Deze pagina staat in de top 5 met meest bezochte pagina’s op leukerecepten.nl, en niet voor niets. Hier vind je meer dan 40+ quiche recepten die ik zelf heb gemaakt en uiteraard geproefd.

Van een klassieke quiche lorraine tot vegetarische varianten met spinazie, pompoen of gegrilde paprika. Heerlijk bij de lunch, als hoofdgerecht of tijdens een picknick of high tea. Deze hartige taarten zijn favoriet bij onze bezoekers én bij mij thuis.

Er zijn ontzettend veel variatierecepten voor hartige taart en quiche: met alle soorten groenten, vlees, vis, kaas of vruchten. Je kunt met hartige taart alle kanten op en dat maakt een hartige taart of quiche bakken zo leuk.

Lekker als avondmaaltijd, lunch of als hapje op een feestje. Warm of koud serveren, met een hartige taart of quiche kan het allemaal!

Gezondheid en Hartige Taart

Het ligt er natuurlijk aan wat voor quiche je maakt. De groenten die je erin stopt zijn zeker gezond en ei, vlees en vis bevatten ook de nodige vitamines en mineralen. Het deeg is het minst gezonde deel van quiche.

Gebruik voor een gezonde quiche liever deeg voor hartige taart in plaats van bladerdeeg of filodeeg. Deeg voor hartige taart bevat minder calorieën, minder vet dan bladerdeeg en minder koolhydraten dan filodeeg.

Tips voor een Perfecte Quichebodem

Je wil bij een quiche niet dat je quiche nat blijft of de bodem van je quiche nat blijft. Er zijn verschillende manieren om dit op te lossen.

De bodem kun je eerst ‘blind bakken’. Dit doe je door eerst de taartvorm te bekleden met het deeg en er gaatjes in te prikken. Leg vervolgens bakpapier over het deeg en vul dit met iets zwaars, zoals ongekookte rijst, gedroogde bonen of een andere bakvorm op de kop die 1 maat kleiner is. Bak dit 10 à 15 minuten in de oven.

Een andere tip is om wat paneermeel, verkruimelde beschuit of havermout over de deegbodem te strooien voordat je de vulling erin doet.

Ook de stand van de oven kan ervoor zorgen dat het ei niet stolt. Door de heteluchtfunctie bijvoorbeeld, zet je oven dan op een andere stand.

Soorten Deeg voor Quiche

Een quiche bodem kun je op verschillende manieren maken. Bijvoorbeeld van bladerdeeg, filodeeg of eigengemaakt deeg. Ook heb je plakken deeg voor hartige taart die je kunt gebruiken.

Iedereen die wel eens een pakje bladerdeeg uit het vriesvak in de supermarkt heeft gepakt zal het zijn opgevallen: in diezelfde vierkante pakjes waarin bladerdeeg wordt verkocht, wordt ook ‘hartige taartdeeg’ verkocht.

Onderstaand recept voor quiche- en hartige taartdeeg is een zanddeeg. Bijna iedereen kent het zoete zusje hiervan wel, bekend van de lemon meringue taart.

Bladerdeeg is een ander verhaal. Dit bevat bijvoorbeeld een stuk meer roomboter. Daardoor smaakt het niet alleen anders, maar ook de textuur is anders. Bladerdeeg is luchtiger omdat het bladert als het is afgebakken. Om bladerdeeg te maken moet je het toeren, dat houdt in dat je de roomboter meerdere keren tussen het deeg vouwt.

Hartige Taart Bakvragen

Wil jij binnenkort een hartige taart of quiche bakken, maar weet je niet zo goed hoe het moet? Kijk bij onze hartige taart bakvragen. Hier in kun je de vragen over het bakken van hartige taarten lezen die wij regelmatig binnenkrijgen op onze consumentenservice.

Een goed begin is het halve werk! Pas ze toe en je hartige taart of quiche kan niet meer mislukken.

Quiche en Hartige Taart: Wat is het Verschil?

Zijn een hartige taart en een quiche nou hetzelfde? De ene naam is wat chiquer dan de andere maar er zit ook zeker verschil in receptuur. Ook met quiche recepten kun je eindeloos variëren. Van vegetarische quiches tot aan quiches met vis en vlees.

De meest bekende quiche? Quiche Lorraine! Heerlijk met room, spek en eieren. Met Koopmans Hartige taartdeeg kun je ook heerlijk quiche maken.

Hartige taart is eigenlijk heel eenvoudig te maken, vooral met het Koopmans Hartige Taartdeeg. Een hartige taart is perfect voor elke gelegenheid. Of je nu een snelle maaltijd op tafel wil zetten of iets lekkers zoekt voor een brunch of borrel, met een hartige taart zit je altijd goed.

Zelf Quichedeeg Maken

Quichedeeg, vandaag geef ik je het écht makkelijke basisrecept voor een heerlijke quichebodem. Samen met mijn ‘geheim’ om een echt krokante bodem te krijgen zonder moeilijk gedoe.

In veel van mijn quiche en hartige taart recepten ga ik voor gemak. Kant-en-klaar bladerdeeg of hartige taartdeeg. Simpelweg omdat dat soms gewoon heel fijn en ook lekker en makkelijk is.

Tot voor kort dacht ik namelijk dat zelf quichedeeg maken een ‘dingetje’ was. Ik had weer eens zin om een lekkere quiche te maken en wilde toch weer eens zelf proberen de bodem maken. Maar ik wilde ook direct een idee wat ik had uitproberen. Want dat gedoe met deeg kneden, uitrollen, dat was niet écht makkelijk en jullie weten ik hou van écht makkelijk.

Dat bleek een succes! Binnen enkele minuten had ik een prachtige bol deeg in mijn handen, hup een half uurtje de koelkast in. Uitrollen en dit deeg blijft dus perfect in vorm.

Tips voor een Krokante Bodem

Om te zorgen dat de bodem lekker krokant wordt prik ik hem in met een vork en bak ik hem altijd een paar minuutjes voor. Als de oven aan het voorverwarmen is en ik bezig ben met de vulling voor de quiche dan zet ik de quichebodem alvast een minuutje of 5 tot 10 in de oven. Dan voel je aan de bodem al dat hij net begint gaar te worden en dat is het moment om hem uit de oven te halen. Laat de quichebodem vervolgens iets afkoelen en doe daarna de vulling erop. Dat is mijn ‘geheim’ voor een krokante bodem, weet je dat ook weer 😉 .

Ik weet dat sommige mensen gedroogde bonen of keramische bonen voor gebruiken om de quiche blind voor te bakken.

Recept voor Quichedeeg

Écht makkelijk stap-voor-stap recept met foto's voor heerlijk quichedeeg.

  1. Doe alle ingrediënten behalve het water in de keukenmachine.
  2. Zet de keukenmachine op hoog vermogen kort aan zodat je een soort kruimels krijgt.
  3. Voeg een eetlepel koud water toe, zet de keukenmachine weer aan tot het deeg 'pakt' en een bol vormt in je keukenmachine.
  4. Haal de bol uit de keukenmachine en dek het af met plasticfolie.
  5. Leg in de koelkast voor 30 minuten om op de stijven.
  6. Bestuif daarna het aanrecht met een beetje bloem en rol de bol deeg uit tot een lap welke groter is dan je quichevorm zodat je straks voldoende ruimte hebt om de opstaande randjes te maken van de quiche.
  7. Leg de lap deeg over de quichevorm en zorg dat het deeg goed verdeeld is over de vorm.
  8. Druk de zijkanten in de vorm aan.
  9. Snij met een scherp mes de opstaande randjes weg en met een vork prik je gaatjes in de bodem.
  10. Nu is je quichevorm klaar om te gebruiken.

Tips voor het Bakken van een Gaar Bodem

Er zijn verschillende trucs om ervoor te zorgen dat de bodem van je hartige taart gaar is en niet nat. Wat altijd werkt is het blind bakken van de bodem, daardoor heeft de bodem al een voorsprong voordat de vulling erin gaat. De vulling is namelijk altijd eerder gaar.

Als je altijd last hebt van een bodem die maar niet gaar wil worden, dan kan het helpen om de bovenkant van de quiche af te dekken en de quiche zo ver mogelijk onderin op een dichte bakplaat te zetten (dat geleidt de warmte). Dit laatste werkt voor mij altijd erg goed.

Meestal bak ik een quiche iets verder van tevoren en is dit de manier waarop ik de quiche opwarm. Zonder vorm en direct op de bakplaat, wel met een bakpapiertje eronder uiteraard.

Nog een laatste tip is het gebruik van een quichevorm waar gaatjes in zitten.

Bewaren en Opwarmen

Kan ik dit hartige taartdeeg ook invriezen? Dat kan absoluut.

Hoe moet ik een hartige taart opwarmen? Ik doe dit het liefst zonder bakvorm en direct op de bakplaat (wel op een vel bakpapier). Als de bovenkant al mooi bruin is, dan dek je deze af met aluminium folie.

Hoe moet ik een bevroren hartige taart opwarmen? Als je ervoor kiest om de taart eerst te laten ontdooien, doe dit dan in de koelkast of via de ontdooistand van je magnetron. Je kunt daarna bovenstaande stappen volgen.

Variaties met Quichedeeg

Met dit verse deeg voor een quiche of hartige taart kun je werkelijk alle kanten op. Haal het quichedeeg of zoet taartdeeg in huis en volg een recept voor een quiche lorraine, een pompoen quiche met geitenkaas of een zoete citroentaart.

De mogelijkheden zijn eindeloos: van hartige taart tot culinaire pronkstukken. Warm of koud, een quiche of hartige taart kan als maaltijd met een frisse groene salade of als traktatie op een feestje. Er is altijd wel een recept met taart- of quichedeeg die bij de situatie past.

Bekijk de recepten en ga zelf op zoek naar de ideale combinaties met kant en klaar quichedeeg.

Tante Fanny Vers Quiche- en Taartdeeg

Voor deeg voor zowel een hartige taart als quiche zit je bij ons helemaal goed.

Ben je op zoek naar culinaire inspiratie waarbij je het hartige taartdeeg van Tante Fanny kunt gebruiken? Dan hoef je niet lang te zoeken. Je vindt onze degen voor hartige taarten en quiches in supermarkten, zoals, Jumbo, Sligro, Picnic en meer. Met zoveel verschillende recepten zit er voor iedereen iets lekkers tussen.

Een paar weken geleden deed ik een oproep voor enthousiaste thuisbakkers die aan de slag wilden gaan met het verse quiche- en taartdeeg van Tante Fanny. Uit ruim 150 aanmeldingen heb ik samen met Tante Fanny 20 mensen geselecteerd die aan de bak mochten met het verse deeg. Zij ontvingen een pakketje met daarin natuurlijk het verse deeg.

Het is leuk om te zien wat voor creatieve en lekkere ideeën jullie allemaal hebben! De recepten die binnengekomen zijn varieerden enorm, van een makkelijke hartige taart met knakworstjes tot een prachtig kunstwerk met hibiscus en gepocheerde peer.

De keuze voor welke drie taarten ik hier zou gaan delen was daardoor niet heel gemakkelijk. Uiteindelijk heb ik gekozen voor drie verrassende en goed maakbare taarten. Eén zoete en twee hartige, dus voor iedereen wat wils.

Recepten met Tante Fanny Deeg

Hartige taart met zongedroogde tomaat, champignons en Parmezaanse kaas van Jonna

Ingrediënten:

  • 1 rol vers quiche- en taartdeeg van Tante Fanny
  • 1 el paneermeel
  • 200 gr spekjes
  • 200 gr champignons, in plakjes
  • 1 ui, gesnipperd
  • 3 eieren
  • 200 ml slagroom
  • snuf peper
  • 1 tl paprikapoeder
  • 1 tl tijm
  • 75 gr Parmezaanse kaas, geraspt
  • 12 zongedroogde tomaatjes, in stukjes
  • 10 mini trostomaten of andere kleine tomaten
  • 100 gr pittige kaas, geraspt

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 180 ⁰C.
  2. Vet een ronde quichevorm in met boter en bekleed de vorm met het deeg.
  3. Prik gaatjes op de bodem met een vork en strooi er een eetlepel paneermeel overheen.
  4. Bak in een koekenpan de spekreepjes totdat ze krokant zijn. Laat ze vervolgens uitlekken op een stukje keukenpapier.
  5. Bak de ui met de champignons kort aan en voeg als laatste de uitgelekte spekreepjes toe. Zet het vuur uit zodra het geheel aangebakken is.
  6. Meng de eieren met de slagroom en doe hier een snufje peper, het paprikapoeder en de tijm bij.
  7. Doe de vulling van de champignons, ui en spekjes in de vorm en strooi hier de Parmezaanse kaas overheen.
  8. Verdeel vervolgens de zongedroogde tomaat over het mengsel en als laatste de eieren samen met de slagroom. Verdeel de vulling gelijkmatig over de vorm.
  9. Halveer de kleine tomaten en leg de gesneden kant naar boven.
  10. Strooi nu de pittige kaas over de taart en schuif de hartige taart de oven in. Na ongeveer 35-45 minuten is de taart gaar.

Broccolitaart met camembert en cashewnoten van Danny

Ingrediënten:

  • 1 rol vers quiche- en taartdeeg van Tante Fanny
  • 500 gr broccoli, schoongemaakt en in roosjes
  • 3 eieren
  • zout en peper
  • 6 el koffiemelk
  • 100 gr cashewnoten, grof gehakt
  • 1 camembert, in stukjes
  • 20 strengen verse bieslook, gehakt

Bereiding:

  1. Verwarm de oven voor op 200 ⁰C.
  2. Vet een ronde quichevorm in met boter en bekleed de vorm met het deeg.
  3. Blancheer de broccoli 2 minuten in kokend water en laat het daarna uitlekken in een zeef.
  4. Meng de eieren met de koffiemelk door elkaar en breng het mengsel op smaak met zout, peper en gehakte bieslook.
  5. Verdeel de broccoli over het deeg en strooi daar de blokjes camembert en de cashewnoten overheen.
  6. Giet het eimengsel daarover en bak de hartige taart met broccoli, camembert en cashewnoten in ongeveer 45 minuten gaar.

Sea salted caramel appeltaart van Sven

Ingrediënten:

Voor de vulling

  • 5 appels (bijvoorbeeld Jonagold)
  • 150 gr rozijnen
  • 1 el basterdsuiker
  • 1 tl kaneelpoeder
  • ½ citroen, sap

Voor de gezouten karamel

  • 60 ml water
  • 200 gr suiker
  • 100 gr boter
  • 125 ml slagroom
  • 1,5 tl zeezout (eventueel met een aroma van rozemarijn)

Verder nodig

  • 2 rollen vers quiche- en taartdeeg van Tante Fanny
  • 1 ei, losgeklopt

Bereiding:

  1. Schil de appels en snijd 4 appels in kleine stukjes. Snijd de 5e appel in flinterdunne partjes. Meng de appelstukjes met de rozijnen, de basterdsuiker, het kaneelpoeder en het sap van een halve citroen.
  2. Doe de suiker en het water in een klein pannetje met een dikke bodem en zet dit op middelhoog vuur. Roer in het begin één keer, maar daarna niet meer. Het is de bedoeling dat de suiker nu gaat karamelliseren. Houd de suiker goed in de gaten en houd je pannetje af en toe een beetje schuin.
  3. Voeg de boter toe zodra de suiker goudbruin is. Laat de karamel zachtjes koken tot een karamelbruine kleur en haal de pan dan van het vuur. Voeg de slagroom toe (let op: dit gaat spetteren) en roer het door. Laat de karamel wat afkoelen en voeg het zeezout toe.
  4. Vet de bakvorm in met boter en bekleed die met het deeg. Voeg het appelmengsel toe en verdeel het gelijkmatig over de bodem. Giet vervolgens de afgekoelde karamel over je appelmengsel heen. Dek alles af met de appelpartjes en strooi hier eventueel nog wat suiker over.
  5. Neem een tweede plak vers deeg, steek daar wat figuren uit en bedek de taart daarmee. Bestrijk het deeg met losgeklopt ei.
  6. Bak de appeltaart zo’n 40 minuten in de Big Green Egg met een gesloten deksel. Check regelmatig hoe de taart er uitziet; bij een mooie goudbruine kleur is de sea salted caramel appeltaart klaar.

Zelf Hartige Taartdeeg Maken (Recept van Rutger van den Broek)

Met dit recept (van Rutger van den Broek) maak je zelf hartige taartdeeg of quichedeeg. Het kost iets meer tijd dan wanneer je het deeg kant-en-klaar koopt, maar het is zo lekker.

Hartige taartdeeg of quichedeeg, het stond al zo lang op mijn to-cook lijstje. En iedere keer kwam het er niet van. Tot vandaag. En ik zeg je, ga het ook zelf maken.

Al sinds de start van mijn blog (bijna 6 jaar geleden) roep ik dat ik écht binnenkort zelf hartige taartdeeg ga maken en het recept met jullie ga delen. Eindelijk gaf ik mijzelf een schop onder de kont om zelf hartige taartdeeg te maken. En heel eerlijk: als ik had geweten dat het zo makkelijk was dan had ik het eerder gedaan. Want het stelt echt niets voor.

Het hartige taartdeeg maakte ik naar het recept van Rutger van den Broek uit ‘Het Hartige bakboek‘. In dit boek vind je dus geen zoetigheid, maar heel veel lekere hartige bakrecepten.

Ingrediënten

De ingrediënten voor hartige taartdeeg of quichedeeg zijn super simpel: Bloem, zout, ijskoud water en een ei. Als je de ingrediënten gemengd hebt laat je het even rusten voor je het verwerkt in het gerecht.

Bereiding

Het klaarmaken van het deeg duurt iets langer dan je gewend bent. Om ervoor te zorgen dat de bodem van de quiche of hartige taart goed gaar is moet je hem voor de vulling erin gaat eerst voorbakken.

  1. Meng de bloem met het zout in een mengkom.
  2. Snijd de koude boter in blokjes van ongeveer 1 bij 1 centimeter en meng dit door de bloem.
  3. Voeg het ei en water toe en meng dit kort, tot je van het deeg een samenhangende bal kunt maken. Voeg als het deeg te droog is een klein beetje extra water toe.
  4. Voor een goede quiche zonder net-niet-gare bodem is het belangrijk het deeg eerst blind te bakken.
  5. Verwarm de oven voor op 180 C.
  6. Rol het deeg dun uit en bekleed hier de ingevette quichevorm mee. Laat de zijkanten van het deeg over de vorm hangen.
  7. Verkreukel een stuk bakpapier en leg dit op het deeg.
  8. Snijd de rand van de vorm met een mes bij.
  9. Het deeg is goed gebakken als het licht goudbruin van kleur is.

labels: #Taart

Zie ook: