tomatensoep maken is super simpel. Met maar vier ingrediënten maak je dus al een fantastische soep. Al kun je ook gezeefde tomaten of tomatenblokjes gebruiken voor een lekker soepje. Daarnaast is het handig om een staafmixer en een blender bij de hand te hebben, ook voor andere recepten!

Eerst fruit je het uitje met wat knoflook aan in een pan met een beetje olijfolie. Hierna doe je de tomatenblokjes en blokjes wortel in de pan. Bak dit even mee en voeg hierna de tomatenpuree toe. Doe dan het water en bouillon bij de pan, breng aan de kook en laat dit 15 minuten doorkoken. Zijn alle groenten gaar? Dan pureer je de zelfgemaakte tomatensoep glad met een staafmixer of in de blender.

Je kunt het soepje dan zo laten, maar je kan er ook nog lekkere toppings aan toevoegen. Zie daarvoor onderstaande tips.

Welke Tomaten voor Tomatensoep?

Je kunt het beste rijpe tomaten gebruiken die sappig en smaakvol zijn. Er zijn veel verschillende soorten tomaten die hiervoor geschikt zijn, maar het is vooral belangrijk dat de tomaten rijp zijn en een goede smaak hebben. Romatomaten, trostomaten, coeur de boeuf, San Marzano, en kerstomaatjes zijn enkele voorbeelden van lekkere tomaten voor in de soep. Je kunt ook verschillende soorten tomaten combineren om de smaak te versterken en wat variatie in de soep te brengen. Over het algemeen geldt dat hoe rijper de tomaten, hoe beter de smaak van de soep zal zijn.

Wat Eet je bij Tomatensoep?

Tomatensoep is een veelzijdige soep die goed te combineren is met verschillende bijgerechten. Een sneetje vers brood is altijd een goede optie, zoals stokbrood, ciabatta of toast. Als je van een knapperige textuur houdt, kun je zelf croutons maken of kopen en deze toevoegen aan de soep. Een andere klassieke combinatie is met een lekkere tosti. De gesmolten kaas en het knapperige brood gaan goed samen met de warme soep. Een frisse salade kan ook goed passen. Kies bijvoorbeeld voor een salade met komkommer, cherrytomaatjes en sla.

Hoe Lang Kan je Verse Tomatensoep Bewaren?

Verse tomatensoep kan, afhankelijk van de omstandigheden waarin het wordt bewaard, ongeveer 3 tot 4 dagen worden bewaard in de koelkast. Het is belangrijk om de soep in een luchtdichte container te bewaren om de versheid te behouden. Als je de soep langer wilt bewaren, kun je het invriezen in porties. De soep blijft dan tot 3 maanden goed in de vriezer. Wanneer je de soep wilt eten, kun je het gemakkelijk ontdooien en opwarmen in een pan of in de magnetron. Zorg ervoor dat de soep goed heet is voordat je het serveert.

Tomatensoep Variaties

Tomatensoep is natuurlijk altijd lekker, maar het basisrecept is ook heel geschikt om mee te variëren. Een aantal tips voor variaties:

  • Gevulde soep: Voeg gehaktballetjes of vermicelli toe voor een extra gevulde soep. Wat ook heel goed kan, is het toevoegen van pasta aan de soep. Zo maak je er een vullende maaltijdsoep van.
  • Verschillende toppings: Het is ook geschikt om met een lekkere topping te serveren. Met een dot crème fraîche wordt de soep extra romig. Als topping is het ook lekker om croutons of reepjes gerookte kip aan de soep toe te voegen.
  • Varieer met kruiden: Ook kun je de soep een extra twist geven met kruiden. Voeg bijvoorbeeld basilicum of oregano toe, of tijm.

Italiaanse Tomatensoep met Veel Groenten

Heb je weinig tijd, maar wil je een voedzame maaltijd? Dan is soep altijd goed! Zowel met warm als met koud weer. Je kunt eindeloos variëren met soep maken. Deze Italiaanse tomatensoep is lekker gevuld met veel groenten en is vol van smaak. Lekker en simpel; wat wil je nog meer?

De soep is gekruid met Italiaanse kruiden én de Knoflooksletten van Green Gypsy, waardoor de soep meer smaak krijgt en net iets pittiger wordt. Wil je liever een vegetarisch gerecht maken? Gebruik dan groentebouillon in plaats van kippenbouillon. Daarnaast vervang je de kippendijfilet en chorizo met wat champignons. Om de extra pit van de chorizo na te bootsen, kun je er nog wat Hoer op de Grill kruiden bij doen.

Tomatensoep staat wereldwijd op nummer 2 op de Ranglijsten der Soepen. Ja, ook in Nederland. Tomaten zijn namelijk super gezond. Ze zitten vol met vitaminen en mineralen. Oftewel; gezonde weerstand, gladde huid en je lichaam functioneert top!

Bereidingswijze voor Italiaanse Tomatensoep:

  1. Zet de braadpan op het vuur met een scheutje olijfolie.
  2. Vervolgens snij je de kippendijfilet en de chorizo in kleine stukjes. Bak dit daarna gaar in de braadpan.
  3. Vervolgens giet je hier de tomatenblokjes en basis voor soep bij. Roer dit even door voordat je de kruiden erbij doet.
  4. Roer nu de kruiden erbij zitten nogmaals alles goed door en tot slot voeg je de Italiaanse groenten erbij.
  5. Laat de soep zo'n 15 minuten pruttelen.
  6. Zet daarna het vuur laag en laat het even verder pruttelen voor nog eens 15 minuten.

De soep is daarna klaar om te serveren. Serveer de soep met wat vers gesneden peterselie erop.

labels: #Soep

Zie ook: