Je hebt zoetekauwers en je hebt mensen die juist meer van zoutige lekkernijen houden. Hartige lekkernijen kun je heel goed zelf maken en zelfgemaakt is natuurlijk het allerlekkerst. Wil je eens wat anders maken dan knakworstjes in bladerdeeg of ben je op zoek naar een recept waarmee je een heerlijke quiche kunt maken? Op deze pagina vind je het allemaal. Van hartige hapjes tot aan makkelijke bladerdeeg snacks en van hartige taarten tot aan hartige wafels.

Je hebt vast weleens van de begrippen zoet en hartig gehoord, maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen deze twee? Onder zoet vallen vooral lekkernijen die veelal zoet smaken. Ze kunnen wel een vleugje smaken naar iets fris zoals citroen en dergelijke, maar over het algemeen zijn ze lekker zoet. Onder hartig eten verstaan we gerechten met een wat krachtigere en meer zoute smaak, zoals gekruid gehakt, kaas, vis en vlees. Wist je trouwens al dat het genetisch is bepaald of je meer team hartig of meer team zoet bent?

Bij hartige lekkernijen denk je misschien aan hartige taarten, quiches en bladerdeeghapjes. Toch zijn er veel meer hartige snacks en bijgerechten die je kunt maken. Wat dacht je bijvoorbeeld van kaaswafels, pizza hartjes of een hartige cake? Je kunt het zo gek niet bedenken of er is wel een hartige variant van te maken. Wil je jouw gasten echt eens verrassen met een origineel lekkernijen?

Er zijn allerlei gelegenheden en redenen te bedenken om hartige snacks te maken. Zo is een quiche een heerlijk bijgerecht bij een avondmaaltijd of een barbecue. Kleine hapjes kunnen perfect als borrelhap dienen op een verjaardag of ander feestje. Heel veel hartige snacks zijn trouwens ook prima als schooltraktatie uit te delen. Of neem ze mee naar werk om je collega's te verrassen met wat lekkers. Met hartige lekkernijen kun je ook heel goed je tafel vullen op feestdagen zoals Pasen en Kerstmis. Een pizza kerstboom is toch een onwijs leuke snack tussendoor? En op de paastafel misstaan fluffy pancakes, mini quiches en dergelijke echt niet!

Wat heb je nodig voor een hartig recept?

Wat je precies voor een hartig recept nodig hebt, hangt af van wat je gaat maken. Onder hartig vallen namelijk allerlei uiteenlopende lekkernijen. Kies jouw favoriete recept uit en lees deze goed door. In elk recept geven wij namelijk duidelijk aan welke ingrediënten en benodigdheden je nodig hebt en hoeveel je daarvan nodig hebt. Daarnaast hebben we alle instructies in een overzichtelijk stappenplan gezet en elke instructie zo duidelijk mogelijk omschreven. Als je de juiste hoeveelheid ingrediënten aanhoudt, de juiste benodigdheden gebruikt én stap voor stap onze instructies doorneemt krijg je het allerbeste resultaat.

Heb je een hartig recept uitgekozen? Bestel dan alle benodigdheden hiervoor. Dankzij het ruime assortiment, dat uit meer dan 10.000 producten bestaat, vind je namelijk écht alles om te bakken. Bij ons vind je niet alleen bakbenodigdheden, maar ook diverse ingrediënten waarmee je heel eenvoudig hartige hapjes kunt maken. Bestel dus vandaag nog en ga aan de slag!

Inspiratie uit Heel Holland Bakt

In de derde aflevering van Heel Holland Bakt 2021, moesten de kandidaten een recept voor hartige tartelettes maken, dat bleek behoorlijk lastig te zijn. Volgens mij hadden bijna alle kandidaten wel een probleem met de deegbodem van hun tartelettes. Te kort gebakken, niet heet genoeg gebakken, te dun uitgerold, te groot formaat… Ik raakte geïnspireerd door de HHB uitzending, en ben meteen glutenvrije hartige tartelettes gaan bakken. Daar gebruikte ik mijn recept voor cherrytomaatjes quiche met teffbodem voor.

Om het recept wat sjieker te maken, voegde ik een eetlepel Provençaalse kruiden aan het deeg toe. En in de vulling gebruikte ik mijn eigengemaakte laurierzout in plaats van gewoon zout.

Tips van de Jury

De jury commentaren & tips klonken als volgt:

  • “Een tarteletje moet echt wel een beetje sjieker zijn”
  • “Ze zijn niet te groot, dus je kunt er op een avond wel meer dan eentje op”
  • “Ik had ze zelf wel een slagje kleiner gedaan”
  • “Deeg niet te kort bakken”
  • “Deeg heter bakken”
  • “Aan de kleur zie je of een taartje gaar is”
  • “Niet te dun uitrollen”
  • “Niet te dik uitrollen”
  • “Smaak aanpassen aan de vulling”
  • “Het probleem zit in het deeg”

Om het deeg uit te rollen gebruik ik dunne latjes, die ik aan weerszijden van het deeg leg, en waar mijn deegroller overheen rolt. Op die manier krijg ik een heel gelijkmatige deegplak. Dit keer gebruikte ik mijn houten latjes van 4 mm dik. Maar volgende keer rol ik mijn deeg toch iets dunner uit, want ik vond de tartelette bodems nog net iets te dik. Lees verder over wat ik eerder schreef over uitrolstokjes.

Met een gekartelde steker van 9 cm heb ik rondjes uitgestoken en in muffinvormen gelegd. Let op dat je het deeg goed in de hoekjes drukt, zodat de deegbakjes na het bakken perfect uit de vorm komen. Je kunt koekjes bakken van het laatste restje deeg.

Terwijl de oven voorverwarmt naar 180°, zet ik de siliconenvormen met deegbodems even in de vriezer.

Voordat je de deegbodems gaat voorbakken, het deeg een paar keer inprikken met een vork, dat voorkomt dat de bodem bol gaat staan. Mocht dat toch gebeuren, dan kan je de bolle bodem voorzichtig terugduwen. Niet te hard prikken met de vork, want dan beschadig je je vormen!

Ik bak zonder blindbakvulling omdat ik thuis de tijd heb om het deeg tussendoor goed te koelen, en het redelijk koud is in mijn keuken. Dat zijn echt betere omstandigheden dan waar de kandidaten van HHB mee te maken hebben. (bij mij in de keuken is er ook geen kans op deeg dat spoorloos verdwijnt😉)

Tijdens de extra Heel Holland Bakt uitzending: Doorbakken, gaf Robèrt tips tijdens ‘een mini-masterclass tartelettes maken’. Hij liet zien hoe hij de tartelette bodems blind bakt. Hij gebruikt daarvoor papieren muffinvormpjes die hij in de deegbodems zet, en vervolgens vult met hazelnoten. Op die manier worden je hazelnoten meteen mooi gebruneerd, volgens Robèrt.

Hartige Taartjes met Ui en Geitenkaas

Bak deze taartjes met ui en geitenkaas op zijn kop. Het makkelijke aan deze hartige taartjes is dat je het deeg gewoon over de vulling heen legt.

  1. Verhit de helft van de boter met de helft van de olijfolie in een koekenpan en voeg de helft van de sjalotten toe.
  2. Ris de blaadjes van twee takjes tijm en voeg ze samen met de helft van de suiker en de helft van de azijn toe. Voeg naar smaak peper en zout toe.
  3. Roerbak kort op middelhoog vuur, zet het vuur laag en laat de sjalotten in 15 minuten onder af en toe roeren zacht worden.
  4. Verdeel de sjalotten over de taartvormpjes en dek af met de bladerdeegcirkels. Stop de randen goed in.
  5. Verkruimel de geitenkaas erover en garneer met de rest van de takjes tijm.

Gebruik bij het bestuiven van het werkblad een fijne zeef. Gebruik trostomaatjes in plaats van de sjalotten en mozzarella in plaats van geitenkaas. Sjalotten + kleine blokjes aubergine + stukjes bleekselderij + blokjes tomaat + groene olijven + kappertjes.

Omdat je de sjalotten in twee porties bakt, karamelliseren ze goed en smaken ze lekker zoet. Bak je ze in een keer, dan stomen ze gaar en karamelliseren ze minder.

De originele tarte tatin is een appeltaart, waarvan de ‘uitvinding’ wordt toegeschreven aan de Franse zussen Tatin. Je kunt appels of ander fruit gebruiken, maar hartig zijn ze net zo lekker.

Hartige Taart Recepten voor Pasen

Wat hoort er bij Pasen? Inderdaad: een hartige taart gevuld met allerlei lekkere groenten bij de brunch. We zetten een aantal smakelijke varianten op een rijtje. Welk recept kies jij?

Heerlijk als avondeten, maar ook perfect om te serveren tijdens een brunch: hartige taart. Gevuld met spinazie en pompoen, of met bloemkool en courgette.

  1. In deze pompoentaart combineer je pompoen met verse spinazie en feta. Het zoete van de pompoen combineert fijn met de zoute feta.
  2. De tartelettes zijn lekker romig. Maak een variant met bloemkool en Parmezaanse kaas, een tartelette met courgettegelei óf een taartje met roomkaasvulling.
  3. Deze hartige taart is een variant op de klassieke shepherd’s pie. Met een vulling van lamsgehakt, erwten, wortel, champignons en rode wijn.
  4. Een hartverwarmende quiche met pompoen. Enerzijds de robuuste vulling met prei en verse kruiden, anderzijds de delicate uienmarmelade.
  5. Een quiche hoeft niet groot te zijn. Je kunt ook kiezen voor een aantal verschillende kleine varianten.

Heb je hartige taart over, dan kun je de taart prima invriezen. Let wel op dat je hem eerst laat afkoelen, maar vervolgens direct invriest.

Receptenoverzicht

Hieronder een overzicht van enkele heerlijke hartige recepten:

Recept Aantal Duur Beschrijving
Groente pizza recept 2 1.5 uur Vegetarische pizza met courgette, champignons en paprika.
Saucijzenbroodjes recept 12 1 uur Bladerdeeg met een vulling van gekruid gehakt.
Mini frikandelbroodjes recept 4 0.5 uur Krokant bladerdeeg met een stukje frikandel en curry.
Italiaanse plaattaart recept 4 1 uur Plaattaart met pesto, mozzarella, courgette, rode ui, tomaat en paprika.
Mini quiche met geitenkaas recept 8 1 uur Hartige bladerdeeghapjes met geitenkaas en peer.
Bladerdeeg sterren met walnoot recept 10 1 uur Bladerdeegsterren gevuld met walnotenspijs.
Bladerdeeg hapje voor kerst recept 8 1 uur Bladerdeegrolletjes met romige brie, cranberry jam, honing en walnoot.
Bladerdeeg rendiertjes recept 10 1 uur Bladerdeeg gevuld met chocoladepasta en leuke decoraties.
Pompoen pannenkoeken recept 10 0.5 uur Pannenkoeken met pompoen en pumpkin spice.
Yorkshire pudding recept 12 1 uur Luchtig baksel, heerlijk bij een feestelijke maaltijd.
Kaaskoekjes recept 12 1 uur Hartige koekjes met een mix van oude kaas en cheddar.
Koolhydraatarme quiche recept 10 1 uur Quiche zonder bloem, met een bodem van amandelmeel.
Broccoli quiche recept 8 1 uur Quiche met broccoli, zongedroogde tomaatjes, eieren en room.
Paratha recept 6 0.5 uur Knapperig platbrood uit India, vaak geserveerd bij curry's.
Frittelle recept 24 1 uur Gefrituurde balletjes gemaakt van een rijstbeslag.
Gevulde dadels recept 15 0.5 uur Dadels gevuld met verschillende soorten vullingen.

labels: #Taart

Zie ook: