Een hartige taart met bacon is altijd een goed idee! Het is een eenvoudige klassieker waar iedereen dol op is. Je kunt ‘m in een grote variant maken, maar maak ze ook eens in kleine eenpersoons vormen. Een quiche of hartige taart bakken is leuk, maar ik vind het momenteel veel leuker om de kleinere varianten te maken. Zo kan ik er gelijk een aantal tegelijk maken en gaan er na het bakken een aantal de vriezer in voor later. Kleine hartige taartjes zijn ideaal voor lunch, een gemakkelijke warme maaltijd en ze doen het ook altijd goed tijdens de borrel op feestjes.

Dit hartige taart recept met prei, spekjes en kaas is een klassieker en dat is het niet voor niets. De combinaties spek, prei en kaas is echt fantastisch! Deze hartige taartjes worden gemaakt met een bodem van bladerdeeg, gevuld met gebakken spekjes en prei en een basis-hartige taartvulling van ei, creme fraiche en kaas. Om het extra lekker te maken, bestrooien we ze ook nog eens royaal met kaas! Als dat niet lekker wordt….

Het Recept voor een Hartige Taart met Bacon, Prei en Kaas

Okay, laten we aan de slag gaan! Wat heb je nodig om dit te maken, waar kun je misschien tegenaanlopen en natuurlijk het recept! Wil je het direct maken? Scroll dan door naar het recept. Print het eventueel uit en neem het mee de keuken in.

Ingrediënten:

  • Bladerdeeg
  • Ongeveer 1 prei
  • Creme fraiche
  • Kaas
  • Peper, zout en nootmuskaat
  • Mini-quiche vormpjes van ca 8-10 cm
  • Blindbakvulling

Bereiding:

  1. Start altijd met het voorverwarmen van de oven.
  2. Leg het koude bladerdeeg in de deegbakjes en druk het goed aan in de hoek tussen de bodem en de rand.
  3. Prik de bodem goed in en bak deze voor zodat je een mooie krokante bodem krijgt. Om ervoor te zorgen dat de randen niet naar binnen vallen en de bodem niet teveel opbolt gebruik je de blindbak methode, waarbij je het deegbakje vult met bakpapier en daarin een steunvulling van bakbonen. Bak de bodems in ca 15 minuten droog. Dat wil zeggen dat het deeg er niet meer rauw uitziet, maar het nog niet bruin gebakken is.
  4. Verwijder dan de steunvulling. Indien de bodem nog niet helemaal droog is kun je de vormpjes nog even iets langer in de oven zetten. Haal ze er daarna uit om te vullen met de vulling.
  5. Roer voor de basis vulling de eieren los met de creme fraiche.
  6. Bak de spekjes gaar en bak de preiringen hierin mee. Je kunt de spekjes-prei vulling nu door de basis vulling roeren, maar je kunt het ook verdelen over de deegbakjes en deze daarna aanvullen met de basisvulling. Die methode doe ik het liefst omdat je dan de prei-spekjes vulling goed kunt verdelen over de deegbakjes.
  7. Bak de eenpersoons hartige taartjes in ca 20-25 minuten gaar en goudbruin.

Hartige taart met spekjes, prei en kaas serveer je bij de lunch. Je kunt ze ook als avondmaaltijd serveren met nog een extra salade erbij. Je hebt dan wel 2-3 mini taartjes per persoon nodig.

Variaties en Tips

  • In plaats van bladerdeeg kunt je ook kiezen voor deeg voor hartige taart.
  • Deze hartige taartjes kun je naast prei en spekjes natuurlijk met nog heel veel andere vullingen maken.
  • Je kunt ook zelf hartig taart deeg maken van bloem, boter, zout en wat ei en water.

Bewaren:

Hartige taart kun je enkele dagen in de koelkast bewaren en tot ca 2-3 maand in de vriezer bewaren.

Ovenstand:

Ik bak het liefst op onder- en bovenwarmte, want dat geeft een mooi regelmatig bakresultaat. Heeft jouw oven deze stand niet, kijk dan hier hoe je jouw oven dan instelt om deze cake te bakken.Ik bak dit recept op 200C, maar aangezien elke oven anders is kan het zijn dat je jouw oven iets heter of kouder moet zetten voor een perfect resultaat.

Voorbereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200C
  2. Doe het bladerdeeg in de deegbakjes en snij de randen recht met de buitenrand af. Prik de bodem goed in en leg in elk bakje een stuk bakpapier met daarin blindbakvulling. Bak de bladerdeeg bakjes in ca 15 minuten 'droog' zodat de bodem niet meer volledige bestaat uit rauw deeg.
  3. Maak ondertussen de basis vulling door de eieren los te kloppen met de Creme fraiche. Breng dit op smaak met peper, zout en nootmuskaat en voeg als laatste de geraspte kaas toe. Meng goed en laat staat tot gebruik.
  4. Bak de spekjes uit in de pan en voeg halverwege de prei toe. De prei hoef je niet helemaal gaar te bakken, maar bak deze wel even mee zodat dit wat slinkt en je de taartbodems er gemakkelijker mee kunt vullen.
  5. Vul de voorgebakken deegbakjes met de prei-spekjes vulling en vul het aan met het de basisvulling van ei-creme fraiche. Bestrooi de gevulde hartige taartjes met de resterende geraspte kaas.
  6. Bak de gevulde hartige taartjes af in ca 20-25 minuten totdat ze gaar en mooi goudbruin zijn.
  7. Je kunt de hartige taartjes zowel koud als warm serveren.

Bloemkoolquiche met Bacon

Ik ben voor een hartige taart (of eigenlijk is het een quiche) gegaan met bloemkool en bacon. Het is een topcombinatie. Met als extraatje rode paprika en tomaat. De quiche is heerlijk romig, zelfs de tweede keer nadat je hem in de vriezer hebt gewaard en weer opwarmt blijft hij smeuïg. De quiche is ongeveer drie maanden houdbaar in de vriezer, en is dus een perfecte maaltijd als je geen zin of geen tijd hebt om te koken. Een topper die de komende tijd zeker vaker bij mij op tafel komt.

Het is heel makkelijk om dit lekkere quiche recept met bloemkool op tafel te zetten. Je kookt de bloemkool en bakt de baconreepjes, de paprika, tomaat en ui in een pan. Vervolgens meng je de eieren met bloem, crème fraîche, wat kaas en de kruiden. Ik gebruik daar peper voor. Zout laat ik achterwege, omdat de bacon zelf al zout genoeg is. Je kunt natuurlijk altijd jouw favoriete kruiden toevoegen.

Meng de groenten, de bacon en het eibeslag door elkaar en giet het over de bladerdeeg. Even 45 minuten geduld terwijl de quiche in de oven staat en klaar is kees!

Bereiding:

  1. Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze 10 minuten voor.
  2. Bak de baconreepjes in een droge koekenpan.
  3. Giet de baconreepjes af en leg ze even apart.
  4. Snipper de rode ui en snijd de rode paprika en het vruchtvlees van de tomaten (verwijder het zaad) in blokjes.
  5. Verwarm de oven voor op 200 ºC.
  6. Vet de bakvorm in en bekleed de bodem en zijkanten met het deeg.
  7. Meng de eieren met bloem, crème fraîche en geraspte kaas.
  8. Roer de uitgelekte roosjes bloemkool, bacon en aangebakken groenten door het beslag zodat alles goed gemengd is.

Quiche Lorraine: De Klassieker

De klassieke quiche lorraine is wereldberoemd en niet voor niets. Het is een simpele quiche gemaakt van eieren, spekjes, kaas en room. Wist je dat de klassieke quiche lorraine haar naam te danken heeft aan de streek Lotharingen waar het recept oorspronkelijk vandaan komt? In het Frans heet deze streek Lorraine. Vandaar!

Dé quiche lorraine maak je met een vulling van ei, crème fraîche en uiteraard spek. Ik vind kaas nou eenmaal heel erg lekker en ik weet ook dat heel veel mensen wel graag kaas gebruiken in een quiche lorraine. Qua soort kaas heb ik trouwens gekozen voor Gruyère wat je veel ziet bij quiche lorraine. Deze kaassoort is wat zoeter en nootachtig en dat past er perfect bij.

Dit recept voor quiche lorraine heb ik gemaakt met bladerdeeg als bodem. Ik vind dat persoonlijk erg lekker bij een quiche omdat het bladerdeeg krokant maar toch ook zacht is. Hartige taart- of quichedeeg is vaak wat steviger, maar kan uiteraard ook. Ik serveer deze klassieke quiche lorraine graag met een frisse salade erbij. Dan is het een perfect avondmaal.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Verdeel het bladerdeeg over een quichevorm, prik gaatjes in de bodem en bak de quiche nu ca. 15-20 minuten blind voor met keramische bonen (of andere blindbakvulling) erin.
  3. Bak de spekjes uit en laat het overtollige vet uitlekken op een keukenpapiertje.
  4. Mix de eieren, kookroom, créme fraîche, geraspte kaas en spekjes door elkaar en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  5. Verdeel het mengsel over de bodem en bak de quiche nu in ca. 40-45 minuten gaar en goudbruin.
  6. Serveer met een lekkere frisse salade naar smaak.

Hartige Taart met Pompoen, Bieslook en Bacon

Een heerlijke hartige taart met pompoen, bieslook en bacon. Perfect voor de herfst! Ik gebruik voor dit recept filodeeg - dat geeft een superkrokant korstje. In de vulling van deze hartige taart met pompoen gaat uiteraard - je raadt het al - pompoen. Ik gebruik een flespompoen, maar ook je kunt hier zeker ook een andere soort voor kiezen. De rest van de vulling is simpel, doch doeltreffend: knoflook, bieslook, bacon en Zwitserse Emmenthaler-kaas.

In dit recept gebruik ik een ongeschilde flespompoen. Mocht de schil taai zijn of eet je ‘m in deze hartige taart met pompoen liever zonder schil, dan doe je het zo: snijd aan de boven- en onderkant het kontje eraf. Hiermee zorg je voor een stabiele ondergrond. Snij vervolgens parten en verwijder per part de schil met een scherp mes. Je kunt de schil ook verwijderen met een dunschiller, maar dit kost wel veel meer moeite. Wanneer de pompoen erg hard is, kun je deze maximaal tien minuten koken in water.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 °C.
  2. Spreid de parten pompoen uit op een bakplaat, druppel er ½ eetlepel olijfolie over, verdeel de knoflook erover en hussel. Bestrooi met zout. Rooster de pompoen 20-25 minuten tot de pompoen zacht is maar nog wel zijn vorm behoudt.
  3. Bestrijk intussen de bodem en zijkanten van een ovenschaal (ongeveer 25 x 25 cm) met olijfolie. Bekleed met een vel filodeeg. Herhaal de lagen olie en deeg tot alle vellen gebruikt zijn. Dek zolang af met een vochtige theedoek.
  4. Doe de room, eieren en bieslook met zout en peper in een kom en klop ze goed los. Dit gaat prima met een garde en nog beter met een mixer. Roer er peper doorheen. Zet apart.
  5. Draai de oventemperatuur, zodra de pompoen gaar is, omlaag naar 180 °C.
  6. Snijd de pompoen in stukken en verdeel over de deegbodem. Verdeel de bacon erover en bestrooi met de Emmenthaler kaas. Giet het ei-roommengsel eroverheen en snijd het teveel aan deeg rondom bij.

Bacon en Eitaart

Annabel geeft aan dat je deze taart moet bakken als je opzoek naar liefde bent. Na het proeven van deze taart vroeg haar man haar namelijk ten huwelijk. Zo lekker is hij. Vandaag mocht deze taart ook mee naar het werk. We houden namelijk een Amerikaanse lunch waarbij we allemaal iets meenemen. Uit liefde voor mijn collega’s neem deze bacon en eitaart mee. De verhoudingen heb ik iets aangepast, onder andere omdat mijn bakvorm minder groot is dan die van Annabel. Daarnaast gebruikt Annabel voor deze taart korstdeeg. Dit is bij ons in Nederland niet kant-en-klaar te koop. Omdat ik niet zoveel tijd had om zelf te maken heb ik in dit geval hartige taartdeeg gekozen.

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Knip een stuk bakpapier op maat voor een bakvorm van 30 bij 20 cm. Het moet de bodem bedekken en 3 a 4 cm tegen de randen op staan. Neem het bakpapier uit de vorm en leg het op het werkblad. Bestrooi het bakpapier met een beetje bloem.
  3. Trek 8 plakjes deeg een beetje uit en plak ze aan elkaar zodat de lap in de bakvorm past en ook de randen van 3 a 4 cm bedekt zijn.
  4. Snijd de gekookte aardappels in plakjes.
  5. Verdeel de blokjes bacon over het deeg, leg hierop de aardappelschijfjes en bestrooi het geheel met de kruiden.
  6. Klop in een kom de overige 3 eieren licht op met zout en peper en de melk.
  7. Rol de resterende vellen deeg dun uit en snijd er smalle repen van.
  8. Verdeel de repen in een ruitpatroon over de taart en snijd het teveel weg.
  9. Zet de taart op de voorverwarmde bakplaat en bak hem 12-15 minuten tot het deeg licht goudkleurig begint te worden.
  10. Verlaag de temperatuur tot 180°C en bak hem nog zo'n 20 minuten tot de bodem goed gaar is en de korst goudbruin.
  11. Controleer tussentijds of de taart gaar is. Het kan zijn dat hij iets eerder al gaar is.
  12. Serveer de taart warm of op kamertemperatuur met een salade met zoetzuur of chutney.

labels: #Taart

Zie ook: