Wie is er niet opgegroeid met het klassieke aardappels, vlees, groente-menu? Bij ons thuis stonden de gekookte aardappelen, een portie groente en een lekker stukje vlees bijna dagelijks op tafel.

Typisch Hollandse pot is toch wel aardappels, groente, vlees (of vega of vis), oftewel afgekort AGV. Heel simpel: het is de afkorting voor aardappels, groente en vlees, echte Hollandse pot. In ieder geval bevatten deze maaltijden altijd aardappels. Deze kunnen gekookt, gebakken of in de vorm van aardappelpuree zijn.

Klassiek gezien gaat het om vlees, maar deze ‘V’ kun je makkelijk vervangen door vis of vega. Ook met de groenten is er veel variatie mogelijk. Stamppot behoort ook tot de AGV-recepten. Er zijn natuurlijk geen regels voor Hollandse AGV, dus varieer er lekker op los.

Waarom Kiezen voor AGV?

De klassieke combinatie van aardappel, groenten en vlees (AGV) staat al jaren op tafel bij Nederlandse gezinnen. En dat is niet zonder reden, want met aardappels zet je gemakkelijk een voedzame en gebalanceerde avondmaaltijd op tafel.

Absoluut, het bevat precies de elementen die je in je maaltijd wilt hebben. Let er wel op dat je in verhouding een goede portie groenten opschept. In aardappelen zitten veel gezonde voedingsstoffen. Wanneer je geen extra vet toevoegt, zoals bij bakken, dan is dit natuurlijk de meest gezonde optie. Je zou de aardappels dan kunnen koken.

Wist je dat je bij een AGV gemiddeld 20% meer groente eet dan bij een maaltijd op basis van pasta of rijst? Een AGV is dus helemaal geen slecht idee, want het blijft lastig om de aanbevolen 250 gram groente per dag te halen. Daarnaast kan je met AGV eindeloos variëren!

Vlees is natuurlijk de meest gangbare variant, maar je kunt ook heerlijk vis bij een AGV maken. En mocht je dit beide niet eten, dan kun je tegenwoordig het vlees makkelijk vervangen door een vegetarische variant.

Door culinaire invloeden uit andere culturen, maar ook doordat er een grotere variatie aan ingrediënten verkrijgbaar is, kan de AGV vandaag de dag verschillende vormen aannemen. De ‘V kan namelijk ook staan voor vis of juist een plantaardige eiwitbron, zoals tofu.

15 Heerlijke en Verrassende AVG Recepten

In deze blog 15 verrassende Nederlandse recepten. In dit lijstje zetten wij voor jou 10 heerlijke klassieke AGV’tjes op een rijtje. Met deze 15 aardappelen, groenten, vlees recepten krijg jij hopelijk weer een hoop inspiratie om lekkere en écht makkelijke maaltijden op tafel te zetten.

  1. Inspiratie 1: In dit recept wordt gebakken heek filet geserveerd met prei stamppot, gepofte tomaatjes en zelfgemaakte kerriesaus. Een lekkere doordeweekse, Hollandse maaltijd met veel smaak!
  2. Inspiratie 2: Deze zuurkool stamppot heeft een twist, omdat er naast gewone aardappelen ook zoete aardappelen in de stamppot verwerkt wordt. Samen met gebakken appeltjes is dit een smaakvolle stamppot!
  3. Inspiratie 3: Deze ovenschotel is favoriet bij ons in huis; aardappelpuree, zalm, witlof en roomsaus. Met de groenten kun je eventueel ook nog wisselen. Een heerlijke ovenschotel voor het hele gezin.
  4. Inspiratie 4: Maak deze lekkere ovenschotel met pompoen- en aardappelpuree vol met groenten. De vulling bestaat uit paprika, wortel, champignons en (vegetarisch) gehakt.
  5. Inspiratie 5: Een heerlijke Hollandse topper is deze ovenschotel met aardappelpuree, vegetarisch gehakt en bloemkool. Kerrie is een echte smaakmaker in dit recept.
  6. Inspiratie 6: Een lekker winters stamppotje met spruitjes die op smaak gebracht is met kerrie! In deze stamppot zitten knapperige walnoten, blokjes appel en lekkere fetakaas. Krijg je al zin in dit winters stamppot recept?
  7. Inspiratie 7: Deze moten zalm liggen op een bedje van romige prei en zuurkool op smaak gemaakt met crème fraîche en mosterd. Serveer met knapperige, gebakken aardappeltjes.
  8. Inspiratie 8: Deze stamppot met zoete aardappel en boerenkool is een twist op de klassieke boerenkool stamppot. De smaakmakers zoals zongedroogde tomaat en feta maakt deze vegetarische stamppot ontzettend smaakvol!
  9. Inspiratie 9: Dit is een heerlijke traybake waar de aardappeltjes, groenten en zelfs de (vega) braadworst in de oven geroosterd worden. De oven doet het werk voor je!
  10. Inspiratie 10: Ovenschotels zijn de perfecte gezinsmaaltijden om vooraf klaar te maken. Zo ook deze variant met zoete aardappel puree, gehakt (eventueel vega) en groenten.
  11. Inspiratie 11: Een heerlijk klassieke combinatie van zuurkool en ananas! Deze ovenschotel kun je zowel met gehakt als vegetarisch gehakt maken en is kidsproof!
  12. Inspiratie 12: Een klassiek recept in de Hollandse keuken en in de wintermaanden is toch wel stamppot met wortel en ui. Heerlijk in combinatie met (vega) gehaktballetjes en jus. In dit recept extra smaakvol door de ingemaakte rode kool.
  13. Inspiratie 13: Deze ovenschotel met prei, kabeljauw en zelfgemaakte aardappel rösti is op smaak gebracht met kerrie. Een ovenschotel voor het hele gezin, die ook makkelijk een avond van te voren gemaakt kan worden.
  14. Inspiratie 14: Deze ovenschotel zal je van spruitjes laten houden. In dit recept zijn de spruitjes gecombineerd met (vegetarisch) gehakt, romige aardappelpuree en een laagje kaas.
  15. Inspiratie 15: Liever geen steak, maar wel portobello steak? Een vegetarisch top hoofdgerecht, met zoete rode bessensaus, broccoli en aardappeltjes.

10 Klassieke AGV Recepten

  1. Krieltjes met broccoli en kip uit de oven: Een ovenschotel is ideaal voor thuiswerkers. In 10 minuten zet je deze schotel in elkaar, en de oven doet de rest. Zo makkelijk is een AGV nog nooit geweest!
  2. Lamskoteletjes met gesmoorde andijvie, radijsjes en ansjovis: Zet vanavond eens deze AGV met lam, andijvie, radijsjes en ansjovis op tafel! Doordat je een ‘hele’ andijvie gebruikt in plaats van voorgesneden en gewassen andijvie uit een zak, krijgt dit gerecht een lekkere bite. En daardoor blijft de andijvie ook nog eens langer goed!
  3. Aardappelpuree met hamburger en broccoli: Er gaat niets boven een klassieke AGV-combinatie als deze! Extra fijn: dit gerecht heeft maar 5 ingrediënten en zet je in een handomdraai op tafel.
  4. Asperges met ham en ei: Dit traditionele oer-Hollandse recept moet je een keer gegeten hebben! In de lente zijn witte asperges volop in het seizoen, dus dit is hét perfecte moment om het witte goud met ham, ei en lekker veel Hollandaise saus op tafel te zetten.
  5. Aardappels, biefstuk met chimichurri en gebakken paprika: Geef een Argentijnse twist aan je AGV met dit recept! Chimichurri is een klassieke Argentijnse saus die bij veel vleesgerechten wordt geserveerd, met olie, azijn, peterselie, ui en een rood pepertje. Met de combinatie van de zoete gebakken paprika en de pittige biefstuk verras je het hele gezin!
  6. Snijboontjes met prei en sjalot, aardappeltjes en een schnitzel: Ben jij ook zo gek op een schnitzel? Met dit recept combineer je hem lekker klassiek, met snijbonen met prei en sjalot, en natuurlijk aardappeltjes. Smullen maar!
  7. Gehaktbal met aardappelen en sperziebonen: Wist je dat een kwart van de Nederlanders het liefst een AGV met gehaktbal eet? Dit recept kon dan ook niet ontbreken in deze lijst! Tip: kneed de gehaktballen zelf, extra lekker én leuk om te doen. Dit recept zet je in maar 25 minuten op tafel en is daarom perfect voor een drukke doordeweekse dag.
  8. Cottage pie: Ga vanavond voor een klassieke Britse AGV: een heerlijke cottage pie! Een cottage pie of shepherd’s pie is een ovenschotel met gehakt en aardappelpuree. Daarnaast zet je deze variant al in 30 minuten op tafel! Succes gegarandeerd. Deze cottage pie bevat 130 gram groente per persoon.
  9. Zuurkoolschotel: De ultieme winterkost: zuurkoolschotel! Doordat deze schotel in de oven gaat, wordt het spek lekker krokant. Maak gerust extra veel van dit recept, want zuurkool is de tweede dag altijd nóg lekkerder.
  10. Andijviestamppot met speklappen en geraspte kaas: Een Hollandser gerecht dan andijviestamppot bestaat er eigenlijk niet. Dit traditionele gerecht met een speklap en geraspte kaas brengt je weer even terug naar oma’s tijd. Per portie bevat dit recept ongeveer 75 gram groente.

11 Alternatieve AGV Recepten

  1. Aardappelrisotto met courgette en spek: Risotto is eigenlijk een Italiaans rijstgerecht, maar je kunt hiervoor ook heel goed aardappel gebruiken! De stukjes aardappel bak je eerst apart, en daarna voeg je beetje bij beetje bouillon toe. Buon appetito!
  2. Misogratin met zalm en spitskool: Kom in Oosterse sferen met miso! Miso is een traditionele Japanse smaakmaker van gefermenteerde sojabonen en zout en geeft een heerlijk Oosters tintje aan de vettige zalm en romige aardappels in dit gerecht. Daarnaast zit je met dit recept goed als je extra groente wil eten: een portie bevat maar liefst 350 gram groente!
  3. Griekse aardappel roerbak: Roerbakken is een snelle manier om je eten te bereiden, en daarom de perfecte optie voor na een lange dag. Deze AGV met een Grieks tintje heb je zo gepiept: in 20 minuutjes staat het op tafel! Smullen maar.
  4. Aardappel groente taart: Taart? Yes please! Deze mediterraanse hartige taart met courgette, aubergine en tomaat is niet alleen ontzettend lekker, maar kun je ook nog eens een dag van te voren maken. Perfect voor een drukke werkdag dus!
  5. Zuurkoolstamppot met gegrilde ananas: De welbekende zuurkoolstamppot, maar dan nét even anders. Minstens zo lekker als je het ons vraagt! De zure zuurkool, de zoete ananas en de zoute vegetarische spekjes in dit recept zijn een verrassende smaakcombinatie, waarmee je iedereen versteld doet staan. Succes gegarandeerd!
  6. Prinsessenstamppot: Een feestje op je bord met roze stamppot! De bietjes geven de stamppot zijn mooie roze kleur, de appel zorgt voor een heerlijke zoete smaak, en de spekjes maken de stamppot juist weer hartig. Een stamppot met een bijzondere twist en helemaal kidsproof! Dit recept bevat ongeveer 165 gram groente.
  7. Aardappelsalade met zalm: Met aardappel kun je de lekkerste gevulde salades maken, en daarom kan een (maaltijd)salade ook niet in dit rijtje ontbreken! Deze variant combineert aardappel met zalm en spinazie: een gouden combinatie! De bosui geeft de salade een pittig randje.
  8. Traybake met geroosterde aardappels, braadworst en snelle rodekoolpickle: Zin in een lekker, makkelijk en gezonde AGV? Ga dan voor deze traybake met geroosterde aardappels en braadworst. De ingemaakte rode kool geeft een frisse twist aan het gerecht.
  9. Romige soep met mais en mosselen: Deze stevige soep met mosselen is gebaseerd op een traditionele Amerikaanse soep: Chowder. Daar wordt de soep meestal met venusschelpen gemaakt, maar omdat deze hier minder goed verkrijgbaar zijn is deze variant met mosselen! De melk maakt de soep lekker romig, en de mais en bleekselderij zorgt voor een goede bite. Een interessante combi van lekkere ingrediënten dus!
  10. Romige gnocchi met spinazie: Gnocchi is een Italiaanse pastasoort gemaakt van aardappel en tarwe. In dit recept combineer je het met een romige spread, tomaat en spinazie. Extra leuk: wanneer je kiest voor een romige spread zonder zuivel, kunnen je veganistische vrienden ook mee-eten!
  11. Vegetarische stoof met aardappel, groenten en linzen: Last but not least: een heerlijk stoofpotje. Naast dat je een lekker stoofpotje kunt maken met vlees, kun je ook een heerlijk vegetarisch of veganistisch stoofpotje maken. Voordeel: die zijn vaak veel sneller klaar! Deze variant is met aardappel, groenten en linzen en tover je in een halfuurtje op tafel.

15 Aardappelen, Groenten en Vlees Recepten

  1. Shepherd's Pie ook wel bekend als Cottage Pie is een ovenschotel met kruidig gehakt, groenten en een laagje romige aardappelpuree.
  2. Een lekkere en makkelijke spinaziestamppot met ei en spekjes.
  3. Een makkelijke ovenschotel met bloemkool, gehakt en romige aardappelpuree. Lekker op smaak gebracht met kerrie.
  4. Cordon bleu is zo lekker, leuk en makkelijk om zelf te maken. Heerlijk gevuld met pancetta, Boursin en Parmezaanse kaas.
  5. Preischotel met gehakt, romige aardappelpuree, kerrie en natuurlijk prei. Zin in een lekkere preischotel?
  6. Deze kippendijen uit de oven met veel groenten is een makkelijke, snelle maaltijd die je in een handomdraai op tafel zet.
  7. Nog zo'n klassieker is witlof met ham en kaas.
  8. Ouderwetse jachtschotel met stoofvlees, aardappel en appel.
  9. Een makkelijke stamppot met prei, kerrie, spekjes en oude kaas. Heerlijk met merguez worstjes erbij.
  10. Een heerlijke en gezonde traybake met aardappel, groenten en kip. Met een vleugje Grieks en lekker veel groenten.
  11. De laatste, maar zeker niet de minste in dit lijstje met aardappelen, groenten en vlees recepten is het lekkerste en makkelijkste recept voor zelfgemaakte hutspot.

Tips en Variaties

  • Kun je elk combineren met aardappels, samen koken en dan pureren.
  • Je kunt elk van deze groenten ook in reepjes of blokjes snijden en samen met kleine krielaardappeltjes, stukjes worst, olijfolie en wat kruiden naar smaak op een oventray doen. Half uurtje in de oven en heerlijk smullen daarna.
  • Bloemkool of groene bloemkool is ook lekker.
  • Wat ik wel lekker vind zijn groenten uit de oven, gewoon vanalles wat we in huis hebben (paprika, rode ui, tomaat, wortels, courgette, aubergine), allemaal in stukken snijden, wat olijfolie en knoflook erbij en in de oven.
  • Verder idd boontjes in spek, bloemkool/broccoli, ook weer uit de oven met ham/kaas eroverheen.
  • Witlof ham/kaas, verschillende groenten snijden en wokken, eventueel met wat ketjap oid erbij, etc.
  • Groente, laagje aardappelpuree en dan een gratin korstje maken en dan in de oven. Vlees ernaast.
  • Koop de kookboeken van Yotam Ottolenghi. Die man kan toveren met groente. En verder variëren met de bereidingswijzen. Wij eten nooit gekookte groente.
  • AGV eten we wel, maar dan niet op de oud-Hollandse manier, als in alles in een pot met water maken. Dan flinke kneep honing erbij en scheutje water, beetje zout en laten stoven. Gekarameliseerde spruitjes. De groenten wokken?
  • Cherrytomaten en rode ui fijn snijden. Mengen met creme fraiche en pesto. Halve punt paprika's vullen met dit mengsel en dan een laagje geraspte mozzarella erover. Beetje oregano over de kaas en dan in de oven tot de kaas goudbruin is.
  • Als wij groente uit pot eten zoals sperzieboontjes, doperwt of wortel dan spoelen we het schoon en fruiten we eerst een uitje aan om daarna de groente erbij te doen en te verwarmen. Groenten in dat vieze sop waar dat inzit krijgt mijn man echt zwaar te kriebels van en eet hij echt niet.
  • Verse spinazie aanbakken met een teentje knoflook en een flinke lepel ricotta.
  • Maar wel eten we regelmatig groenten als bijgerecht. Wortel, pompoen, knolraap bloemkool bv vinden we lekker uit de oven (airfryer kan waarschijnlijk ook), dat is echt veel smaakvoller dan gekookt. Wel altijd gekruid maar dat kan je natuurlijk naar eigen smaak aanpassen.
  • Ik maak ook nog wel eens een traybake. Gewoon wat ik nog heb qua groenten, aardappelen en bijvoorbeeld worstjes op 1 plaat, lekker kruiden en een beetje olie en in de oven schuiven. Ook lekker makkelijk.

labels:

Zie ook: