Macaroni met tomatensaus is een klassieker die bij velen favoriet is. Het is een heerlijke pasta met lekker veel verschillende groenten en gehakt. Het voelt eigenlijk een beetje gek om deze macaroni met gehakt ouderwets te noemen, maar dat is dit recept toch inmiddels wel een beetje. Of klassiek, zo kun je het ook noemen 😉 . Want ‘vroeger’ toen ik nog een kleine Eef was, kwam dit gerecht vaak genoeg bij ons thuis op tafel. Echt een familie favoriet en dat is hij eigenlijk nog steeds! Niet zo gek ook want het is een echte allemansvriend. Jong en oud is dol op de pastasoort macaroni en de groenten en tomatensaus maken het tot een erg smakelijk en smeuïg geheel. De kruiden geven het veel smaak en de geraspte kaas maakt het uiteraard helemaal af.

Hieronder vind je een eenvoudig recept om zelf een smakelijke macaroni met tomatensaus te bereiden. Dit recept is niet alleen ontzettend lekker, maar ook super simpel om te maken. Wil je een snelle maaltijd op tafel hebben? Dan ga je van deze macaroni heel erg blij worden.

Ingrediënten:

  • 300 gram macaroni
  • 300 gram rundergehakt
  • 2 stuks trostomaten, in kleine stukjes gesneden
  • 1 ui, fijngesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 250 gram champignons, in kleine stukjes gesneden
  • 2 stuks paprika, in kleine blokjes gesneden
  • 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel paprikapoeder
  • 1/2 eetlepel sambal badjak
  • Zout en peper naar smaak
  • 5 eetlepels ketchup
  • 1 theelepel suiker
  • 4 stuks eieren (optioneel)
  • Klontje roomboter
  • 100 gram geraspte kaas (extra belegen)

Bereiding:

  1. Kook de macaroni gaar volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Spoel na met koud water.
  2. Verhit een klontje roomboter in een grote wok of hapjespan.
  3. Bak de uien met de knoflook, sambal, paprika's, tomaten, champignons en een snuf peper en zout. Bak tot de champignons beginnen te kleuren en slinken.
  4. Voeg het gehakt toe samen met de paprikapoeder en gedroogde oregano.
  5. Bak op redelijk hoog vuur tot het gehakt gaar en goudbruin is.
  6. Voeg dan de tomatenpuree, suiker en ketchup toe en bak kort mee.
  7. Schep de macaroni door de saus en verwarm deze goed mee.
  8. Bestrooi vlak voor serveren de macaroni met de geraspte kaas.
  9. Tip: Bak eventueel een eitje erbij.

Variaties en Tips:

  • Groenten: Vervang champignons door prei, courgette of aubergine. Een zak kant-en-klare Italiaanse wokgroenten is ook een prima optie.
  • Zoetheid: Voeg eventueel 2 theelepels suiker of honing toe voor een iets zoetere smaak.
  • Pittigheid: Houd je van pittig? Voeg dan wat extra sambal toe.
  • Kaas: Gebruik je favoriete kaas om te gratineren.
  • Serveren: Serveer met een frisse salade of stokbrood met kruidenroomkaas.

Ik moet er wel eerlijk bij zeggen dat ik persoonlijk de macaroni een dag later nog veel lekkerder vind. Alle smaken zijn dan goed ingetrokken en het opbakken geeft een heerlijke smaak.

Dit is dus een prima basisrecept om geheel naar eigen smaak aan te passen.

TIP: ik gebruik voor deze macaroni gewoon een goedkope tomatenpuree. Dit recept is dus ook nog eens budget proof.

Tomatensaus zelf maken

Voor een extra verse smaak kun je de tomatensaus ook zelf maken. Hier is een eenvoudig recept:

Ingrediënten voor de tomatensaus:

  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • 1 winterpeen, in kleine blokjes
  • 1 stengel bleekselderij, in kleine blokjes
  • 500 gram tomaten, in stukjes
  • 1 blik tomatenblokjes
  • 1 groentebouillonblokje
  • Olijfolie
  • Peper en zout naar smaak
  • Italiaanse kruiden naar smaak

Bereiding tomatensaus:

  1. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en fruit de ui, wortel en bleekselderij voor 5 minuten.
  2. Voeg de tomatenpuree toe en laat deze ook even zachtjes meebakken terwijl je goed blijft roeren.
  3. Voeg de tomaten toe en verkruimel een groente bouillonblokje boven de pan.
  4. Laat de saus 20 minuten zachtjes pruttelen en pureer dit tot een mooie saus.

Voeg de tomatensaus toe aan het gebakken gehakt en meng goed door de macaroni.

Tip: als je het sausje net iets zoeter wilt, kun je er eventueel 2 theelepels suiker of honing aan toevoegen.

Serveertips

  • Serveer de macaroni met geraspte kaas en verse basilicum.
  • Ook lekker is om er een frisse salade bij te serveren of stokbrood met zelfgemaakte kruidenroomkaas.
  • Beaudine gooit overigens graag nog extra ketchup over haar macaroni. Ik moet er niet aan denken maar misschien lijkt het jou ook wel lekker.

Eet smakelijk!

labels: #Recept

Zie ook: