Van havermoutkoeken kan ik nooit genoeg krijgen. Het is typisch zo’n koekje die je eigenlijk altijd wel lust, helemaal als je ze in verschillende smaakvarianten bakt. Mocht je dus op zondag spontaan zin krijgen om te bakken, dan is de kans groot dat je de ingrediënten al in huis hebt voor één van deze zes recepten. Bovendien heb ik zelf vaak havermout op voorraad.

Wat je moet weten over havermout

Als je bakt met havermout, dan wordt daarmee de fijnere vlok bedoeld. In principe kun je zowel de grove havervlokken, als de fijne havervlokken (havermout) gebruiken om deze koekjes te bakken. Wat ik zelf nooit gebruik is muesli, met name omdat daar rozijnen doorheen zitten en daar houd ik niet van.

Gek op bakken met havermout? Op deze pagina heb ik alle recepten met havermout die ik ooit heb gebakken handig op 1 plek verzameld.

Zijn de koeken gezond?

Ik noem deze havermoutkoekjes zelf niet gezond, omdat er 100 gram suiker in zit (verdeeld over 12 koeken). Desalniettemin zijn deze koeken in vergelijking met andere koekjes op Laura’s Bakery wel minder ongezond te noemen.

Tips voor het bakken

Het klopt dat dit koekdeeg aan de plakkerige kant is. Als je de tijd hebt kun je het deeg eventueel even in de koelkast koelen. Je kunt ook balletjes vormen met twee kleine lepels, de vorm hoeft niet perfect rond te zijn. Liever met je handen balletjes rollen?

Koekjes komen in principe altijd zacht uit de oven, ze harden uit tijdens het afkoelen. Je kunt dus nooit voelen of je koekjes gaar zijn, dat kun je alleen met behulp van de baktijd en je ogen bepalen. Hebben je havermoutkoeken een mooi goudbruin randje? Dan zijn ze klaar, dus zet ze dan vooral niet meer terug in de oven.

Wat te doen bij te harde koekjes

Ojee, dat is vervelend! Daar kun je nu niets meer aan doen helaas, maar dit komt eigenlijk altijd doordat de koekjes te heet of te lang zijn gebakken. Misschien stond jouw oven op de heteluchtstand; in dat geval moet de temperatuur met 10-20% verlaagd worden. Alle recepten op Laura’s Bakery zijn met onder- en bovenwarmte gebakken.

Banaan-Havermout Koekjes: Een Eenvoudig Recept

Snel, makkelijk en lekker: dat is de perfecte omschrijving van deze banaan-havermout koekjes. De meeste recepten voor deze koekjes bevatten slechts 2 ingrediënten: banaan en havermout. Ik heb gekozen om het recept wat rijker te maken met amandelmeel, wat grof gehakte pure chocolade en een klein beetje honing.

Voor dit banaan-havermout koekjes recept gebruik ik fijne havervlokken. Als je die niet hebt, kun je heel makkelijk zelf fijne havervlokken maken. Je hebt alleen grove havermoutvlokken nodig.

Ingrediënten en Bereiding

Deze banaan-havermout koekjes zijn ideaal als je rijpe bananen hebt liggen die echt op moeten. Ik weeg de rijpe banaan af in dit recept, zodat de koekjes de juiste structuur krijgen. Gebruik 200 gram rijpe banaan, gewogen zonder schil. Hoe rijper de banaan, hoe zoeter de smaak. Rijpe bananen zijn perfect om mee te bakken en zorgen in dit koekjes recept voor de zoetigheid.

Je hoeft dus geen suiker toe te voegen aan dit recept. Doe de banaan in een kom en prak deze fijn met een vork. Roer de honing door de geprakte banaan en meng vervolgens de andere ingrediënten erdoor. Schep 12-15 hoopjes van het mengsel op de bakplaat en druk ieder hoopje iets plat, totdat de koekjes maximaal een kleine centimeter hoog zijn.

Bak de banaan-havermout koekjes in 18-23 minuten goudbruin. Direct na het bakken zijn ze nog erg zacht, tijdens het afkoelen worden ze wat steviger. Eenmaal afgekoeld zijn ze aan de buitenkant licht knapperig en van binnen nog lekker chewy.

Bewaaradvies

Wil je deze havermout koekjes bewaren? Laat de koekjes goed afkoelen en bewaar ze luchtdicht verpakt op kamertemperatuur. Je kunt ze dan een kleine week bewaren.

Variaties en Gezonde Opties

Want havermoutkoekjes = life. Punt. Zelf bak ik graag een voorraad makkelijke havermoutkoekjes op zondag, waarna ik een deel invries. Zo heb je volgende week ook nog een gezonde snack voor handen. In principe is het antwoord op deze vraag: ja. Met een hele belangrijke nuancering: mits je niet teveel rotzooi toevoegt.

Havermoutkoekjes hebben niet veel nodig behalve havermout, soms een ei, wat (plantaardige) melk, of alleen een paar dadels. Voeg je veel suiker toe, of stukjes chocolade, of bestrijk je de koekjes met glazuur, dan worden ze een stukje minder gezond. Dat is niet erg (het onderste recept voor havermout koekjes met witte chocolade & pistache is een absolute aanrader!), maar eet er dan gewoon eentje van de stapel.

Recepten voor gezonde koekjes

Hoe maak je zelf de lekkerste gezonde koekjes? Ik zet mijn favoriete recepten voor havermout koekjes voor je op een rij, dan kun je zelf kiezen welke variant jou het meest aanspreekt.

  1. Met als enige ingrediënten: havermout en dadel.
  2. Havermout, pindakaas en honing. Plus een snufje zout.

Het lijken veel ingrediënten, maar je mengt alles door elkaar en vormt er balletjes van.

Havermoutkoekjes zonder suiker, boter en bloem

Vandaag een simpel recept voor gezonde havermoutkoekjes met banaan. Zonder suiker. Zonder boter. Zonder bloem.Dit is serieus het meest simpele koekrecept. Ooit. Ik bedoel, heb je wel eens koekjes gebakken met maar twee ingrediënten? Nou, ik hiervoor ook niet eerder. Toegegeven, met de vulling erbij zijn het iets meer dan twee ingrediënten, maar het beslag bestaat alleen uit banaan en havermout. Simpeler kan bijna niet.

Daarbij komt dat deze koeken ook nog gezond zijn. Simpel, gezond, snel. Om het verhaal helemaal perfect te maken: ze smaken heerlijk.Bakken zonder bloem, suiker en boter dus. Ik merk dat ik het ook wel een leuke uitdaging vind om zonder deze toch vrij basale ingrediënten iets te bakken.

De Uitdaging van Gezond Bakken

Het woordje “gezond” met daarachter calorievolle baksels kom je steeds vaker tegen. Hoe perfect zou de wereld wel niet zijn als je eindeloos kunt eten van koek, chocoladetaart, cheesecake en muffins? Natuurlijk heeft te veel van het goede ook weer zo zijn nadelen, maar dat laat ik nu even buiten beschouwing.

Koekjes bakken roept toch altijd een soort van kinderlijke nostalgie op. Het doet me terug denken aan de logeerpartijtjes bij mijn opa en oma. Een weekend lang mochten we elke dag kiezen wat we aten. Meestal werd het friet, pannenkoeken en mijn Oma’s versie van Mac ’n cheese. Mijn oma bakte als kers op de slagroom op de taart ook nog altijd haar koekjes.

Het Recept: Banaan en Havermout

Het recept begint met twee ingrediënten: banaan en havermout. Recepten die zo simpel zijn, vragen om een eigen combinatie. Ik deed er dadels door en kaneel en vanille. Een beetje zoals mijn kom havermout in de ochtend, maar dan in koekvorm. Alles kun je door deze koekjes doen: gedroogde cranberries of pruimen, noten, cacao nibs, kokos, rozijnen of chocolade. Dus leef je uit.

Aangezien bananen nogal uiteenlopende formaten hebben, kunnen de maten variëren. Als het beslag niet dik genoeg is, voeg dan nog wat extra havermout toe. Voeg niet té veel extra ingrediënten toe, want dan blijft het beslag minder goed aan elkaar plakken.

Havermout banaan cookies

Voor ongeveer 6 flinke koeken of meer kleintjes

  • 100-125 gram havermout (rolled oats)
  • 2 grote rijpe bananen
  • extra ingrediënten voor erdoor
    • 5 zachte medjoul dadels
    • 1 tl kaneel
    • 1/2 tl vanille extract
    • snuf zout

Zo maak je deze snelle havermoutkoeken

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Prak de banaan en kneed alle ingrediënten in een kom goed door elkaar tot een smeuïg beslag.
  3. Vorm balletjes van het beslag en druk deze plat tot koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
  4. Bak de havermoutkoeken in ongeveer 15 minuten mooi goudbruin.
  5. Eet de havermoutkoekjes als snel ontbijt, ’s middags bij de thee of als late night snack. Eigenlijk is elk moment van de dag geschikt om koek te eten.
  6. Ze zijn het lekkerst net afgekoeld uit de oven. Goede basis om mee te variëren!

Tips voor variatie

Bovenstaand recept is echt een basisrecept waarmee je lekkere havermoutkoekjes kunt maken. Het leuke aan dit recept is dat, wanneer je eenmaal de basis weet, je er lekker op los kunt variëren. Voeg bijvoorbeeld nog wat gemalen nootjes of bakvaste stukjes chocolade aan het beslag toe om de koekjes helemaal jouw eigen draai te geven. Ook een snufje speculaaskruiden of kaneel maken de koekjes nog lekkerder. Of wat dacht je van wat geraspte kokos of stukjes gedroogd fruit? Met dit basis recept kun je echt allerlei verschillende soorten havermoutkoeken maken.

Het bewaren van de havermoutkoekjes

Het kan natuurlijk best zo zijn dat de havermoutkoekjes niet in één keer opgaan, daarom is het handig om te weten hoe je ze het beste kunt bewaren. Je kunt koekjes het beste in een luchtdichte en afgesloten koektrommel bewaren. Ze blijven dan tot wel een maand goed. Je kunt de koekjes beter ook niet met andere soorten koek in dezelfde trommel bewaren. Als je dat wel doet, nemen de koekjes elkaar smaken over en dat is niet zo lekker.

Andere Recepten

In dit recept heb je kunnen lezen hoe je zelf havermoutkoekjes maakt, maar het kan natuurlijk best zo zijn dat je helemaal niet zo dol bent op havermout. Gelukkig hebben wij nog een hoop andere recepten waaronder citroenkoekjes. Deze citroenkoekjes hebben een heerlijke frisse smaak en zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Perfect om uit te delen bij de koffie of thee.

Gezonde Havermoutkoekjes

We hebben een lekker recept voor gezonde havermoutkoekjes! Wil je dus gezonde koekjes bakken? Ga dan eens voor deze variant gemaakt van slechts zes ingrediënten. De koekjes zijn gemaakt zonder suiker en bloem en dus zijn de havermoutkoekjes gezond. Als je glutenvrije havermout gebruikt, zijn ze dus glutenvrij.

We zoeten de havermoutkoekjes met banaan. Het resultaat van deze banaan havermoutkoekjes is echt heel lekker. Niet zo knapperig als een koekje gemaakt met boter, suiker en bloem, maar wel heel lekker voor een gezond alternatief.

Havermoutkoeken met Cranberry en Pecannoten

Heerlijke krokante havermoutkoekjes met cranberry en pecannoten.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Meng de boter, suiker en de basterdsuiker met een handmixer in enkele minuten luchtig.
  3. Voeg het ei samen met het vanille extract toe en mix dit even kort mee.
  4. Voeg dan de bloem, kaneel, bakpoeder, baking soda en het zout toe en mix dit ook even kort door elkaar.
  5. Tot slot mix je nog even kort de havermout erdoor en daarna schep je de cranberry en pecannoten erdoor.
  6. Maak balletjes te grote van een walnoot en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat, druk iets aan.
  7. Laat voldoende ruimte tussen de koekjes.
  8. Bak de havermoutkoekjes in ca. 15 minuten goudbruin.

Havermoutkoekjes zonder suiker en boter

Recept havermoutkoekjes zonder suiker en boter - wie wil dat nu niet, koekjes voor het ontbijt? Met deze havermoutkoekjes zonder boter en suiker kun je rustig je gang gaan. Heerlijk met onder ander stukjes vijgen en noten erdoor.

Doordat er geen boter aan deze koekjes is toegevoegd zijn ze iets droger dan een normaal koekje. De bedoeling van dit havermoutkoekje is dan ook dat je deze tot brokken verkruimeld en door een bakje met melk roert. Je krijgt dan een soort van knapperige granola. Hoewel mijn zoon de koekjes gewoon het allerliefst uit de hand eet.

Havermout en havervlokken hebben dezelfde kenmerken en dat is dat haver de basis is. Het verschil tussen havermout en havervlokken is de grootte van de vlok. Bij havermout wordt de haverkorrel door midden geknipt waardoor je een kleinere vlok krijgt. Je kunt voor dit recept beide gebruiken. Zelf vind ik voor deze koekjes de grotere vlok (de havervlok dus) iets lekkerdere omdat je dan iets meer bite behoudt.

  1. Doe de havermout, bloem en bakmeel erbij.
  2. Maak van het deeg een bal.
  3. Strooi er nog een beetje bloem overheen en wikkel het in huishoudfolie.
  4. Zet de wekker op 15 minuten en kijk dan hoe de koekjes eruit zien.

Dit recept voor havermoutkoekjes is perfect voor een gezonde snack. Voeg de havermout, vanille-extract, kaneel en gedroogde vruchten of noten toe aan de geprakte bananen. Neem een lepel van het mengsel en vorm kleine koekjes op de bakplaat. Zet de bakplaat in de voorverwarmde oven en bak de koekjes gedurende 15-20 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Haal de koekjes uit de oven en laat ze enkele minuten afkoelen op de bakplaat.

Geniet van deze havermoutkoekjes als een gezonde snack of als ontbijt. Bewaar de koekjes in een luchtdichte doos.

Dit zoutarme recept voor havermoutkoekjes zonder boter en suiker is eenvoudig te maken en perfect voor een gezonde levensstijl.

labels:

Zie ook: