Lekker en gezond eten onderweg kan een uitdaging zijn. Gelukkig zijn er een hoop creatieve en lekkere manieren om een lunch te maken die perfect is voor onderweg. In deze blog vind je inspirerende tips en recepten om je te helpen.

Handige tips voor onderweg eten

Ga je lang onderweg of zit je vaak in de auto of het openbaar vervoer? Dan is het vinden van een gezonde en handige lunch om mee te nemen soms een uitdaging.

In dit artikel ontdek je slimme tips en tricks voor onderweg eten.

Voorbeelden van handige lunches

  • Salade
  • Soep
  • Een gekookt ei
  • Noten
  • Fruit
  • Groente met hummus

Dit zijn lunches die je zowel koud als warm kunt eten. Dit zijn voorbeelden van eten die je kunt meenemen als je gezond wil lunchen.

Snacks voor onderweg

Ben je op zoek naar inspiratie voor snacks? De titel van deze paragraaf suggereert dat het een keuze is, maar natuurlijk kun je het gewoon allebei doen. Ik ben zelf een ontzettende snoeper tijdens het rijden en heb graag wat nootjes naast me liggen onderweg. Ideaal om wakker te blijven tijdens lange ritten. Aan de andere kant vind ik het juist fijn om na een flink stuk rijden een langere rustpauze te nemen.

Ik gebruik deze momenten vaak om te lunchen of bij avondritten zelfs te dineren.

Eten bij tankstations of wegrestaurants

Eten bij tankstations bespaart een hoop tijd vooraf, maar in verhouding kom je erg prijzig uit. Daarnaast is de keuze is vaak niet erg uitgebreid en al zeker niet gezond.

Mocht je er toch voor kiezen om bij een tankstation op zoek te gaan naar een maaltijd, kijk dan even of ze een plek hebben waar het eten vers bereid wordt en vermijd de voorverpakte broodjes. Een betere optie met vergelijkbare voor- en nadelen is een wegrestaurant. Zeker in Duitsland en Frankrijk zijn er langs de snelwegen restaurants te vinden waar je prima en vaak nog redelijk gezond kunt eten.

De kwaliteit is echter erg afwisselend en het is onderweg iets lastiger plannen waar je eet. De beste optie als je onderweg goed wilt eten is dus vooraf de tijd vrij maken om wat lekkers klaar te maken. Je kunt het zo gek maken als je wilt, maar gewoon een paar belegde broodjes is natuurlijk ook een optie.

Vers houden en bewaren van eten

Het hangt een beetje af van wat je meeneemt, waar je wilt eten en hoe je op pad gaat. Wellicht zul je wat etenswaren gekoeld willen houden of wil je de huisgemaakte hummus goed bewaren.

Vershoudbakjes zijn het meest ideaal om je onderweg je eten in te vervoeren. Je eet er makkelijk uit en zijn ook op de plek van bestemming goed te gebruiken om restjes eten in te bewaren. Iedereen heeft wel een paar van deze bakjes liggen en zo niet, dan is het nooit een slecht idee om er een paar aan te schaffen.

Wil je tijdens een stop eten, dan kun je beschaafd met mes en vork eten. Kies je ervoor om de lunch rustig langs de weg te nuttigen, dan kun je gewoon borden en bestek gebruiken. Het is dan natuurlijk ideaal dat je met de camper op pad bent, want die is er al op ingericht dat je gezellig met z’n allen aan tafel kunt eten.

Pak de borden en bestek uit de kast eet smakelijk. Deze moet je natuurlijk sowieso niet vergeten voor in de camper en staat daarom ook vermeld in onze inpaklijst voor de camper.

Je tas is ingepakt en de camper staat klaar. Tijd om het al het lekkers voor je roadtrip mee te nemen.

Drinken

Water is lastig om op te eten, maar toch zet ik deze bovenaan de lijst. Het is zo belangrijk om goed te blijven drinken, zeker als je achter het stuur zit.

Je hersenen bestaan voor 90% uit water, dus zorg dat je goed goed blijft drinken om alert en geconcentreerd te blijven. Om milieuvriendelijk te blijven kun je het beste grote (statiegeld-)flessen gebruiken of beter nog een eigen afsluitbare beker of fles.

Vergeet bij warm weer niet de dag voor vertrek een of meerdere flessen in de vriezer te stoppen, zodat je ook na een paar uur rijden nog heerlijk koud water hebt. Stop de bevroren fles in de koelkast of koelbox om deze sneller op temperatuur te krijgen.

Ideeën voor belegde broodjes en wraps

Beleg zelf je broodjes. Het kost niet veel tijd, vult goed en als je het niet te bont maakt, is het onderweg ook makkelijk op te eten.

Leg een blaadje ijsbergsla op je broodje als je vooraf belegt. Dit houdt het fris en geeft een extra bite. Ook komkommer en plakjes gekookt ei zijn een upgrade voor je simpele boterham.

Smeer gewoon een boterham met pindakaas of chocopasta en neem mee zoals je dat elke dag naar school of werk ook doet. Een beetje saai, maar wel lekker makkelijk.

De iets luxere, het-is-tenslotte-vakantie, variant is om vlak voor vertrek een paar lekkere broodjes in de oven af te bakken. Deze zullen natuurlijk snel afkoelen, dus wacht niet te lang met opeten. Zijn boterhammen en afbakbroodjes te saai voor jouw roadtrip maaltijd?

Je kunt de keukenprins of -prinses uithangen en zelf de lekkerste broodjes bakken. Denk bijvoorbeeld aan bananenbrood of broodjes gevuld met gedroogde tomaatjes. De simpelste manier is om gewoon een zak krentenbollen bij de supermarkt te halen. Dit is mijn persoonlijke favoriet voor onderweg. Een iets minder gezonde optie en mijn guilty pleasure.

Je koopt ze zo op het tankstation, maar je bespaart jezelf wat centen als je ze vooraf bij de supermarkt of bakker haalt. Wel ideaal tijdens het rijden zijn wraps en pannenkoeken. Wraps koop je gewoon vooraf bij de supermarkt en kun je heerlijk beleggen naar smaak.

Snijd ze vervolgens in hapklare stukjes, zodat het ook onderweg makkelijk op te eten is. Ook een handige manier om je koelkast leeg te maken voor je vertrek op vakantie. Pannenkoeken zul je vooraf moeten klaarmaken, maar is zeker de moeite waard.

Het kruimelt nauwelijks en is ook zonder beleg erg lekker. Zeker met een beetje kaneel in het beslag. Erg populair bij kinderen, maar het kruimelt natuurlijk wel. Vind je dit geen probleem of heb je kruimels in je leven omarmd toen je eerste kind voor het eerst vast voedsel ging eten?

Gezonde opties voor onderweg

Ook onderweg kun je prima gezond eten. Bedenk met fruit wel goed dat niet elk fruit handig is. Nog gezonder én minder kans op vlekken dan met fruit is rauwkost.

Bij veel supermarkten kun je tegenwoordig kant-en-klare bakjes met rauwkost kopen, maar als je zelf met het keukenmes aan de gang gaat weet je zeker dat het assortiment helemaal naar wens is én goedkoper.

Hoewel het tijdens het rijden misschien niet helemaal handig is, kun je de rauwkost ook combineren met dipjes.

Snacks om wakker te blijven

Als de verveling tijdens het rijden toeslaat, kun je natuurlijk autospelletjes gaan spelen, maar misschien heb je net als ik regelmatig te maken met gekwijl op de passagiersstoel en geronk op de achterbank.

Even lekker snaaien kan je dan net die paar kilometers tot een volgende stop helpen. Het zijn wel kleine caloriebommen, dus als je een beetje op het gewicht aan het letten bent, neem er dan niet te veel. Je kunt ook geroosterde kikkererwten of gedroogd fruit als alternatief nemen. Denk eens aan groentechips. Niet voor niets heb ik deze iets lager op de lijst geplaatst. Hoewel koekjes erg makkelijk zijn om mee te nemen, staan de meeste koekjes er niet bekend om dat ze geen sporen achterlaten. Neem je de kruimels voor lief, dan zijn voorverpakte koekjes van de supermarkt ideaal voor onderweg.

Alternatieve snacks

Een makkelijke snack voor onderweg. Beef jerky en chicken jerky blijven erg lang houdbaar en zitten bomvol energie. Het is wel iets lastiger te vinden in supermarkten, maar de meeste outdoor winkels hebben dit vaak wel op voorraad. Wel kun je in de supermarkten veel soorten gedroogd worst vinden. Ook snoepgoed kan een oplossing zijn om wakker te blijven bij lange ritten. Let wel op, want suiker geeft een korte, krachtige energieboost en verliest nadien z'n werking. Reis je met kinderen, zorg dan dat je geen volle zakken snoep meeneemt, maar geef elk kind zijn eigen bescheiden portie voor de reis. Zo voorkom hyperactieve en/of misselijke kinderen.

Salade en soep voor onderweg

Het is mogelijk om een salade onderweg te eten, mits je natuurlijk niet achter het stuur zit. Koop het kant-en-klaar bij de supermarkt of opnieuw: dé uitgelezen kans om restjes te verwerken uit de koelkast.

Soep?! Ja, soep! Natuurlijk niet tijdens het rijden, want dat is vragen om problemen. Dit is echter een camperblog, dus kan ik dit gewoon toevoegen. Soep is namelijk supermakkelijk op te warmen onderweg. Koop vooraf een pak of zak soep of maak het zelf.

Gooi de soep in een pan en na enkele minuten heb je een lekkere warme maaltijd voor onderweg. Ook lekker in combinatie met een broodje. Dat was dan onze complete lijst met roadtrip voedsel. Leg de etenswaren die je tijdens het rijden wilt eten binnen handbereik.

Kijk eens wat je nog in de koelkast hebt liggen waarvan de houdbaarheidsdatum binnen jouw vakantieperiode ligt. Maak hier de lunch voor onderweg mee. Als je kinderen hebt, laat ze lekker mee bakken, smeren of beleggen.

Hopelijk ben je nu helemaal klaar voor je reis. Heb je onze inpaklijst nog niet gedownload, check deze dan ook even.

Zelf eten meenemen tijdens een dagje uit

Uitjes zijn al prijzig genoeg, dus tijdens een dagje uit zelf eten meenemen is dé budgettip om de kosten te drukken. Maar welke snacks en tussendoortjes zijn handig en hoe neem je dit eten voor onderweg mee?

Er waren tijden dat we hooguit met een flesje drinken voor in de auto vertrokken naar een dagje uit en we ter plekke wel zouden zien wat we gingen eten. Dit was nog vóórdat we kinderen hadden en tijdens de eerste jaren samen met Suus. Inmiddels zijn we een gezin van vijf en, naast de glutenvrije factor, vind ik het lang niet altijd nodig om geld uit te geven aan snacks, drinken, lunch of een maaltijd buiten de deur.

Daar hangt natuurlijk een bepaald prijskaartje aan wat in de loop der jaren zeker niet goedkoper is geworden. En dan sta je met je goeie gedrag met een dienblad vol patat, frikandellen en appelmoes klaar voor die hongerige wolven, hebben ze na drie happen genoeg en is de speeltuin waar we die dag zijn, interessanter. Jammer geld!

Nee, ik ben negen van de tien keer aanvoerder van team zelf eten meenemen tijdens een dagje uit, al was dat in het begin best wel even zoeken. Om de kosten te drukken, is tijdens een dagje uit zelf eten meenemen een goede optie. Verderop in dit artikel ga ik in op hóé je eten voor onderweg het beste meeneemt. Maar wélk eten voor onderweg is handig om mee te nemen?

Persoonlijk ben ik er voorstander van om voedzame tussendoortjes mee te nemen. De kids doen tijdens zo’n gezinsuitje namelijk een heleboel indrukken op en als je flink wat meters aflegt, kunnen die korte beentjes de energie uit zulke voedzame opties wel gebruiken.

Suggesties voor tussendoortjes

  • Snoepkomkommer.
  • In stukjes gesneden (glutenvrije) ontbijtkoek.
  • Maïswafels.
  • Soepstengels!
  • Skyr in knijpverpakking!
  • Knijpfruit.
  • Wraps!

Neem een thermoskan heet water mee waar je knakworsten uit blik in doet. Pakjes drinken zijn ideaal. Ook handig: neem een Dopper of andere drinkfles mee en vul deze (indien mogelijk) bij met drinkwater. Karvan Cévitam heeft handige to go knijpflesjes waarmee je van drinkwater met een paar druppels heerlijke limonade maakt.

Dranken

Warme drank zoals koffie of thee meenemen? Of je drankje juist koud willen houden?

Hoe neem je het eten mee?

Nadat je die vraag hebt beantwoord, is het nog even puzzelen hóé tijdens een dagje uit zelf eten meenemen op een hygiënische en veilige manier kan. Stel je voor dat je bij temperaturen van 30 graden met broodjes kaas of een beker yoghurt rondloopt, dan wil je niet dat het bederft.

Wat dat betreft ben ik blij dat wij de jongste nog met enige regelmaat in de Joolz Aer+ buggy hebben, dat biedt namelijk weer extra opbergruimte in het draagmandje. Ooit scoorde ik bij Kruidvat een koeltasje van Woezel & Pip, een vrij smal koffermodel waardoor het ideaal is voor pakjes drinken. Die pakjes drinken gooi ik - bij warme dagen - de avond van tevoren in de vriezer en haal ze er vlak voor vertrek uit. Tegen de tijd dat we op de plaats van bestemming zijn en er gedronken moet worden, zijn ze voldoende ontdooid en nog steeds lekker koel.

Er is in ons geval ruimte voor 2 pakjes per kind, dus 6 stuks in totaal. Daarnaast gaat er een met water gevulde Dopper fles mee in de rugzak die één van ons draagt. Die rugzak is gevuld met zonnebrand, een verschoning (niet alleen voor ongelukjes, maar ook voor als één van de kinderen flink knoeit of onverhoopt ziek wordt, wat binnen het ziektebeeld van Suus niet ondenkbaar is) en dingen zoals portemonnee, telefoon, autosleutel en dergelijke.

Nog een tip: gooi een pakje met snoetenpoetsers in je tas, die kan nog weleens van pas komen tijdens een uitje. In onze rugtas is ook ruimte voor een gevulde snackbox a.k.a. de opbergbakjes van Wibra.

Voor fruit gebruiken we vaak een Mepal broodtrommel met van die verdelers erin zodat het fruit niet teveel door de trommel wordt gehusseld. We hebben diverse koeltasjes die makkelijk onderin de buggy passen en in één koeltas passen dan vijf Isey Skyr knijpverpakkingen, een broodtrommel gevuld met fruit, een bakje snoepkomkommers én koelelementen.

Ook hebben we in de kast nog twee Mepal bekers staan waarin je makkelijk kwark of een koude pastasalade kunt doen. Er zit een speciale ruimte in de deksel waar je dan granola of toppings in kunt doen zodat dit niet week wordt. Ideaal!

Wat koelelementen betreft zou ik zeggen: rennen naar Action! Ze verkopen daar ook dit jaar weer een setje van drie mini koelelementen die perfect zijn om tijdens een dagje uit zelf eten mee te nemen. Het formaat is makkelijk om in een koeltasje te doen en het houdt je eten- en drinken minimaal een halve dag koel.

Makkelijke gerechten om mee te nemen

Op LeukeRecepten vind je meer dan 1000 recepten voor makkelijke gerechten en avondeten - ideaal voor drukke dagen en doordeweekse avonden. Zelf houd ik ook van makkelijke recepten, die vol smaak zitten en waar je er geen eindeloze boodschappenlijst voor nodig hebt. Denk aan wraps, roerbakgerechten, simpele pasta’s en maaltijdsalades die je zo op tafel zet.

Makkelijke gerechten om te maken zijn bijvoorbeeld gerechten met pasta, rijst, broodjes/pita’s of wraps. Dit is snel klaar en je kunt er oneindig mee variëren. Een traybake is bijvoorbeeld ook heel eenvoudig, omdat je de ingrediënten op een bakplaat legt en zo de oven inschuift. Ook zijn veel soorten soep snel gemaakt. Hier kun je bijvoorbeeld broodjes bij eten of pita’s met kip.

Ideeën voor avondeten om mee te nemen

Vandaag weer een verzamellijstje, met dit keer 20 avondeten recepten om mee te nemen naar je werk, onderweg, you name it. Zo kreeg ik onlangs via Instagram een berichtje van iemand die rond etenstijd altijd moet werken en zulke drukke diensten draait, dat snel eten de enige oplossing is.

Ze was op zoek naar recept inspiratie voor avondeten zodat ze die kan meenemen naar haar werk. En je daar niet per se hoeft op te warmen. En als het dan toch warm gegeten moet worden, moet het als het even kan in de magnetron op te warmen zijn.

Een groot deel van de recepten die je hieronder gaat zien is perfect om als avondeten mee te nemen, waar dan ook naartoe. Heel makkelijk de avond van tevoren al te bereiden en mee te nemen.

Suggesties voor avondmaaltijden

  • Salades
  • Focaccia
  • Buddhabowls
  • Wraps
  • Dadelbrood met walnoten
  • Pokébowl
  • Sushi
  • Noedelsoepje
  • Buffalo Chicken wraprolletjes
  • Mini meatloaf
  • Romige bloemkoolsoep
  • Aardappelsalade
  • Marokkaanse couscoussalade met Harissa kip
  • Parelcouscoussalde met Marokkaanse kip
  • Mexicaanse wraptaart

De paden op de lanen in, maar niet zonder een flinke tas vol lekkers! Want de leukste dagjes uit - of ritjes met de trein, auto of op de fiets - worden nóg fijner wanneer je weet dat je heerlijk eten bij je hebt. Het vergt wat voorbereiding, maar verder is het vooral heel makkelijk om lekker eten zelf mee te nemen.

Eten om mee te nemen is helemaal niet zo ingewikkeld als het lijkt: een hoop van je standaard gerechten kun je prima inpakken, om onderweg van te genieten. Veel warme gerechten zijn afgekoeld net zo lekker, en zaken als quiche, salade en soep overleven het prima een tijdje buiten de koeling.

Zorg wel altijd dat je het goed verpakt: zo voorkom je dat de binnenkant van je tas dezelfde kleur aanneemt als je maaltijd. Een setje bestek + (vochtige) servetjes en wat flosdraad of tandenstokers zijn natuurlijk ook mooi meegenomen. Klaar om erop uit te trekken?

Ideeën voor quiches en taarten

Kies één (of een paar) gerecht(en) uit onderstaande lijst. Beperk je niet tot het meest voor de hand liggende: van boozy drankjes, smeuïge brownies, potjes met yoghurt en fruit en luxe, hartige dips wordt ieder eetmoment buiten de deur beter. Wat neem jij de volgende keer mee naar het park, de boot of in de auto? Veel plezier!

  • Zoete én hartige quiche
  • Zoete aardappeltaart met feta
  • Canthareltaartje
  • Plaattaart met vijgen, rode ui en ricotta
  • Erbazzone
  • Hartige muffins

Bibimbap en bowls

  • Vegan bibimbap
  • Quinoabowl met olijfolie, amandelen en feta
  • Poké bowl
  • Saladebowl met quinoa en hoemoes-gemberdressing
  • Pastasalade met kip
  • Caesarsalade met kipreepjes en zonnebloempittenkruim
  • Doe-het-zelf-pastasalade

Drankjes

  • Fris drankje van Janneke Philippi
  • Sangria
  • Powershake met boerenkoolblad
  • Mocktail met perensap en rozemarijn
  • Alcoholvrije sangria
  • Frulatte van fruit

Zoete snacks

  • Reep van melk of yoghurt en vers fruit
  • Vegan repen
  • Muffins
  • Dadel-mueslirepen
  • Bananenbrood
  • Muffins met pruimencrumble
  • Fruittaart
  • Frambozen-noten-zadenreep met oerzoet
  • Muffins met specerijen
  • Mueslirepen

Broodjes en sandwiches

  • Sandwich van walnootbrood met kaas en appel
  • Brood bestrooid met kruiden en kaas
  • Pompoen-kikkererwtenbrood
  • Picknickbrood
  • Zalmbroodjes
  • Gevulde bollen met geitenkaas-tomaat

Frittata

  • Frittata met radicchio en ricotta
  • Frittata met tuinbonen en pecorino
  • Souffléfrittata met arrabbiata
  • Italiaanse frittata met asperges en erwtjes

Soepen

  • Mexicaanse pozole
  • Courgette-erwtensoep met kruidenomelet
  • Gazpacho
  • Witte gazpacho

Dips en smeersels

  • Guacamole
  • Hummus
  • Tuinbonendip
  • Kruidenboter

Overige gerechten

  • Pompoendahl
  • Tijgerbrood gevuld met dillemayo, sla, tomaat, komkommer, avocado en ei
  • Raviolisalade
  • Portugese kipwraps met regenboogsalade
  • Aardappelsalade
  • Flatbreads met kikkererwtenpesto

labels:

Zie ook: