Of het nu voor een feestje, een paasbrunch of gewoon een gezellige borrel is, hapjes met gekookt ei zijn altijd een succes. Van klassieke combinaties tot verrassende nieuwe creaties, er is voor elk wat wils. Hieronder vind je een aantal heerlijke recepten om je te inspireren.

Klassieke Gevulde Eieren

De klassieker op elk feestje of tijdens Pasen: gevulde eieren met kerrie en bieslook. Een heerlijk borrelhapje dat altijd gretig aftrek vindt. Een gevuld eitje is zo gemaakt en je kunt er eindeloos mee variëren.

Ingrediënten:

  • Eieren
  • Mayonaise
  • Yoghurt
  • Mosterd
  • Paprikapoeder
  • Kerriepoeder
  • Bieslook

Bereiding:

  1. Kook de eieren in ca. w.v.
  2. Spoel ze daarna af onder koud water zodat ze schrikken.
  3. Haal het eigeel met een vorkje of mesje eruit en doe dit in een kommetje.
  4. Voeg de mayonaise, yoghurt, mosterd, paprikapoeder en kerriepoeder toe en meng goed door elkaar.
  5. Doe het mengsel in een spuitzak en maak mooie toefjes in de eiwitten.

Eiersalade Variaties

Het makkelijkste (en stiekem misschien wel het lekkerste) is om er eiersalade van te maken. Naast eiersalade kun je met de resteren gekookte eieren natuurlijk ook de heerlijkste hapjes maken.

Eiersalade met Kerrie en Bieslook

Een eenvoudig basisrecept voor zelfgemaakte eiersalade met een vleugje kerrie en bieslook. Op Keukenliefde vind je diverse eiersaladerecepten.

Ei met Rookvlees Hapjes

Ei gewikkeld in rookvlees is een hapje dat op menig feestje geserveerd wordt. Een hapje dat mij inzien absoluut niet mocht ontbreken was een variatie op de overbekende ei met rookvlees combinatie. Al snel was het idee daar om iets met kwarteleitjes te doen. Ze smaken tenslotte bijna hetzelfde als kippeneieren. Door hun formaat zijn ze ook nog eens ontzettend leuk om in zijn geheel te verwerken.

Rookvleesrolletjes met Gekookt Ei en Augurk

Deze hapjes werden al geserveerd op de verjaardag van mijn opa en mijn oma en ze blijven een succes: rookvleesrolletjes gekookt ei en een augurk. Een makkelijk, maar o zo lekker hapjes voor bij de borrel. Deze rookvleesrolletjes zijn makkelijk en snel te bereiden. Lekker met gekookt ei en een augurkje.

Bereiding:

  1. Pel de eieren en snijd deze in vier partjes.
  2. Omwikkel de eierpartjes met een plakje rookvlees. Afhankelijk van de grootte van het ei, kun je de plakjes rookvlees halveren.
  3. Prik de augurken op een prikkertje en steek het prikkertje vervolgens in de rookvleesrolletjes.

Je kunt de rookvleesrolletjes bewaren in de koelkast of meteen serveren.

TUC met Gekookt Ei en Bacon

Nog steeds vind ik dit een lekkere combinatie met gekookt ei. Als we een feestje vieren zorg ik vaak dat ik TUC en gekookte eieren klaar heb liggen. Het hapje van mijn oma met gekookt ei heb ik een kleine upgrade gegeven door gebakken bacon toe te voegen. Hierdoor is het hapje helemaal onweerstaanbaar.

Bereiding:

  1. Beleg de TUC met 2 plakjes gekookt ei.
  2. Spuit hier een klein toefje mayonaise op en bestrooi met peper.
  3. Bak in een andere koekenpan zonder olie of boter de bacon aan beide kanten krokant.

Ei op de Borrelplank

Als er een borrelplank op tafel komt, is het altijd weer smullen. Je kunt met gemak een borrelplank vullen met allemaal verschillende gerechten, maar misschien is dat net iets te veel van goede voor jou. Je kunt hier zien dat je ook met voornamelijk eieren hele leuke hapjes kunt maken voor op de borrelplank en dat het niet alleen eiersalade hoeft te zijn. Al is die natuurlijk wel erg lekker en makkelijk te maken.

Het leukste is als je afwisselt in smaak en textuur, zodat er voor iedereen wel iets lekkers op ligt. Dit kunnen bijvoorbeeld een heerlijke eiersalade, Spaanse tortilla’s met pittige worst en een eierwrap met tonijn zijn.

Overige Hapjes met Ei

  • Hollandse Caprese: Rauwkost met plakjes komkommer, ei en tomaat.
  • Broodje Surinaamse Kip: Maak het welbekende broodje Surinaamse kip van de Hema voortaan zelf.
  • Bami met Gebakken Eieren: Een variant op bami goreng, geserveerd als onderdeel van een zelfgemaakte rijsttafel.
  • Omeletrolletjes met Rookvlees: Een succes, want ook deze hapjes vlogen weer van de schaal.
  • Ei met Filet American: Een oersimpel maar super lekker hapje.

Combinaties

De combinatie ei, bacon, champignon vind ik zo lekker dat die 2 keer in dit artikel voorkomt. Ook met gekookt (kwartel)ei is deze combinatie niet te weerstaan. Het lekkerste is om dit te serveren als het ei en de champignons nog niet helemaal afgekoeld zijn.

Scrambled Eggs met Bacon en Champignons op Stokbrood

Bereiding:

  1. Verwarm een klein beetje olie in een koekenpan, roer de eieren los en breng op smaak met een beetje peper.
  2. Bak de eieren in de koekenpan. Roer de eieren door zodat scrambled egg’s ontstaan.
  3. Bak in een andere koekenpan zonder olie of boter de bacon aan beide kanten krokant.

Eierwrap met Zalm en Roomkaas

Het is een klassieke combinatie: Zalm en roomkaas op een ei wrap. Klop de eieren in een schaal los. Gaan de ei rondjes wijken / open?

labels: #Ei

Zie ook: