In Nederland is het slachten van dieren onderworpen aan strenge regels, waarbij dierenwelzijn een belangrijke rol speelt. Slachthuizen mogen alleen onbedwelmd slachten als ze daarvoor toestemming van de NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) hebben gekregen.

Onbedwelmd Ritueel Slachten

Bij onbedwelmd ritueel slachten wordt een dier zonder voorafgaande verdoving gedood. Alleen een voorsnijder met vakkennis en vaardigheden mag dit doen en moet daarvoor een vakbekwaamheidscertificaat hebben. Het slachten gebeurt volgens rituele doeleinden, namelijk onbedwelmd ritueel of bedwelmd ritueel. De NVWA oordeelt niet of het vlees na deze vorm van slachten Halal of Koosjer is.

Onbedwelmd slachten mag in Nederland alleen in slachthuizen die van ons toestemming hebben gekregen. Hiervoor gelden de regels uit het Convenant onbedwelmd slachten volgens religieuze riten. Sommige slachthuizen slachten alleen tijdens het Offerfeest onbedwelmd. Andere slachthuizen doen dat het hele jaar door. Ook zijn er steeds meer slachthuizen die direct nabedwelmen bij het onbedwelmd slachten.

Toezicht en Dierenwelzijn

Er moet goed voor de dieren worden gezorgd, tijdens het transport van de dieren, en als ze op het slachthuis zijn. Er moet een Voedsel Keten Informatie VKI-formulier zijn met informatie over de gezondheid van het dier, wie de dierenarts is en het medicijngebruik. Dit mag ook digitaal zijn via InfoRund. Dan kan de voorsnijder de halssnede goed uitvoeren. Het fixatietoestel moet geschikt zijn voor het betrokken dier, in goede staat verkeren, soepel bewegen, geen vermijdbare stress of lijden veroorzaken.

Het doden van dieren zonder voorafgaande bedwelming gebeurt altijd in aanwezigheid van een dierenarts. Ons toezicht is risicogericht. We houden tijdens het Offerfeest op dezelfde manier toezicht als tijdens reguliere slacht. Dat betekent dat in ieder slachthuis dierenartsen aanwezig zijn die toezien op het slachtproces.

Aanmelden voor het Offerfeest

Ieder jaar wordt er bij slachthuizen uitvraag gedaan of ze willen slachten tijdens het Offerfeest. Heeft uw slachthuis geen aanmeldingsformulier ontvangen, en wilt u toch graag deelnemen aan het Offerfeest? Dan kunt u dit aan de bedrijvenbeheerder melden.

Halal Slachtmethoden

In het artikel in The Post Online beweren zowel mensen uit de vleessector en de kippenslachterijen als woordvoerders van het Voedingscentrum en Wakker Dier dat bijna alle Nederlandse kip halal wordt geslacht, dat wil zeggen onverdoofd en - als er geen imam voorhanden is - door daartoe gecertificeerde slachters. De opgevoerde deskundigen zitten er op meerdere punten flink naast. Zo zijn volgens kenners niet alle slachterijen die dat beweren terecht gecertificeerd of betrouwbaar.

Dat gebeurt meestal door middel van een elektrisch waterbad. Hiervoor was wettelijk de frequentie van 100 milliampère (Ma) vastgesteld. Aangezien verdoving met deze hoeveelheid een groot risico voor het leven van het dier met zich meebrengt, werd bij halal slachthuizen een lagere frequentie gehanteerd en door de overheid gedoogd.

Volgens een groot aantal gecertificeerde slachterijen en islamitische schriftgeleerden, die eind vorig jaar tijdens een door Halal Correct georganiseerde Europese conferentie over halalvoeding bijeenkwamen in Rotterdam, maken recente wetenschappelijke onderzoeken duidelijk dat deze verhoging onherroepelijk leidt tot de dood van het dier. Hiermee wordt halal slachten feitelijk onmogelijk gemaakt.

Alternatieve Bedwelmingsmethoden

Andere zogenoemde bedwelmingsmethoden, zoals de gasbedwelming met actieve kooldioxide, zijn ook niet geaccepteerd. Deze vormen van bedwelmen hebben volgens moslimdeskundigen als doel (en effect) het doden van het dier voordat het wordt geslacht, en dus niet alleen het verdoven van het dier.

In een serie aanbevelingen van deze conferentie wordt de Europese Unie dan ook opgeroepen om de nieuwe wetgeving terug te draaien. Belangrijkste argument daarvoor is dat het praktisch onbereikbaar maken van halal (kippen)vlees voor moslimburgers in strijd is met de vrijheid in het belijden van hun geloof, zoals vastgelegd in Europese verdragen.

Het Contactorgaan Moslims en Overheid (CMO) onderhandelt samen met Halal Correct momenteel met het ministerie van Landbouw over een oplossing. Of overtreding van de nieuwe regels tijdelijk wordt gedoogd, is vooralsnog onduidelijk.

Dierenwelzijn en Halal Slachten

Veel moslims zijn het erover eens dat een kip na een waardig leven op een eerbiedige en pijnloze wijze geslacht mag worden. Tijdens de halalslacht wordt met een vlijmscherp mes de keel van de kip doorgesneden, waarbij het bloed moet wegstromen terwijl het hart nog klopt. Driekwart van de slachtprocessen gebeurt handmatig en het overige kwart machinaal, waarbij de machines door praktiserende moslims bediend worden onder het uitspreken van gebeden. Het gehele proces staat onder toezicht van een extern halal bureau. Alleen de slachter kan zijn eigen certificeerder kiezen.

Er bestaan veel bureaus die halal keurmerken verstrekken, want halal is geen wettelijk beschermd begrip, zegt vleeswarenproducent Hikmet Gürcüoğlu. Kippenslachter Andre Eegdeman, die ook over een halalkeurmerk beschikt, vindt het een lastige kwestie: ‘Er is geen eenduidige wetgeving waar halal aan moet voldoen. Het is een open markt, daardoor kan in theorie iedereen een halal certificeringsbureau starten.

Controle en Transparantie

De NVWA controleert of de slacht van dieren op een goede manier gebeurt. De slachters benadrukken met klem dat zij altijd verdoofd slachten conform de nieuwe regels. Daarom nogmaals het advies aan de moslims om zeer voorzichtig te zijn met het kopen van kippenvlees.

Wetsvoorstel Partij voor de Dieren

De Partij voor de Dieren diende op 16 maart 2018 een wetsvoorstel in voor een verbod op onverdoofd slachten. De uitzondering voor halal en koosjer slachten waarbij geldt dat dieren niet eerst verdoofd mogen worden, moet verdwijnen. In de wet staat dat slachterijen 5 jaar de tijd krijgen om de aanpassingen te doen die nodig zijn om dieren uiteindelijk met verdoving te slachten.

Al bijna 100 jaar geleden is het volgens de wet verplicht dat dieren voordat ze gedood worden, moeten worden verdoofd. Er is een uitzondering gemaakt voor joodse en islamitische slachters. Er is wetenschappelijk bewijs waarin staat dat onverdoofd slachten voor extra stress en pijn zorgt bij dieren. Zowel de Koninklijke Nederlandse Maatschappij voor Diergeneeskunde als de Europese vereniging van dierenartsen zijn het hiermee eens. Zij keuren het extra lijden van dieren af. Ook de NVWA geeft aan dat onverdoofd slachten leidt tot extra dierenleed.

Godsdienstvrijheid versus Dierenwelzijn

De Partij voor de Dieren is voor godsdienstvrijheid. Soms mag de vrijheid van geloof beperkt worden als daar een goede reden voor is. Dat staat in de wetten van Nederland en het Europees Verdrag voor de Rechten van de Mens (EVRM). Wij vinden dat de vrijheid van geloof stopt waar het leed van dieren begint. Deze uitzondering hoort volgens ons niet meer bij deze tijd.

Verdovingstechnieken

Kippen worden verdoofd met elektrische verdoving, met CO2-gas en met de waterbadmethode. De waterbadmethode was lang omstreden, omdat de kippen vaak onvoldoende verdoofd waren. De kippen hangen bij deze methode ondersteboven aan een haak, waarna ze met hun kop door een waterbad gehaald worden dat onder stroom staat. De stroomstoot was meestal te laag om de kippen in een keer te verdoven. Sinds 2013 is het verplicht om een voltage te gebruiken dat de dieren meteen verdooft. Sindsdien wordt deze methode alleen nog gebruikt voor kippen waarvan de vleeskwaliteit minder van belang is, zoals bij legkippen.

labels: #Kip

Zie ook: