Hartige taarten en quiches zijn favoriete ovenschotels die perfect passen bij de zomer. Ze zijn veelzijdig, makkelijk te maken en ideaal voor elke gelegenheid. Hieronder vind je een verzameling van de lekkerste recepten om van te genieten tijdens de warme dagen.

Wat is het Verschil Tussen een Hartige Taart en een Quiche?

Het verschil tussen een quiche en een hartige taart is minimaal. Een quiche is een open hartige taart met een zanddeegbodem. De vulling bestaat uit een luchtige mix van opgeklopte eieren en room, waaraan groenten, vis of vlees worden toegevoegd. Een hartige taart kan ook dicht zijn aan de bovenkant en zonder eieren of room bereid worden. Quiche kan zowel warm als koud worden geserveerd en is geschikt voor lunch, avondmaal of feestjes. Ze zijn ook heel goed in te vriezen, wat handig is als je geen tijd hebt om te koken.

Zelf Hartige Taart Maken

Hartige taarten zijn altijd lekker om te maken. Je vindt in de supermarkt verschillende soorten hartige taartdeeg: in het koelvak, de diepvries of als mix op de bakafdeling. Ook kun je zelf hartige taartdeeg maken, klik hier voor het hartige taartdeeg recept.

Mijn Top 12 Hartige Taart Recepten en Quiches

Er zijn zoveel lekkere combinaties te maken dat het moeilijk is om te kiezen. Daarom deel ik geen 10, maar 12 hartige taart recepten en quiche recepten.

  1. Broccoli en Kip

    2. Deze hartige taart met broccoli en kip staat al jaren online en is nog steeds een van de best bekeken hartige taarten. Het water loopt me weer in de mond als ik eraan denk. Met broccoli, paprika en kip. Al-tijd goed.

  2. Pompoen, Spinazie en Feta

    3. Een klassieke combinatie, die het super doet in een hartige taart. Pompoen met spinazie en feta. Het is zoet, het is zout, het is romig, het is knapperig… echt heerlijk! De combinatie van de verse spinazie, de feta en de crème fraîche maken het af.

  3. Pizza Salami Quiche

    4. Deze pizza-salami quiche is anders dan anderen. Namelijk gebaseerd op de pizza salami, mijn favoriete pizza. Salami, tomaat en oregano. Het geheim van deze quiche? De mozzarella, die gemixt wordt met het ei. Dat maakt het een topcombinatie, die dit gerecht heerlijk luchtig maakt. Lekker én veel gezonder dan een pizza.

  4. Courgette Quiche met Paprika en Kipreepjes

    5. Dit is de quiche die wij thuis het meest eten. Een courgette quiche met paprika, kipreepjes en restjes uit de koelkast. Zo maak je al je leftovers op en heb je een lekkere lunch of makkelijke maaltijd. Ook makkelijk vegetarisch te maken, door de kip te vervangen voor een vegetarische variant of gewoon weg te laten. Smullen!

  5. Spiraaltaart met Wortel en Courgette

    6. Dit hartige taart recept is net even anders. Een hartige spiraaltaart met courgette- en wortellinten. Dit geeft een mooi spiraaleffect. Het ziet er misschien ingewikkeld uit, maar het is heel eenvoudig om te maken. Een makkelijke showstopper, dus! En niet te vergeten: heel lekker.

  6. Hartige Taart Bloemkool met Kaas en Spek

    7. Bloemkool en kaas is een hele lekkere combinatie, vooral als je er een beetje spek of bacon aan toevoegt. Ik bracht alle combinaties samen in deze lekkere bloemkoolquiche met bacon. Met als extra smaakmaker rode paprika, ui en tomaat. De quiche is heerlijk romig en heel simpel te maken. Dit wil je proeven!

  7. Andijvie met Spekjes

    8. Andijviestamppot. Maar dan zonder aardappelen, met eieren en deeg. Als andijvietaart, dus. Heel lekker als je nog wat andijvie over hebt als je stamppot hebt gemaakt, of als je eens een keer wat anders wil. De hartige andijvietaart met knapperige spekjes is nog sneller om te maken. Verrassend anders, verrassend lekker.

  8. Bolognesetaart

    9. Dit recept bewijst dat echt alles lekker is in een quiche. De quiche bolognese was een uitprobeersel, die verrassend goed uit pakte. Een heel lekkere hartige taart, met alle ingrediënten van pasta bolognese. Zonder de pasta dan. Met gehakt, tomaat en meer. Dit wil je een keer proberen!

  9. Witloftaart met Prosciutto

    10. Witlof is een van mijn favoriete groenten. Waarom deze groente niet verwerken in een hartige taart of quiche? Lekker met prosciutto, champignons en tomaatjes. Deze hartige witloftaart ziet er niet alleen lekker uit, maar is ook heel simpel om te maken.

  10. Hartige Taart Broccoli met Zalm

    11. Een combinatie die altijd goed is. Broccoli en zalm. Deze quiche van broccoli met zalm is geïnspireerd op de variant met broccoli en kip. Ook al zo lekker. De quiche heb ik lekker basic gehouden door niet te veel ingrediënten toe te voegen. Er is deze keer zelfs geen kaas toegevoegd. Lekker, simpel en gezond.

  11. Hartige Taart Spinazie met Spek

    12. Ook deze quiche met spinazie, spek en champignons is een topper. Goed als lunch of diner en geschikt om in te vriezen. Heerlijk!

  12. Quiche Lorraine

    13. Ik sluit dit lijstje met hartige taarten recepten af met een klassieker. Quiche Lorraine. Altijd goed! In de klassieke variant wordt gruyère kaas gebruikt, in dit geval vind ik het lekker om voor oude kaas te gaan.

Zomerse Quiche met Basilicumolie

Quiches meer winter- dan zomervoedsel? Dat hoeft niet! Door lichte(re) ingrediënten te gebruiken kan het juist heel goed in de zomer. Na wat googelen, kwam ik erachter dat de meeste quiches met zomerse inslag gemaakt worden met of Hüttenkäse of ricotta. Omdat die twee ingrediënten lichter zijn dan de traditionele room die je in de meeste quiches vindt. Ik koos voor ricotta, omdat ik een zomerse quiche wilde maken met een beetje Italiaanse inslag. Ook omdat ik de week ervoor in een restaurant een gerecht met basilicumolie had gegeten en helemaal weg was van die smaak. Dus waarom die twee niet combineren? Dat werd deze zomerse quiche met basilicumolie.

Ingrediënten en Bereiding

Bestrooi je werkblad met de bloem en leg de plakjes bladerdeeg op elkaar. Rol het bladerdeeg met de deegroller uit tot een grote plak die in je quichevorm past. Verwarm de grillpan op middelhoog vuur. Snijd de courgette in plakjes van ½ centimeter en snijd de rode ui in halve ringen. Grill de courgette, de aspergetips en de rode ui in de grillpan totdat ze mooie grilstrepen hebben. Geen grillpan?

Mix de eieren tot ze luchtig zijn. Voeg vervolgens de limoenrasp, de ricotta en de helft van de geraspte kaas toe. Roer goed door. Giet het eimengsel in de quichevorm en verdeel de gegrilde groenten eroverheen. Strooi de andere helft van de geraspte kaas eroverheen en zet de quiche 50 minuten in de oven. Kijk tussendoor of de quiche niet te bruin wordt.

Maak tijdens het wachten de basilicumolie door de basilicum met flink wat grof zeezout in een vijzel klein te maken. Smeer de quiche nadat deze uit de oven is gehaald in met de helft van de basilicumolie.

Tips voor de Perfecte Quiche

Je wil bij een quiche niet dat je quiche nat blijft of de bodem van je quiche nat blijft. Er zijn verschillende manieren om dit op te lossen.

  • Blind bakken: De bodem kun je eerst ‘blind bakken’ door de taartvorm te bekleden met het deeg, er gaatjes in te prikken, bakpapier erover te leggen en te vullen met iets zwaars zoals rijst of bonen. Bak dit 10 à 15 minuten in de oven.
  • Paneermeel: Strooi wat paneermeel, verkruimelde beschuit of havermout over de deegbodem voordat je de vulling erin doet.
  • Ovenstand: De stand van de oven kan ook invloed hebben op het stollen van het ei. Vermijd de heteluchtfunctie en kies een andere stand.

Variaties en Inspiratie

Er zijn ontzettend veel variatierecepten voor hartige taart en quiche: met alle soorten groenten, vlees, vis, kaas of vruchten. Je kunt met hartige taart alle kanten op en dat maakt een hartige taart of quiche bakken zo leuk.

Laat je creativiteit de vrije loop en experimenteer met verschillende smaken en ingrediënten. Warm of koud serveren, het kan allebei!

labels: #Taart

Zie ook: