Vandaag weer een lekker recept voor hartige taart, omdat de vorige taart zo goed was gelukt. Deze taart is met ingrediënten die ik ontzettend lekker vind, namelijk spinazie, tomaat en geitenkaas.

Verse spinazie luidt het begin van het nieuwe oogstseizoen in. Verwerk de knapperige blaadjes eens in een spinazietaart. Deze spinazie-geitenkaas quiche met amandelen is één van mijn favoriete hartige taarten. De combinatie van spinazie & geitenkaas samen met de amandelen: heerlijk!

Op zoek naar een lekkere, vegetarische quiche met geitenkaas? Deze geitenkaas quiche met spinazie en zongedroogde tomaat is erg lekker en perfect als lunch of met een groene salade als avondeten.

Ingrediënten en Bereiding

Gisteravond heb ik deze taart zelf gemaakt en het resultaat mag er zijn zoals je ziet op de foto. Hieronder een recept om zelf zo'n heerlijke taart te maken:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Laat de bladerdeegplakjes even ontdooien.
  3. Bekleed de springvorm met bakpapier en vet de randen in met boter.
  4. Verdeel de plakjes bladerdeeg over de bodem en langs de randen en prik er met een vork wat gaatjes in.
  5. Verkruimel de beschuit tot fijne kruimels en strooi de de kruimels (of handje paneermeel) over de bodem bladerdeeg.
  6. Snipper de ui en pers de knoflook.
  7. Bak de ui en knoflook glazig in wat olijfolie.
  8. Voeg steeds een handje spinazie toe, tot de spinazie enigszins geslonken is.
  9. Voeg daarna de gesneden blokjes tomaten toe en bak even mee.
  10. Verdeel het spinaziemengsel over de bodem en vervolgens het eimengsel.
  11. Bedek de taart met plakjes tomaat en verbrokkelde stukjes geitenkaas.
  12. Zet de taart in een op 200 graden voorverwarmde oven.

Variaties en Tips

Als je trouwens niet van geitenkaas houdt, dan kun je die ook vervangen door een (zachte) feta. Merknamen in de ingrediëntenlijst kunnen het gevolg zijn van een betaalde samenwerking.

Wil je de bodem blind bakken? In dit quiche recept met geitenkaas bak ik de bodem eerst blind. Meer weten over deze methode?

  1. Rol het deeg op een licht bebloemd werkblad uit tot een lap die groot genoeg is om de quichevorm mee te bekleden.
  2. Bekleed de ingevette taartvorm met het deeg en laat de zijkanten over de vorm hangen.
  3. Prik de hele bodem in met een vork om te voorkomen dat die tijdens het bakken bol gaat staan.
  4. Verkreukel een stuk bakpapier en leg dat op de deegbodem.
  5. Haal de quichevorm uit de oven en verwijder de steunvulling en het bakpapier.
  6. Snijd het overhangende deeg met een scherp mes aan de bovenkant van de bakvorm af.

Mini Quiches met Spinazie en Geitenkaas

Zeker weten dat iets lekkers bakken áltijd lukt? Bak snel en makkelijk deze mini quiches met geitenkaas. Heerlijk met spinazie en walnoten en op smaak gebracht met tijm.

  1. Vet je vormpjes licht in.
  2. Druk het deeg zachtjes in elk vormpje. De randen mogen iets er uit steken, maar als het te veel er buiten valt kun je deze afsnijden of knippen.
  3. Scheur de spinazie in kleinere stukjes en verdeel over de vormpjes.
  4. Klop in een kom de eieren los met de room.
  5. Verdeel het eiermengsel over de bladerdeegvormpjes met vulling.
  6. Laat ze een paar minuten afkoelen voordat je ze uit de vormpjes haalt.

Deze mini quiches zijn zowel warm als koud heerlijk. Ze zijn perfect als hapje bij een borrel, als voorgerecht of voor bij de (paas)brunch.

labels: #Taart #Ei

Zie ook: