Toe aan een snel en gemakkelijk dessert of tussendoortje? Dan zijn deze zelfgemaakte pannenkoeken de perfecte keuze voor elke gelegenheid. Deze klassieke pannenkoeken zijn gemakkelijk te maken en smaken heerlijk. Een dunne en bescheiden traktatie waar het hele gezin dol op zal zijn en er is genoeg voor iedereen.

Het beste is dat je maar een paar basisingrediënten nodig hebt om van deze lekkernij te kunnen genieten, die dan ook ideaal is als spontaan tussendoortje of als snel gerecht voor op de brunchtafel. Stil je zoete trek met een helemaal zelfgemaakte luchtige, zachte pannenkoek. Serveer ze warm, opgerold met een zoete vulling en een kopje warme chocolademelk na het avondeten of in de middag, of geniet ervan als je zin hebt in een snel en licht tussendoortje.

De Basis van het Pannenkoekenbeslag

Een pannenkoekenbeslag is erg makkelijk om te maken, maar toch heb je het recept er altijd even bij nodig voor de verhoudingen. Het pannenkoekenbeslag is voor zowel zoete als hartige pannenkoeken. Je kunt het beslag in een paar minuten maken, hoewel het beter wordt als je het 30 minuten laat rusten. Om mijn pannenkoekenbeslag wat gezonder te maken meng ik half bloem met half volkoren meel. Verder doe ik geen suiker door mijn beslag; wat in veel kant-en-klare pakjes uit de winkel wél het geval is.

Ingrediënten voor Dunne Pannenkoeken

  • Bloem: Gebruik tarwebloem of patentbloem.
  • Eieren: Essentieel voor structuur en binding.
  • Melk: Halfvolle melk is prima, volle melk is nog lekkerder.
  • Zout: Brengt de boel in balans.

Het Beslag Maken

  1. Doe de bloem in een kom en voeg hier een snufje zout aan toe.
  2. Maak een kuiltje in het midden en kluts de eieren erdoor.
  3. Voeg ongeveer ¼ van de melk erbij en mix tot een gladde massa.
  4. Voeg de rest van de melk in delen toe en roer dit tot een beslag wat in een dun lint van de garde loopt. Afhankelijk van het type bloem heb je misschien niet alle melk nodig.
  5. Door het beslag even te laten staan roer je eventuele klontjes makkelijker uit het beslag.

Klontjes in het Beslag

Als je klontjes in het beslag hebt, heb je waarschijnlijk de bloem te snel of in één keer toegevoegd. Een paar kleine klontjes zijn niet erg, die proef je niet terug in je pannenkoekenbeslag. Het zeven van de bloem is optioneel, maar zorgt eveneens voor minder kans op klontjes. Een goed punt dus om op te letten, want het is niet makkelijk te verhelpen achteraf.

Pannenkoeken Bakken

  1. Smelt een flinke klont boter in een koekenpan. Giet het overgrote deel van de gesmolten boter in een kommetje en zet apart.
  2. Roer het beslag nog even door en giet een volle soeplepel met beslag in het midden van de pan.
  3. Verdeel het beslag in een dunne laag door de pan rustig in verschillende richtingen te kantelen. Bak de pannenkoek aan beide kanten goudbruin.
  4. Vet na elke pannenkoek de pan lichtjes in gesmolten boter en bak zo alle pannenkoeken tot het beslag op is.
  5. Je kunt de stapel gebakken pannenkoeken warm houden tussen twee borden.

Het liefst bak ik mijn pannenkoeken in een klontje boter en verder is de bereiding precies hetzelfde. Om te voorkomen dat de eerste pannenkoek mislukt, moet je de pan goed voorverwarmen. Check dit door een paar druppels water in de pan te gooien. Danst het water? Dan ben je klaar om te bakken.

Variaties en Toppings

Ons pannenkoekenrecept is heel eenvoudig en je kunt het gemakkelijk aanpassen met verschillende smaken. Dit is een makkelijk pannenkoeken recept om mee te variëren en allerlei verschillende smaken pannenkoeken te maken. Je kunt het beslag zelf op smaak brengen, maar het is ook heel geschikt om je pannenkoeken luxe te maken met toppings. Eigenlijk zijn de tips voor toppings niet heel anders dan wanneer je wel een grote hoeveelheid pannenkoeken bakt. Je kunt voor een zoete pannenkoek of een hartige pannenkoek (of een combinatie van beide gaan).

Zoete Toppings

  • Jam
  • Appelstroop
  • Poedersuiker
  • Chocopasta met banaan
  • Fruit zoals aardbeien, banaan of blauwe bessen
  • Kaneel en vanille

Hartige Toppings

  • Kaas (belegen of oude kaas)
  • Spek
  • Champignons, paprika en ui (boerenpannenkoek)
  • Tomatensaus, salami en kaas (pizza pannenkoeken)

Nog een tip: in plaats van bovenstaande ingrediënten als toppings te gebruiken, kun je ze ook in het beslag verwerken. Als je een pannenkoekenbeslag met hartige vullingen bakt, worden ze wat dikker.

Speciale Variaties

  • Kardemom en citroenschil: Voor een subtiele bloemige smaak en extra frisheid.
  • Kaneel: Voor een warm en houtachtig aroma.

Pannenkoeken Warmhouden en Bewaren

Mijn familie bakt altijd flinke stapels pannenkoeken waar vrijwel altijd wel iets van over blijft. Geen enkel probleem, want wie is er nu niet dol om een dag later nog lekker een pannenkoek te eten?

Pannenkoeken Warmhouden

Nog wat tips voor als je de pannenkoeken warm wilt houden:

  • In de oven op lage temperatuur (80 graden boven- en onderwarmte), dek goed af met aluminiumfolie.
  • Of houd ze warm au bain marie: de pannenkoeken op een bord op een pan met warm water.

Pannenkoeken Bewaren

Verpak de pannenkoeken in keukenfolie en bewaar ze in de koelkast. Hier blijven ze 2-3 dagen goed. Je kunt ze op een bord bewaren of oprollen als je de ruimte nodig hebt in de koelkast. Zeker! Verpak ze goed luchtdicht en dan kun je ze in de vriezer tot wel 3 maanden bewaren.

Pannenkoeken Opwarmen

Je kunt zelfgebakken pannenkoekjes het beste opwarmen in een droge koekenpan op middelhoog vuur, zo blijven ze lekker zacht met een licht knapperig randje. Even om en om verwarmen is genoeg. Ik warm pannenkoeken altijd even op in de magnetron. Voor 2 pannenkoeken doe ik ze dan 15-20 seconden op de hoogste stand (800 Watt) in de magnetron.

Pannenkoekenbeslag Bewaren

Wil je het beslag bewaren? Dat kan maximaal één dag in de koelkast, mits goed afgesloten.

Veelgestelde Vragen

Ze zijn op het eerste oog zo simpel die pannenkoeken. Toch zul je ervan staan te kijken hoeveel vragen ik al heb gekregen over dit recept. Geen gekke vragen overigens, allemaal dingen die ik me ook weleens heb afgevraagd.

Hoeveel pannenkoeken per persoon?

Dit verschilt natuurlijk een beetje per persoon, maar als ik in mijn eigen omgeving kijk eten de meeste mensen gemiddeld 3 dunne pannenkoeken. Ik bak altijd hele dunne pannenkoeken, en daarvan kun je er automatisch natuurlijk ook meer op. Houd jij van dikkere pannenkoeken?

Waarom mislukt de eerste pannenkoek?

Het antwoord is heel simpel, dan was de pan (en het vet erin) niet heet genoeg. Het duurt vaak veel langer dan je denkt voordat de pan goed heet is. En stiekem is het helemaal niet erg als de eerste ‘mislukt’, want het hoort er voor mij echt bij om er tijdens het bakken al eentje op te kunnen snoepen.

labels: #Pannenkoeken #Pannenkoek

Zie ook: