De recepturen van onze salades worden met de grootste zorg samengesteld. Om de houdbaarheid en de smaak gedurende de gehele houdbaarheid te garanderen worden E-nummers toegevoegd.

Wat zijn E-nummers?

E-nummers staan voor additieven, hulpstoffen die aan voedingsmiddelen worden toegevoegd om eigenschappen als uiterlijk, kwaliteit en houdbaarheid te verbeteren. Zo zijn er kleurstoffen, zoetstoffen, conserveer-, glans- en anti-klontermiddelen.

Additieven worden allemaal uitvoerig onderzocht. Pas als wetenschappelijk is vastgesteld dat ze geen risico voor de gezondheid opleveren, worden ze door de EU goedgekeurd en voorzien van een E-nummer. Het e-teken is een wettelijk keurmerk, een garantie dat er zo veel in een verpakking zit als er op vermeld staat.

Kwaliteit en Bewaaradvies

Een paar bestanddelen die ervoor zorgen dat je de salade in de koelkast kunt bewaren na aankoop.

Belangrijk:

  • Nee, opwarmen raden we sterk af. Net als bij invriezen verliest een salade bij opwarmen zijn smaak en structuur. We kunnen de kwaliteit van onze opgewarmde salades dus niet garanderen.
  • Nee, dat is niet mogelijk. Als je een salade invriest, verliest deze namelijk zijn smaak en structuur. We kunnen dus niet in staan voor de kwaliteit van een ingevroren salade.
  • Dan is de salade korter houdbaar.

Allergenen en Ingrediënten

Granen bevatten van oorsprong gluten. deze granen te vermelden in de ingrediëntendeclaratie. etiket van het product altijd zien of er glutenbevattende granen in zitten. de meeste recepturen van Johma zitten geen glutenbevattende granen. productielocatie worden wel glutenbevattende granen gebruikt.

Dat is zetmeel dat bewerkt is. Verhitting is bijvoorbeeld zo'n bewerking. Eidooiers die we in een aantal van onze salades verwerken, worden gepasteuriseerd, dus korte tijd bij een zeer hoge temperatuur verhit. Pasteuriseren is een veel voorkomend proces in de voedselindustrie, denk ook aan gepasteuriseerde melk.

Duurzaamheid en Keurmerken

Bij Johma streven we ernaar om zo min mogelijk verpakkingsmateriaal te gebruiken. Dat hebben we zelfs in ons beleid vastgelegd. Daarmee beperken we dus al bij voorbaat de belasting voor het milieu. Wat betreft het materiaal dat we voor onze verpakkingen gebruiken: dat is voor het grootste deel polypropyleen (PP) of polyetheentereftalaat (PET).

Johma maakt tal van heerlijke salades met keurmerken voor vlees, vis en eieren. Voor dierlijke producten wordt het Beter Leven keurmerk (BLK) gebruikt, denk hierbij aan kip, ham en eieren. Voor duurzame visproducten wordt het Marine Stewardship Council (MSC) keurmerk gebruikt voor visserij en traceerbaarheid.

Voor dierlijke producten wordt het Beter Leven keurmerk (BLK) gebruikt, denk hierbij aan kip, ham en eieren.

Voor duurzame visproducten wordt het Marine Stewardship Council (MSC) keurmerk gebruikt voor visserij en traceerbaarheid.

Surimi is van oorsprong een Japans product. De belangrijkste grondstof voor surimi is koolvis. De vis wordt direct na de vangst aan boord schoongemaakt, gemalen en bevroren.

Omdat de risico’s op verspreiding van de vogelgriep en de kans dat kippen ziek worden kleiner is wanneer de kippen binnen zitten, heeft de overheid besloten dat kippen binnen gehouden moeten worden. Dit heeft tot gevolg dat er tijdelijk geen 2 ster Beter vrije uitloopeieren te koop zijn. Het betreft dezelfde eieren van dezelfde boerderijen, echter omdat de kippen niet naar buiten mogen hebben ze volgens de wet niet een vrije uitloopei status maar krijgen ze een 1 ster Beter Leven scharrelei status.

Wij zullen met onze salades rond week 5, 2023 overgaan van eieren met 2 ster Beter Leven vrije uitloop status naar eieren met een 1 ster Beter Leven scharrelei status. Omdat wij onze boeren niet willen laten vallen blijven wij betalen voor vrije uitloopeieren.

Zwangerschap en Johma Salades

Ja hoor, alleen de tonijnsalades worden afgeraden te eten (op advies van het Voedingscentrum). Ook als je zwanger bent, kun je met een gerust hart genieten van al onze andere salades.

Recept Ideeën

De zomer zit er alweer bijna op, of ja, het is toch alweer een hele tijd zomer en het aantal bbq’s dat ik dit jaar gehad heb is op 1 hand te tellen. Op 1 vinger zelfs… Niet dat ik dat heel erg vind, want vaak bestaat een bbq uit een speklap, varkensworstje en hamburger en daar zit ik nou niet per se op te wachten. Geef mij maar gewoon een lekker visje of wat geroosterde groenten van de bbq en dan ben ik blij. Het lekkerste vind ik vaak de salades die bij de bbq zitten.

Mocht je nu denken, ‘hoezo meloen in een salade!?’, dan snap ik die gedachte. Ik stond laatst in de supermarkt voor het schap met smeerseltjes, zoals mijn oma broodsalades noemt. Dat schap is dus behoorlijk groot, maar een salade trok mijn aandacht. De Johma salade met kip en meloen. Het bracht me op een idee. Misschien was meloen in een gewone salade ook wel lekker. Nou, zo werd dus het idee voor deze salade geboren. En zo worden overigens heel veel van mijn receptideeën geboren.

Je kunt deze salade maken voor bij een bbq. Maar hij is ook perfect als lunch of lichte avondmaaltijd.

Suggestie voor bereiding:

  1. Snijd de meloen en komkommer in blokjes van ongeveer een halve centimeter.
  2. Maak vervolgens de dressing door de kwark, mayonaise en het limoensap te mengen.

labels: #Kip

Zie ook: