Tijdens de zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten, maar bepaalde voedingswaren kunnen risico’s opleveren. Vooral met dierlijke producten kan je beter tijdelijk goed opletten. Ze kunnen schadelijke bacteriën of parasieten bevatten. Een vraag die vaak opkomt is: Hoe zit het bijvoorbeeld met droge worst tijdens je zwangerschap?
Wat is droge worst?
Droge worst, zoals salami of cervelaat, is rauw vlees en wordt meestal niet verhit voor gebruik. Desondanks staan er tegenstrijdige berichten over op internet.
Risico's van het eten van droge worst tijdens de zwangerschap
Het eten van rauw vlees is, zelfs voor gezonde mensen, nooit zonder risico. Op rauw vlees zitten altijd bacteriën, welke vaak niet schadelijk zijn voor je. Maar er zitten ook bacteriën tussen die wel schadelijk voor je kunnen zijn. Het is dan ook algemeen bekend dat het eten van rauw vlees tijdens de zwangerschap ten zeerste wordt afgeraden.
Droge worst kan schadelijke bacteriën en parasieten bevatten, zoals listeria en toxoplasma gondii. Deze leveren risico’s op voor je zwangerschap en je baby. Het Voedingscentrum adviseert om geen droge worst te eten tijdens de zwangerschap. Droge worst wordt doorgaans niet verhit en is dus niet volledig gegaard. Hierdoor kunnen er schadelijke bacteriën en zelfs parasieten zoals listeria in de droge worst zitten.
Listeria bacterie
De listeria bacterie komt voor in rauwe, dierlijke producten, zoals droge worst. Je kan er een voedselvergiftiging van krijgen. Dit kan ernstige gevolgen hebben voor je zwangerschap, zoals een vroeggeboorte of een miskraam.
Toxoplasmose
De parasiet toxoplasma gondii kan voorkomen op rauw vlees. Besmetting met deze parasiet kan leiden tot de infectieziekte toxoplasmose, ook wel bekend als kattenziekte. De ziekte kan ernstige gevolgen hebben voor de ontwikkeling van je baby, zoals een ontwikkelingsstoornis.
Veilige consumptie
Als je de droge worst verhit, bijvoorbeeld op een pizza, maak je de bacteriën onschadelijk en kan je het gerust eten. Bij verhitting boven de 70°C gaan de bacteriën dood en kan je het product dus zonder risico eten. Zo kun je bijvoorbeeld gewoon een pizza met of pepperoni of salami eten, aangezien deze wordt verhit op een temperatuur hoger dan 70°C.
Wat te doen bij accidentele consumptie?
Heb je per ongeluk toch iets gegeten dat schadelijke bacteriën of parasieten kan bevatten? Geen paniek, de kans op besmetting is gelukkig klein. Krijg je griepachtige verschijnselen, neem dan contact op met je verloskundige of de huisarts.
Algemene voedingsadviezen tijdens de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap is het belangrijk om gezond en gevarieerd te eten. Eten voor twee is niet nodig, maar lijnen tijdens de zwangerschap is niet verstandig.
Verse groenten en fruit zijn belangrijke bronnen van vitaminen, mineralen en vezels. Was groente en fruit goed alvorens het te nuttigen. Bak en braad al je vlees goed (dus niet rosé gebraden), zodat bacteriën en parasieten niet overleven.
Lever en sommige andere leverproducten bevatten (te) hoge concentraties vitamine A waardoor het nuttigen hiervan schadelijk is voor het kind. Eet daarom geen gebakken lever. Leverproducten zoals leverworst of paté mag je wel eten maar doe dit met mate (één boterham per dag).
Eet geen kazen die van ongepasteuriseerde melk zijn gemaakt. Het gevaar van ongepasteuriseerde melk is de kans op aanwezigheid van de listeriabacterie. Franse (zachte) kazen worden dikwijls bereid van rauwe melk. Als een kaas van rauwe melk is gemaakt staat er au lait cru’op de verpakking.
Dezelfde listeriabacterie kan zich ook bevinden in rauw gevogelte, rauwe en gerookte vis (bijvoorbeeld gerookte zalm). Het is dan ook raadzaam deze producten niet te gebruiken. Als je gerookte vis wilt eten, koop deze dan niet voorverpakt maar vers.
Rauw of onvoldoende verhit vlees (varken, geit, schaap/lam) zoals filet-américain, ossenworst en tartaar kunnen schadelijk zijn voor het kind. Deze producten zouden sporen kunnen bevatten van de toxoplasmoseparasiet. Verhit dit vlees totdat het goed gaar is.
De toxoplasmose parasiet bevindt zich ook in uitwerpselen van katten. Laat daarom de kattenbak verschonen door iemand anders.
Sommige vleeswaren zoals (boeren)metworst en salami zijn nog deels rauw. Er kunnen ziekmakers zoals Toxoplasma gondii in zitten, deze zijn gevaarlijk voor je baby.
Vermijd alcohol, roken en drugs
Als je zwanger wilt worden, zwanger bent of borstvoeding geeft, wordt afgeraden om alcohol te gebruiken. Alcohol tijdens de zwangerschap kan schadelijk zijn voor het ongeboren kind. Ook roken tijdens de zwangerschap brengt grote risico’s met zich mee. Zelf roken, maar ook veelvuldig verblijf in een rokerige omgeving beïnvloedt de zwangerschap nadelig.
Het gebruik van drugs tijdens de zwangerschap wordt sterk afgeraden. Als je softdrugs (marihuana/wiet en hasj) gebruikt, kan dat nadelige gevolgen hebben voor je baby. Harddrugs, zoals cocaïne, ecstasy (XTC) en heroïne zijn gevaarlijk voor een ongeboren kind.
Handige App
Wil je altijd snel kunnen opzoeken wat je allemaal wel en beter niet kunt eten tijdens je zwangerschap? Download dan de gratis app ZwangerHap van het Voedingscentrum. Naast het opzoeken van producten, kun je daar ook volgen hoe de baby groeit in de buik.
Samenvatting
Bepaalde voedingswaren kunnen risico’s opleveren tijdens je zwangerschap. Vooral met dierlijke producten kan je beter tijdelijk goed opletten. Ze kunnen schadelijke bacteriën of parasieten bevatten. Alle vleeswaren die gaar zijn kun je eten zonder dat je je druk hoeft te maken over eventuele bacteriën. Wel is het van belang dat het vlees niet de THT-datum heeft overschreden voordat het gebakken, gekookt of gebraden wordt.
Wel is het raadzaam om goed op te letten of vlees is verhit boven de 70°C en dus gaar is. Het eten van vlees kan prima tijdens de zwangerschap. Sterker nog, er zitten belangrijke vitamines en mineralen in vlees die passen in een gezond voedingspatroon.
labels: #Worst
