We houden wel van een lekkere quiche! Hartige taarten zijn zo makkelijk om te maken. En nog lekker ook! Het is zo makkelijk om te maken en je kunt er allerlei groenten aan toevoegen.

Bij ons in huis is deze het meest geliefd. Mocht er ooit een vervolg op komen, dan komt dit roti-recept er zeker in! Wat je ook doet: zorg ervoor dat je de gebakken spinazie goed laat uitlekken voordat je deze op de taartbodem in de quichevorm schept. Zoals je waarschijnlijk wel weet bevat spinazie een hoop vocht en je wilt dat dit zoveel mogelijk weg is voordat je de quiche bakt.

Waarom deze Spinaziequiche?

Met een quiche kun je variëren qua ingrediënten, en het fijne is ook dat je hem vooraf kunt bereiden, en later kunt opwarmen. Deze spinaziequiche met spek en champignons is simpel om te maken. Én erg lekker! Een win-win-recept, dus.

Variaties op het Recept

Het fijne aan een quiche is dat je er lekker mee kunt variëren. Er staan al veel quiche- en hartige taart recepten op de blog. Mijn favoriete recepten zijn de quiche met broccoli en kip, pompoen en spinazie en de quiche met courgette en paprika. Deze keer ging ik voor een spinaziequiche met spek en champignons. Vooral gebakken spek vind ik het heel goed doen in een quiche. In dit recept gebruik ik plakken gerookt ontbijtspek, omdat je deze wat grover kunt snijden dan spekblokjes.

Makkelijke Maaltijd

De spinaziequiche is een fijne makkelijke maaltijd of lunch. En ook heel geschikt om mee te nemen, bijvoorbeeld naar je werk of een picknick. Je kunt de quiche zowel warm als koud eten. Ook kun je het tot drie maanden in de vriezer bewaren. Opnieuw opwarmen? Haal de quiche met spinazie dan een dag van tevoren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien. Warm op in de oven met wat aluminiumfolie aan de bovenkant, zodat de taart niet verbrandt.

Tips voor het Maken van een Hartige Taart

Quiche is zo’n gerecht, daar kan alles in stoppen wat je lekker vindt en het kan eigenlijk niet mislukken. Enige waar je op moet letten is dat je vorm niet overloopt door te veel ingrediënten (been there, done that). Maar écht mislukken? Dat kan ik me niet voorstellen, op aanbranden na dan. Je kunt overigens het gehakt, champignons en spinazie heel gemakkelijk vervangen voor bijvoorbeeld kip of courgette. Het belangrijkste is het eiermengsel, deze zorgt voor de stolling van de taart. Voor de rest kan je naar hartelust variëren, alleen dus enkel opletten dat je niet teveel vulling maakt. Zeker als je een lage taart maakt moet je daar rekening mee houden. Gebruik je een hogere vorm, dan heb je dat probleem niet.

Spinazie-Champignonquiche met Oude Kaas en Pijnboompitjes

Hoeveel variaties kan een mens bedenken op hartige taarten en/of quiches… Als het aan ons ligt: véél. Ze zijn ook zó ideaal: makkelijk om te maken, perfect om restjes mee op te maken en ook nog eens handig om te bewaren en mee te nemen als lunch. Deze keer maakte ik een spinazie-champignonquiche met uiteraard de twee voor de hand liggende hoofdingrediënten, maar verder heb ik de quiche opgefleurd met oude kaas en pijnboompitjes. Vooral die pijnboompitjes bovenop zijn een hit, die zorgen namelijk voor zóveel smaak en een fijne textuur. Mocht je graag wat vlees willen toevoegen aan de quiche, is wat mij betreft niet nodig maar hé - je kunt een carnivoor zijn, dan zijn spekblokjes of gerookte kip heel lekker hierbij. Nog wat extra groenten in de vorm van bijvoorbeeld paprika is ook een goede keuze! Zelf vind ik de eenvoud van deze quiche juist een succes.

Quiche met Champignons, Spinazie, Tijm en Oude Kaas

Dat klinkt als de perfecte hartige taart met champignons voor deze tijd van het jaar. Een heerlijke vegetarische quiche met de smaken van de herfst. Maar, nu we richting de koudere maanden van het jaar gaan, is het wat mij betreft weer tijd voor comfort food. En bij comfort food denk ik al heel gauw aan hartige taarten of quiches.

Als je mij vraagt naar waar ik aan denk bij herfst recepten, dan denk ik hartige taart. Of quiche. What’s in a name zou je zeggen… Nou, ik heb het even opgezocht maar het is dus zo dat een quiche altijd een hartige taart is, maar een hartige taart niet per sé altijd een quiche. Een quiche heeft altijd een open bovenkant en wordt gemaakt met room en eieren. Een hartige taart kan elke taart zijn die hartig is…. Mij maakt het niet uit, ik ben dol op hartige taart recepten en kan ook eindeloos blijven variëren.

In dit recept voor hartige taart gaan verschillende paddenstoelen, waaronder dus kastanje champignons, maar ik voeg ook oesterzwammen toe. Kastanjechampignons bevatten minder vocht dan gewone witte champignons en zijn ook wat intenser qua smaak. Omdat ik altijd hou van lekker veel groenten in mijn recepten, voeg ik ook nog weer spinazie toe aan deze vegetarische quiche. Sowieso is het voor het bakken van een quiche of hartige taart waarbij de vulling veel vocht bevat - vaak in de groenten die je gebruikt - goed om deze eerst in de pan klaar te maken.

Om te voorkomen dat de bodem van de quiche nat blijft, prik ik altijd met een vork wat gaatjes in de bodem én voeg ik altijd wat havermout toe. Ben je nog op zoek naar een vegetarisch hartige taart recept, dan is deze quiche met champignons en spinazie dus voor jou. Er staan nog veel meer quiche recepten op de blog die ook vegetarisch zijn. Wat dacht je van een quiche met pompoen, spinazie en oude kaas. Erbij serveer ik zelf graag nog een frisse salade of ik zet er een kommetje soep bij op tafel.

Het is herfst en bij dit seizoen hóren champignons en andere paddenstoelen. Makkelijk recept voor hartige taart met champignons, spinazie, tijm en oude kaas.

Recept: Hartige Taart met Spinazie en Champignons

Ingrediënten:

  • 1 rode ui
  • 2 el olie
  • 4 eieren
  • 10 g (verse) peterselie
  • 30 g pijnboompitten
  • 125 g mozzarella
  • 200 g champignons
  • 200 ml crème fraîche
  • 400 g verse spinazie
  • Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Snijd de champignons in plakjes en de ui in ringen.
  3. Verwarm een pan voor met een scheut olie.
  4. Bak de champignons en ui samen drie minuten lang op matig vuur.
  5. Snijd ondertussen de spinazie grof.
  6. Voeg de spinazie toe aan de pan tot het slinkt.
  7. Het vuur kan uit.
  8. Hak de peterselie fijn en breng op smaak met wat peper en een snufje zout.
  9. Doe de champignons, ui, spinazie en peterselie in een taart- of bakvorm.
  10. Verdeel het mengsel over de bodem tot het een egaal geheel is.
  11. Kluts in een kom de eieren fijn met de crème fraîche.
  12. Giet dit over de spinazie.
  13. Snijd de mozzarella in plakjes en leg ze op de quiche.
  14. Zet de quiche voor dertig minuten in de voorverwarmde oven.
  15. Haal de quiche uit de oven.
  16. Bak de pijnboompitjes in een pan zonder olie tot ze lichtbruin zijn.

Extra Tips

  • Fruit de ui en knoflook in wat olijfolie, tot ze glazig zien.
  • Strooi de rest van de kaas over de taart tot de bovenkant mooi bedekt is en bak de taart in het midden van de oven in 30 à 40 min.
  • Verwarm de oven voor op 180° graden. Snipper de ui en pers de teentjes knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.
  • Klop je 3 eieren in de maatbeker los met een vork, schenk je melk/room erbij en voeg 1 theelepel paprikapoeder, 1 theelepel kerriepoeder en 100 gram geraspte kaas toe. Meng het geheel goed door.
  • Haal je hartige deeg uit de vriezer om te ontdooien. Verhit een klein beetje olijfolie in je pan en bak de ui en knoflook hierin paar minuten kort. Bak vervolgens je gehakt mee en breng op smaak met 1 theelepel paprikapoeder, peper en zout. Bak de champignons vervolgens kort mee. Voeg daarna beetje bij beetje de spinazie toe, dit lijkt in eerste instantie veel maar het zal behoorlijk slinken.
  • Is je spinazie geslonken? Dan kun je het vuur uitdraaien. Als het goed is is je deeg inmiddels ontdooid. Spray je vorm goed in met bakspray en bekleed de vorm in zijn geheel met het deeg. Druk goed het deeg in de rand van de vorm. Zorg ook dat het deeg mooi aansluit, druk deze met name op de bodem goed tegen elkaar aan met je vingers.
  • Schep je gehaktmengsel in de vorm en verspreid deze gelijkmatig. Roer je maatbeker nog even goed door met een vork zodat de kaas niet enkel op de bodem ligt en schenk deze in de vorm. Strooi de overige 100 gram kaas gelijkmatig over je quiche en zet deze voor 30-35 minuten in de oven. Houd hem wel goed in de gaten of hij niet te donker wordt! Is dit wel het geval, zet hem dan iets lager in je oven. Het zal per oven verschillen hoelang hij precies moet.
  • Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het bladerdeeg ontdooien. Fruit de knoflook in een scheut olijfolie. Klop met een garde de vijf eieren en crème fraîche op. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de verse peterselie en Italiaanse kruiden toe. Als laatste brokkel je de fetakaas over het mengsel. Schep het mengsel van de champignons en spinazie in de bakvorm en schenk vervolgens het eimengsel eroverheen.

Eet smakelijk!

labels: #Taart

Zie ook: