De hamburger, een culinair icoon over de hele wereld, heeft een mysterieuze en fascinerende geschiedenis. Een veelgehoorde claim is dat de hamburger zijn oorsprong vindt in Hamburg, Duitsland. Maar is dit werkelijk een feit, of berust het slechts op een fabel?

De Oorsprong van de Hamburger

Het idee dat de hamburger uit Hamburg komt, is niet zo vergezocht. In deze Duitse stad was in de 19e eeuw de 'Hamburg steak' een populair gerecht: een schotel van gehakt of fijngesneden rundvlees. Door de uitvinding van de vleesmolen in de vroege 19e eeuw, kon gehaktvlees op grote schaal geproduceerd worden, wat leidde tot allerlei nieuwe creaties. Eenmaal in Amerika, begon de Hamburg steak zich te ontwikkelen tot iets nieuws.

Een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis van de hamburger is de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis. Hier werd de hamburger gepresenteerd aan een breed publiek, wat leidde tot zijn groeiende populariteit in de Verenigde Staten.

In de loop der tijd transformeerde de hamburger van een eenvoudige snack tot een symbool van de Amerikaanse fastfoodcultuur.

De XXL-Trend in Duitsland

Restaurant MaxiMahl is een voorbeeld van de huidige XXL-trend die binnen Europa alleen in Duitsland voet aan grond kreeg. Dat schrijft het AD maandag. De krant ging uit eten bij MaxiMahl in Dresden en zag klanten van heinde en verre langskomen voor mega-burgers, schnitzels en curryworsten. Vlees staat op de kaart in de maten XL, XXL en XXXXL.

De rage is overgewaaid uit Amerika, waar Out.of.Home Shops eerder over schreef. ondermeer Hartattak Grill hetzelfde concept uitvoert. Schnitzels van anderhalve kilo en worsten van bijna een meter zijn de huidige hardlopers in het assortiment. Begeleidend vocht is er in de vorm van bier.

Beleving is een belangrijk onderdeel van de XXL restaurantformules. Klanten willen de overdaad aan voedsel blijkbaar graag een keer zelf meemaken.

Burgerrestaurants in Berlijn

Op het gebied van restaurants heb je het in Berlijn voor het uitkiezen. Naast sushi, pizza, curryworst en kebab zijn er enorm veel lekkere burger-restaurants in de stad te vinden. Door grote fastfood-ketens als McDonalds en Burger King heeft de hamburger lange tijd in een slecht daglicht gestaan. De hamburger werd als ongezond betiteld en de fastfood-restaurants waren ook niet bepaald gezellig.

Berlijn is op veel gebieden een voorloper voor andere grotere steden in Europa. De laatste jaren ploppen er echter steeds meer gezellige burger-tentjes uit de grond in grote steden als Berlijn, Hamburg en München. Ook de hierboven beschreven trend rondom hamburger kwam in de Duitse hoofdstad al vroeg op gang. Er zijn daardoor op dit moment meer dan honderd verschillende burger-restaurants in Berlijn. In dit artikel concentreren we ons echter alleen op tenten in de de bezirk Friedrichshain.

Een andere positieve trend die we de laatste jaren zien is dat steeds meer mensen bewust met vlees omgaan. Naast bio-vlees bieden de Berlijnse burger-tenten ook altijd vegetarische burgers aan. Deze bestaan uit verschillende ingrediënten als halloumi, tofu, aardappel of zelfs reuzepaddestoelen en rode biet.

Top 11 Burgerrestaurants in Berlijn-Friedrichshain

  1. Burgeramt: Een leuk restaurant met een hele goede burger en een gezellig Berlijns sfeertje. Wat ik persoonlijk erg goed vind aan Burgeramt is het feit dat de kaart net even wat veelzijdiger is als vele andere burgertenten in Berlijn.
  2. 5Places: Een scherpe prijs en simpelweg één van de beste burgers in Berlijn. Een kleine imbiss met heerlijk burgers die vers bereid worden en een hele redelijk prijs hebben.
  3. Piri Piri Chicken: Qua smaak hoort Piri Piri zonder twijfel op het podium van burgers in Berlijn, deze burger moet je absoluut een keer geproefd hebben! De restaurant/imbiss is knus en leuk ingericht en er is plek voor ongeveer 15 personen.
  4. Schiller Burger: Schiller Burger garandeert dat het vlees van de burgers 100% van Duitse boeren komt en de broodjes worden elke dag vers gebakken.
  5. Rembrandt Burger: Rembrandt is een gezellig restaurantje in Friedrichshain en zeker een bezoek waard. Naast Nederlandse frietjes worden er ook burgers met Nederlandse kaas en frikadellen, kroketten en kaassouffles aangeboden.
  6. Burgermeister: Burgermeister is cult en je moet hier een keer geweest zijn. De burgers zijn niet zeer groot maar smaken zeer goed.
  7. Muse: Wanneer je bij Muse een vegetarische burger bestelt krijg je een zeer smakelijke reuzepaddestoel (Portobello). De burgers bij restaurant Muse zijn één van de prijzigste van dit artikel: Ze beginnen bij 7,5 Euro en lopen op tot 12 Euro.
  8. Devil Burger: Wanneer we alleen op de prijs/kwaliteit verhouding van de burgers letten, zou Devil Burger nog een hogere plek op deze lijst verdienen. De burger is echt lekker en een hamburger vanaf 2,90€ krijg je bij de andere tenten in dit lijstje niet voor elkaar.
  9. Kreuzburger: Naast hamburgers heb je bij Kreuzburger ook Burrito’s, Wraps en Hot-Dogs. Bij Kreuzburger bieden ze maar liefst 19 verschillende burgers aan.
  10. Fritiersalon: De burgers worden gelukkig niet in de frituurpan gemaakt, maar lekker op de grill. De burgers van Fritiersalon beginnen rond de 5 Euro en lopen op tot 7-8 Euro.
  11. Burger Ring: De Friedrichshainer is een burger met ingrediënten die je bij andere burger-restaurants in Berlijn niet snel zult vinden. Deze kleine Imbiss heeft plek voor ongeveer 20 personen en biedt een groot aantal verschillende soorten hamburgers aan.

Hopelijk heeft dit artikel je hongerig gemaakt en ga je vandaag nog één van deze heerlijke burgers uitproberen. Zoals je kunt lezen verschillen de burgers in Berlijn Friedrichshain best wel in prijs, ingredienten en formaat. Naast de burgers zijn ook de restaurants zelf totaal verschillend qua inrichting, atmosfeer en bediening.

labels: #Hamburg

Zie ook: