Een groentequiche of hartige taart… wie is er niet gek op? Met deze stappen kun jij ook zelf een hartige taart of quiche maken. Geef je eigen draai aan het recept door zelf ingrediënten naar wens toe te voegen. Zelden maak ik twee keer exact dezelfde; er is altijd wel iets dat ik verander of toevoeg. Hierdoor is er vast een combinatie mogelijk die jij ook lekker vindt!

In deze "how-to post" laat ik zien hoe je een groentequiche/hartige taart maakt. Als je deze basis volgt, kan hij niet mislukken. Ik beschrijf de stappen/fases zoals ik een hartige taart maak. We gaan van start.

De Basisprincipes van een Hartige Taart

Op internet heb ik voor “de volledigheid van deze post” opgezocht wat het verschil is tussen een quiche en hartige taart. Een quiche is een taart met een vulling van (geklopte eieren) met bijvoorbeeld crème fraîche.

De Stappen voor het Maken van een Hartige Taart

  1. Deeg: Ik ben van plan ooit zelf het deeg voor de hartige taart te maken (deze dag komt steeds dichtbij) maar tot die tijd gebruik ik hartige taartdeeg uit de diepvries. Bij de meeste supermarkten is dit te verkrijgen. Dit ligt bij de bladerdeeg. Ontdooi het deeg door ze uit te leggen op het aanrecht. Vergeet niet de folie te verwijderen.
  2. Beslag: Voor de hartige taart heb je een papje/beslag nodig dat alles bij elkaar houdt. De ingrediënten hiervoor kun je zelf bepalen. Voor het beslag gebruik ik eieren, bloem, crème fraîche (of melk, room etc.) en kaas. Voor een taart van dit formaat (diameter 24 cm) gebruik ik 4 eieren, 3 lepels bloem, een klein bakje crème fraîche. De hoeveelheid kaas die ik gebruik varieert. Klop in een grote kom de eieren los. Voeg hier drie lepels bloem bij. Hierna gaat de crème fraîche erbij. Meng dit ook door het beslag.
  3. Groenten: Je bepaalt zelf welke groenten je gebruikt voor je hartige taart. Andere aanraders: prei, broccoli, spinazie en tomaat. Snijd de groenten. Omdat ik hou van fijngesneden groenten in de hartige groentetaart gebruik ik meestal de Quick Chef van tupperware. Dit verdient misschien niet de schoonheidsprijs.. niet alle stukjes zijn even groot. Verwarm olie in de wok en bak de uien aan. Voeg vervolgens de overige groenten toe. In de Hartige Wortel & Courgette Taart heb ik peper, zout en Italiaanse kruiden gebruikt.

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding:
    • Vet de bakvorm in.
    • Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Groenten Bakken:
    • Verwarm olie in een pan (of wok) en bak de groenten aan.
  3. Beslag Maken:
    • Klop in een grote kom de eieren los met een garde.
    • Voeg hier drie lepels bloem bij. Roer dit goed door.
    • Hierna gaat de crème fraîche erbij. Meng dit ook door het beslag.
    • Strooi vervolgens de kruiden erbij.
  4. Groenten Toevoegen:
    • Het kan zijn dat de groenten erg vochtig zijn (bij mij is dit meestal het geval). Om ervoor te zorgen dat de hartige taart niet vochtig wordt kun je het vocht er in een zeef uitdrukken.
    • Schep niet in een keer het hele groentemengsel in de zeef, maar doe dit in beetje bij beetje.
    • Met een lepel druk je het groentemengsel fijn zodat het vocht eruit loopt. Het uitgelekte groentemengsel kan dan bij het beslag.
  5. Bakvorm Bekleden:
    • Bekleed de ingevette bakvorm met deeg.
  6. Vulling Gieten:
    • Giet het groentebeslag in de bakvorm.
    • Als de deegrand te hoog is kun je dit een beetje naar binnen rollen/vouwen zodat na het bakken een krokante rand ontstaat.
  7. Bakken:
    • Plaats de taart in de voorverwarmde oven en bak deze gaar.

Tips en Variaties

  • Sommige groenten geven veel vocht af. Als er veel vocht in je groentemengsel zit kun je dit afgieten. Ook is het effectief om hier een zeef bij te gebruiken. Schep 2 flinke lepels groentemengsel in de zeef, druk met de bolle kant van een grote lepel het vocht eruit. Voeg de vochtarme groente bij het beslag.
  • Van deze groentequiche kunnen 4 personen eten (dit is dan een complete maaltijd). Voor 2 personen kun je een kleinere bakvorm nemen. Ook kun je twee stukken taart nadat deze zijn afgekoeld invriezen.

Variaties en Aanpassingen

  • Kaas weglaten: Ik zou in dat geval de kaas toch weglaten. Dat is zo fijn aan dit recept dat je kan variëren.
  • Extra smaak: Ik voeg er nog uitgebakken spekjes door.
  • Amandelmelk beslag: Ik weet dat ik beslag heb gemaakt van amandelmelk (bruine of witte amandelpasta uit de natuurvoedingszaak aangemaakt met water - om me het malen, weken en uit laten lekken van amandelen te besparen).
  • Kruiden: Ik heb gekruid met Powder fort (kaneel, gember, peper, kruidnagel en misschien wat galanga). Misschien heb ik er ook nog mosterd doorgedaan, hoewel ik me afvraag of dat kan combineren met de Powder fort.
  • Mosterd: Voor extra pit kun je de bodem na het inprikken insmeren met mosterd.

Tips voor een Niet-Vochtige Taart

  • Om een te natte bodem te vermijden is het beter om maïzena te gebruiken in plaats van bloem. Bloem laat een smaak na, maïzena niet.
  • Zelf leg ik vlees of vis altijd op de bodem, daarop doe ik de groenten en dan giet ik daar het ei-roommengsel over. Als je alles op voorhand mengt riskeer je de structuur van de groenten kapot te maken en dat is zonde.

Reacties en Ervaringen

  • Succesrecept: Dit is echt een succesrecept thuis waar geregeld naar gevraagd wordt.
  • Paasbrunch: Ga dit zeker maken voor de paasbrunch.
  • Vegetarische spekjes: Ik heb er meer groente ingedaan en flink wat knoflook en een prei bij gedaan. En vegetarische spekjes van de aldi erdoor, want we eten geen dieren. Smaakte voortreffelijk! Ook onze kinderen hebben er heel goed van gegeten.
  • Bladerdeeg niet gaar: het probleem is alleen dat het bladerdeeg op de bodem niet gaar wordt.
  • Blind bakken: Je kan de bodem eventueel even blindbakken, dan weet je zeker dat hij gaar is. Maar dit hoeft niet per se.

Verschillende Soorten Quichedeeg

Een quiche bodem kun je op verschillende manieren maken. Bijvoorbeeld van bladerdeeg, filodeeg of eigengemaakt deeg. Ook heb je plakken deeg voor hartige taart die je kunt gebruiken.

Gezonde Quiche

Gebruik voor een gezonde quiche liever deeg voor hartige taart in plaats van bladerdeeg of filodeeg. Deeg voor hartige taart bevat minder calorieën, minder vet dan bladerdeeg en minder koolhydraten dan filodeeg.

Recepten en Variaties

Er zijn ontzettend veel variatierecepten voor hartige taart en quiche: met alle soorten groenten, vlees, vis, kaas of vruchten. Je kunt met hartige taart alle kanten op en dat maakt een hartige taart of quiche bakken zo leuk.

Top 12 Hartige Taart Recepten

Hieronder een lijst van 12 heerlijke hartige taart recepten en quiches:

  1. Broccoli en kip
  2. Pompoen, spinazie en feta
  3. Pizza salami quiche
  4. Courgette quiche met paprika en kipreepjes
  5. Spiraaltaart met wortel en courgette
  6. Hartige taart bloemkool met kaas en spek
  7. Andijvie met spekjes
  8. Bolognesetaart
  9. Witloftaart met prosciutto
  10. Hartige taart broccoli met zalm
  11. Hartige taart spinazie met spek
  12. Quiche Lorraine

Je kan zoveel lekkere combinaties maken. Daarom deel ik geen 10, maar 12 hartige taart recepten en quiche recepten.

Tips voor het Maken van de Perfecte Hartige Taart

  • Een goed begin is het halve werk! Pas ze toe en je hartige taart of quiche kan niet meer mislukken.
  • Ook met quiche recepten kun je eindeloos variëren. Van vegetarische quiches tot aan quiches met vis en vlees.

Hartige Taart Bakvragen

Hier in kun je de vragen over het bakken van hartige taarten lezen die wij regelmatig binnenkrijgen op onze consumentenservice.

labels: #Taart

Zie ook: