Doperwten en worteltjes zijn een veelzijdige en voedzame toevoeging aan diverse gerechten. Hieronder vind je enkele smakelijke recepten die je gemakkelijk thuis kunt bereiden.
Snelle Vispastei met Worteltjes, Doperwtjes en Aardappelpuree
Een heerlijke en eenvoudige vispastei, perfect voor een doordeweekse maaltijd.
Ingrediënten:
- Kabeljauwfilet
- Worteltjes
- Doperwtjes
- Aardappelpuree (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- Prei
- Dille
- Witte wijn
- Viskruiden
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Laat de vis en de groente ontdooien.
- Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Snijd de prei in ringen en was goed. Snijd de kabeljauwfilet in stukjes en bestrooi met de viskruiden. Hak de dille fijn.
- Meng 3/4 van de dille door de aardappelpuree en breng op smaak met versgemalen peper.
- Verdeel de prei, kabeljauw, wortelen en tuinerwtjes over een ovenschaal.
- Schenk de witte wijn erover en bestrooi met peper en zout.
- Verdeel de aardappelpuree er in een gelijkmatige laag overheen.
- Bak de vispastei in 25 minuten goudbruin en gaar in de oven.
Tagliatelle met Doperwten en Worteltjes
Een heerlijk pasta gerecht met verse groenten.
Ingrediënten:
- Tagliatelle
- Olijfolie
- Ui
- Knoflook
- Winterwortel
- Spekblokjes
- Tomatenblokjes
- Bouillonblokje
- Crème fraîche
- Doperwten
- Zout en peper
Bereidingswijze:
- Kook de tagliatelle gaar in kokend water.
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en fruit de ui en knoflook op middelhoog vuur.
- Schil de winterwortel en snijd het in halve dunne plakjes.
- Voeg de winterwortel en de spekblokjes toe aan de uien en bak het geheel ca 10 min.
- Voeg de tomatenblokjes met sap toe en verkruimel het bouillonblokje erboven. Laat het geheel nog ca 10 minuten pruttelen.
- Roer de creme fraiche erdoor en voeg de uitgelekte doperwten toe.
- Voeg naar smaak zout en peper toe.
Kip Kerrie met Doperwten, Worteltjes en Paprika
Makkelijk, simpel, snel en super lekker is deze kip kerrie met doperwten, worteltjes en paprika. Ook kip kerrie is zo een gerecht waar je eindeloos mee kunt variëren. Deze variant is een beetje spicy. Hou je van wat milder eten?
Ingrediënten:
- Kipfilet
- Worteltjes
- Doperwten
- Rode punt paprika
- Ui
- Knoflook
- Gember
- Rode peper
- Kurkuma
- Koriander
- Komijn
- Cayennepeper
- Kerrie
- Kokosmelk
- Groentebouillonblokje
- (Rijst)olie
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Snijd de kipfilet in reepjes.
- Schrap de waspeentjes en snijd ze in plakjes van ongeveer 1 cm dik.
- Breng de worteltjes in ruim water met wat zout aan de kook.
- Kook de worteltjes in zo'n 15 minuten gaar. Voeg na 5 minuten de doperwten toe en laat deze meekoken tot het einde van de kooktijd.
- Snijd intussen de kipfilet in reepjes.
- Snipper de ui en snijd de rode punt paprika in reepjes.
- Hak de knoflook, gember en rode peper zo fijn mogelijk.
- Verhit een scheutje (rijst)olie in de wok en fruit hierin de ui, knoflook, gember en rode peper.
- Voeg de kurkuma, koriander, komijn, cayennepeper, kerrie, peper en zout toe en bak even mee.
- Doe de kipreepjes in de wok en bak rondom aan.
- Voeg vervolgens de paprika, doperwten en wortels toe en roerbak even mee.
- Schenk vervolgens de kokosmelk bij de kip kerrie met doperwten, worteltjes en paprika. Voeg ook het groentebouillonblokje toe en breng zachtjes aan de kook.
- Breng eventueel verder op smaak met wat peper en zout.
Voedingswaarden (per portie):
| Voedingsstof | Hoeveelheid | % Dagelijkse hoeveelheid |
|---|---|---|
| Calorieën | 528 | - |
| Vet | 22g | 34% |
| Verzadigd vet | 13g | 81% |
| Meerv. onverz. vet | 3g | - |
| Enkelv. onverz. | - | - |
Aardappelpuree met Wortels en Doperwten
Dit is eten dat echt iedereen lust: aardappelpuree, gekookte wortels en doperwtjes. Geschikt voor jong en oud. De kunst is vooral om de wortels precies goed gaar te koken en de doperwten écht heel kort. Dan heb je mooie, heldergroene erwten op je bord en geniet je optimaal van deze groene luxe. Een héél andere belevenis als de standaard gaargekookte groente garnituur die je je misschien voorstelt!
Ingrediënten:
- Aardappels
- Wortels
- Doperwten
- Ui
- Cheddarkaas
- Crème fraîche
- Peterselie
- Boter
- Nootmuskaat
- Peper en zout
Bereidingswijze:
- Aardappels schillen en opzetten met water.
- Wortels schoonmaken, in gelijke plakjes snijden en stomen in een stoommandje.
- Doperwten doppen.
- Uitje fijn snipperen en in een steelpannetje bakken met een klontje boter.
- Snijd de cheddarkaas in blokjes.
- Laat de crème fraîche op laag vuur smelten bij de uitjes en doe de blokjes kaas er bij en laat die smelten in de saus.
- Hak vast de peterselie fijn.
- Als je het te weinig saus vindt leng je gerust aan met een wat aardappelkookvocht, bindt eventueel met wat maïzena. Proef voor p&z.
- Giet de aardappels af en maak een puree met aardappelkookvocht, een royale klont boter, p&z en nootmuskaat.
- De doperwten kook je simpel even kort in het water onder de stoommand, echt kort, een paar min., blijf erbij.
- De peterselie gaat op het laatste moment door de saus.
- Giet de groente af, geef ze wat boter en nootmuskaat.
labels: #Ei
