Avocado, ik kan er geen genoeg van krijgen. Ik eet het dan ook vaak als lunch. Het is niet alleen super lekker, romig, maar ook gezond. Mijn zus zegt altijd dat het voeding voor je hersenen is. Ik besloot het daarom zelf eens te maken, vorige week kookte ik namelijk Mexicaans! Ik ben gek op de Mexicaanse keuken, alleen die guacamole begreep ik dus niet helemaal.
Tot voor kort had ik alleen nog maar guacamole uit een potje gegeten en ik kon niet begrijpen waarom zoveel mensen er lyrisch over waren. Ik beloof bij deze plechtig om nooit meer guacamole uit een potje te eten. Tenzij iemand zijn zelfgemaakte guacamole in een potje serveert dan 😉 . De supermarkt versie komt er hier niet meer in! Ik kan het jullie allemaal aanraden. Lekker om nachos in te dippen en om te serveren bij Mexicaanse maaltijden. Volgende week deel ik het recept voor een nacho schotel met jullie waar deze guacamole perfect bij past!
Guacamole - basisrecept
Guacamole is een avocado dip uit Mexico. Het wordt bij veel Mexicaanse gerechten toegevoegd en daarbij is het ook heel erg lekker als borrelhapje met nacho’s.
Guacamole maken is super simpel. Hét basisingrediënt waar dit recept om draait is natuurlijk avocado. Maar tomaat, ui en peper mogen ook niet ontbreken in de Mexciaanse dip. Net als een beetje limoensap. Je kunt de avocado glad pureren met een staafmixer zoals ik hier gedaan heb, maar als je van een grovere dip houdt kun je de avocado ook fijnprakken en de overige ingrediënten fijnsnijden en erdoor roeren.
Als je de guacamole zonder room maakt, zoals ik het doe, is het ook nog eens een vrij gezonde dip. En verantwoord snacken, daar ben ik fan van!
Ingrediënten voor Guacamole
- Avocado
- Tomaat
- Ui
- Peper
- Limoensap
Guacamole maken
Ik kies ervoor om guacamole zelf te maken. Het is zo makkelijk, veel lekkerder en gezonder dan de kant-en-klaar-verpakking uit de supermarkt. Je snijdt de advocado’s en verwijdert de pit. Dan snipper je een uitje en snijd je tomaatjes en rode peper. Houd je wel van een beetje pittigheid, dan kun je de pitjes ook gebruiken. Doe er wat geperste knoflook bij.
Pureer de advocado, tomaat, peper, knoflook en tweederde van de tomaat met een staafmixer, tot het mengsel bijna glad is.
Tips voor het maken van guacamole:
Snijd de avocado’s in de lengte door. Verwijder de pit en lepel de avocados uit. Snipper de ui, en snijd de tomaat en rode peper fijn (ik heb de pitjes niet gebruikt, maar zou wel kunnen qua pittigheid).
Guacamole bewaren
Als je guacamole bewaart, verkleurt het vruchtvlees van de avocado erg snel. Het wordt bruin in plaats van mooi groen. Voorkom verkleuring door een avocadopit in de dipsaus te leggen en de saus af te dekken met plasticfolie. Zo kun je de dip een paar uur bewaren. Al blijft een verse guacamoledip het allerlekkerste. Eigenlijk moet je het na het maken direct serveren.
Guacamole met mayonaise
Wil jij een éxtra romige, silky smooth, guacamole? Voeg dan 1 eetlepel mayonaise toe. Toegegeven, dit maakt het niet per se gezonder maar wel in één klap een stuk romiger.
Mexicaanse recepten
De avocado dip is natuurlijk niet alleen lekker bij de nacho’s. Ook bij andere Mexicaanse gerechten zoals een nachtschotel, burritobowl, wraps noem maar op! Zoete aardappeltaco met gehakt
Avocado mayonaise
Ik wilde al heel lang een variant maken op gewone mayonaise. Een flinke lik mayonaise gaat er altijd wel in: zeker de zure Franse versie is favoriet, maar echt gezond is het niet. Als we even blijven nadenken kun je mayonaise maken van alles wat maar romig is.
Wil jij vaker de lekkerste recept inspiratie ontvangen? Schrijf je in voor onze nieuwsbrief en leer hoe je de lekkerste traybake met mais en smeuïge zoete aardappel maakt. Of wat dacht je van een fluffy Pumpkin Spice cake of knapperige bladerdeeg twisters met kaas en salami? Bovendien krijg je bij aanmelding ons e-book ‘Smaakbommetjes’ t.w.v.
Laat jij geen frietje voorbij gaan zonder mayonaise en kan volgens jou ook elk broodje wel een likje van het witte spul gebruiken? Ga dan eens deze avocado mayonaise maken: super makkelijk én het is de healthy versie van z'n grote broer.
Gooi de avocado, zonder schil dat begrijp je wel, in een blender samen met de kruiden en de citroensap.Doe er een klein scheutje olie bij en blend het totdat er een gladde massa ontstaat. Heerlijk met zoete aardappel frietjes!
Basilicum mayonaise
Om deze basilicum mayonaise te maken maak je wat meer nodig, dan je nodig hebt voor dit recept. Wil je liever een andere kruiden variant? Vervang dan de basilicum voor andere verse kruiden. Maar net zoals normale mayonaise, kan je deze basilicum mayonaise ook bij van alles serveren.
Bereiding basilicum mayonaise
- Rooster als eerste de boterhammen even in de oven of in de broodrooster. Maak nu de basilicum mayonaise. Door een hoge smalle kom of maatbeker te pakken.
- Mix als eerste het ei goed, voeg dan de basilicum toe, 1 theelepel citroensap en druppelsgewijs voeg je de zonnebloemolie toe.
- Blijf vervolgens goed mixen met de staafmixer tot je de gewenste dikte hebt gekregen.
- Pak nu de geroosterde boterhamen en verdeel hier de avocado over uit, het mogen grove stukken zijn zoals je op de afbeelding ziet.
- Strooi er naar smaak wat kruidenzout over.
- Verdeel met een lepeltjes subtiel de basilicum mayonaise overheen.
- Rasp als laatste nog wat citroenzest over de avocado toast!
Avocado toast met citroen & basilicum mayonaise
Avocado toast met citroen & basilicum mayonaise staat zo op tafel en is verslavend lekker. Een van de populairste recepten, je kan er alle kanten mee op. Onlangs heb ik een avocado toast met Parmezaanse kaas en citroen online gezet.
labels:
