Vegetarisch eten saai? Absoluut niet! Deze vegetarische quiche met spinazie en feta is namelijk heerlijk om te eten. Een quiche kan eigenlijk altijd, lekker als lunch, als avondmaaltijd of voor bij de borrel. Ook kun je er eindeloos mee variëren.

Wat is het Verschil Tussen een Hartige Taart en een Quiche?

Meestal maak ik hartige taarten met bladerdeeg. Dit keer heb ik er echter voor gekozen om een quiche te maken. Het verschil tussen een hartige taart en een quiche is het deeg. Voor een hartige taart gebruik je bladerdeeg en voor een quiche gebruik je “quiche” deeg. Wel weer grappig….”quiche deeg” heet in de supermarkt “hartige taartdeeg”.

Waarom Deze Quiche Zo Speciaal is

Als je ons langer volgt, dat weet je dat ik mijn hartige taarten altijd met roomkaas maak in plaats van met eieren. Zo krijg je namelijk een super smeuïge hartige taart. Dit keer heb ik een combinatie gebruikt van eieren en crème fraîche. De quiche krijgt door de eieren iets meer stevigheid maar de crème fraîche zorgt wel voor de juiste hoeveelheid smeuïgheid. Uiteraard gebruik ik in dit recept ook weer lekker wat specerijen. Zo gaat er door de vulling gedroogde Italiaanse kruiden, pul biber (chilivlokken), nootmuskaat en uiteraard peper en zout. Voor wat frisheid gaat er ook nog de rasp van een citroen door de vulling. Klinkt allemaal heel smaakvol toch 🙂

Ingrediënten voor een Heerlijke Vegetarische Quiche

Hieronder vind je de ingrediënten die je nodig hebt voor deze smaakvolle quiche:

  • 8 plakjes hartige taartdeeg (ik gebruikte die van Koopmans)
  • 125 gram crème fraîche
  • 100 gram pijnboompitten
  • 1 rode ui, gesnipperd
  • 3 teentjes knoflook, geraspt
  • 4 eieren
  • 200 gram feta
  • 100 gram extra belegen kaas, geraspt
  • 1 citroen, rasp nodig
  • 1 eetlepel gedroogde Italiaanse kruiden
  • 400 gram verse spinazie
  • Flinke snuf vers gemalen zwarte peper
  • Snufje zout (optioneel)
  • 1/2 theelepel pul biber of chilivlokken
  • 1/2 theelepel nootmuskaat
  • Extra vierge olijfolie
  • Bloem

Bereidingswijze: Stap voor Stap naar een Perfecte Quiche

Deze vegetarische quiche is super simpel en snel om te maken. Volg de onderstaande stappen voor een heerlijk resultaat:

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  2. Vet een ovenschaal in en leg hierin de plakjes hartige taartdeeg. Laat de randen ietsjes over de rand heen vallen.
  3. Bestrooi de bodem van de quiche met een beetje bloem. (dit neemt het vocht op tijdens het bakken)
  4. Verhit een scheutje extra vierge olijfolie in een hapjespan en fruit de uien met de knoflook.
  5. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe en bak tot de spinazie geslonken is. Haal van het vuur en laat de spinazie ietsjes afkoelen.
  6. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin.
  7. Mix in een kom de eieren met de crème fraîche. Roer hier de verkruimelde feta, geraspte kaas, gedroogde Italiaanse kruiden, peper, zout, nootmuskaat, citroenrasp, pul biber (chilivlokken), scheutje extra vierge olijfolie en de geroosterde pijnboompitten doorheen.
  8. Spatel vervolgens de spinazie erdoorheen en giet het mengsel in de ovenschaal over het deeg.
  9. Vouw de randen van de quiche iets naar binnen. Bestrijk de randen eventueel met een beetje geklutst ei (zo worden de randen mooi goudbruin)
  10. Bak de quiche in 25 minuten gaar en goudbruin.
  11. Laat de quiche ongeveer 5 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt.

Variaties en Tips

  • In plaats van alleen feta te gebruiken gaat er ook nog extra belegen kaas in de taart. De pijnboompitten geven tevens flink wat smaak aan de vegetarische quiche.
  • TIP: Deze vegetarische quiche kun je prima een dag van te voren klaarmaken. Is misschien nog wel lekkerder ook!

Geloof me! In deze vegetarische quiche met spinazie en feta wil je echt je tanden zetten. Ik beloof je plechtig dat je absoluut geen vlees mist.

Hartige Taart met Spinazie en Gorgonzola

Een andere variant is de quiche spinazie en gorgonzola. Een fantastisch lekkere combinatie. Een romige vulling met een lekkere knapperige bodem. Makkelijk recept voor een heerlijke vegetarische quiche spinazie en gorgonzola.

Ingrediënten voor de Spinazie en Gorgonzola Quiche

  • Quichebodem (zelfgemaakt of hartige taartdeeg)
  • 1 ui, gesnipperd
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Verse spinazie
  • Eieren
  • Crème fraîche
  • Parmezaanse kaas
  • Kookroom
  • Gorgonzola dolce
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200 graden boven- en onderwarmte.
  2. Maak de quichebodem zoals in dit recept beschreven of laat de plakjes hartige taartdeeg ontdooien en bedek daarmee de ingevette quichevorm.
  3. Snipper het uitje en snij de knoflook fijn.
  4. Verhit een klein beetje olie in een koekenpan en fruit het uitje en de knoflook even aan.
  5. Voeg handje voor handje de spinazie toe en bak dit tot de spinazie goed geslonken is. Doe de spinazie in een vergiet en druk dit met een lepel aan zodat je spinazie straks zo droog mogelijk in de quiche gaat.
  6. In een kom kluts je de eieren met de crème fraîche, Parmezaanse kaas, kookroom en peper en zout naar smaak.
  7. Verdeel de spinazie en de gorgonzola dolce in blokjes over de bodem van de quiche en giet hierover het eimengsel.
  8. Schuif de quiche de oven in, verlaag de temperatuur naar 180 graden en bak hem in circa 30-40 minuten goudbruin en gaar.

Hartige Taart met Feta, Spinazie en Tomaat

Een quiche met feta, spinazie en tomaat. Lekker, makkelijk om te maken en ook nog eens gezond. Weer eens wat anders dan de bekendere quiches zoals de quiche lorraine, maar zeker niet minder lekker, integendeel.

Ingrediënten

  • Hartige taartdeeg
  • Sjalotten
  • Knoflook
  • Verse spinazie
  • Cherrytomaten
  • Feta
  • Eieren
  • Kookroom
  • Geraspte kaas
  • Komijn, peper en zout

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden boven- en onderwarmte.
  2. Vet de quichevorm in en verdeel het quichedeeg over de bodem. Prik met een vork gaatjes in de bodem en zet de vorm in de oven voor 15 minuten om de bodem even voor te bakken* (tip voor blind bakken van de bodem).
  3. Snipper de sjalotten en snijd knoflook fijn. Doe een beetje olijfolie in een ruime pan en fruit de sjalotten en de knoflook tot deze glazig zijn.
  4. Voeg daarna handje voor handje de verse spinazie toe tot je alles in de pan hebt en de spinazie gaar en geslonken is. Breng vervolgens de spinazie op smaak met de komijn, peper en zout. Doe de spinazie daarna in een vergiet en laat het uitlekken.
  5. Terwijl de quiche in de oven staat gaan we vulling maken. Neem een ruime kom en doe hierin 2 eieren en de kookroom. Mix dit goed door elkaar met een garde of een vork.
  6. Neem de quichevorm en verdeel de spinazie over de bodem. Halveer de cherrytomaten en breek de feta in blokjes en verdeel dit ook over de bodem. Giet hierover het eimengsel en strooi de geraspte kaas erover.
  7. Doe de quiche nu in de oven voor ongeveer 40-45 minuten tot het eimengsel gestold is en de quiche goudgeel van kleur is.

Filodeegtaart met Spinazie en Feta (Griekse Spanakopita)

Het recept voor deze vegetarische spinazietaart is een variant op de Spanakopita. Dit is een Grieks gerecht met filodeeg, spinazie en feta. Ga je op vakantie naar Griekenland, dan moet je deze echt een keer proberen!

labels: #Taart

Zie ook: