Spinaziequiche is een klassiek gerecht dat nooit verveelt! Met een mix van gewoon tarwemeel en graham-bloem maak je een spinaziequiche met een knapperige en smaakvolle korst.

De Perfecte Korst

Het graham-bloem heeft een licht zoete en nootachtige smaak die de smaken van de vulling heerlijk aanvult en de umami-smaak benadrukt.

  • Graham-bloem (ca.
  • Tarwemeel (ca.

Meng graham- en tarwemeel en crumble de boter door het bloemmengsel. Meng het deeg lichtjes met water - de consistentie moet nog een beetje poreus zijn. Druk het deeg in een taartvorm (22 cm) en zet het 30 minuten in de koelkast.

De Vulling: Rijk en Veelzijdig

Een klassieke Franse quiche wordt gemaakt met een heerlijke hartige custard met eieren en kaas. Normaal gesproken wordt er ook melk en/of room gebruikt, maar in onze variant op de klassieker hebben we gekozen voor cottagecheese. Dit geeft de vulling een frissere smaak met meer zoute ondertonen.

De beste spinazie quichevulling moet natuurlijk goed gekruid zijn, en dit omvat meer dan alleen zout en peper. Nootmuskaat is een veelgebruikt ingrediënt in quichevullingen, maar dat maakt het niet minder speciaal. Het is een veelzijdige specerij die aan elke vulling een heerlijke warmte en een lichtzoete smaak kan toevoegen.

Ingrediënten voor de Vulling

Terwijl de korst wordt voorgebakken, meng je cottagecheese, geraspte kaas (bewaar de helft om als topping te gebruiken) en eieren. Knijp de spinazie uit om het vocht te verwijderen en voeg het samen met de kruiden toe aan het eimengsel.

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 225°C (heteluchtoven).
  2. Doe de vulling over in de voorgebakken korst, bedek met de resterende kaas en bak de quiche ongeveer 30 minuten in het midden van de oven.

Variaties op het Recept

Een van de populairste variaties is een quiche van spinazie met bacon. Bacon geeft het gerecht veel extra umami smaken, van zout tot rokerig. Deze hartige smaken passen goed bij de rijke vulling van ei en kaas omdat ze de natuurlijke hartigheid versterken.

Voor een hartigere versie van deze quiche met spinazie en bacon kun je ook je favoriete champignons toevoegen. De vlezige en aardse smaak van champignons gaat mooi samen met de rokerige en zoute smaak van bacon. Als het spek bijzonder zout is, kunnen paddenstoelen als shiitake, cremini, champignons en/of oesterzwammen deze zoute smaak in evenwicht brengen, zodat je een goed afgeronde quiche met paddenstoelen en spinazie en spek krijgt.

Spinazie Feta Quiche

Voor de liefhebbers van spinazie maakte ik deze spinazie feta quiche. Maak het quichedeeg volgens het recept. Doe een scheutje olie in een pan en laat de spinazie slinken. Laat de spinazie helemaal uitlekken, knijp of druk eventueel het vocht eruit als het niet goed uitlekt. In een kom klop je de eieren met de crème fraîche los, voeg de feta, Parmezaanse kaas, pijnboompitten, spinazie, zout en peper toe. Roer tot een egale massa. Bekleed de vorm met het deeg en prik wat gaatjes in de bodem. Bak de quiche in 30-40 minuten gaar op 180 °C (boven- en onderwarmte).

Serveertips

Een quiche met cottagecheese en spinazie als lunch of diner zorgt zeker voor een volle en tevreden maaltijd. Of je het nu serveert met salades, geroosterde groenten of knapperig brood, het is een vullende, hartige maaltijd. Omdat het zowel koud als warm kan worden gegeten, werkt het ongelooflijk goed als onderdeel van een smakelijke picknick met overig lichte zomergerechten die op verschillende temperaturen kunnen worden geserveerd.

Bewaren

Als je de quiche niet gelijk serveert kun je deze 3-4 dagen in de koelkast bewaren, goed ingepakt (eventueel per punt) blijft hij in de vriezer wel 3 maanden goed.

labels: #Taart

Zie ook: