Een quiche is altijd een lekkere, makkelijke maaltijd. Ze zijn niet per definitie snel klaar, maar je bent er eigenlijk maar weinig tijd aan kwijt. Leuk dat je dit recept hebt gevonden! Benieuwd naar nog meer recepten? Op OMF zijn in de loop der jaren al verschillende quiches recepten en hartige taarten verschenen.

Deze spinaziequiche is een van onze favorieten geworden. Had ik niet gedacht van te voren. Met een quiche kun je variëren qua ingrediënten, en het fijne is ook dat je hem vooraf kunt bereiden, en later kunt opwarmen.

Wat is het verschil tussen een quiche en een hartige taart?

Ik moet zeggen dat ik deze termen altijd door elkaar gebruik. Platte taarten zoals deze noem ik eigenlijk altijd quiches, terwijl ik hogere taarten die ik in een springvorm maak eerder een hartige taart noem. Het echte verschil zit hem ook voornamelijk in de vorm. Maar nog een vereiste bij een quiche is dat de vulling altijd wordt gemaakt op basis van eieren (en room), dat hoeft bij een hartige taart niet zo te zijn. Wat je ook negen van de tien keer ziet is dat een quiche wordt gemaakt met zanddeeg, terwijl een hartige taart ook nog wel eens gemaakt kan worden van bladerdeeg. Een quiche is in ieder geval altijd een hartige taart, maar andersom hoeft het niet zo te zijn.

Ingrediënten en Bereiding

Deze spinazietaart met ei en bladerdeeg is een snelle en smaakvolle spinaziequiche. Aangevuld met knoflook, Parmezaanse kaas en pijnboompitten, en met een klein laagje (vega) gehakt, is het zowel lekker als eenvoudig te maken. Dit simpele spinazietaartrecept is zonder room maar met verse spinazie en knoflook voor een heerlijk resultaat.

Benodigdheden:

  • 1 rol vers bladerdeeg
  • 450 gr verse spinazie
  • 2 teentjes knoflook
  • 4 eieren
  • 60 gr pijnboompitten
  • 80 gr parmezaanse kaas
  • 200 gr gehakt (eventueel vegetarisch)
  • Olijfolie

Instructies:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Bekleed een bakvorm van ongeveer 18 cm doorsnede met bladerdeeg, inclusief het bakpapier.
  3. Pel en pers de knoflook. Verhit een scheut olijfolie in een pan, voeg de knoflook toe en bak kort. Voeg de spinazie toe en roerbak totdat deze geslonken is. Breng op smaak met versgemalen peper en een snuf zout. Schep de spinazie uit de pan en laat uitlekken.
  4. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze goudbruin zijn.
  5. Klop de eieren los en meng ze met de uitgelekte spinazie, Parmezaanse kaas en de helft van de geroosterde pijnboompitten.
  6. Verhit 1 eetlepel olijfolie in de pan en bak het (vega) gehakt rul. Breng op smaak met peper en zout.
  7. Strooi een handje pijnboompitten over de bodem van het deeg in de bakvorm. Verdeel het gehakt gelijkmatig over de pijnboompitten. Giet het spinaziemengsel erover en garneer met de resterende pijnboompitten.
  8. Bak de spinazietaart ongeveer 40 minuten in de oven, totdat deze goudbruin en gaar is.
  9. Eet de quiche van spinazie met wat rucola.

Variaties op het Recept

Het fijne aan een quiche is dat je er lekker mee kunt variëren. Er staan al veel quiche- en hartige taart recepten op de blog. Mijn favoriete recepten zijn de quiche met broccoli en kip, pompoen en spinazie en de quiche met courgette en paprika.

Een van de populairste variaties is een quiche van spinazie met bacon. Bacon geeft het gerecht veel extra umami smaken, van zout tot rokerig. Deze hartige smaken passen goed bij de rijke vulling van ei en kaas omdat ze de natuurlijke hartigheid versterken. Voor een hartigere versie van deze quiche met spinazie en bacon kun je ook je favoriete champignons toevoegen. De vlezige en aardse smaak van champignons gaat mooi samen met de rokerige en zoute smaak van bacon. Als het spek bijzonder zout is, kunnen paddenstoelen als shiitake, cremini, champignons en/of oesterzwammen deze zoute smaak in evenwicht brengen, zodat je een goed afgeronde quiche met paddenstoelen en spinazie en spek krijgt.

Tips voor de Perfecte Spinazie Quiche

Laat de spinazie goed uitlekken voordat je deze aan de taart toevoegt. Overtollig vocht kan de taart namelijk te nat maken. Na het bakken van de spinazie, druk je deze goed uit met een schone keukenhanddoek of gebruik een fijne zeef om overtollig vocht te verwijderen. Dit helpt om een krokante en goed doorbakken spinazietaart te krijgen.

Je kunt de quiche prima voorbereiden en later weer opwarmen in de oven. Ja, ook als er spinazie in zit. Er werd lang gedacht dat het (nogmaals) opwarmen van spinazie slecht is voor de gezondheid, maar dat blijkt inmiddels achterhaald te zijn.

Tabel: Voedingswaarde per portie (geschat)

Voedingsstof Hoeveelheid
Calorieën 592

Door het vrijgekomen vet hoef je geen extra vet te gebruiken. Bak hier ook de spinazie in en laat dit goed slinken en vrijgekomen vocht even verdampen in de pan. Verdeel het spek-spinaziemengsel over de bodem van de quiche.

Deze spinaziequiche met spek en champignons is simpel om te maken. Én erg lekker! Een win-win-recept, dus. De spinaziequiche is een fijne makkelijke maaltijd of lunch. En ook heel geschikt om mee te nemen, bijvoorbeeld naar je werk of een picknick. Je kunt de quiche zowel warm als koud eten. Ook kun je het tot drie maanden in de vriezer bewaren. Opnieuw opwarmen? Haal de quiche met spinazie dan een dag van tevoren uit de vriezer en laat in de koelkast ontdooien. Warm op in de oven met wat aluminiumfolie aan de bovenkant, zodat de taart niet verbrandt.

labels: #Taart #Ei

Zie ook: