Het is INTERNATIONALE HOT DOG DAY! Maak zelf de lekkerste hotdogs met de kids. Hier zijn maar liefst 5 hotdog recepten voor jullie op een rijtje gezet. De basis voor elk hotdog recept is natuurlijk een sappige Frankfurter worst in een broodje. Dit kan een zacht wit puntje zijn, of de meer stevigere (afbak) pistolets. En daarna dien je het broodje enkel nog rijkelijk te beleggen met toppings naar keuze!

Dek de tafel in ieder geval vol kommetjes met verschillende toppings en laat iedereen lekker zelf zijn of haar broodje samenstellen en aftoppen. Hieronder geef ik je dus 5x hotdogs recepten toppings waardoor je echt super de luxe hotdog gerechten op tafel zult zetten! Van een echte New York hotdog met zuurkool, of pittige hotdogs met een Aziatische twist met kimchi. Daarnaas natuurlijk ook de Tex Mex klassieker chili dogs maken! Ga jij ook gezellig mee op wereldreis?

Naast deze geweldige 5x hotdogs recepten heb ik nog veel meer lekkere streetfood recepten voor je op de site staan! Ga bijvoorbeeld eens zelf aan de slag met festival favoriet Flammkuchen maken! Maar inmiddels ben ik ook al de tel kwijt voor hoeveel broodjes pulled pork (of vegan variant broodjes Pulled mushrooms) ik wel niet gegeten heb! In Japan is deze Okonomiyaki pannenkoek ook grote favoriet onder de bevolking en toeristen! En wat dacht je van deze super snelle Koreaanse biefstuk wraps! Heerlijk om zo uit het vuistje te eten! Ook leuk: ik maakte ook een New York Hotdog Pizza klaar!

1. New York Style Hotdog met Zuurkool

Om deze New York style hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje mosterd op de bodem en leg hier wat van de zuurkool bovenop. Vervolgens de warme hotdog en aan weerszijden wat ketchup. Top vervolgens af met nog een beetje extra zuurkool, 3 plakjes augurk per broodje en wat gebakken uien.

Bereiding:

  1. Stop de zuurkool in een klein pannetje en voeg water tot to deze net onder staat.
  2. Snijd de ui overlangs doormidden en pel deze. Snijd vervolgens in halve ringen.
  3. Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak hierin de ui helemaal zacht op medium vuur. Dit kan gerust 10 minuten duren, je wilt dat de ui lichtbruin en haast gekarameliseerd lijkt.
  4. Verwarm ondertussen de oven voor en bak de pistolets af volgens de gebruiksaanwijzing.
  5. Mocht je beschikken over knijpflesjes of spuitflacons dan kun je hier de mosterd en ketchup separaat in stoppen.
  6. Giet de zuurkool af in een bolzeef en druk het water met de bolle kant van een lepel goed uit.

2. Old Dutch Style Hotdogs met Oude Kaas

Om deze Old Dutch style hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje mosterd op de bodem en leg aan weerszijden twee repen oude kaas in het broodje. Stop hier de warme hotdog tussen en leg er trek hier een streep mayonaise overheen. Top vervolgens af met 3 plakjes augurk en 1 eetlepel gepickelde uien per broodje.

Variatierecept: Dit recept is ook erg lekker met zelfgemaakte uiencompote!

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor en bak de pistolets af volgens de gebruiksaanwijzing.
  2. Snijd de plak kaas in repen van 1-2 cm dikte.

3. Barbecue Bacon Hotdogs

Om deze Barbecue Bacon hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje BBQ saus op de bodem en leg hier 3 plakjes augurk per broodje bovenop. Vervolgens de warme hotdog en aan weerszijden wat ketchup. Top vervolgens af met gebakken uien en paprika blokjes.

Bereiding:

  1. Snijd de baconstrips in de lengte doormidden, zodat je 12 korte strips krijgt.
  2. Verwarm een koekenpan en bak de bacon strips krokant op middelhoog vuur.
  3. Ondertussen snij je de ui overlangs doormidden en pel deze. Snijd vervolgens in halve ringen.
  4. Verhit een beetje olie in de koekenpan en bak hierin de ui helemaal zacht op mediumhoog vuur. Je wilt dat de ui lichtbruin en haast gekarameliseerd is.
  5. Verwarm ondertussen de oven voor en bak de pistolets af volgens de gebruiksaanwijzing.
  6. Snijd de paprika in kleine blokjes.
  7. Mocht je beschikken over knijpflesjes of spuitflacons dan kun je hier de barbecuesaus en ketchup separaat in stoppen. Dit doseert makkelijker bij het decoreren.

4. Pittige Asian Style Hotdogs met Kimchi

Om deze pittige Asian style hotdogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Verdeel een eetlepel kimchi over de bodem en leg hier de warme hotdog op. Spuit aan weerszijden van de worst wat mayonaise. Top vervolgens af met wat extra kimchi, de paprika blokjes, wat mais korrels en strooi er wat gebakken uitjes overheen voor een lekkere crunch.

Bereiding:

  1. Snijd de paprika in kleine blokjes.
  2. Verwarm ondertussen de oven voor en bak de pistolets af volgens de gebruiksaanwijzing.

5. Pittige Chili Dogs met Cheddar

Om deze pittige Chili Dogs te maken snijd je als eerste de pistolet aan de bovenkant in (niet helemaal door!). Spuit een beetje mosterd op de bodem en leg hier wat van de geraspte cheddar kaas bovenop. Vervolgens de warme hotdog en lepel hier de chili con carne overheen. Top vervolgens naar wens af met jalapeno pepers en strooi er nog een beetje geraspte cheddar overheen.

Bereiding:

  1. Verhit een koekenpan en bak hierin alroerende de chili con carne op. Doe dit op middelhoog vuur en het dient door en door verwarmd te zijn (ca 10 minuten).
  2. Verwarm ondertussen de oven voor en bak de pistolets af volgens de gebruiksaanwijzing.
  3. Mocht je beschikken over knijpflesjes of spuitflacon dan kun je hier de mosterd in stoppen.

BBQ Hotdogs met Kimchi Coleslaw

Haal de hotdogs dan uit de verpakking en leg ze op het BBQ rooster. Gril de hotdogs 8 minuutjes, waarbij je ze regelmatig draait. Als de hotdogs er rondom mooi gegrild uit zien mogen ze weer van de BBQ.

Bereiding:

  1. Steek de BBQ aan en ga hierbij voor directe hitte en een temperatuur van ongeveer 180 graden.
  2. Neem een mengkom en doe hier de witte kool en wortel in. Hak de kimchi even door en voeg ook toe. Meng alles door elkaar en zet apart.
  3. Snijd ook het groen van de lente uitjes alvast in dunne ringetjes en zet ook apart. Pak daarnaast de sesamzaadjes en de Koreaanse mayonaise er bij en zet ook vast klaar.
  4. Snijd dan je hotdog broodjes open. Ik vind het zelf altijd fijn om met twee sneden een driehoekig stuk uit het brood te snijden, zodat je de broodjes niet zo ver open hoeft te vouwen om ze te kunnen vullen.
  5. Leg in ieder opengesneden broodje een hotdog en schep hier de eerder gemaakte kimchi coleslaw op. Verdeel vervolgens over iedere hotdog wat ringetjes lente ui.
  6. Daarna is het de beurt aan de Koreaanse mayo en tot slot bestrooi je de Koreaanse hotdogs met wat sesamzaadjes. Serveer de hotdogs daarna direct. Eet smakelijk!

New York Hotdog met Bacon en Truffelmayonaise

In New York at ik, by far, de lekkerste hot dog ooit. Een heerlijk zacht broodje hotdog dat zich onderscheidde door een heerlijk worstje te combineren met het zoute van bacon, het zoete van ahornsiroop en de bijzondere smaak van truffelmayonaise. En het mooie is: je kunt deze heel erg goed thuis namaken!

Instructies:

  1. Meng de suiker en ahornsiroop.
  2. Haal de plakken bacon erdoorheen en bak uit in een koekenpan.
  3. Bak de worstjes gaar.
  4. Snijd de broodjes open en besmeer met ketchup, truffelmayonaise, mosterd of een van deze (wat jij het lekkerst vindt!).

Zelf Hotdog Broodjes Maken

Omdat het broodje zelf een van de basiselementen is, besloot ik om die eens zelf te maken en dat was veel makkelijker dan gedacht. Met het warme weer rijst deeg sowieso als een malle, dus een perfect moment om brood of in dit geval hotdog broodjes te maken. Wat je uiteindelijk uit de oven krijgt zijn rustieke broodjes met een zachte, lichtzoete binnenkant. Lees snel verder voor mijn recept voor hotdog broodjes!

Je kunt de broodjes trouwens heel goed invriezen. Deze broodjes voor de bbq hot dogs maakte ik helemaal zelf en ik gebruikte daarvoor het hamburgerbroodjes recept dat ik eerder deelde hier op het blog. Door het deeg als smalle worstjes te rollen krijg je vanzelf hot dog broodjes. Deze bbq hot dog New York stijl broodjes zijn om te smullen. Wanneer je de broodjes zelf maakt zijn ze nóg lekkerder.

Bereiding:

  1. Je begint met het maken van de hot dog broodjes. Volg dit recept, maar draai na de eerste rijzing de broodjes in de vorm van hot dogs.
  2. Rol dunne worstjes van het brood en duw een beetje plat. Laat nogmaals voor een half uur tot 45 minuten rijzen en bak af volgens het recept.
  3. Als je broodjes zijn gebakken (zie recept hamburgerbroodjes) laat je ze afkoelen.
  4. Snijd de broodjes open door een inkeping in V-vorm over de gehele lengte te maken. Je snijdt een stuk brood weg waar de worst komt te liggen. Zo vul je het broodje makkelijker.
  5. Leg een beetje Griekse koolsalade in het broodje en leg hier de bbq worst op. Verdeel nog wat extra koolsalade over de worst en knijp in sierlijke bewegingen de ketchup en de gele mosterd over je broodje.

Variaties en Serveertips

Wij hebben de hotdog broodjes gevuld met ijsbergsla, hotdogs, blokjes augurk en gebakken ui. Als saus hebben wij mosterd en ketchup gebruikt, maar je kunt met de gehele vulling lekker variëren. Zo wordt er ook vaak gebruik gemaakt van zuurkool, gefrituurde uitjes, kaas en bacon. Kortom, je kunt het zo lekker maken als je zelf wilt!

Hotdogs zijn dé perfecte snack en kun je ook prima als lunch eten. Het is zelfs mogelijk om er een volwaardige maaltijd mee te maken. Serveer naast de hotdogs een portie friet en 1 of meerdere salades en je hebt binnen een handomdraai een lekkere maaltijd op tafel staan. Een kind kan de was doen!

Recept voor Zachte Hotdogbroodjes

Bij Levine, van ‘Uit de keuken van Levine’ vond ik een recept voor stevige hamburgerbroodjes, die natuurlijk ook perfect voor hotdogs zijn! Alleen de vorm moest anders, langer en smaller voor de hotdogs. Door ze niet op te bollen, maar te ‘punten’ bereik je het gewenste effect.

Ingrediënten:

  • 280 gram bloem
  • Gist
  • Melk
  • Boter in kleine stukjes
  • Suiker
  • Zout
  • Losgeklopte ei

Bereiding:

  1. Meng voor het voordeeg 280 gram bloem met het gist in de kom van de mixer.
  2. Roer dan met de platte klopper de melk erdoor en voeg de boter in kleine stukjes, de suiker en het zout toe.
  3. Voeg het losgeklopte ei toe en mix tot een glad beslag.
  4. Roer na dat uur het deeg kort door en voeg de resterende bloem in gedeelten toe terwijl je kom weer onder de staande mixer staat, dit keer met de deeghaak.
  5. Kneed het deeg in zo’n 10 minuten tot een soepel deeg wat loskomt van de wand.
  6. Test of het deeg goed gekneed is door er een vliesje van te maken, Robèrt van Beckhoven vergelijkt dit altijd met het blazen van een kauwgom bel.
  7. Doe het deeg over in een licht ingevette kom en laat het op kamertemperatuur in ongeveer een uur tot dubbel volume rijzen.
  8. Stort het deeg op een licht ingevette werkplek en verdeel in stukken van de gewenste grootte. Ik haalde 9 bolletjes van zo’n 70 gram uit het deeg.
  9. Je kunt dit natuurlijk op het oog doen, maar ik wilde graag even grootte broodjes. Bij hamburger broodjes zou je de bolletjes nu opbollen.
  10. Ik koos er echter voor om de broodjes op te punten, zodat ze langwerpig werden. De techniek om dit uit te leggen vind ik zelf erg ingewikkeld lezen.
  11. Ik laat het je liever zien, door je te verwijzen naar een filmpje van Robèrt van Beckhoven, waar hij je laat zien hoe hij broodjes op punt.
  12. De laatste rijs vind plaats op de bakplaat. Leg de strak gerolde rolletjes deeg met genoeg ruimte tussen elkaar op de bakplaat. Ik schuif er twee pedaalemmer zakken om, zodat ze goed afgedekt zijn. Laat ze in ongeveer een uur tot bijna het dubbele rijzen.
  13. Verwarm zo´n 20 minuten voor het einde van de rijstijd de oven voor op 220 graden Celsius.
  14. Mijn oven is niet groot genoeg om alle broodjes in één keer te bakken, wanneer je de tweede bakplaat direct na de eerste bakt kan dit prima! Laat de broodjes na het bakken op een rooster afkoelen voor je ze snijdt en eet.
  15. De overige broodjes waren bedoeld voor de vriezer, maar die hebben ze niet gehaald! Deze zelfgemaakte Hotdogbroodjes zijn heerlijk zacht en smaakvol. Totaal anders dan de droge, teleurstellende broodjes uit de supermarkt.
  16. Ondanks dat ze heerlijk zacht zijn, vallen ze niet uit elkaar als je hotdog bereidt en eet!

Simpel Recept voor Hotdogbroodjes

Zo nu en dan kan ik echt trek hebben in een hotdog. In mijn supermarkt zijn vaak geen hotdogbroodjes te vinden en als ze er al zijn, zijn ze vaak droog en smaakloos. Gelukkig is het recept om zelf hotdogbroodjes te maken heel simpel. Zeker als je een mixer met een deeghaak gebruikt is het een fluitje van een cent. Of je nou gaat voor een Chicago-style hotdog, of gewoon een paar knakworsten met ketchup en mayo: ze zijn nog lekkerder met een vers hotdogbroodje!

Extra tips:

  • Bij stap 10 smeer je de broodjes in met ei. Duw niet te hard met je kwast, dat vervormt de broodjes.
  • Eet je niet direct je broodjes op als ze uit de oven komen? Bedek ze dan met een schone theedoek om ze zacht te houden.
  • Stoom je hotdogbroodjes kort voordat je ze serveert. Bijvoorbeeld boven de pan met je hotdogs!

Ingrediënten (12 broodjes):

  • 120 ml water (handwarm)
  • 120 ml melk
  • 1 zakje gist (7 gram)
  • 450 gr bloem
  • 15 gr kristalsuiker
  • 1.5 theelepel zout
  • 1 ei
  • 1 eidooier
  • 30 gr boter (kamertemperatuur)

Extra:

  • 1 losgeklopt ei met een paar druppels water
  • Gesmolten boter
  • Maanzaad (optioneel)

Bereiding:

  1. Verwarm water met de melk tot het lauwwarm is. Haal van de hittebron en voeg de gist toe. Roer goed door en laat 5 minuten staan.
  2. Meng bloem, suiker en zout door elkaar heen in een grote kom (bijvoorbeeld die van je mixer).
  3. Voeg de eieren toe en kneed dit op lage snelheid met je degenhaken door. Voeg daarna beetje bij beetje al knedend je melk/water/gistmengsel toe.
  4. Kneed tot je een mooi glad deeg hebt. Voeg lepel voor lepel de zachte boter toe en kneed dit tot de boter is opgenomen.
  5. Vet een kom in en vorm je deeg tot een bal. Laat dit afgedekt op een warme plek een uur rijzen, of tot het deeg verdubbeld is in omvang.
  6. Sla het deeg plat en stort het op een licht met bloem bestoven oppervlak. Verdeel het in 10-12 gelijke stukken.
  7. Vorm het tot een bal en dek af met een vochtige handdoek. Laat 10 minuten rusten.
  8. Verwarm de oven voor op 190 graden Celsius.
  9. Rol de deegballen uit tot worstjes van 15 cm lang en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat, ongeveer een ruime cm van elkaar af. Dek af met een omgekeerde bakplaat of een vochtige theedoek. Laat 30 minuten rijzen. Ze zullen tegen elkaar aankomen, maar dat wil je juist voor de hotdog broodjes vorm!
  10. Bestrijk elk broodje met het losgeklopte ei. Zet 15-20 minuten in de oven.
  11. Haal de broodjes eruit en bestrijk met gesmolten boter en eventueel maanzaadjes, als je voor een Chicago-stijl hotdog gaat!

Zijn je broodjes wat aan de droge kant? Zet dan een schaaltje water op de bodem van de oven als je je hotdogbroodjes bakt.

Met hetzelfde recept kun je ook heel goed hamburgerbroodjes maken. Volg gewoon het hele recept, maar maak de broodjes rond, in plaats van langwerpig!

Hotdog in een Broodje 2.0

Als je van een broodje hotdog houdt dan raad ik je deze overigens zeker aan! Dit is namelijk het broodje hotdog 2.0, de verbeterde, nog lekkerdere versie. Denk aan een lekker warm worstje met een omhulsel van zacht, luchtig, iets krokant brood en een vleugje mosterd. Warm, uit de oven en alleen de geur al… zo lekker!

Bereiding:

  1. We starten met het maken van het deeg welke je goed moet kneden.
  2. Vervolgens heb je even geduld nodig want het deeg moet immers ook even rijzen.
  3. Daarna wikkel je het deeg om de worstjes heen, weer even laten rijzen en tot slot bak je de broodjes af in de oven.
  4. Even laten afkoelen (dat is lastig, ik weet het 😉 ) en dan… genieten!

Makkelijk Recept voor Hotdog in een Broodje

Het makkelijke recept een voor hotdog in een broodje oftewel hotdogs/ knakworstjes voorzien van een laagje brood.

Ingrediënten:

  • Lauwwarme melk
  • Suiker
  • Gist
  • Bloem
  • Griekse yoghurt
  • Ei
  • Eidooier
  • Roomboter
  • Zout
  • Zonnebloemolie
  • Mosterd
  • Sesamzaad

Bereiding:

  1. Neem een kommetje en doe hier de lauwwarme melk in samen met de suiker en de gist. Meng even door elkaar en laat dit een paar minuten staan.
  2. In een ruime kom doe je de bloem, 1 eetlepel Griekse yoghurt, 1 ei en 1 eidooier en hierbij giet je het gistmengsel. Kneed dit vervolgens met de hand of in de keukenmachine tot een soepel deeg.
  3. Kneed als laatste 2 eetlepels van de roomboter en het zout erdoor.
  4. Maak de ruime kom schoon, doe een beetje zonnebloemolie in de kom en leg de bol deeg hierin. Draai de bol om zodat deze aan alle kanten voorzien is van een dun laagje olie en het deeg niet aan de kom blijft plakken. Dek de kom af en laat dit nu 45-60 minuten rijzen.
  5. Hierna verdeel je het deeg in 12 stukken en rol hier lang slierten van die je iets plat drukt (denk aan tagliatelle maar dan iets dikkere slierten).
  6. Neem de worstjes en voorzie ze met een kwastje van een dun laagje mosterd.
  7. Rol het deeg om de worstjes en druk het deeg bij de uiteinde goed aan. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
  8. Laat het deeg nu weer 45 minuten rijzen.
  9. Verwarm ondertussen de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  10. Kluts nu het laatste eitje en bestrijk hiermee de broodjes vlak voor ze de oven in gaan.
  11. Bak de broodjes af in ongeveer 15 tot 20 minuten.
  12. Smelt ondertussen 2 eetlepels boter terwijl de broodjes in de oven zitten.
  13. Zodra de broodjes uit de oven komen bestrijk je ze met de gesmolten boter en verdeel je nog er naar smaak een beetje sesamzaad over.

labels: #Brood

Zie ook: