Vind jij Chocolate Chip cookies ook altijd zo lekker? Ik ook… Alleen zo jammer dat ze niet gezond zijn. Maar! Daar komt nu verandering in. Ik heb namelijk een heerlijk recept voor de perfect healthy cookies!

Ik ben echt fan van chocolate chip cookies en eigenlijk alle koekjes wel. Groot, klein, extreem zoet, met vulling, zonder vulling, alle koekjes zijn welkom haha. Ik ben er echt gek op. Maar helaas bevatten de meeste koekjes veel ongezonde voedingsstoffen en onnodig veel suiker.

Daarom leek het me goed om zelf wat te proberen en een heerlijk koekje te bakken die je zonder schuldgevoel kunt eten en waar natuurlijk ook weer extra eiwitten in zitten. Dat is namelijk wel vaak een must voor mij als ik een recept bedenk. Eiwitpoeder of iets van proteïne moet er sowieso in! En nu is het me gelukt.

Dit recept is echt overheerlijk en perfect als ontbijt, snack of side dish bij een groter dessert. Jam! Qua eiwitpoeder raad ik je aan om eiwitpoeder in een vanille smaak te gebruiken. Cookies & Cream kan eventueel ook. Ik vind de whey van Myprotein op dit moment top.

Het Recept

Geschreven door: Louella

Voorbereiding: 10 minuten

Kook- / Baktijd: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Ingrediënten:

  • 180 gram havermout
  • 32 gram protein powder in vanille smaak
  • 1 theelepel baking soda
  • ¼ theelepel zout
  • 3 eetlepels light appelmoes (Hak)
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 1 ei
  • 5 eetlepels sucralose poeder (AH)
  • 60 gram pure chocolade (Lindt 70%)

Bereiding:

  1. Doe de havermout voor de helft in de blender tot je havermeel hebt. Dus 90 gram havermeel en 90 gram pure havermout.
  2. Doe hierbij de protein powder (ik gebruik vanille smaak van Women's Best), baking soda, zout en sucralose poeder.
  3. Meng in een grotere kom de appelmoes, vanille aroma en het ei.
  4. Voeg nu het havermout mengsel langzaam stukje bij beetje bij het vloeibare mengsel. Goed mengen.
  5. Gebruik nu een food processor of een blender om je pure chocolade tot kleine brokjes te malen. Maak het niet te fijn want het moeten een soort 'chocolate chips' worden natuurlijk!
  6. Meng de chocolade ook door het beslag en verdeel daarna in 7 gelijke koekjes. Je kunt het mengsel ook wegen en dat gedeeld door 7 doen. Dan weet je precies hoeveel gram ieder koekje moet worden en heb je de precieze macro's. Ik heb het op gevoel gedaan.
  7. Bak je koekjes nu voor zo'n 15 minuten op 175 graden tot ze goudbruin zijn in het midden van een voorverwarmde oven.
  8. Daarna kan je ze lekker eten. En oh, wat smaken ze goed!

Variaties en Tips

Soms heb je gewoon de behoefte aan cheaten. In mijn hoofd loopt het vol met ijs, gebak en andere troep. Hoe fijn zou het zijn als je wel die ervaring kan beleven met iets wat gewoon super gezond is?!

Vroeger bakten wij thuis wel havermoutkoekjes, maar dan met enorm veel stroop, suiker en boter. Super lekker, maar echt heel slecht. Gelukkig zijn er heel erg veel varianten te vinden die gezond zijn en minstens even lekker. Sterker nog; ik vind deze lekkerder. Je smaak past zich echt aan als je minder kunstmatige suikers e.d. eet.

Ik vond het ook wel fijn om mijn proteine poeder eens op een andere manier te gebruiken dan een shake oid. Dus vandaag lekker combineren en schuldvrij een paar koekjes eten! Aan de simpelheid zal het in elk geval niet liggen…

Verwarm je oven alvast voor op 200 graden en pak een bakplaat en beleg hem met bakpapier. En je kunt natuurlijk de smaken aanpassen naar waar je zin in hebt. Ik hoop dat jullie ze net zo lekker vinden als ik.

Middels een food swap georganiseerd door Mandyandmore mocht ik een recept van Tiffany maken. Het zijn deze eiwitrijke appel havermoutkoeken geworden. Bij Tiffany heten ze Gezonde Appel-kaneelkoeken. En gezond zijn ze.

Ik heb het recept iets naar mijn hand gezet. Heb eerst de havermout met de rozijnen gemalen en daarna alles in een keukenmachine gemengd. Net zo makkelijk. Tiffany gebruikt veel suikervervangers, ik het voor de vanillesmaak vanillesuiker gebruikt. En voor nog meer zoet kan je nog wat agave siroop gebruiken. Heb ik niet gedaan, want de Whey poeder en vanillesuiker maakt het al behoorlijk zoet.

Wil je een lekker en verantwoord tussendoortje maken? Verwarm de oven voor op 180˚C. Bekleed een ovenplaat met bakpapier.

Schil de appel en snijd deze in hele kleine blokjes.Doe de havermout en rozijnen in een keukenmachine en gebruik de pulseerknop om het fijner te malen.Doe dan de overige ingrediënten (behalve de appelblokjes) erbij en meng die met de pulseerknop. Haal het beslag uit de machine en meng de appel erdoor.

Proteïne Powerkoekjes

Met deze Proteïne Powerkoekjes kom je de dag wel door! Ze bevatten o.a. havermout en wei proteïne die ervoor zorgen dat je lekker lang vol zit.

En snack attack overkomt ons allemaal wel eens, een verstandige meid heeft daarom haar koekjes voorbereid 😉. Van deze Proteine Powerkoekjes kan je zonder schuldgevoel knagen. Ze zijn niet alleen lekker en makkelijk te maken, ze vullen ook nog eens erg goed door de toevoeging van wei proteïne.

Wei proteïne is rijk aan bio actieve stoffen, zoals immunoglobulinen die je immuunsysteem ondersteunen, daarnaast bevat het goed opneembare eiwitten. Eiwitten worden in je lichaam gebruikt als bouwstof, onder andere voor je huid, haar en hormonen. Ook helpen eiwitten als geen ander om honger te stillen.

Heb je vaak het gevoel dat je om de twee uur moet eten? Of wil je afvallen maar lukt het niet? Meer eiwitten in je dieet kunnen je een handje helpen. Goede bronnen van eiwitten zijn o.a.: biologisch vlees, vis, eieren, hennepzaadjes, spirulina en proteïne poeder van wei of bruine rijst.

Recept voor Proteïne Powerkoekjes

Voor ongeveer acht proteïne koekjes heb je nodig:

Ingrediënten:

  • 200 gram havermout
  • 1 rijpe banaan
  • 2 eetlepels wei proteïne poeder
  • 2 theelepels kaneel
  • 1 eetlepel honing
  • 2 blokjes pure chocola (85% cacao)
  • ½ theelepel bakpoeder

Bereiding:

  1. Verwarm de oven alvast voor op 200 graden.
  2. Prak de banaan goed fijn met een vork en snijd de chocola in kleine stukjes.
  3. Meng alle ingrediënten tot een stevige deegbal. Is het deeg toch nog wat te droog? Voeg dan wat extra geprakte banaan toe.
  4. Leg een vel bakpapier of aluminiumfolie op de bakplaat.
  5. Maak kleine balletjes van het deeg en druk deze plat op de bakplaat.

Tips voor Gezonde Havermoutkoekjes

In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt. Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels.

Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel.

Hoe maak je zelf de lekkerste gezonde koekjes? Ik zet mijn favoriete recepten voor havermout koekjes voor je op een rij, dan kun je zelf kiezen welke variant jou het meest aanspreekt.

  1. Met als enige ingrediënten: havermout en dadel.
  2. Havermout, pindakaas en honing. Plus een snufje zout.

Pssst - heb je het Youtube kanaal van Foodness oprichter Claartje al gezien? Wist je dat jij, als Foodness lezer, ook recepten kunt toevoegen aan de database?

Het gebeurt ons allemaal: we kopen een grote tros bananen en eten deze niet snel genoeg op, waardoor ze verkleuren en minder lekker zijn. Deze overrijpe en bruine bananen zijn dan niet meer lekker om uit het vuistje te nuttigen en daarom zijn we snel geneigd deze weg te gooien. Eeuwig zonde natuurlijk!

Gooi deze bananen nooit meer weg, maar gebruik ze als basis ingrediënt voor heerlijke koekjes! Prak de bananen met een vork tot een gladde moes zonder stukjes. Heb je geen pindakaas poeder? Vervang dit dan door dezelfde hoeveelheid gewone pindakaas.

labels: #Ei

Zie ook: