Brood bevat veel waardevolle voedingsstoffen. Het belangrijkste ingrediënt in brood dat bijdraagt aan de voedingswaarde is bloem, meel of volkorenmeel. Daarnaast kan de bakker nog andere ingrediënten zoals vruchten, zaden of noten toevoegen aan het brood. De totale hoeveelheid voedingsstoffen wordt de voedingswaarde van een product genoemd. Brood is de leverancier van koolhydraten, vezels, (plantaardig) eiwit en bepaalde vitamines en mineralen.

Tussen wit, bruin en volkorentarwebrood zie je al verschillen in de voedingswaarde, vooral in de hoeveelheid vezels. Wil je meer weten over bijvoorbeeld de hoeveelheid ijzer, foliumzuur of jodium? Of de voedingswaarde van andere broodsoorten, zoals roggebrood of krentenbol?

Het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO) bevat gegevens over de samenstelling van voedingsmiddelen die door een groot gedeelte van de Nederlanders regelmatig worden gebruikt of van belang zijn voor bepaalde groepen in de bevolking.

Ons lichaam heeft voedingsstoffen nodig om te functioneren en presteren, zoals werken, wandelen of sporten, maar ook om te denken of te slapen. Ook inwendige processen, zoals het kloppen van ons hart, is ervan afhankelijk. Deze voedingsstoffen zitten in ons voedsel. Het lichaam heeft grote hoeveelheden macrovoedingsstoffen nodig. Macrovoedingsstoffen leveren energie en zijn bouwstoffen.

Brood wordt meestal niet zonder beleg gegeten. Kaas, vleeswaren en eieren zijn veelgemaakte keuzes. Er zijn ook tal van plantaardige mogelijkheden zoals plakjes groente of fruit, hummus, 100% notenpasta of pindakaas.

Calorieën per Hard Wit Broodje

Heb je wel eens nagedacht over het aantal calorieën per afbakbroodje als je voor de broodjesbakken bij de AH staat? Het aantal calorieën per broodje kan verrassend zijn. Het is goed om stil te staan bij de aantallen die je per keer koopt en eet, om zo ongemerkt verborgen calorieën te vermijden.

Hieronder een overzicht van de voedingswaarde van een hard wit broodje, gebaseerd op de informatie van een bekende supermarkt:

Hard Wit Broodje

  • Artikelnummer: 50010
  • Prijs: €0,75

Ingrediënten:

Tarwebloem, water, gist, bakkerszout, tarwezuurdesem (gedroogd), tarwemoutmeel, verdikkingsmiddel(E412 (guarpitmeel)), suiker, gerstemoutextract, emulgator(E472e (mono- en diglyceriden van vetzuren veresterd met mono- en diacetylwijnsteenzuur), E471 (mono- en diglyceride van vetzuren)), zuurteregelaar(E450 (difosfaten), E341 (calciumfosfaten)), dextrose, plantaardige olie(koolzaad), tarwemoutbloem, enzymen, aroma, kaliumjodide, antiklontermiddel(E535 (natriumferrocyanide)).

Allergenen:

Gluten bevattende granen.

Voedingswaarden per 100 gram:

  • Energie: 902 Kj (216 Kcal)
  • Vetten: 0.9 g.
  • Vetten verzadigd: 0.3 g.
  • Koolhydraten: 42.0 g.
  • Eiwitten: 8.1 g.
  • Zout: 0.92 g.
Voedingswaarde Per 100 gram
Energie 902 Kj (216 Kcal)
Vetten 0.9 g
Verzadigd vet 0.3 g
Koolhydraten 42.0 g
Eiwitten 8.1 g
Zout 0.92 g

labels: #Brood

Zie ook: