Zin in een smakelijke en gezonde hartige taart die snel op tafel staat? Je hebt geen ingewikkelde technieken nodig. Alle ingrediënten werken harmonieus samen voor een heerlijke maaltijd.

Een plaattaart van een hartig taartbodem is iets wat al langer op mijn lijstje stond om te maken. De topping van tonijn, ui, kappertjes en verse rucola is helemaal in balans wat mij betreft. Daarnaast is het een perfect budget recept.

Ingrediënten:

  • 6 plakjes bladerdeeg
  • 2 blikjes tonijn naturel
  • Verse peterselie
  • Versgemalen peper
  • 2 grote eieren
  • 6 ansjovisfilets
  • 1 bekertje creme fraiche (2 dl)
  • 50 gr geraspte jong belegen kaas
  • Boter om springvorm in te vetten
  • Eetl bloem
  • 2 eetl kappertjes

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Laat 8 plakjes deeg voor hartige taart langzaam ontdooien.
  3. Vet de muffinvormen in met boter, leg de plakjes deeg in de vormpjes en snijd het overtollige deeg eraf.
  4. Bak het deeg 5 minuten voor in de voorverwarmde oven.
  5. Snijd ondertussen de champignons en bosuitjes kleine stukjes. Snijd de tomaten in plakjes en hak de knoflook en peterselie fijn.
  6. Bak in een koekenpan (op middelhoog vuur, in een drupje olijfolie) de knoflook, bosuitjes, champignons en kappertjes aan. Roer de tonijn er doorheen.
  7. Kluts de eieren met de room, peterselie, zout en peper. Vul de quichevormpjes met het tonijnmengsel, beleg met een dun plakje tomaat en schenk het eimengsel over het geheel.
  8. Bak de tonijnquiches af in de heteluchtoven op ongeveer 170°C, gedurende 30 minuten. Controleer met een satéprikker of de quiches van binnen gaar zijn.
  9. Bladerdeeg uitspreiden en in ca 5 minuten laten ontdooien. Oven voorverwarmen op 200C. Tonijn afgieten en in stukjes verdelen. > van de peterselie door tonijn mengen. Goed op smaak brengen met peper. In kom eieren loskloppen.
  10. Anjosvisfilets met vork fijnmaken. Ansjovis, creme fraiche en helft van de kaas door de eieren roeren. Op smaak brengen met peper. Taartvorm invetten. Aanrecht bestuiven met bloem. Plakjes bladerdeeg op elkaar leggen en uitrollen tot een ronde lap van ca 28 cm doorsnee.
  11. Zijkanten en bodem van de vorm hiermee bedekken. Met vork gaatjes in deeg prikken. Deeg afdekken met bakpapier en blindbakvulling erop leggen. Taartbodem in midden van de oven ca 25 minuten bakken. Bakpapier en blindbakvulling verwijderen en bodem nog ca 5 minuten bakken.
  12. Bodem iets laten afkoelen. Tonijn over bodem verdelen. Kappertjes erover strooien. Creme fraiche mengsel erover schenken. Rest van de kaas erover strooien. Quiche in ca 25 a 30 minuten licht goudbruin en gaar bakken.
  13. Doe de boter samen met bloem, ei, wat zout en water in de mixer en mix totdat je een mooi samenhangend deeg hebt. Als het te droog is en niet mooi samenkomt voeg je wat extra water toe.
  14. Kook de broccoli even kort voor, zorg dat ie echt beetgaar blijft en dat je hem niet overkookt! Verwarm wat olie in de pan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg de majoraan, harissa, sperziebonen, tonijn, kappertjes en paprika toe. Meng en roer dan de broccoli erdoor.
  15. Bekleed een ingevette springvorm met het deeg. Zorg dat het overal even dik is. Vul de vorm nu met je broccolimengsel. Giet de slagroom erover, en verdeel de bol mozzarella erover.

Variaties en Tips:

  • Met deze tuna melt quiches kun je heel goed variëren, zo kun je ook de andere heerlijke visproducten van Princes verwerken in het hapje. Vervang de tonijn bijvoorbeeld 1 op 1 door rode zalm uit blik.
  • Liever een vega versie? Geen feta in huis?
  • Knapperig bladerdeeg, tonijn uit blik, sappige tomaatjes, zilte kappertjes en romige feta: het is zo’n gerecht dat je in het weekend maakt, maar waar je ook doordeweeks heel blij van wordt.
  • Dankzij deze plaattaart met tonijn waan je je heel even in een zonnig mediterraan land.
  • Bewaartip: Deze plaattaart is ook koud heerlijk!

Kies bewust, kook met smaak. Wij gebruiken tonijn uit blik met het MSC-keurmerk, omdat we geloven dat goed eten ook goed moet zijn voor de oceaan. Door te kiezen voor MSC-gecertificeerde vis, steun je duurzame visserijen én help je de zee een beetje gezond te houden.

Budget recept

Dit recept heb ik gemaakt in het kader van de Albert Heijn 5x5budgetchallenge. Vorige week vertelde ik al wat dit inhoudt, maar ik vertel het graag nog eens: ik ben uitgekozen als ambassadeur! Maandelijks zal ik een challenge krijgen en deze maand was dat om 5 maaltijden te koken voor €5 per maaltijd. Deze uitdaging past helemaal bij me want ik houd niet van teveel geld uitgeven haha!

Onderstaand de inkopen van dit recept met alle kosten op een rijtje!

De kosten:

  • Hartig taartdeeg: €1,39 (helft gebruikt: €0,70)
  • Tonijn: €0,94
  • Feta kaas: €0,95 (helft gebruikt: €0,48)
  • Ei (1 stuk): €0,22
  • Rucola voordeelverpakking: €1,69 (1/3 gebruikt: €0,57)
  • Kappertjes: €0,78 (helft gebruikt: €0,39)
  • Rode ui (€0,10)
  • Blikje tomatenpuree AH basic gekregen van AH, kost €0,14. Helft gebruikt: €0,07
  • 100 gr cherry tomaat €2,99 voor 500 gr. €0,60.
  • Totaal: €3,40 + €0,14 = €4,07.

Onwijs goedkoop dus! En ik kan alvast zeggen dat ik dit zeker vaker ga maken voor tijdens een movie night, want ik vond het écht een verwennerij!

Eet smakelijk!

labels: #Taart

Zie ook: