Deze hartige taart met broccoli en brie is een topper! Extra lekker met de spekjes en cashewnoten. Een gerecht dat wij mij betreft altijd van pas komt. Als snelle lunch, makkelijke maaltijd of onderdeel van een tafel vol hapjes. Zeker in de zomer eten we regelmatig een quiche of hartige taart.

Al jaren staat deze hartige taart op mijn to-cook lijstje, nu is het er eindelijk van gekomen. Bij deze heb ik er mijn versie van gemaakt. De hartige taart zette ik op tafel tijdens een weekendje weg met vrienden. Ik was een beetje bang dat niet iedereen hem lekker zou vinden, maar hij was op voor ik het wist.

Ik maak eigenlijk niet zo vaak quiche. Geen idee waarom want het is ideaal als je restjes op moet maken en je kunt het goed van tevoren maken. Pas zag ik in Delicious magazine een artikel over quiches en hartige taarten en bedacht me dat het weer eens tijd werd voor een lekker quiche recept op de blog!

Deze groente quiche met broccoli is goed gevuld met lekker veel groenten. De cashewnoten zorgen voor wat bite. Uiteraard kun je in zo’n quiche volop variëren qua groenten maar deze quiche met broccoli, paprika en cashewnoten is een erg lekkere combi!

Dit is een echte klassieker uit mijn studententijd: het was een populair gerecht bij de leden van onze studentenschermvereniging. Het recept is eigenlijk heel eenvoudig, maar de broccoli, camembert en cashewnoten passen perféct bij elkaar. Helaas houdt Edwin niet zo van broccoli, dus dit maak ik niet zo vaak.

Ingrediënten voor de Hartige Taart

Hieronder vind je een overzicht van de benodigde ingrediënten om deze heerlijke hartige taart te maken:

  • 1 rol Tante Fanny Vers Quiche- & Taartdeeg 300 g
  • 500 g broccoli, in roosjes
  • 250 ml slagroom
  • 1 rode paprika
  • 1 ui
  • 3 geroosterde paprika’s in reepjes
  • 5 eieren
  • 100 ml slagroom
  • 100 gram brie
  • 75 gram cashewnoten (ongezouten)
  • peper en zout
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl Provençaalse kruiden
  • olijfolie

Bereidingswijze

Volg deze stappen om de hartige taart met broccoli en cashewnoten te bereiden:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden Celcius (hete lucht oven).
  2. Rol het verse deeg uit en bekleed hiermee de quichevorm.
  3. Snipper de ui en knoflook en snijd de broccoli in losse roosjes.
  4. Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli roosjes kort.
  5. Snijd de roosjes van de broccoli en kook deze tot ze beetgaar zijn. Een paar minuten is lang genoeg omdat ze anders te papperig worden. Giet de broccoli af en laat de broccoli droogstomen in de pan (van het vuur af) of uitlekken in een vergiet.
  6. Kluts ondertussen in een kom de eitjes en crème fraîche goed door elkaar.
  7. Breng op smaak met een flinke snuf peper, zout en de nootmuskaat.
  8. Deeg uitrollen, bakpapier eraf halen en het deeg in de ingevette vorm leggen (als alternatief kan men ook het deeg met het meegerolde bakpapier gelijk in de vorm leggen, het invetten hoeft dan niet).
  9. De broccoli in 3 - 4 min. beetgaar koken, af laten koelen en over de bodem verdelen.
  10. De cashewnoten eroverheen strooien.
  11. De slagroom en de eieren met peper en zout loskloppen en over de broccoli gieten.
  12. Met ei bestrijken en in het midden van de oven in ca. 40 min. afbakken.
  13. De quiche de laatste 5 min. met brie beleggen.
  14. Na het bakken met cashewnoten bestrooien.
  15. Leg het deeg met bakpapier in een quichevorm en druk goed aan. Prik met een vork gaatjes in de bodem.
  16. Verdeel het broccoli paprika mengsel over de bodem.
  17. Klop de eieren met de slagroom en wat peper en zout los.
  18. Verdeel het eimengsel vervolgens over de broccoli.
  19. Snijd de brie in plakjes en verdeel over de quiche en bestrooi met de overige cashewnoten.
  20. Bak de quiche met broccoli, paprika en cashewnoten in 45 minuten goudbruin en gaar.
  21. Verwarm de hartige taart 20 minuten in de oven.
  22. Haal de taart er hierna uit en verdeel de plakjes brie over de schaal.
  23. Zet de hartige taart drie kwartier in de voorverwarmde oven.
  24. Check halverwege nog even.
  25. Haal aan het eind van de baktijd de hartige taart uit de oven.
  26. Laat iets afkoelen en verwijder dan de springvorm en het bakpapier.

Tips en Serveersuggesties

  • Ook lekker met bloemkool
  • Om te controleren of de hartige taart gaar is, prik je met een sateprikker in het midden of duw je een klein beetje naar beneden.
  • Is de vulling nog niet helemaal gaar? Serveer met een frisse salade.
  • Al kan je er natuurlijk altijd een frisse salade naast zetten.
  • Serveer er een eenvoudige groene salade bij en je buffet is klaar.
  • Het fijne aan hartige taarten en quiche is dat ze de volgende dag vaak nog lekkerder zijn.
  • Want dat is nog een voordeel, het is zowel warm als koud een heerlijk gerecht.
  • Snijd gewoon wat dunnere punten zodat iedereen van alles kan proeven.

Voedingswaarde (per persoon)

Hieronder een indicatie van de voedingswaarde per persoon:

Voedingsstof Hoeveelheid
Energie 761 kcal
Vetten 52 gr
Verzadigd vet 21 gr
Koolhydraten 39 gr
Suikers 8 gr
Vezels 5 gr
Eiwitten 29 gr
Zout 1.4 gr

labels: #Taart

Zie ook: