Havermout is een volkoren graansoort, gemaakt van geknipte en geplette haverkorrels. Havervlokken bestaan uit óngeknipte en geplette haverkorrels. Zowel havermout als havervlokken zijn volkoren.

Tegenwoordig zie je het overal; havermout. Maar is havermout echt zo gezond als beweerd wordt? Na het lezen van dit blog heb je antwoord op deze vraag. Het is een zeer toegankelijk voedingsmiddel dat goed scoort met het ‘gezondheids-label’. Het bevat veel vezels, goede vetten, eiwitten en een hoop andere gezonde voedingsstoffen.

Havermout staat in de Schijf van Vijf en past dus in een gezond voedingspatroon. Als volkoren graanproduct verlaagt havermout het risico op hart- en vaatziekten. Van haver is aangetoond dat het extra helpt het LDL-cholesterolgehalte in het bloed te verlagen. Een laag LDL-cholesterol zorgt ervoor dat je minder risico hebt op hart- en vaatziekten.

Voedingswaarde van Havermout

Havermout levert veel voedingsstoffen en weinig calorieën. Havermout is net als brood en muesli een bron van B-vitamines, ijzer en kalium. De koolhydraten in havermout zijn voor het grootste deel van een complexe soort dat langzaam verteert. Toch wel een mooie hoeveelheid eiwitten en heel weinig suiker.

Havermout levert net als brood koolhydraten, eiwitten, vezels, B-vitamines en mineralen. Daarom is havermout een gelijkwaardig alternatief voor brood.

Vergelijking met andere voedingsmiddelen

Wat betreft voedingswaarde is havermout vergelijkbaar met bijvoorbeeld volkorenbrood en muesli. Maar havermout bevat aanzienlijk minder natrium in vergelijking met brood en muesli. Als je havermoutpap op basis van melk vergelijkt met belegde boterhammen, bevat dit (afhankelijk van de belegsoort) minder calorieen, verkeerde vetten, suiker en natrium. Als je havermoutpap vergelijkt met yoghurt met muesli, dan komt wederom havermoutpap gunstig naar voren door een lager gehalte aan calorieen en suikers.

Havermout bevat grote hoeveelheden eiwitten en vezels die voor een verzadigend gevoel zorgen gedurende een langere periode. Het verzadigende gevoel van havermout draagt bij aan het behoud van een gezond gewicht. Door de vezels in havermout kan het cholesterolgehalte verlaagd worden.

De kans dat je meer koolhydraten binnenkrijgt is bij een havermout ontbijt wat groter. Vaak voeg je toch wat fruit en noten toe als smaakmakers, waardoor de vetten en suikers wat hoger komen te liggen. Daar kan een volkoren boterham met magere kipfilet niet tegenop.

Glutenvrije Havermout

Haver is van nature glutenvrij. Omdat er in bedrijven die haver en havermout verpakken ook glutenhoudende granen worden verwerkt, kan er hierdoor kruisbesmetting plaatsvinden. Mensen met coeliakie zullen dus altijd moeten kiezen voor havermout die gecertificeerd vrij is van gluten. Haver bevat van nature geen gluten, maar is vrijwel altijd besmet met gluten. Vooral wanneer haver is verwerkt tot bijvoorbeeld meel of vlokken.

Variaties en Toepassingen

Havermout wordt vaak gegeten als ontbijt, maar je kunt het ook eten als tussendoortje of zelfs vervangen voor je rijst of pasta. Je kan het verwarmen met water of melk zodat je het eet als een pap. Een nachtje in de koelkast laten weken zodat je een ‘overnight oat’ krijgt of door de yoghurt strooien als een soort muesli.

Je kunt echter met haver meer dan alleen pap maken. Zo kun je havermout ook door de yoghurt doen of verwerken in smoothies, muffins, koekjes, mueslirepen en meer. Populair is ook de overnight oats, hierbij laat je een portie havermout een nacht lang in een laagje water weken in de koelkast.

Recepten met havermout

Op onze receptensite vind je allerlei lekkere recepten met havermout. Wat dacht je bijvorobeeld van carrot cake overnight oats of havermoutmuffins? Bekijk onze recepten met havermout.

Wil je een lekker warm ontbijt? Ga dan voor havermoutpap. Heb je liever een koud ontbijt? Ga dan voor overnight oats. Het verschil tussen deze twee ontbijten is dat je bij de havermoutpap de havermout met melk kookt en bij overnight oats de havermout, melk en eventuele toevoegingen als zaden en pitten een avond van te voren in de koelkast zet. De volgende ochtend heb je dan een makkelijk en snel ontbijt waarbij je eventueel alleen nog wat vers fruit aan hoeft toe te voegen. Een andere ontbijttip met havermout is mijn supersnelle havermoutcakeje. Héérlijk! Naast deze ontbijtvarianten kun je met dit ontbijtgraan ook lekkere muffins, mueslirepen en koekjes maken. Of probeer eens havermoutpannenkoeken als toetje of ontbijt. Havermout is een veelzijdig product en daarnaast erg betaalbaar.

Bereiding van Havermout

Een portie bevat voor een volwassene ongeveer 45 gram havermout en 250ml vocht. Pap werd vroeger altijd met melk gemaakt, de laatste jaren wordt havermout vaker in water gekookt. Fijne havermout is al na 2 minuten koken eetbaar, dikke biologische na 5 à 10 minuten.

Vroeger werd aan havermout altijd gezoet met suiker of honing. Tegenwoordig zijn rozijnen of bananen ook populair.

Waar is Havermout te Koop?

In vrijwel alle supermarkten is havermout te koop, meestal in de vorm van fijne vlokken. De havermout van Quaker bestaat al meer dan 140 jaar. Sinds 2015 heeft Brinta naast de Classic en Oergranen ook een Brinta Havermout in het assortiment. Dit is bijzonder te noemen, want de naam Brinta is een acroniem voor Breakfast instant tarwe. Naast deze twee grotere merken is er vaak ook een huismerk en zelfs een biologische variant verkrijgbaar. In de biologische winkels zijn ook diverse biologische havermoutsoorten te koop. Sinds enkele jaren is er ook een variant op de markt (Puur Rineke) die is gemaakt van naakte haver. Bij naakte haver valt, wanneer deze rijp is, het kaf van de korrel.

Heerlijk recept: Gebakken Appel met Havermout en Kaneel

Heerlijk, warm en ideaal voor de grauwe en koude wintermaanden. Gebakken appel met havermout en kaneel. Super makkelijk, snel klaar en onwijs voedzaam om je dag mee te beginnen. Heb je voorkeur om lactosevrij te eten, vervang de skyr dan een plantaardige yoghurt. Zorg voor een glutenvrije havermout als je gluten probeert te mijden. Kaneel is onwijs heilzaam - goed voor een stabiele bloedsuikerspiegel en ondersteunt een gezond werkend metabolisme.

Ingrediënten:

  • 1 appel
  • ½ tl. kaneel
  • 50 gram havermout
  • 1 klontje grasboter
  • Snuf grof zeezout
  • 2 druppels vanille extract
  • 4 pecannoten
  • 1 el. Skyr (of yoghurt naar keuze)

Bereiding:

  1. Verhit een klontje grasboter in de pan en laat smelten.
  2. Snijd in de tussentijd de appel in stukjes (grootte naar keuze). Hak de pecannoten fijn.
  3. Voeg de kaneel toe, snufje zout, het vanille extract, de havermout, pompoenpitten en stukjes pecannoten.
  4. Meng het geheel goed en bak gedurende 10 minuten.
  5. Schep het gebakken geheel in een kommetje.
  6. Serveer met skyr (of een yoghurt naar keuze).

labels:

Zie ook: