Wie ons op Instagram volgt ziet meerdere keren per week een post met een havermoutontbijt voorbij komen. Dat is omdat wij totaal verslaafd zijn aan dit overheerlijke ontbijt. We krijgen regelmatig vragen over hoe wij de havermout maken en welke producten en toppings wij zoal gebruiken.

Het komt niet vaak voor dat ik mijn dag start zonder havermout. Ik zal nooit genoeg krijgen van dit heerlijk smeuïge ontbijtpapje, dat je écht heel lekker kunt klaarmaken.

Sinds ik mijn voedingspatroon heb omgegooid en iedere ochtend start met een voedzaam ontbijt heb ik aardig wat ontbijtrecepten uitgeprobeerd. Want ik hou echt van lekker ontbijten ;-). Een van mijn succesrecepten is deze gebakken havermout met amandel en rood fruit. Boordevol vezels, eiwitten en gezonde vetten en smaakt heerlijk.

Waarom Havermout met Amandelmelk?

Plantaardige havermout maken is helemaal niet moeilijk. Ik maak eigenlijk altijd mijn havermout met amandelmelk. De ongezoete variant trouwens. Dan kun je makkelijker zelf bepalen hoe zoet of niet je de havermoutpap wilt maken. Amandelmelk heeft een subtiele nootachtige smaak en maakt je havermout een klein beetje romig.

Ook als je niet zo goed tegen soja of niet tegen haver kunt, is amandelmelk ideaal als plantaardige melksoort. Overigens hoor ik weleens dat mensen havermoutpap met water maken. Zelf vind ik het dan meteen een stuk minder lekker.

Basisrecept Havermout met Amandelmelk en Fruit

Hieronder vind je het recept! Ik top mijn havermout ontbijt altijd af met fruit uit het seizoen. Op dit moment zijn dat zoete aardbeien, maar varieer ook eens met blauwe bessen, mango, perzik, rode besjes (dat zuurtje van rode bessen samen met zoete havermout is echt heel lekker!), appel, ananas, banaan en ga zo maar door.

Ingrediënten (1 persoon):

  • 200 ml amandelmelk
  • 5 tot 6 el havermout
  • 1 tot 2 tl honing
  • Flinke snuf kaneel
  • Fruit naar keuze
  • Optioneel: amandelen, hazelnoten, cashews of ander soort noten

Bereiding:

  1. Breng in een kleine pan de amandelmelk met de havermout zachtjes aan de kook.
  2. Laat het geheel een paar minuten pruttelen op laag vuur, tot de pap de gewenste dikte heeft.
  3. Breng de havermout op smaak met honing en kaneel.
  4. Top je gezonde ontbijt af met vers fruit en nootjes.
  5. Klaaaaaar :D

Tips voor de Perfecte Havermout

Toen ik drie jaar geleden mijn eerste havermoutontbijtjes begon te maken, maakte ik vaak dezelfde fout: de havermout werd veel te dun.

Hier zijn een paar tips om dat te voorkomen:

  • Prak een banaan en roer die door de havermout.
  • Gebruik chiazaadjes. Die kleine zaadjes nemen vocht op.

Voor deze havermout met amandelmelk en peer gebruik ik de derde manier om de havermout stevig te krijgen. Ik gebruik bij 50 gram havermout 175 ml amandelmelk en 1 theelepel chiazaad. Het resultaat is dan een smeuïge, maar ook lekker stevige havermoutpap. Eet je havermout liever iets vloeibaarder? Voeg dan een extra scheut amandelmelk toe.

Variatie: Havermout met Amandelmelk en Gekarameliseerde Peer

Sinds kort heb ik een nieuwe aanvulling op mijn verzameling havermout-favorieten: havermout met amandelmelk en gekarameliseerde peer. De combinatie van supersmeuïge havermoutpap met de zoetigheid van de peren, een schepje tahin en knapperig geroosterde amandelschaafsel… Tja, ik kan er niet over uit hoe lekker dit bij elkaar smaakt.

Verder roer ik een theelepel tahin (sesampasta) door de havermout. Dat heeft een stevige smaak die heerlijk matcht met de smaak van amandelen.

Maar het allerlekkerste onderdeel van deze havermout met amandelmelk vind ik zonder twijfel de topping. Dat is namelijk gekarameliseerde peer. Oftewel: dunne plakjes peer die je bakt in een scheutje ahornsiroop (agavesiroop zou ook prima werken trouwens!). De peer wordt hierdoor heerlijk zacht en krijgt een nog zoete smaak. Die zoetigheid smaakt dan weer heel goed bij de havermout.

Naast de gekarameliseerde peer gebruik ik ook amandelschaafsel als topping. Het amandelschaafsel rooster ik (voordat ik de peerschijfjes in de pan doe) kort in een droge koekenpan. Daardoor krijgt het schaafsel een knapperig tintje en een mooi goudbruin kleurtje. Ook wordt de amandelsmaak hier meer aanwezig door.

Ingrediënten:

  • 50 gram havermout evt. glutenvrij
  • 175 ml amandelmelk ongezoet
  • 1 tl chiazaad
  • 1 tl vanille-extract
  • ½ el ahornsiroop

Voor de gekarameliseerde peer:

  • 1 peer bijv. Conference
  • 1 el ahornsiroop
  • Amandelschaafsel

Instructies

  1. Verwijder het klokhuis van de peer en snijd de peer dan in dunne reepjes.
  2. Doe de havermout in een steelpan, samen met amandelmelk, chiazaad, een halve eetlepel ahornsiroop en vanille-extract. Verwarm op laag vuur en roer regelmatig door. De havermout is na ongeveer 5 minuten klaar.
  3. Wil je de havermout iets vloeibaarder? Voeg dan een extra scheut amandelmelk toe.
  4. Rooster in een koekenpan het amandelschaafsel totdat de randjes goudbruin kleuren. Dat duurt meestal maximaal ongeveer 1-1,5 minuut. Haal dan direct van het vuur en houd het amandelschaafsel apart om straks over de havermout te strooien.
  5. Doe nu de peren in de koekenpan en schenk er een eetlepel ahornsiroop bij. Haal na 1,5 minuut van het vuur.
  6. Serveer nu de havermout met de gekarameliseerde peer en het amandelschaafsel. Schep er eventueel een theelepel tahin (of notenpasta) bij en strooi pompoenpitten over de havermout.

Andere Havermout Variaties

Mijn dag start ik altijd het liefst met een kom gevuld met een flinke portie havermout. De laatste tijd is dat best vaak deze havermout met amandelmelk en peer. Maar er zijn een paar andere favoriete havermoutvarianten, die ik ook graag eet.

Havermout Jar voor Onderweg

Je kunt ook een havermout jar maken, ideaal om mee te nemen.

  1. Neem een drinkglas waar ongeveer 200 ml in past en vul het voor 3/4 met havermout.
  2. Giet de amandelmelk bij de havermout en roer tot er een waterig papje ontstaat.
  3. Voeg ½ tl kaneel toe, een snufje zout en 1 tl maple syrup. Meer kan ook om het zoeter te maken.
  4. Doe wat diepvriesbessen in een kommetje en laat even opwarmen in de microgolf zodat de bessen sap loslaten.
  5. Leg daarop het havermoutmengsel zonder het op te warmen of te koken.
  6. Vervolgens kan je een eetlepel granola op de havermout strooien en afwerken met verse frambozen.

Tips voor Baby's

Schil intussen de kiwi en de kaki of de banaan. Snijd de rozijntjes en eventueel de bosbessen voor je baby doormidden (tot ongeveer 1 jaar, daarna kun je ze ook heel laten).

Gebakken Havermout met Amandel en Rood Fruit

Meestal maak ik deze gebakken havermout op zondagochtend of alvast in de avond en daarna kan ik er nog 2 werkdagen mee ontbijten. Je kunt ook een dubbele portie maken en dan vries je een deel in. Dat kan allemaal prima. En varieer gerust met fruitsoorten of voeg eens chiazaad toe voor nog meer vezels.

Ingrediënten

  • Amandelpasta
  • Amandeldrink
  • Vanille extract
  • Havermout
  • Eiwitpoeder
  • Bakpoeder
  • Frambozen en bessen
  • Amandelschaafsel

Instructies

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet je ovenschaaltje licht in met olijfolie.
  2. Pak een grote kom en roer hierin de amandelpasta los in een beetje amandeldrink. Voeg daarna de rest van de amandeldrink en het vanille extract toe.
  3. Voeg de havermout en eiwitpoeder toe en zeef de bakpoeder erboven. Roer alles door elkaar.
  4. Verdeel de frambozen en bessen over de bodem van je ovenschaaltje en spatel het havermoutmengsel er gelijkmatig overheen. Strooi als laatste het amandelschaafsel erover.
  5. Zet het ovenschaaltje voor 25 - 30 minuten in het midden van de oven tot de kern gaar is en de bovenkant mooi begint te bruinen. Laat afkoelen tot lauwwarm voordat je gaat ontbijten.
  6. Serveer optioneel met 2 eetlepels Griekse yoghurt en kaneel of pumpkin spice.

Tot Slot

Havermout is zo fantastisch omdat je er eindeloos mee kunt variëren! Doe er ander fruit in, en je ontbijt is meteen heel anders! Je kan, zoals je ziet, alle kanten op met dit ontbijt. Hierdoor wordt het nooit saai en kan je het iedere dag eten. Dat is sowieso een heel goed idee, want havermout is hartstikke gezond en zo’n lekker warm ontbijt is in deze tijd van het jaar een goede start van de dag.

labels:

Zie ook: