Ben je op zoek naar lekkere en makkelijke recepten? Dan ben je hier aan het juiste adres! Halloumi is een ingrediënt dat het hele jaar door gebruikt kan worden. Gebakken en lauwwarm gegeten is halloumi het allerlekkerst. Zo kun je ‘m overigens ook het beste eten. Als je gebakken halloumi te lang laat liggen, heeft de kaas namelijk de neiging om een beetje droog te worden en dat maakt ‘m echt minder lekker. Je krijgt dan ook dat knarsende/piepende geluid tussen je tanden als je erin bijt.

Courgette Caprese met Halloumi

Ben je de standaard insalata caprese met tomaat en mozzarella een keertje zat, dan is dit het perfecte alternatief! Deze courgette caprese met halloumi is minstens net zo lekker en een stuk origineler. Gemaakt met gegrilde courgette en halloumi in plaats van mozzarella is het een ideaal bijgerecht voor het barbecueseizoen. Echter, het hele bord kan ook gewoon als lunch gegeten worden!

Serveer je het gerecht bij de barbecue, dan kun je de courgette en halloumi perfect grillen op de barbecue! Zo krijgen de groente en kaas een licht rokerig smaakje en dat maakt de courgette caprese nog lekkerder. Er kan echter ook voor gemak gekozen worden en de grillpan erbij gepakt worden. Net zo lekker hoor.

Voor deze halloumi salade kun je de courgette al wel vast grillen, die kun je namelijk prima koud eten en goed bewaren in de koelkast. Mocht jij nou ook zo dol zijn op halloumi in salades, dan is de Cherrytomaatjessalade met gegrilde halloumi en rode pesto misschien ook wel lekker! Ook dat is een perfect salade recept voor op de zomertafel.

Een caprese salade krans maak je heel simpel door de hoofdingrediënten om en om langs de rand van het bord te leggen. Laat de ingrediënten steeds een beetje overlappen zodat ze schuin op elkaar komen te liggen. Zo zie je namelijk echt mooi de grillstrepen op zowel de courgette als op de halloumi. En bovendien is het fijn dat je met een caprese salade krans ook steeds dezelfde hoeveelheid ingrediënten bij elkaar hebt. In het geval van de courgette caprese pak je gewoon steeds een portie met een plakje courgette, plakje tomaat en plakje halloumi.

Tips voor het Grillen van Courgette

Het grillen van de courgette zou ik zeker op de barbecue of in een grillpan doen. De groente krijgt dan van die mooie grillstrepen en dat voegt wat mij betreft heel veel aan de smaak toe. Het grillen van courgette hoeft niet heel veel tijd te kosten. Zorg ervoor dat de pan goed heet is en dat de groente helemaal zacht is geworden. Ik smeer altijd de grillpan zelf in met olie in plaats van de groente. Courgette kan nog wel eens wat vocht opzuigen namelijk en ik vind het te vet worden als ik de courgette zelf zou insmeren.

Wraps met Gegrilde Halloumi en Groenten

Er is een nieuw favorietje in de categorie ‘superlekkere en makkelijke recepten’ gevonden. Deze wraps met gegrilde halloumi en gegrilde groenten zijn absoluut een hit hier in huis.

Wat is Halloumi?

Geen idee wat halloumi is? Het is kaas, gemaakt van koeien-, geiten- en schapenmelk. Zacht van smaak, qua structuur steviger dan mozzarella en daarbij de enige kaas die je kunt grillen, halloumi smelt namelijk niet. Zelf had ik er nog niet eerder mee gekookt, wel heb ik het een paar keer gegeten. Hier en daar namelijk op het menu als de ‘halloumi burger’. En dat is in dit geval vrij simpel. Er worden stukken zoete puntpaprika in de oven gegrild, plakken aubergine én plakken halloumi in een grillpan (voor dat mooie streepje) en erbij is een yoghurtsausje met knoflook gemaakt. Een gekruide wrap wordt belegd met dit alles en een beetje rucola.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 230 graden.
  2. Mix de olijfolie, het citroensap, de oregano en 1 teen knoflook tot een dressing en smeer hier de plakken aubergine en paprika mee in.
  3. Leg de stukken paprika op een bakplaat en schuif in de oven (bovenin) voor 10-15 minuten. Houd in de gaten, als de stukken paprika een donkerder kleurtje krijgen zijn ze goed.
  4. Grill de plakken halloumi in een grillpan en grill daarna de plakken aubergine in dezelfde pan.
  5. Als alles klaar is leg je het even apart op een bord en maak je ondertussen de yoghurtsaus. Ook heel lekker om een dag van tevoren te maken zodat je ze de volgende dag mee kunt nemen naar bijv.

Gegrilde Halloumi op Brood met Tomatentapenade

Dit is een super leuk en snel lunch receptje voor gegrilde halloumi op brood. Het lekkere aan halloumi is dat er van die fijne grillstreepjes op kunt grillen. Het geeft net wat meer smaak aan deze zoutige kaas. Het is extra lekker met van die smeuïge tomatentapenade. Die tomatentapenade kun je zelf maken, maar er kan ook kant-en-klare tomatentapenade gebruikt worden.

Zelf maken kan door zongedroogde tomaatjes samen met wat olijven en de olie van de zongedroogde tomaatjes in het hakmolentje van de staafmixer fijn te hakken tot een spread.

Je kunt natuurlijk gewoon het brood gebruiken wat je wilt. Zelf vind ik zuurdesem of boerenbrood het lekkerste. Maar het is natuurlijk ook heerlijk op ciabatta of Turksbrood. Natuurlijk kun dit recept ook in het groot maken. In plaats van iedereen een aparte plak brood te geven kun je ook 1 groot turksbrood halveren en dat bestrijken met tomatentapenade en plakjes halloumi op leggen. Ook heel leuk om dan in kleinere blokjes te snijden en te serveren als borrelhapje!

Bereiding:

  1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan.
  2. Bak wanneer je wilt (het hoeft niet, is wel lekker) de broodjes af, rooster ze of ze ze in de oven ingevet met wat olijfolie.
  3. Snijd de halloumi in plakken van 0,5cm.
  4. Verwarm een grillpan op hoog vuur zodat de pan goed warm wordt.
  5. Grill de plakken halloumi tot ze mooie streepjes krijgen.
  6. Besmeer de broodjes met de tomatentapenade.

Halloumi en Groene Asperges van de Grill

Halloumi is typisch zo’n kaas waar je van houdt of je vindt het echt helemaal niks. Zelf kan ik er enorm van genieten als het op een lekkere wijze wordt klaargemaakt. Maar wat is halloumi nu eigenlijk? Halloumi is een traditionele, zoute ongerijpte geitenkaas. In combinatie met asperges vind ik deze kaas top. Het staat bekend om zijn unieke textuur en het vermogen om te worden gegrild of gebakken zonder te smelten.

De smaak van de groene asperge is bovendien geweldig: ze hebben een lekkere bite en een meer kruidige tot hartige smaak dan de witte asperge. Daarnaast zijn ze rijk aan voedingsstoffen. Ook het seizoen van de groene asperge is redelijk kort. Je kunt ze krijgen tussen maart en juni. Gelukkig, wordt deze groene groente ook bevroren verkocht, hierdoor kun je er bijna het hele jaar van genieten.

Het bereiden van de groene asperge is niet lastig. Je snijdt enkel het droge onderkantje eraf en klaar is kees. De groene asperge kun je namelijk zelfs rauw eten. Máár je kunt ze natuurlijk ook roosteren, grillen of stomen. In dit geval gaan we ze heerlijk grillen.

Bereiding:

  1. Terwijl je de grillpan flink heet laat worden maak je de dressing.
  2. Doe de olijfolie, citroensap, sesamolie, honing en mosterd bij elkaar in een kom en roer goed tot alles gecombineerd is. Proef en voeg eventueel een van bovenstaande stoffen toe als de smaak nog niet naar je zin is. Snij de bieslook fijn maar voeg die pas op het laatste moment toe aan de dressing. Maak op smaak met zout en peper.
  3. Breek het onderste harde gedeelte van de asperges af, dit gaat makkelijk bij verse asperges en voeg je wat druk toe dan knapt de asperge bijna vanzelf af op het goede plekje.
  4. Snij de halloumi in dunne plakken.
  5. Bestrijk zowel de asperges afzonderlijk als de halloumi aan beide kanten met olijfolie.
  6. Gril de asperges in de grillpan aan beiden kanten tot ze gaar zijn. Dit is een beetje afhankelijk van de dikte.

Tosti Variaties met Halloumi

Ben je ook zo gek op tosti’s en zoek je lekkere recepten om eens te variëren? Bij een tosti denken veel mensen al snel aan een tosti met een plak kaas, of een ham-kaas tosti. Maar wist je dat er eindeloos veel mogelijkheden zijn met een tosti?

Een lekkere tosti kan je op verschillende manieren maken. Zo kun je een pan gebruiken om de tosti in te bakken of een tosti in de oven klaarmaken. Maar tosti-ijzers zijn toch het meest populair. Zelf gebruik ik dus graag een contactgrill, omdat je dan kunt afwisselen met verschillende soorten brood voor je tosti. Ik vind het ook erg handig als je de platen van een contactgrill eruit kunt halen, dan zijn ze makkelijker schoon te maken.

Tosti’s zijn vooral populair als lunchgerecht, maar eigenlijk kan je ze altijd eten. Geniet bijvoorbeeld van een tosti als een (zondags) ontbijt of bouw een snelle tosti voor het avondeten als je een keer weinig tijd hebt.

Pita Tosti met Halloumi en Rozenharissa

Je kunt voor dit recept pita’s uit de winkel gebruiken, maar nog lekkerder is het om ze zelf te bakken volgens dit pita recept. Het is ook de perfecte manier om overgebleven pita’s (eventueel uit de vriezer) te gebruiken. Snijd een pita open en besmeer 1 zijde met 2-3 theelepels rozenharissa. Beleg dit met gelijke delen grof geraspte halloumi en gescheurde mozzarella. De mozzarella smelt mooi weg, terwijl de halloumi nog iets meer structuur houdt. Dat levert de beste combi op van smeuïg en chewy. Leg de andere kant van de pita erop en bak in een tosti-ijzer. Serveer de pita tosti met granaatappelmelasse als dipsaus.

Maaltijd Tosti met Groenten en Halloumi

Tosti’s zijn booming! En ze zijn niet alleen voor tussen de middag, maar ook voor avondeten. Zoals deze: een maaltijd tosti met lekker veel groenten en halloumi.

Bereiding:

  1. Schep de courgette, ui en tomaatjes om met de knoflook, 3 el olijfolie en de oregano. Marineer de groenten afgedekt 30 min.
  2. Schep de groenten met de marinade in een droge voorverwarmde koekenpan en bak op hoog vuur in 4 min. knapperig gaar.
  3. Bestrijk 4 sneden brood met de pesto.
  4. Schep de groenten op het pestobrood.
  5. Veeg de pan schoon. Snijd de halloumi in 8 plakken. Verhit 2 el olijfolie in de pan.
  6. Bak de halloumi in 1-2 min. op half tot hoog vuur mooi bruin.
  7. Leg de halloumi op de groenten en bestrooi met basilicum en peper.
  8. Dek af met de laatste 4 sneden brood en druk licht aan.
  9. Bak de sandwiches in een tosti-apparaat, contactgrill of koekenpan aan beide kanten goudbruin en knapperig.
  10. Snijd de tosti’s schuin door en leg op 4 borden.

Tosti met Halloumi, Rozenharissa en Honing

Bereiding:

  1. Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur en bak er de halloumi een paar minuten per zijde in tot hij goudbruin kleurt.
  2. Schep de halloumi uit de pan en dep de pan droog met keukenpapier.
  3. Verdeel de halloumi over 2 sneetjes brood. Besmeer de halloumi met de rozenharissa en bedruppel met de honing.
  4. Verdeel de tomaten eroverheen. Breng op smaak met peper en dek af met het overige brood.
  5. Verhit de helft van de boter in de koekenpan en leg de tosti’s erin. Zet een zwaar gewicht op de tosti’s zoals een bord of een blik bonen.
  6. Wacht tot de onderkant goudbruin kleurt en draai de tosti’s dan om.

Gegrilde Falafel met Halloumi

Ingrediënten (8 personen):

  • 350 g Rauwe kikkererwten
  • 3 takje Peterselie
  • 6 takje Koriander
  • 2 tl Komijn
  • Zout, peper
  • 2 el Tahin (sesampasta)
  • 2 teentje Knoflook
  • 2 Witte uien
  • 2 el Olijfolie
  • 230 g Halloumi
  • 1 el Olijfolie

Bereiding:

  1. Laat de rauwe kikkererwten ten minste 12 uur in een liter water weken.
  2. Meng de geweekte kikkererwten, peterselieblaadjes, koriander, komijn, een beetje zout, een beetje peper en de sesampasta (tahin) door elkaar totdat u een grove pasta heeft.
  3. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en kneed met de hand. Rol balletjes ter grootte van een walnoot van de pasta.
  4. Plaats de grillplaat en de verdeler in het apparaat. Klik op de Sync-knop en selecteer het FRIET-programma voor P1. Selecteer het VLEES-programma voor P2. Leg de falafel aan een kant van de kom en besprenkel met olijfolie. Start het kookproces. Draai tijdens het kookproces twee tot drie keer om.
  5. Snijd ondertussen de halloumi in 8 gelijke delen en bestrijk ze met olie.
  6. Als de timer gaat, legt u halloumi aan de andere kant van de verdeler en hervat u het kookproces. Draai de kaas halverwege om.
  7. Herhaal dit proces met de tweede lading.

labels:

Zie ook: