Je kunt niet op tegen de geur van versgebakken gingerbread. Trakteer jezelf (en iedereen die het geluk heeft bij je te wonen) op deze heerlijke gingerbread koekjes. Ze zijn de perfecte feestelijke traktatie om van te genieten tijdens koude koffiepauzes in de ochtend of met een warme chocolademelk op de bank terwijl je naar je favoriete kerstfilm kijkt.

Wat heb je nodig?

Dit recept vereist slechts zes eenvoudige ingrediënten, die allemaal ook nog eens vegan-vriendelijk zijn. Hier is een overzicht van de benodigde ingrediënten:

  • [Hoeveelheid] bloem
  • [Hoeveelheid] bruine suiker
  • [Hoeveelheid] plantaardige olie
  • [Hoeveelheid] gemberpoeder
  • [Hoeveelheid] kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder

Bereidingswijze

Volg deze eenvoudige stappen om je eigen gingerbread koekjes te maken:
  1. Verwarm de oven voor op 190°C.
  2. Voeg alle ingrediënten toe aan een mengkom en mix tot je een bal deeg vormt.
  3. Rol het deeg uit op een schoon werkvlak of recht op wat bakpapier, eventueel met een deegroller en een beetje bloem. Probeer een vel deeg van ongeveer 0,5 cm dik te maken.
  4. Gebruik een koekjesvormer voor gingerbread mannen om ze uit te steken - je zou er ongeveer 15 uit het deeg moeten halen. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ongeveer 8-10 minuten.
  5. Eenmaal gebakken, laat het afkoelen voordat je het met poedersuiker bestrijkt als decoratie.

Geniet er meteen van - of bewaar het tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking. Flo raadt aan om het met een warme chocolademelk te serveren voor de ultieme feestelijke traktatie.

Variaties en Tips

De reden dat ik deze koekjes zo lekker vind geworden? Omdat de kruidige smaak van de gingerbread kruiden niet te overheersend is. Die kruidenmix is precies op mijn smaak afgestemd en je hebt er maar vier soorten kruiden voor nodig: gember, kaneel, nootmuskaat en kruidnagel. In verhouding heb je de meeste gember en kaneel nodig, waarbij je de gember er duidelijk bovenuit proeft.

  • Hoelang kan ik het gingerbread koekdeeg in de koelkast bewaren? Ongeveer een week.
  • Kan ik de nootmuskaat weglaten uit het recept? Ja hoor, dat kan.
  • Kan ik het gingerbread koekdeeg invriezen? Koekjesdeeg kun je prima invriezen, het blijft maximaal 4-6 weken goed.
  • Kan ik de bruine basterdsuiker ook vervangen door andere suiker? Het kan, maar ik zou het niet doen. De bruine basterdsuiker is een smaakmaker.

Decoreren van de Koekjes

In het recept heb ik het decoreren niet zo uitgebreid beschreven. Dit omdat ik vind dat je daar lekker je fantasie op los moet laten en omdat je het hiermee jezelf zo makkelijk of zo moeilijk kunt maken als je zelf wilt. Je hebt trouwens handige stiften in de supermarkt, decoratiestiften noemen ze dat geloof ik. Een kleine tube met glazuur erin en die zijn natuurlijk ontzettend handig om te gebruiken hiervoor. Je kunt, zoals ik deed, ook zelf glazuur maken. Dit doe je een klein beetje op gevoel. Doe een eetlepel of 2 á 3 met poedersuiker in een kommetje en druppel, druppeltje voor druppeltje, een beetje water erbij tot je een dikke pasta hebt. Dit kun je door middel van een spuitzak met dun mondje over de koekjes decoreren. Je maakt dan 3 kleine bakjes met glazuur en doet in één bakje een beetje rode kleurstof en in het andere bakje een beetje groene kleurstof. Zo heb je wit, groen en rood. Reken ook de druppels kleurstof mee als vocht, dus begin daar eerst mee en voeg dan wat druppels water toe. Hierbij geldt, met een klein beetje glazuur kom je een heel eind.

Voedingswaarde

Hieronder vind je een indicatie van de voedingswaarde per portie:

Voedingswaarde Hoeveelheid
Calorieën 77
Totaal vet 4g
Totaal koolhydraten 9g
Proteïne 0g

Andere lekkere koekjes recepten

Wanneer je zelf aan het koekjes bakken slaat is het recept van ouderwetse zandkoekjes veelal favoriet. Dit zijn de meest voor de hand liggende koekjes om zelf te bakken. Dikke kans dat jouw liefde voor bakken hier in de kinderschoenen is gezet. Ook het recept van zandkoekjes op 24Kitchen is een populaire. Meer uitdaging vind je in de witte chocolade-macadamia koekjes, waarmee je wel een uurtje zoet bent. Stevige koeken die nog aardig vullen ook. Waag je er ook eens aan de appelcrumblekoekjes te bakken. De keuze bij uitstek als het je moeite kost om te kiezen tussen appeltaart en koekjes bakken. Passen die recepten niet helemaal in jouw straatje, meer inspiratie voor recepten om koekjes te bakken vind je hieronder.

labels:

Zie ook: