Niet iedereen is fan van zoete wafels. Deze hartige wafels met kaas en spek zijn dan een heerlijke variant van het basis wafel recept. Het is eigenlijk heel erg makkelijk om te maken. Wij zijn namelijk gek op de klassieke pannenkoek met kaas en spek. Toch wilde ik het een beetje anders en daarom heb ik in plaats van pannenkoekenbeslag een wafelbeslag gemaakt.

Ik heb de vanille extract weggelaten zodat er geen zoete smaak aanhangt en de kaas en spek toegevoegd. Super makkelijk en enorm lekker!

Vroeger wilde ik altijd al wafels eten en maken. Maar nooit had ik een wafelijzer. José had er ook nooit eentje dus we konden vroeger deze lekkere ontbijtjes eigenlijk nooit maken. José wist natuurlijk dat ik graag wafels wilde maken en toen zij een wafelijzer in de winkel tegen kwam heeft zij deze ooit als cadeautje gekocht.

Ondertussen hebben we een heerlijk eigen recept die je zowel zoet als hartig kan maken. Daardoor is hij goed te combineren met elk soort topping. Altijd handig zo een fijn basis recept. Wanneer ik een leuk idee heb voor de wafels dan pak ik deze er weer bij en kan ik weer aan de slag met een nieuwe versie.

Soms heb je van die dagen dan móet je iets bakken. Als iets redelijk snel gemaakt kan worden, zijn het wel wafels. Niet zo moeilijk hoor! Uitgangspunt is een wafelbeslag zonder suiker. Als smaakmaker gebruikte ik ontbijtspek (kaas kan ook) en zongedroogde tomaten.

Wat heb je nodig?

Voor ca.

  • Klop melk en ei schuimend en voeg dan de gesmolten, afgekoelde boter toe.
  • Meng het bakmeel met 1/8 tl bakpoeder en een snufje zout (niet te veel, want het spek is ook al zout).
  • Bak de wafels volgens de aanwijzingen van je wafelijzer.

Bereidingstijd: ca.

Wafels zijn vaak zoet, maar ook hartig kunnen ze erg lekker zijn. Begin vorige maand deelde ik een recept om zelf wafels te maken. In dat bericht vertelde ik ook dat het recept goed geschikt is om smaakjes aan te geven door de neutrale smaak en dat ik snel hartige wafels zou maken. Ik hield woord en dook onlangs de keuken in om hartige wafels met spek en ei te maken.

In een kom roer je bloem, bakpoeder, zout, peper, oregano en geraspte kaas door elkaar. Verhit je wafelijzer en vet deze licht in met bijvoorbeeld een bakspray.

Ik gebruik zelf een ijslepel om het beslag in het wafelijzer te scheppen, per wafel gebruik ik 1,5 lepel. Klap het ijzer dicht en bak de wafels tot de goudbruin kleuren. Terwijl je de wafels bakt kun je het spek vast in een pan uitbakken, leg ze op een keukenpapiertje tot je ze met de wafels serveert. Bak ook vast de eitjes met een beetje zout en peper.

Als alle onderdelen klaar zijn kun je de hartige wafels serveren. De wafels kunnen worden ingevroren en later worden opgewarmd.

Hartige Kaaswafel Sandwich met Paddenstoelen en Spekjes

De hartige kaaswafel sandwich met paddenstoelen en spekjes is een heerlijk en feestelijk gerecht dat perfect past bij een brunch of lichte lunch.

Ingrediënten:

  • Handje basilicum

Bereiding:

  1. Bereid de asperges en kwarteleitjes: Bak de spekjes krokant en schep ze uit de pan.
  2. Maak het beslag voor de hartige wafels: Meng in een kom de bloem, bakpoeder, tijmblaadjes en een mespunt zout. Voeg de geraspte kaas toe. Klop in een andere kom het ei los en meng met de melk en olijfolie.
  3. Bak de wafels: Verwarm een wafelijzer en vet licht in met olijfolie. Schep met een ijslepel het beslag in het wafelijzer en bak de wafels goudbruin.
  4. Stel de sandwich samen: Bestrijk elke wafel royaal met de ricotta en pesto spread. Schep de gebakken paddenstoelen erop en de gebakken spekjes..Plaats een gebakken spiegeleitje boven op. Garneer met basilicum blaadjes.

Serveertip: Serveer de hartige wafels lauw warm en garneer eventueel met een takje tijm voor extra smaak.

Variaties en Toppings

Bij de hartige wafels serveerde ik een gebakken ei en avocado. Heerlijk als ontbijt, lunch, tussendoortje of als je een kater hebt. Zet het wafelijzer aan om op te warmen.

Snijd de witte ui fijn en bak samen met de baconreepjes in de koekenpan. Smelt de roomboter bij de gebakken ui en spekjes. Meng in de kom eerst de droge ingrediënten met elkaar. Voeg de eieren en melk toe en roer goed door met de garde.

Tip: de hartige wafels met spek en kaas kan je in een gesloten zak 3 maanden bewaren in de diepvries.

Hartige Wafels met Kaas, Spek en Bosui

Hartige wafels met kaas, spek en bosui! deze wafels zijn zo lekker. Weer eens wat anders dan de zoete wafels die we allemaal wel kennen. En als je in het bezit bent van een wafelijzer ook nog makkelijk om te maken. We voegen wat bosui toe voor wat extra gezonde vulling en dit maakt het lekker pittig. De wafels zijn heerlijk om zo te eten.

Maar je kan ze ook gebruiken als ondergrond voor lekkere toppings in plaats van brood. Beleg de wafels bijvoorbeeld met een spiegelei, zalm of avocado. Wij maken ze voor het ontbijt maar je kan er natuurlijk ook mee lunchen.

Bak de plakjes ontbijtspek knapperig in een koekenpan zonder olie of boter. Er komt genoeg vet uit de plakjes spek. Haal de plakjes uit de pan en snijd in kleine stukjes. Snijd de bosui in dunne ringen.

Doe de bosui, spek, kaas, bloem, bakpoeder, knoflook en zout in een mengkon. Roer alles goed door elkaar. Voeg de melk en gesmolten boter toe en roer er ook goed door. Het beslag hoort wat dik te blijven. Is het toch te dik dan kan je eventueel nog een klein beetje extra melk toevoegen.

Zet het wafelijzer aan en zorg ervoor dat het goed warm is. Spray het wafelijzer in met bakspray en schep wat van het beslag op het wafelijzer. Bak de wafels ongeveer …. minuten tot ze mooi goudbruin zijn. De baktijd kan verschillen per wafelijzer dus hou ze goed in de gaten.

Wil je de wafels warm houden tot de anderen ook klaar zijn leg ze dan op een oven rooster en zet deze in een oven op 100 graden tot alle wafels klaar zijn.

De wafels zijn zo al super lekker om te eten.

Koolhydraatarme Wafels met Spinazie, Kaas en Spekjes

Bij wafels denk je al snel aan zoete wafels, maar wat dacht je van deze hartige koolhydraatarme wafels met spinazie, kaas en spekjes? Klinkt heerlijk toch! Deze hartige wafels bevatten ook nog eens minder koolhydraten dan vergelijkbare wafels. Een wafel bevat namelijk maar 3,3 gram koolhydraten!

Voor dit recept gebruiken we Sukrin amandelmeel, dit zorgt ervoor dat de wafels een stuk minder koolhydraten bevatten! Daarnaast hebben we in dit recept ervoor gekozen om de wafels te beleggen met spekreepjes, spinazie en kaas. Uiteraard kun je de wafels ook met allerlei andere lekkere dingen beleggen! Let er dan wel op dat de voedingswaarden wijzigen. Wil je de wafels nog aftoppen met een sausje?

De wafels zijn heerlijk als lunchgerecht maar ook als diner met bijvoorbeeld een heerlijk frisse salade erbij. Ben jij meer van de zoete wafels?

Ingrediënten voor koolhydraatarme wafels:

  • 100 gram Sukrin amandelmeel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eieren
  • 60 ml amandeldrink (zonder toegevoegde suikers)
  • snufje zout
  • 50 gram magere spekreepjes
  • 25 gram spinazie
  • 20 gram geraspte kaas (20+ of 30+)
  • Optie: gedroogde kruiden (bijv. )

Bereidingswijze:

  1. Snijd de verse spinaziebladen in kleine reepjes.
  2. Bak de magere spekreepjes uit en voeg hier de spinazie aan toe en laat slinken.
  3. Giet het vocht wat uit de spinazie is gekomen weg en zet het spinazie-spekmengsel even weg.
  4. Doe de Sukrin amandelmeel, de theelepel bakpoeder, het snufje zout en de eventuele gedroogde kruiden in een kom en meng goed door.
  5. Voeg de eieren, de geraspte kas en de amandelmelk toe. Meng goed door en zorg dat er een glad beslag ontstaat. Voeg hierna het spinazie-spekmengsel toe. Roer nog eens goed door.
  6. Bak 4 grote wafels (of 6 kleinere) in een heet, met olijfolie ingevet, wafelijzer totdat ze goudbruin zijn. De tijd hangt af van de kracht van het wafelijzer.
  7. Haal de wafels uit het ijzer en laat ze 1-2 minuten afkoelen.

labels:

Zie ook: